/鄭啟五/

貌似平常的漢語“茶園”一詞，卻因為中華地域的不同而導致內涵多義，又因為時代的發展，而引發外延的新義。

北京的“茶園”是過去北京人聽戲之處，即在茶座中加築一個小戲台，觀眾可一邊品茶，一邊賞戲，同時店家還供應點心、小吃。最有名的是創建於1933年，現經翻修麵貌一新，並由戲劇大師曹禺題名的“天橋樂茶園”。該茶園仿老北京的茶園戲樓構築，經營上分戲部、茶部、食部三部，早、午、晚三場輪番演出各具特色的節目，如再現老北京市井百姓的眾生相、三教九流、五行八作、什樣雜耍、品嚐百樣吃食。筆者幾度進京，卻無緣光顧，幸好作家陳建功在《北京滋味之“天橋樂”的紅燈籠》裏繪聲繪色的描寫，得以聊補：“茶園子分兩層，樓上是包廂，樓下是散座，南端是一個小舞台。進得店來，店家發給每一位客人五枚舊式的銅毫。到包廂裏或散座中坐定，身著長袍馬褂的主事立刻吩咐茶房給您上茶。您如果進的是包廂，隻聽一聲吆喝，一個白生生的物件就從樓下飛將上來，原來是扔上來了手巾把兒。一樓散座的四周是賣醬牛肉、艾窩窩、驢打滾、杏仁茶、豌豆黃……各類小吃的攤位，胸前挎著笸籮的小姑娘，遊走於茶座間，賣糖葫蘆，賣瓜子香煙，您可以憑那幾個銅毫，隨意選用。就在這和舊京茶園幾無二致的氛圍裏，小舞台上的表演開始了。節目，意在重現舊天橋的‘絕活兒’：串場的是‘小金牙’，一邊拉著洋片兒，一邊把一個個節目給報了出來，其間插科打諢，滑稽風趣自不可少。唱八角鼓的、數蓮花落的、變戲法的、耍把式的、摔跤的……一個一個出來亮相。”陳建功真見“功夫”，文字推拉出的鏡頭活靈活現，而以往在電視裏電影裏也時有所見，可見北京的“茶園”熱熱鬧鬧，聽京戲賞曲藝看雜耍，吆喝聲聲，早就喧賓奪主了，喝茶越發顯得次要。

“茶園”移轉到了西南，就是喝茶當頭，茶博士與茶客為了一個共同的“茶”字走到茶園來。1993年我首次飛抵成都，留下《文殊院品茶》的文字，“文殊院茶園布下的竹椅陣陣容雄威，‘露天八卦陣’置於庭院，‘室內方陣’安於齋堂，另有‘長蛇陣’見縫插針地羅列在走廊上。任它風雨和陰晴，管它秋夏與春冬，閑適的茶園橫陳於不敗之中。千張竹椅千位客，茶園充滿了活力和生機，茶客偶爾變換著坐姿，竹椅四下吱扭有聲一如綠野秋蟲的吟唱。椅間遊走的腳是添水的茶園夥計——茶博士。他一停步一抬手，沸水一注便從天而降，瞬息之間一汪翠色的茶湯含煙泛珠，正好齊了杯沿，且滴水不溢！茶園的中樞是茶房，位於庭院和齋堂的結合部，那老舊的茶房裏木櫥、銅壺、灶台以及櫥內那一溜一溜的白瓷蓋碗，聯手營造著陳古的香色。茶房牆壁上懸著張黑板，告示著茶的等級與售價。茶園中以茶會友的大有人在；自帶點心，以茶代餐的，更不乏其人。點心大至包子油條，小至花生米怪味豆，不一而足。老人們雙目半閉，癱坐在大靠背的竹榻上，慢斟細嚼，好一派低消費高享受的早茶樂！我入園隨俗，仰靠在竹椅上，瀟瀟灑灑當一回成都人。雖與‘左鄰右舍’脈脈不得語，卻共享著這溢滿茶香的晨光。”順著舊文，筆者似乎又過了一次茶館癮，成都的“茶園”是茶的一統天下，盡管也有形形色色五花八門好吃的名堂，但用我們閩南話來說，這些大大小小油油酥酥的吃食都可一概稱為“茶配”——茶之配角也。

在我們福建，茶園既非看戲的，也非飲茶的，獨一無二的意思就是種茶的田園或山地，茶園茶園，茶樹安居的家園嘛，所以貴客光臨八閩想喝茶想看戲千萬別說什麽“茶園”，否則就南轅北轍了！不過南轅北轍就南轅北轍，沒準歪打正著呢，因為有些種茶的茶園還是很值得一看的，例如安溪縣大坪鄉的高山茶園。冬日去大坪的感覺很奇特，車一直在呼呼地爬山，當抵達群山之巔的時候，眼前卻突然出現一片平原——一片翠綠色的高山平原。平原的中心有一個相當繁華的村鎮，四周的山包則全是茶園，梯田式的茶園層層疊疊，像排天的綠色波浪，全世界最好的‘毛蟹’烏龍茶就出產在這裏。人們把大坪譽為“茶海明珠”，不但詩意和抒情，而且極為貼當和形象。我還進一步爬上一個叫“迎仙埔”的生態觀光茶園，山高風寒，氣溫至少比山下要低5到6度，遊客套上了風衣還縮頭縮腦的，而“迎仙埔”所有的山包都披著和暖的綠色盛裝，昂首挺胸地迎接著來訪的“仙人”！進入茶園之中，這下在遠處所見到的綠浪全變成了綠龍，一畦畦的茶灌木就像一條條肥壯的綠色長龍，蜿蜒而去，難見首尾……

但八閩大地種茶的“茶園”也非一成不變，至少目前就有兩個閃爍的亮點：一為“樂園化”，你瞧瞧閩西的“雲頂茶園”，在蒼翠養眼的茶園中興建遊客服務中心，讓遊人在鬱鬱蔥蔥中把玩與吃喝，神迷與心醉。二為“田園化”，你看看閩南的生態茶園，那茶園的四周種上酸棗和香椿等樹木，形成保護林帶；在茶樹間套種楊梅、餘甘、橄欖和黃豆，以增加茶園行間的綠色覆蓋，還在茶園梯壁上種植百喜草與爬地蘭，以提高茶園的保植能力，可謂班駁蒼翠，好看又實惠。茶葉是植物萬葉中最敏感的精靈，在田園的輕風細霧中茶香悄然與果香、草香、葉香、豆香形成互補與融合。我想靈巧的采茶姑娘正在用她們勤快的雙手譜寫著新的《采茶撲蝶》，“左手一把茶，右手一枝梅，滿頭都是綠橄欖呀綠呀綠橄欖……”

同為“茶園”各不同，或聽戲找樂，或喝茶會友，或植綠發家，或靜心養生，但總歸離不開一個“茶”字，一個人與草木自然和諧親密相處的“茶”字，品飲品味，有意思更有滋味，我想在新生活明媚燦爛的陽光裏，“茶園”還會跟隨著閑適的生活衍生出更多健康與快樂的元素，但萬變不離其宗，終歸是中國人生活中的精神家園。