同周海林說完後，方曉便去廚房做炸雞了。

等著一頓炸雞結束，她再又跟錢掌櫃說了炸雞店開業的事情，商量了一下之後便由錢掌櫃去找兩個靠譜的廚子來，另外還需要三到四個跑堂的夥計。

“這炸雞店開業得盡早做安排了，所有招人也要盡快。”方曉說道，“另外我打算先試營業兩天，若是情況好就正式開業，可若是情況不好，便要看看問題出在哪裏，等著解決了之後再開張。”

不過方曉心裏對開業的事情還是比較有底氣的。

畢竟炸雞可是她穿越前所在的那個時代的人們最愛的食物之一，高碳水高熱量的食物會讓人開心，這樣的好東西又怎麽會有人不喜歡呢？

隻是可惜了這個時代還沒有可樂等碳酸飲料做出來，不然配上炸雞該多美妙啊。

錢掌櫃一知半解地看著方曉，“小姐，這招人的事情我會盡快辦好，不過這試營業又是什麽意思？都營業了，還不做數，之後還能夠重新開業嗎？”

這個時代並沒有試營業一說，鋪子要開業便開業。

所以錢掌櫃在聽得方曉說的話之後整個人都愣住了，而旁邊的周海林也表示不懂，李璧就更別說了。

方曉訕訕一笑，連忙解釋道：“所謂的試營業，也算是一種營業方式，不過是為了告訴大家我們的店鋪準備開張了，可還有很多地方做得不好，先嚐試著營業，如果有讓客人不滿意的會及時進行處理和解決，等著效果好了便正是開張。這樣不僅僅能夠提高我們店鋪的服務效率，同樣還可以讓客人們先熟悉我們所賣的東西。”

這樣解釋，幾人懂是懂了，可對於試營業卻還有著不少的問題。

“那若是如此的話，我們所賣的炸雞豈不是在試營業的時候就被知道了，客人在試營業期間吃過之後，等著開業誰還會因為新鮮過來吃？”錢掌櫃擔心地問道。

“既然是試營業，當然不能夠將我們炸雞店的所有東西都全數奉上了。”方曉笑著說，“你們放心，除了炸雞之外我還想來好幾樣炸物，並且試營業期間我打算買小食盒。”

“小食盒？是何物？”周海林一頭霧水地問。

“就是將炸雞的各個部分分開來賣，同時帶上另外幾樣食物，比如炸白菜或者炸魚幹之類的。”方曉知道他們不懂，便也耐著性子解釋，“等著正式開業後我們再賣一整隻的炸雞。”

錢掌櫃跟周海林相互對視一眼，不知道怎麽的，他們雖然沒有聽說過什麽試營業跟小食盒，可小姐既然都說了，他們都莫名地有信心。

“既然小姐已經思慮妥當，那一切便按照小姐的吩咐來。”錢掌櫃頷首，“待會兒我便去牙行找胡牙人再買幾個人，另外再將廚子給找好。”

周海林也開了口，“小姐跟錢掌櫃專心忙炸雞店的事情便好，村中荒地的開墾跟雞鴨場的建造全部交給我。”

有著這兩個人的話，方曉心裏這才長舒一口氣。

之後錢掌櫃便因為要去招人而離開，而周海林則要回家去收拾東西，準備明日出發去村子裏，在荒地開墾完全之前，他估計很長一段時間都不會回來了。

他們走的時候，方曉一人給了五十兩銀子，讓他們看著花，要是沒了還可以再找她要。

兩人也沒有拒絕，畢竟現在不管做什麽都是花錢的時候，反正賬目都記著，到時候核對就行了。

等著他們走了之後，方曉也沒閑著，立馬就去準備研究新的吃食。

這個時代的食材不比她原本所在的時代，甚至很多調料都沒有，幸而她如今跟廣聚軒的大廚已經熟識了，去了一趟再廣聚軒後廚要了一些東西回來，簡單混合一下，倒也能夠弄出差不多的味道。

時間一天天過去，十天之後，炸雞店的試營業開始了。

方曉給炸雞店取名為曉曉炸物局，因為除了炸雞之外，她打算將這個時代一切能夠炸著吃的東西都進行售賣。

這天，天氣很是晴朗。

李璧將趙景恒寫好的一張招貼貼在了曉曉炸物局門口，不少路人見著新店鋪開張，都好奇地圍觀了過來。

“這炸物是什麽？”有路人問道，“該不會是想炮仗那種會爆炸的東西吧？”

“吃的東西，怎麽會爆炸？”旁邊一人白了他一眼。

眾人議論紛紛，可卻始終沒有一個人走進去看看這炸物到底是什麽。

方曉在店內看了許久，終究還是忍不住了，笑著走出去，“諸位，今明兩日，我們曉曉炸物局將試營業兩天，店中將會出售炸物小食盒，一份三十文錢，要是大家有感興趣的可以進去看一看。”

“三十文錢一份……什麽東西啊，居然這麽貴？”有人說道。

方曉笑了笑，解釋起來，“這炸物小食盒當中有葷有素，葷的是雞肉，比如炸雞腿炸雞翅還有雞肉炸成的雞米花，素的呢種類就比較多了，我們常吃的白菜，還有麵粉炸成的油團，各種都有，因而價格會比一般小吃貴一些。”

“居然有葷有素，這東西倒是奇妙，我先進去看一看。”人群中一男子衝到了最前麵，當著眾人的麵邁步進了曉曉炸物局。

他一進去，另外有些好奇的人也耐不住性子了，紛紛跟上。

一時之間，整個店鋪內瞬間擠滿了人。

做炸物的廚子是方曉親自培訓過的，且在客人進來之前就已經炸了一部分東西，這會兒見著這麽多人進來，雖然有些緊張，但手上炸東西的動作倒也還算平穩。

而錢掌櫃跟李璧以及趙景恒就忙起來了，他們負責上菜結賬，但忙中有序，倒也還算可以。

最先的那個男子點了一份小食盒之後，立馬就夾了一塊雞米花吃，連聲稱讚好，引得更多的人開始購買了。

看著店內熱熱鬧鬧的樣子，方曉眉頭一挑，看來她還是很有眼光的，這炸物局弄得可真是不錯啊。