山藥燉雞肉
原料：
母雞 1 隻（約 1500 克），山藥 100 克，黃芪 30 克，鹽 10 克，生薑 20
克，蔥 20 克，味精 1 克，花椒數粒。製法：
1.將母雞宰殺洗淨，浸泡在清水之中，漂盡血汙，放入大砂鍋內，加水淹沒。
2.將山藥刮去皮，洗淨，與黃芪一同放鍋內，並將鹽、生薑、花椒放入鍋內，用小火燉至雞肉爛，加入味精化開，起鍋後揀去黃芪，即可食用（吃肉喝湯）。
特點：
肉酥香爛，湯濃適口。
功效：
益氣調經。
炒雞血
原料：
熟雞血 250 克，當歸 3 克，川芎 3 克，肉糜 50 克，油 75 克，醬油 5 克，
鹽、料酒、味精各適量，濕澱粉 15 克，鮮湯 150 克，青蒜少許。製法：
1.將熟雞血剖成 1 厘米小方塊，用清水洗後，瀝幹。
2.將當歸、川芎用熱水泡軟。
3.將鍋置於旺火上燒熱，再倒入油，油熱後投入肉糜、當歸、川芎煸炒， 加料酒、醬油、鮮湯、鹽，再加入細鹽、味精、青蒜，最後用濕澱粉勾芡即成。
特點：
鮮爽清香。
功效：
活血通經。
當歸川芎蛋
原料：
雞蛋 8 個，當歸 5 克，川芎 5 克、香附 10 克，桃仁 6 克，酒糟 30 克，
鹽 10 克，八角茴香適量。製法：
1.將雞蛋煮熟後剝殼；當歸、川芎、香附洗淨：桃仁用水泡去皮。
2·鍋中另用開水 1000 毫升，放入熟蛋、酒糟、川芎、香附、桃仁、鹽、
八角茴香，用小火煮 20 分鍾，即可食用其蛋。每日早晚各 1 個，並飲少量湯。特點：
味香適口。
功效：
調補經血。
當歸蒸雞條
原料：
雞肉 500 克，黃芪 20 克，當歸 10 克，黃精 20 克，料酒 5 克，薑塊 10
克，蔥段適量，味精 2 克，細鹽 2 克，鮮湯 300 克。製法：
1.將當歸、黃芪、黃精洗淨，切成薄片，放於蒸碗內。雞肉切成條，放在藥物上麵，加薑片、蔥段、料酒、鮮湯。
2.將碗放於蒸籠內，用大火蒸至爛熟後取出，揀去薑、蔥及藥物，加細鹽、味精調好味即成。
特點：
肉質軟爛，汁濃味鮮。
功效：
溫經補腎。