第423章 炸雞配方
“姐夫,你還真簽了呀。”
“當然,為什麽不。”
“可是,姐夫這一個月ru萬的租金,我們萬一賺不回來呢？”
“姐夫我是商業天才,怎麽會賺不回來呢。”
“怎麽,小妹,你不信我？”
“信,當然信啦。可是……”
“那就行,回頭我們還得去將商標做出來。”
一邊說,兩人一邊打道回府。
租好了店麵,後麵的就是裝修。不過,在裝修之前,得將店麵的商標弄出來。
當然,名字已經定好了,就叫舌尖上的中國。
以現在舌尖的火爆程度,將他做為品牌最好不過。
不過,在商標這一塊上,周凡卻是想了又想,也沒有想出一個比較合適的商標。
在前世,肯德基的商標是一個大叔的笑臉。可以說,這一個笑臉甚至比肯德基三個字還出名。
同樣,為了打造自己的快餐品牌,周凡也想弄一個比較有創意的商標。
難道自己也弄一個大叔的笑臉？
這個抄別人的雖然無不可,但這抄來也沒有什麽意義。
前世肯德基的那個大叔笑臉商標是有他一定的用意,那位大叔正是肯德基的創史人。雖然現在自己也是舌尖的創史人,雖然也可以用自己這張臉來做商標,但效果並不見得好。雖然,周凡也認為自己還蠻出名的。
隻到想了好久,終於,周凡想到了在創世一個比較有創意的商標。
在前世,創世的商標,用的就是一個手印商標。在當時,周凡就覺得這個商標很有創新。現在來看,周凡感覺,以自己的手印按下去,也同樣可以成為一個商標。而且,這樣的商標有著自己的印記,非常的有深度。
隨即,周凡直接就在白紙上麵按了一下手印,並且,顏色采用的也是中國紅。
一切設計完畢,這時,寧小妹也走了過來。
“小妹,看看,這是我弄出來的商標,怎麽樣。”
寧小妹接了過來,隻看到一個手印上麵寫著舌尖兩個字。
“姐夫,這是你的手印？”
“那是。”
“這也算商標？”
“怎麽不算？”
“好吧,姐夫,你太惡搞了,居然設計出這樣的商標。”
“惡搞,有嗎？”
雖然搖了搖頭,沒有去管這事,然後再說道,“對了,小妹,有沒聯係好裝修的人員。”
“聯係好了,我已經讓他們準備裝修。”
“等等,我們的快餐店不能隨便裝修。”
“姐夫,你放心啦,我肯定不會讓他們亂裝修的。”
說著,寧小妹直接拿出了一張圖紙,“姐夫,你看,這是我設計出來的裝修圖紙。”
“哦,我看看。”
周凡接過圖紙,仔細的看了起來,但隻過了五分鍾,周凡就直接說道,“打電話叫那邊裝修的人先停。”
“啊,姐夫,為什麽。”
“沒有為什麽,這樣的裝修不行。”
“為什麽不行？”
寧小姐有一些委屈,大眼的看著周凡。
“你看,小妹,雖然你的裝修設計的不錯,設計的也比較合理。譬如點餐區,用餐區,吧台,衛生間……包括裏麵的卡座設計的都不錯。不過,這還不夠。你要知道,之前我們已經將目標的用戶群放在年輕男女,以及兒童這一類當中。所以,我們還應該再增加一個兒童遊樂區。這隻是其一。
第二,你這個地板鋪的太過於光滑,這不行。我們是搞餐飲,太光滑的地板會讓整個店麵顯得很髒,很油膩。所以,我們應該鋪的是仿木地磚,這即可以防濕,也可以防滑,防油。還有一個,那就是我們店麵不能設計成封閉式,我們得設計成開放式。所以,我們應該增加玻璃窗。而且,這個玻璃窗是透明的,我們可以看到店裏麵,店裏麵也可以看到外麵……”
“啊,姐夫,吃飯不是要隱私一點麽,為什麽要設計成透明？”
“為什麽不呢？”
周凡反問,“在我們的計劃當中,我早就說過,我們的快餐的定位是高檔。人們進來我們的店裏,會覺得吃我們的快餐除了可以填飽肚子之外,還是一種享受或者是一種娛樂。讓他們很高興的消費,同時,也讓他們覺得進入我們這裏用餐是一件很開心,很值是顯耀的事情。就像我買了豪車,我買了真貴的鑽戒一樣,我可以向人們展示。
在這樣的心理之下,將會有越來越多的人進入我們店裏,享受這種份圍。而用這種透明的玻璃,他就可以將這種展示表現出來。而且,也可以⊥很多過往的行人,看到我們這一邊是如何用餐,再一次吸引他們……其實,這也是一個很大的廣告。如果隻是封閉式,他們哪裏知道你裏麵是什麽情況呢？他們又哪裏知道,你吃的是什麽東西呢？”
或許一些高檔的飯店可以做封閉式的,但快餐店不行。快餐店事實上單個人的利潤並不高,遠遠比不上那一些高檔的飯店。但是,快餐店的優勢是可以接收幾百上千的人,加在一起,利潤也就大了。如果不將自己展示出去,如何吸引到過往的行人大眾。如果不將這一些行人大眾拉到自己餐區吃飯,又如何保證一天有幾千人用餐？
這是前世幾十年來總結出來的經驗,看起來普普通通,但其中的每一個設計,都是用心至極。
寧小妹一點一點聽著,雖然被訓丨了一頓有一些委屈,但聽到姐夫侃侃而談,寧小妹卻是知道,姐夫說得並沒有錯。而且,越聽寧小妹越覺得姐夫說得有道理,如果按這樣去做的話。真的可能如姐夫昨天所說的一樣,一天幾千人進來用餐。
是的,一個個可能看起來很小的設計,但他加起來後,卻發揮出了龐大的力量。
恐怕,未來一但有人來這裏用餐之後,他們就可以感覺到這裏的不平凡。
“還有,你那個點餐區也設計的不是太合格,我們應該這樣設計……”
一點一點,周凡將前世肯德基,必勝客,麥當勞當中最為經典的布局,完全的說了出來。
“對不起,姐夫,我知道錯了。”
寧小妹本還想自己設計一個不錯的布局讓姐夫誇獎一下,沒想到,直接就被狠狠的批了一頓。而且,這翻批得,連寧小妹都覺得自己太過於自作主張。
“沒事,以後有經驗了就好了。”
拍了拍寧小妹的肩,周凡倒沒有覺得什麽。事實上,如果在前世周凡沒有看過這麽多的一些世界巨頭餐飲店的布局,恐怕周凡也想不到這麽周到。
做完了這一些,周凡也就開始想著整個快餐點裏的食物品種。
為此,周凡特地前往了一次華夏小吃一條街,不過,有一些小吃雖然好吃,但製作太過於麻煩,周凡也就沒有放在心上。不過,有一些製作方便,而且也比較好吃的小吃,周凡便全部記在了本子之上。像老燕京醬牛肉,還有比較傳統一點的火腿雞蛋餅……等等,這一些在前世傳統的肯德基品種裏麵是沒有的,但周凡感覺這可以成功加入裏麵。
不過,最主要的還要是雞塊這一類品種。
其實一開始周凡也考慮過,自己可不可以主打其他的一種肉類。但後來周凡發現,這麽多的肉類裏麵,唯獨雞肉,是全世界所有國家民族都喜歡吃的,而且,也可以吃的。反觀其他,如果是豬肉的話,有一些少數民族的人便不會吃。同樣,還有一些歐美人士也不是特別喜歡吃。又如牛肉,南方人群當中就吃得比較少,更不用說羊肉,馬肉了。
當然魚之類的,同樣有很多人不吃魚。
最後,也就隻剩下雞肉了。
而且,雞肉做出來的品種有很多。
有雞塊,有雞腿,有雞翅……好幾個品種。
隻是,就在周凡將一大堆的品種全部選好之後,問題來了。
這個曾經讓世界為之瘋狂的炸雞塊,好像自己從來就沒有做過。
說起來,能令肯德基如此瘋狂世界的,除了他的一係列經營之外,還有他最為重要的炸雞配方。至今為止,創史人山德士的這一個神秘的炸雞配方仍沒有公布。據傳聞,這一份價值百萬的炸雞配方,目前放在“路易維爾”的一個銀行寶險櫃裏,不為人所知。
看來,要搞出肯德基裏最為正宗的秘方是不可能了,不過,周凡並不有太大的失望。
事實上,這一份秘方雖然寶貴,但也不見得是獨一無二。
在前世,隨著幾十年以來,很多人已經將肯德基裏的原料配方研究了不隻幾十萬次。終於,在前世,大大小小的一些快餐店裏,他們完全可以做出與肯德基炸雞配方一模一樣的風味。於是,在有一些小型城市裏麵,你就可以看到像什麽“麥肯雞”一類的山寨店。事實上,他們店裏賣的東西與肯德基裏麵的一模一樣,你完全感受不到有任何區別。
當然了,雖然做為一個吃貨的周凡,或者說是做為一個美食家的周凡的確在品嚐食物方麵比較有大的天賦,但其實,他也不是特別的清楚如何製作這一份炸雞。據資料記載,似乎當時山德士上校曾經是用一個壓力鍋炸出來的這一份炸雞,並且在後來的幾十年內,哪怕是13年,所有的肯德基店裏仍然一直使用的是這樣的方法。
為此,周凡決定,自己將這樣的一個炸雞方法給搞出來。