美食篇（補完）
等到了家，李然就直接衝進了廚房，在路上他已經跟李媽說了，今天的中飯由他做。李媽自是相信他的手藝，聽後立馬答應了。
到了廚房，李媽過去灶旁，先將裏麵的火點燃，李然先去將肥肉切了出來，隨後用絲瓜瓤將鍋洗刷幹淨後，就打算炸油渣。
炸油渣這種事，李然以前也做過，兒子小剛喜歡吃豬油，李然怕外麵買的豬油不幹淨，再說自己炸的豬油既省錢又衛生，因此他以前在家也是弄過這個的。
炸油渣也要有技術，技術不好就會出現兩種情況，一種是油渣裏麵還殘著油，浪費。一種是炸得太過，看起來黑漆漆一團，一點食欲也沒，吃進嘴裏，還帶著股糊味。
李然爺爺愛憶苦思甜，懷念以前的日子時，偶爾也會用油渣做食物，所以有些80後的人從沒吃過油渣，李然卻不在這範圍內。
李然先將整斤豬肉切開成了三部分，豬皮，肥肉，瘦肉，放到不同的碗碟裏。
豬皮上的毛想用刀刮幹淨是不可能的，李然將豬皮用筷子夾著放進快燒紅的鍋裏，從上麵淺淺的掠過，豬毛立即就沒了，豬皮也變得幹幹淨淨。
接著他再將切成了一片一片的肥肉丟進鍋裏，不停用鍋鏟翻攪，慢慢的，白花花的肥肉就變成金黃色，鍋裏也慢慢多出了金黃色的油，到最後，那些肥肉給變成了金黃色的油渣，李然看著明白可以起鍋了。
將油渣舀起放進盤子裏，再將油用勺子舀了裝進裝油的罐子裏，油渣就炸完了。
李媽在旁邊看著李然嫻熟的手藝，滿意的點頭。
隨後李然往鍋裏倒進水，要李媽將火燒大，打算等會弄豬骨頭湯。
他先將豬骨頭洗了幹淨，等水開後，就將豬骨頭丟了進去，煮了將近10分鍾，又將豬骨頭撈了出來，用幹淨的布將豬骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都仔仔細細的去掉了。
隨後將骨頭劈斷，劈成兩片。等李媽重新燒的水燒開了，就將豬骨頭又丟了進去，順便放下準備好的蔥段和薑片，和切好的白蘿卜。這樣的豬骨頭，在小火燉3、4個小時後，就是香噴噴的豬骨湯了。
李媽開始還不知道他打算做什麽，可看著李然做得順手，也相信了這做出來後能給人吃並味道不錯。
李然怕李媽懷疑他怎麽知道這個吃法，說道：“媽，這豬骨頭燉湯最有營養了，好多人都這麽弄，隻是怕說出來，買豬骨頭的人多了，他自己搶不到而已，所以都瞞著。我也是不小心聽到的。”
李然邊說，邊在心裏捂臉，他最近撒謊已經撒得眼睛都不眨下了。
將這做完，李然看了看外麵的天色，明白這骨頭湯隻能晚上吃了，可也沒辦法，天氣熱，隻能將這種葷食先弄好了，免得它變味，這個灶下午得一直保持溫熱才行。
既然這樣，中午還得準備另外的菜，豬肉可以作什麽菜？那菜名多的是，可李然明白，大部分菜是做不了的，一是這時候很多材料，窮苦家庭裏並沒有備，二是，就算有材料，李媽也不會讓他大手大腳的撒裏麵。
看著油渣和瘦肉，李然想了想，決定做油渣蓮白和蒜苗五花肉。
油渣蓮白這道菜看名字挺文雅，其實原料卻十分簡單，就是油渣、蓮白也就是白菜、蔥、薑、蒜、鹽一起炒而已。
李然先是將白菜切成條狀，蔥薑蒜切小塊準備好了。隨後將油渣倒入另一個鍋中，用小火稍微的再煉製一下，等油渣又出了點油後就放入蔥薑蒜。
蔥薑蒜剛放入鍋裏，就有了股香味傳出來。再接著倒入蓮白炒，同時加了一小勺水，免得將菜炒幹。
等不停翻炒熟後，一碗香噴噴的油渣蓮白就做了出來。
李媽走過去用筷子嚐了嚐，這時候已經有油渣蓮白這道菜了，隨後她讚賞的點點頭，炒得很好。
而蒜苗五花肉這道菜，最好的原料是肉和皮沒有分開的五花肉。可李然為了炸油渣，早將五花肉分成了三部分，而且肥肉還全炸了油渣，現在也隻能將就了。
李然先將豬皮和瘦肉洗了幹淨，隨後將他們下入開水鍋中煮到有八成熟的樣子後，又將他們撈了出來，晾涼後切成厚片；晾涼的同時，將青蒜苗洗淨切成小段備用。
等肉快涼了，李然就先去往炒鍋裏注油燒熱，再下入蔥花爆鍋，隨後倒入豬皮和瘦肉，炒到他們慢慢收縮起來後，加入青蒜苗和鹽、以及料酒、味精翻炒幾下，等香味出來了就出鍋裝盤。
這道菜弄好後色澤油亮，肉片滑軟，濃濃的蒜味撲鼻而來，一看就引人食欲大發。
中午四哥五姐抱著虎子回來，見到有葷後都是十分驚喜，吃飯時一碗接著一碗，特別是蒜苗五花肉，那真是大受歡迎，四哥吃得過癮，還抽空問李媽：“媽，家裏還有剛出來的油渣沒？等會我去拌點白糖吃。”
油渣拌白糖，四哥在過年肉多，家裏炸油剩出油渣時，經常這麽弄著吃。
李媽不記得還有沒有剩下的油渣的，於是轉頭問李然：“油渣還有沒？有的話，你們幾個小的加勺白糖，把那個吃了，天氣熱，也放不了多久。”
李然吃著蒜苗五花肉，想到油渣加白糖的情景，打了個寒顫，從來沒有一刻，讓他如此慶幸，幸虧他圖省事將油渣一次性弄光了，否則油渣配白糖，那得是何種“銷魂”的滋味：“沒了，我將油渣全炒了，隻是還剩些放廚房裏沒端出來，等會給爹他們帶過去，四哥恐怕拌不成糖了。”
四哥聽沒了，想到油渣白蓮的味道也很棒，倒沒什麽傷心的表情。
長時間沒沾葷，桌上的一小碗油渣白蓮和蒜苗五花肉一會就消耗光了，虎子也不咬人喂，自己吃得噴香，甚至比平常還多吃了碗飯，李然們也是吃得肚子渾圓。
摸著肚子，李然想現在的油渣倒是比以後的好吃，也許是因為現在的豬都比較偏瘦，所以油渣中有許多脆脆香香的組織，而以後的豬，出油率太高了，煉製完後不但剩不了多少油渣，並且都還是胖嘟嘟的樣子，放進嘴裏，化開的全是油。
四哥五姐吃完後，將虎子留在家裏給李然，李媽便和他們一起去送飯菜給李爹他們，一路上引起了一群人的盯視。
沒辦法，那股肉香味實在是太勾引人了，而那肉味明知道勾人，還帶點炫耀似的飄那麽遠，實在讓人忍不住。
李爹們在樹下歇息，還好有點風，人舒坦不少。
看到四哥他們過來引起一陣轟動，感到奇怪，等四哥們到了旁邊，才知道怎麽了。
“今天怎麽會想到買肉？”李大嫂將飯盒打開，看著裏麵的菜驚訝的問道。
“媽說家裏太久沒嚐葷了，買點嚐嚐。”四哥人一屁股坐在地上，舒服的眯起眼，中午在這裏休息還是很舒服的，家裏比起來反而更悶熱些。
李大嫂點頭將飯碗端給李爹和李大哥，三人開始吃起來。
吃著美味的蒜苗炒五花，李爹猜到：“肯定是六娃子做的，味兒特別棒。”
“那是，六兒也就這份手藝過得去了。”四哥聽這話連忙接到，也不知是在損李然還是再誇李然。
五姐在旁邊給他個大白眼：“這份手藝棒不好嗎？也不看看剛剛誰吃得最香。”
四哥撇撇嘴：“我懶得和女人吵，你別和我說話了，說了我也不回！”
五姐也不接他的話，直接忽視他，靠著樹閉起眼睛養神。
李爹不遠坐著的漢子看了看李爹們碗裏的菜，對比下自己碗裏的窩窩頭，玉米餅，狠狠的咽了口口水。
娘的，這味道太誘人了，回去以後拚命勒緊褲腰帶過幾天也行，老子回去怎麽著也要吃一餐。
“李大叔，你家菜是由誰做的啊？這味這麽香。”本來蹲得稍遠的地方吃飯的一個小夥子終於忍不住走了過來問到，這肉的確做得太好了點，香氣逼人的。
“是家裏六娃子做的，這小子這方麵手藝好，要不你也來點？”
那小夥子連忙搖頭，誰都知道這是客氣話，這點肉李爹他們吃都還嫌少，哪夠分給他們。
“這手藝比得上專門做飯的了，李大叔你以後享福啊。”專門做飯的其實就是指村裏紅白喜事在家擺宴席時，請的廚師，誰的手藝好，請的人就越多。在這裏，這是指廚藝很好了。
李爹吃著香噴噴的肉，聽人這麽誇自家伢子，更是開心：“一般，他手藝也就是一般，比起別人就稍微好點而已。”心裏喜不自禁，李爹嘴裏還是連連謙虛道，說話時眼睛卻忍不住眯成一條縫。
不過想到以後要享福，這李爹倒是相信，家裏的豬現在已經肥得不成樣子了，兩個月就將近有了兩百多斤，皮毛光滑，肥頭大耳的，一看就是吃得好喝得好，才養成這樣子。
這在這時簡直是個奇跡，人都很少有吃飽的時候，更別說讓豬吃飽了，大部分豬都因為沒東西吃，瘦得隻剩下一點肉，因此這裏豬肉更是金貴，現在家裏的豬養成了這樣子，賣了家裏得多一大筆進項。
李爹想了想，得找個時間就去公社將豬賣了，這可是一大筆錢，得到這筆錢後，再又買兩頭小豬仔進來，好好喂，爭取把它們養得白白胖胖。
還有那三隻雞，一個個天天吃蚯蚓，也養得肉肉的，等到了生蛋的時間，一天生兩個蛋也都不一定，到時家裏除了拿蛋換鹽換煤油，還能剩下給人開開葷，特別是小孩子，更是要好好補補。
想到以後日子要越來越好，李爹滿臉喜色，笑得眼角全是皺紋，連天天做活稍顯駝的背都挺直了些。
下午五點還一章。
本章字數太少了，所以是未完，下午我再補點
油炸白蓮大家吃過沒？這是一道最近挺火的懷舊菜啊，不過我小時候吃過油渣，所以倒不用去懷舊了
說實話，我其實是個廚房白癡，所以寫這些菜時找菜譜找做法，找得好辛苦，哭....
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