時令物語
鬥指甲，斯時積陰為雪，至此栗烈而大，過於小雪，故名大雪也。
大雪時節，太陽黃經為255度，時值每年陽曆的12月7日前後。“大雪”從字麵上理解，就是表示降雪開始大起來。古人的解釋說：“大者，盛也。至此而雪盛矣。”
當地麵有積雪，就是雪大的一種象征。北方有“千裏冰封，萬裏雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。我國北方常有晝夜大雪，壓斷樹枝，封鎖道路的情況出現。在農業上，有“瑞雪兆豐年”的說法，這主要是說雪鋪蓋在地上，因溫度低，能殺死越冬的蟲子，給農業帶來好處。
大雪三候為：
一候鵑鵑不鳴；
二候虎始交；
三候荔挺出。
這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了。由於此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為。三候的“荔挺出”的“荔挺”為蘭草的一種，也可簡稱為“荔”，也是由於感到陽氣的萌動而抽出新芽。大雪時的民俗，基本與小雪相同。隻是更注重食補，在我國北方，一般都以大熱的滋補品進補。
大雪，是個比小雪嚴寒的節氣。《禮記·月令》說：“冰益壯地始拆，日短至，陰陽爭，諸生**。”這是在黃河以北才有的冰封雪凍現象。
《月令七十二侯集解》“十一月節，大者盛也，至此而雪盛也。”(這裏十一月是指農曆)，這是古人對大雪的解釋。大雪節氣常在十二月七日前後到來，此時我國黃河流域一帶漸有積雪，北方則呈現萬裏雪飄的迷人景觀。
農諺雲：
冬天驟熱下大雪。
大雪紛紛落，明年吃饃饃。
積雪如積糧。
冬雪一層麵，春雨滿囤糧。
今年麥子雪裏睡，明年枕著饅頭睡。
麥蓋三層被，頭枕饃饃睡。
今冬大雪飄，來年收成好。
今冬雪不斷，明年吃白麵。
今冬麥蓋一尺被，明年饅頭如山堆。
大雪封了河，船民另找活；大雪河未封，船隻照常通。
半上午插犁，半下午停，中午前後把地耕。
大雪封地一薄層，拖拉機還能把地耕。
“大雪”表明這時降雪開始大起來了。南方地區冬季氣候溫和而少雨雪，平均氣溫較長江中下遊地區約高2℃至4℃，雨量僅占全年的５％左右。偶有降雪，大多出現在１、２月份；地麵積雪三、五年難見到一次。如果能夠目睹大地白雪皚塏，綠樹披銀飾玉，常是終身難忘的趣事。
“瑞雪兆豐年”，是我國廣為流傳的農諺。在北方，一層厚厚而疏鬆的積雪，象給小麥蓋禦寒的棉被。雪中所含的氮化合物比雨水多４倍，積雪慢慢融化後滲入土中，能增加土壤中的氮素，易被農作物吸收利用。雪水溫度低，能凍死地表層越冬的害蟲，也給農業生產帶來好處。但是，在南方，雪後如逢晴夜，地麵熱量散失較多，則會出現凍害，使豌、胡豆等作物受到一定損失。我國南方大部分地區平均氣溫尚多在8℃至9℃，小麥油菜仍可緩慢生長，需要加強田間管理，預防凍害。大雪期間，華南降水多在15毫米以下，華南西部更不足5毫米，已是"冬幹"時期。這時，華南氣候還有多霧的特點，一般12月是霧日最多的月份。霧通常出現在夜間無雲或少雲的清晨，氣象學稱之為輻射霧。俗話："十霧九晴"。霧多在午前消散，午後的陽光會顯得格外溫暖。
大雪養生經
從中醫養生學的角度看，大雪已到了“進補”的大好時節。說到進補，很多人隻是狹義地理解，認為所謂的“補”就是吃點營養價值高的食品，用點壯陽的補藥，其實，這隻是進補的一個方麵，而進補則是養生學的一個分支內容。
談到養生，我們首先應該知道何為養？何為生？所謂的養，即保養、調養、培養、補養、護養；所謂的生，就是生命、生存、生長之意。具體地說，就是要通過養精神、調飲食、練形體、慎**、適溫寒等綜合調養達到強身益壽的目的。在運用過程中，應當注意兩點：1．養宜適度。所謂適度，就是要恰到好處。不可太過，不可不及。若過分謹慎則會導致調養失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘厚膩而節食少餐如此狀態都因養之太過而受到約束，不但有損健康，更無法“盡終天年”。
2、養勿過偏，綜合調養要適中。有人把“補”當做養，於是飲食強調營養，食必進補；起居強調安逸，靜養惟一；此外，還以補益藥物為輔助。雖說食補、藥補、靜養都在養生範疇之中，但用之太過反而會影響健康。正如有些人食補太過則會出現營養過剩，過分靜養隻逸不勞則會出現動靜失調，若藥補太過則會發生陰陽的偏盛偏衰，使機體新陳代謝產生失調而事與願違。所以，在進行調養時應采取動靜結合、勞逸結合、補瀉結合、形神供養的方法。
俗話說“寒從腳下起”，腳離心髒最遠，血液供應慢而少，皮下脂肪較薄，保暖性較差，一旦受寒，會反射性地引起呼吸道黏膜毛細血管收縮，使抗病能力下降，導致上呼吸道感染，因此，數九嚴寒腳部的保暖尤應加強。
大雪食療要點
大雪時節，為了預防和減輕冷感，應積極參加適宜的體育鍛煉，尤其是從事久坐或久立工作的人群，應重視休息時間多活動，多做手、腳和腰部的運動。同時多吃羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、鶴鶉、大蒜、辣椒、生薑、香菜、洋蔥、花山藥、桂圓、栗子及杏脯等性屬溫熱的食物，也有助於禦寒。
有人把“補”當做養，於是飲食強調營養，食必進補，起居強調安逸靜養，此外還以補益藥物為輔助。雖說食補、藥補、靜養都在養生範疇之中，但用之太過反而會影響健康。正如有些人食補太過則會出現營養過剩，過分靜養隻逸不勞則會出現動靜失調，若藥補太過則會發生陰陽的偏盛偏衰，使機體新陳代謝產生失調而事與願違。所以，在進行調養時應采取動靜結合、勞逸結合、補瀉結合、形神供養的方法。適宜的膳食有構祀肉絲、火腿燒海參、蒜泥筒篙、木耳冬瓜三鮮湯等有滋肝補腎、養血充髓、開胃健脾的功效。
大雪進補食療方
蛋花粥
原料：粳米100克，雞蛋1個，精鹽適量。
製作：將粳米入砂鍋，加水適量，文火煮粥，待粥將熟時，取雞蛋打破攪勻後加入粥中，稍煮片刻，放入少許精鹽即成。
功效：補益氣血。
應用：孕婦、產後、病後、小兒發育不良、老年體弱而屬氣血虧虛者。
用法：每日早、晚趁熱服食。
增液粥
原料：生地黃60克，麥門冬20克，蜂蜜30克，粳米100克。
製作：將生地、麥門冬洗幹淨，分別煎取藥汁。先將麥冬藥汁與粳米同入砂鍋，加水適量，文火煮粥，待煮沸後加入地黃藥汁，粥將熟時，調入蜂蜜，稍煮片刻即成。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：滋陰增液潤燥。
應用：陰液虧虛，或氣陰兩虛所致的神疲氣短，心悸心煩，唇焦口燥，咽喉幹痛，大便燥結難下等。
鹿角膠粥
原料：鹿角膠15～20克，粳米50克，生薑三片。
製作：先將粳米加水以武火煮沸；將鹿角膠熔化，生薑切碎，加入粥中，後以文火慢熬至粥稠為度。
用法：每日早、晚溫熱服食。7天為一療程。
功效：溫腎陽，益精血。
應用：腎陽虧虛，精血不足所致的虛勞形瘦，畏寒怕冷，四肢不溫，**不舉，遺精早泄，腰脊酸冷，精冷不育，婦女宮寒不孕，小腹冷痛，崩漏帶下等。
注意：感冒發熱及陰虛火旺者，均不宜服。以冬季服食為宜，夏季慎用。
鎖陽粥
原料：鎖陽15～20克，粳米50～80克。
製作：先將鎖陽煎取濃汁，去渣將藥汁與粳米同入砂鍋，再加水適量，以文火煮成粥。
用法：每日早、晚溫熱食用。7天為一療程。
功效：壯陽補腎，潤腸通便。
應用：腎陽虧虛所致的**不舉、腰膝酸冷、遺精早泄、以及老年氣陰虧虛所致的大便秘結等。
注意：感冒期間及陰虛火旺者，不宜服。
栗子豬肉湯
原料：栗子肉200克，瘦豬肉250克，精鹽，醬油、味精各適量。
製作：先將豬肉洗幹淨，切成小塊，入鍋稍炒片刻。再將豬肉倒入砂鍋，放入栗肉，加水適量，先用武火燒沸，後改用文火慢燉，熟爛後加入精鹽、醬油、味精調味即成。
用法：食肉、栗，飲湯。
功效：補脾肺，益腎氣。
應用：脾肺氣虛，腎氣不足所致的久病咳喘，咳聲低怯少氣，神疲乏力，常自汗出，腰酸腿軟，食欲不振，大便溏瀉；以及慢性支氣管炎、肺結核、支氣管哮喘緩解期咳喘而屬脾肺腎氣虧虛者。
淮山蓮子甲魚湯
原料：甲魚1隻(約500～1000克)，淮山藥30克，蓮子肉20克，精鹽、味精各適量。
製作：先將甲魚用開水燙死，剁去頭，剖除內髒，刮洗幹淨，切成小塊；蓮子肉去心洗幹淨。將甲魚與蓮肉、淮山藥同入砂鍋，加水適量，先以武火燒沸，後改用文火慢燉，待甲魚熟後，加入精鹽、味精調味即成，飲湯食甲魚、蓮肉。
用法：佐餐食用，適量。
功效：益氣養陰，軟堅散結。
應用：早期肝硬化、慢性肝炎、肝脾腫大而證屬氣陰虧虛者，症見肝區隱痛，神疲乏力，煩渴欲飲，食欲不振，麵色萎黃，手足低燒，形體幹瘦，舌質紅，少苔或無苔，小便短少等。
花生香菇豬蹄湯
原料：花生米50克，香菇20克，豬前蹄1隻，精鹽、味精各適量。
製作：先將豬蹄去甲，燒去茸毛，刮洗幹淨，砍成小塊備用。將花生米、香菇洗幹淨，與豬蹄同入砂鍋，加水適量，先用武火燒開，後改文火慢燉，待豬蹄熟爛後，加入精鹽、味精調好味即成。
用法：分次食用，吃蹄肉、香菇、花生米，飲湯。
功效：滋陰血，增乳汁。
應用：產後陰血虧虛所致的乳汁稀少或乳汁不通、麵色萎黃、煩渴氣短、唇舌幹燥等。
豬腎黑豆湯
原料：豬腎一對，黑豆100克，茴香5克，生薑10克，味精、精鹽各適量。
製作：將豬腎剖開，除去內層白色筋膜，清洗幹淨，切成小塊；生薑洗淨切片。將豬腎與黑豆、茴香、薑片同入砂鍋，加水適量，先用武火燒開，後改文火煎煮，待其熟爛後，加入少許精鹽、味精調味即成。
用法：飲湯食肉與黑豆。
功效：補腎強腰，祛風除濕。
應用：腎陰精虧虛，兼夾風濕所致的腰酸腰痛、轉側不利、耳鳴耳聾、兩目昏暗、風濕關節痹痛、屈伸不靈活以及腰肌勞損而屬腎陰精虧虛者。
當歸羊肉湯
原料：當歸20克，炮薑12克，羊肉200克。
製作：先將羊肉洗幹淨，切成小塊，用較多的水煮湯。待羊肉熟後，取湯煎當歸、炮薑服飲，同時食羊肉(拌蘸少許醬油)。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補血溫經散寒。
應用：血虛有寒所致的經行、產後小腹冷痛、月經後期、量少色暗、經閉不行、手足麻木不溫等。
參芪鴨條
原料：黨參15克，黃芪15克，陳皮10克，鴨子1隻(約2千克)，豬肉100克，料酒、醬油、細蔥、生薑、菜油、味精、精鹽各適量。
製作：將黨參、黃芪洗潤後切成斜片，陳皮切成絲，備用。將鴨宰殺後，去淨毛，剁去爪，剖除內髒，衝洗幹淨，瀝幹水，薑、蔥洗淨切成薑片、蔥節、備用。鴨皮上用醬油抹勻，下入熱油鍋中炸至皮呈金黃色撈出，用溫水洗去油膩，盛入砂鍋內。將豬肉切成塊，下沸水汆一下撈出，再洗淨血汙放在砂鍋內，加入料酒、薑片、蔥節、黨參、黃芪、陳皮、醬油、味精、精鹽、清湯，用中等度火燒沸，後改用文火燜至鴨爛肉熟，取出鴨子拆去其大骨，斬成條塊，放入大湯碗內，注入原湯即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：益氣健脾，養血消腫，行氣開胃。
應用：脾胃氣虛所致的神疲氣短、不思飲食、食後脘腹脹滿、頭暈眼花、氣墜乏力、小便不利。
熟地酒
原料：熟地黃120克，枸杞子60克，檀香2克，白酒1．5千克。
製作：將熟地切碎，枸杞搗破，檀香碎成小段，共用絹袋裝好，紮緊口備用。將白酒倒入壇裏，放入藥袋，加蓋密封，置放於陰涼幹燥處。經常搖動，經14天後開封，嚐酒中帶有香味便可取飲。
用法：每日早、晚各飯服10～25毫升。
功效：養精血，補肝腎。
應用：肝腎精血不足所致的形瘦體弱，頭暈眼花，視力減退，腰膝酸痛，精液稀少，**不舉等。
注意：食少便溏，腹脹苔膩及咳喘痰多者不宜服。飲滔後隨添新酒，直至味淡止，後再依法重新配製。
養神酒
原料：熟地黃45克，枸杞子30克，白茯苓30克，淮山藥30克，當歸身30克，薏苡仁15克，酸棗仁20克，川續斷20克，麥門冬20克，蓮子肉(去心)30克，桂元肉120克，木香10克，丁香3克，大茴香10克，白酒5千克。
製作：將以上諸藥用細紗布袋裝好，紮緊口備用。將藥袋放入瓦酒壇中，倒入白酒，加蓋密封，隔水加熱至藥材浸透，取出藥酒壇置放於陰涼幹燥處。經常搖動幾下，經10天後即可開封，澄明取飲。
用法：每日早、晚各溫飲10～20毫升。酒飲盡後，可再添白酒，至氣味淡薄則止。
功效：益精血，安心神。
應用：精血虧虛所致的形體消瘦，精神萎靡，麵色無華，食欲不振，腰膝酸軟，心悸不寧，失眠多夢，記憶力減退，頭暈眼花等。中老年精血虧虛者，經常服飲，養身提神，振奮精神。
常見病大雪調治法
冬季寒冷多變的氣候常會導致各種疾病，須注意預防。在本節我們為大家提供如下幾種常見疾病的調治方法：
凍瘡
凍瘡是冬天極為常見的皮膚病。中醫認為，凍瘡是由於暴露部位禦寒不夠、寒邪侵犯、氣血運行凝滯引起。此外，還與患者體質較差不耐寒冷及少動久坐、過度勞累等因素而引起。
辣椒油膏
用料：幹辣椒細粉2份，凡士林8份。
製用法：將辣椒細粉和凡士林攪拌均勻，每遇風雪寒冷中行軍或長途旅行時，預先搽於凍傷易發部位，如耳輪、手背、足跟等處。
功效：散寒除濕，通絡。
適應症：預防凍傷。
辣椒酒
用料：尖辣椒60克，60％白酒500毫升。
製用法：將尖辣椒切細，浸入白酒內，密封貯存，每日搖**1次，3～5日即成。使用時取藥酒頻頻擦拭傷處，每日3～5次。
功效：祛風散寒，活血祛瘀。
適應症：凍瘡初期，局部紅腫發癢時。
橄欖核外用方
用料：橄欖核100克，輕粉少許，香油適量。
製用法：將橄欖核燒存性，研為細末，加入輕粉拌勻，用香油調敷患處。每日3次。
功效：理氣散結，解毒殺蟲，潤躁生肌。
適應症：凍瘡已漬爛者。
大蒜方
用料：紫皮大蒜適量。
製用法：將紫皮大蒜去皮搗爛，塗在常患凍瘡部位。每日1次，連用5～7日。如皮膚起泡，可暫停用。
功效：解毒殺蟲，破瘀除濕。
適應症：預防凍瘡複發。
中耳炎
中耳炎，俗稱“爛耳朵”，是鼓室粘膜的炎症。中醫將本病稱為“耳膿”、“耳疳”，認為是因肝膽濕熱（火）邪氣盛行引起。
蓮心茶
用料：蓮子心10克。
製用法：將蓮子心放入杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日2劑。
功效：清心瀉火。
適應症：中耳炎。
韭菜汁
用料：韭菜適量。
製用法：將韭菜擇洗幹淨，切碎搗爛，取汁滴入耳內。每日3次。
功效：消炎．排膿。
適應症：化膿性中耳炎。
蛋黃油冰片方
用料：雞蛋黃2隻，冰片粉1．2克。
製用法：將雞蛋煮熟，剝取蛋黃放入鐵鍋內，以文火熬煉至出油，將蛋黃油與冰片粉調勻。使用前先拭幹耳內膿水，然後滴入藥液。每日3次，連用3～4日。
功效：清熱，消腫。
適應症：中耳炎流膿。
鼻竇炎
冬季空氣濕度較小，鼻腔黏膜幹燥，弱性減少，容易造成微小的裂口，病菌乘虛而入，造成此類疾病的發生。
花生熏鼻方
用料：帶衣花生米7～8粒。
製用法：將花生米放入鐵罐內，用紙糊口，中間開小孔，置於火爐上，候煙從孔出，令煙熏鼻孔，至煙盡為止。每日1次，連用30日。
功效：潤肺，消炎。
適應症：鼻竇炎。
大薊根煮雞蛋
用料：鮮大薊根90克，雞蛋2～3隻。
製用法：將上2味洗淨，加水同煮，雞蛋熟後去殼再入鍋煮10分鍾，吃蛋喝湯。每日1劑。忌食辛辣等刺激性食物。
功效：滋陰潤躁，祛瘀消腫。
適應症：副鼻竇炎。
辛夷花散
用料：辛夷花適量，蔥汁少許。
製用法：將辛夷花研為細末，以蔥汁調勻，用藥棉蘸藥末塞入鼻內。每日1～2次。
功效：祛風通竅。
適應症：鼻竇炎，鼻炎。
牙痛
牙痛是一種常見疾病。其表現為：牙齦紅腫、遇冷熱刺激痛、麵頰部腫脹等。牙痛大多由牙齦炎和牙周炎、齲齒（蛀牙）或折裂牙而導致牙髓（牙神經）感染所引起的。
丁香油方
用料：丁香油適量。
製用法：將丁香油滴入蛀孔，或用棉球蘸丁香油塞入孔中。
功效：止痛。
適應症：齲齒牙痛。
黑豆煮酒
用料：黑豆60克，黃酒200毫升。
製用法：將黑豆洗淨後晾幹，浸入黃酒內，12小時後一同置於沙鍋，文火煮至豆爛，取汁頻頻漱口。
功效：消腫止痛。
適應症：實火牙痛，症見牙齦紅腫，疼痛，得冷痛減，口渴喜飲，口臭，便秘及牙齦出血等。
豆豉皮蛋粥
用料：淡豆豉60克，皮蛋1～2隻，粳米150克，熟豬油、精鹽各適量。
製用法：將皮蛋去殼，洗淨，切成小塊，加入八成熟的豆豉粳米粥內，再煮至粥熟，調入豬油、精鹽即可服食。每日1劑。
功效：滋陰降火，養血安神。
適應症：虛火牙痛，症見牙齒隱痛而牙根鬆動，牙齦不腫，疼痛夜間為甚，兼有顴紅，咽幹等。
腸胃炎
腸胃炎(腸炎)對於嬰兒及孩童而言是十分常見的疾病，腸胃炎的起因通常是因為腸子受到病毒的感染，這個疾病尤其在冬季裏最為常見。一般而言,腸胃炎的開始症狀為嘔吐，孩童相繼而來的症狀為經常性腹瀉，同時小孩也會有腹痛及發燒等現象。
石耳散
用料：石耳(又名石壁花)適量。
製用法：將石耳焙躁研末，每服3克，每日2次，以米粥湯送下。
功效：清熱解毒，利尿止血。
適應症：腸炎。
生薑桔皮湯
用料：生薑、桔子皮各12克。
製用法：水煎服。每日1劑，2次分服。
功效：止痛止嘔。
適應症：慢性胃炎、胃痛、嘔吐粘液或吐清水。
蘿卜纓汁
用料：鮮蘿卜纓(萊菔英)適量。
製用法：將蘿卜纓洗淨切碎，搗爛取汁飲服。或取蘿卜纓幹品90～120克，煎取濃湯飲服。
功效：和中，理氣，消食。
適應症：急性腸胃炎。
扁豆粉
用料：白扁豆適量。
製用法：將白扁豆炒熟，搗碎，研為細末，每次10～12克，每日3～4次，溫開水送服。或取白扁豆30～60克，加水煮熟，當日分2～3次服下。
功效：健脾化濕，利尿消腫，清肝明目。
適應症：急性腸胃炎，上吐下瀉。
當令果蔬穀排行榜
茼蒿
茼蒿為**科一年生草本，原產地中海，在中國已有上千年的栽培曆史。茼蒿生長期短，我國大部分地區均有栽培種，冬春之時，采肥嫩莖洗淨鮮用。同屬植物須大葉及細葉之分，目前我們食用的均為大葉茼蒿。茼蒿一般為藥食兩宜，但一般人習慣把它當作蔬菜食用。
茼蒿營養豐富，含有礦物質、維生素、膽堿、揮發油等，是一種高水分、低熱能的蔬菜。
茼蒿有潤肺消炎，養心清血，養脾和胃，寬胸利腸，降低血壓的功效。凡脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、二便不暢者，均為適宜。
蘿卜
蘿卜屬十字花科草本植物蘿卜的根莖。其肉質肥厚，形狀有長、圓之分，呈白或紅色。蘿卜原產於我國，栽培食用曆史悠久，早在《詩經》中就有關於蘿卜的記載。全國各地普遍栽培，為民間秋冬之時的家常蔬菜。
蘿卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、多種維生素、粗纖維、蛋白質、澱粉酶，以及鈣、磷、錳、硼等成分。其中維生素C比梨、蘋果、橘子高8倍以上，特別是所含的胡蘿卜素又稱維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度。
蘿卜既可用於製作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可用作泡菜，醬菜醃製。
蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好，比如蘿卜燒豬肉，肉不走味，蘿卜也香。
香菇
香菇又稱真菌、冬菇。由於它味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇後”之譽，為“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中富含穀氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸及鵝氨酸等，故味道特別鮮美。
香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。香菇呂有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑製腫瘤細胞的生長。腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇，有一定的減肥效果。香菇性味甘、平、涼，有補肝腎、健脾胃、益智安神、養容顏之功效。
羊肉
羊肉為牛科動物山羊或綿羊的肉。山羊和綿羊均可供肉食，都是我國廣泛飼養的家畜品種，且分布很廣，遍及全國各地，綿羊以北方較多，山羊以南方較多。
羊肉含蛋白質多達17．3%，而脂肪含量僅為豬肉的一半，也有少量糖類，以及鈣、磷、鐵。此外，還含膽甾醇、尼克酸、維生素B1、B2。羊肝營養價值相當於豬肝，但各種維生素含量均高於豬肝，尤其維生素A含量為豬肝3倍，居肉類食品之首
羊肉含有的鈣、鐵高於豬肉、牛肉，所以吃羊肉對肺部疾病如肺結核、氣管炎、哮喘和貧血、產後氣血兩虛、久病體弱、營養不良、腰膝酸軟及一切虛寒諸症，最為有益。
並且，羊肉具有益氣養血、溫中暖下、補腎壯陽、生肌健力、補虛、禦風寒的功能，可治虛勞贏瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、寒疝腹痛、中虛反胃等症。
另外，羊肉熱量高於牛肉，鐵含量高於豬肉，對造血有顯著的功效。
獼猴桃
獼猴桃為獼猴桃科落葉木質藤本獼猴桃的果實。它是我國的一種特產，產於我國中部、南部至西南部，因此又稱中華獼猴桃。因獼猴桃是獼猴喜愛的一種野生水果，故名獼猴桃。果呈卵圓形，披棕黑色毛，熟時酸甜清香。於秋冬果熟時采收，果實大如雞蛋，有“世界水果之王”的美稱。
獼猴桃有較高的營養價值。每百克可食部分含維生素C高達400毫克，尚含糖、蛋白質、維生素B1、胡蘿卜素、有機酸、獼猴桃堿，以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硫等多種礦物質。
獼猴桃含有蛋白水解酶，能幫助食物尤其是肉類食物的消化，阻止蛋白質凝固；其所含纖維素和果酸，有促進腸道蠕動，幫助排便的作用。
獼猴桃鮮果及果汁製品，可降低膽固醇及甘油三酯水平，對高血壓、高脂血症、冠心病等有輔助治療作用。
附：
大雪起居宜忌
大雪節氣後，天氣越來越涼，寒風蕭蕭，雪花飄飄。我國北方開始出現大幅度降溫降雪天氣，遼寧、新疆等地還會有暴風雪。俗話說“冬天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”、“瑞雪兆豐年”，雪景是美麗的，山舞銀蛇，原馳蠟象，雪可以使城市空氣清新濕潤，還可以保護農作物。可是大雪帶給人們的不全是浪漫的詩情畫意，雪既令人欣喜滿懷，又讓人手忙腳亂，讓人喜憂參半，有時候還真挺惱人的，尤其是給市民出行、生活帶來了不少麻煩。俗話說“風後暖，雪後寒”，伴隨著大雪而來的是溫度下降，摔傷，凍傷，感冒，交通事故等成為雪天影響健康的主要因素。雪天氣溫變化較大，較易誘發今大雪節氣陰盛至極而陽生，呼吸係統疾病、心腦血管疾病。
雪天，老年人摔傷以手腕、股骨等處骨折的居多，年輕人則多是軟組織挫傷。從預防的角度看，老年人應減少戶外活動，出行最好由其他人攙扶上街。行人出行時則盡量放慢騎車或步行的速度，避免滑倒。雪後的大風使氣溫驟降，咳嗽、感冒的人比平時多了好幾倍。醫學專家研究發現，有些疾病的發生與不注意保暖有很大關係，中醫認為，人體的頭、胸、腳這三個部位最容易受寒邪侵襲。
因此，在寒冷的冬天不宜穿厚衣服睡覺。大雪節氣後，由於天氣變冷，有些女子容易患有冷感症。現代醫學研究認為，女子由於經期、孕期和產褥期或患有貧血、胃腸症及久病體虛等，機體的抵抗力降低，抗寒能力差，故在冬季就特別怕冷。另一方麵，婦女如果營養缺乏、低血壓或甲狀腺功能減退，會引起局部或全身的血液循環不良，特別是肢體末梢血管血液循環障礙導致手腳冰冷。
在寒冷的冬季對五官的保養也不容忽視。冬季空氣幹燥，嘴唇發幹，如果用舌頭去舔，唾液在幹燥空氣下立刻蒸發，從而越舔越幹，致嘴唇、口角幹裂，口腔中的細菌乘機侵入口角，引發炎症，醫學上稱為口角炎；另外冬季進食新鮮蔬菜減少，造成維生素B2缺乏而誘發日角炎。因此，冬季應多喝水，多吃水果和蔬菜，並且應多練習唱歌，因唱歌不但可增強肺呼量，而且可提高唇部肌肉的擴張力。由於冬季氣候寒冷幹燥，鼻粘膜容易結癡，人們常用手挖鼻孔導致出血；冬季又是感冒和鼻炎發病高峰期，這兩種疾病都容易引起鼻出血。因此，冬季應注意預防感冒和鼻炎，並克服挖鼻孔的壞習慣。耳凍瘡的主要原因是耳部肌膚對寒冷（氣溫在10℃以下）的異常反應，還與肢端血液循環障礙、氣血運行不暢等因素有關。耳朵的血液供應比其它部位少，除耳垂有脂肪組織可保溫外，其餘部分隻有較薄皮膚包著軟骨，裏麵的血管很細微．保溫能力較差，因而很容易凍傷。耳凍瘡的複發率很高，往往“一年生凍瘡，年年都複發”。所以，冬季一定要注意耳部保暖。
青光眼是一種致盲眼病，多在冬季最冷的月份發作。其症狀是眼痛、眼脹、視力減退，並伴有頭痛、惡心等症狀。平時一定要保持穩定的情緒，避免精神緊張和過度興奮；注意起居要有規律，不在黑暗處久留，防止瞳孔擴大，引起眼壓增高；在晴朗的天氣下適度參加戶外活動，因為這樣可增加眼底血管氧氣的供應，減少血液中二氧化碳的聚積，避免眼壓升高；在氣候寒冷的惡劣天氣裏盡量減少外出，以減少對眼部的影響。人們在雪中待久了，極容易患上“雪盲症”，即“雪光性眼炎”。該病形成的主要原因是太陽光中的紫外線由雪地反射到人眼角膜上，引起角膜損傷。症狀為畏光、流淚、異物感、奇癢、刺痛、水腫。因此，在雪地玩耍的時間不宜太久，如在雪地工作或旅遊觀光時應戴上具有防紫外線功能的墨鏡。