第21章 淮南宴
雲錚看著滿桌的美味，一臉笑意：“西漢辭賦大家枚乘的代表作《七發》中有一段勸楚太子品嚐美食的文字，盛讚家鄉江淮一帶的食饌為‘天下之至美’：雛牛之腴，菜以筍蒲。肥狗之和，冒以山膚。楚苗之食，安胡之飯。摶之不解，一啜而散。於是使伊伊煎熬，易牙調和。熊蹯之膈，芍藥之醬。薄耆之炙，鮮鯉之膾。秋黃之蘇，白露之茹。蘭英之酒，酌以滌口。山梁之餐，豢豹之胎。小飯大啜，如湯沃雪。此亦天下之至美也……妍兒我跟你說，我這個人呐，別的東西不大講究，但對於美食一事，卻是很有興致的。所謂天大地大，吃飯最大……眼下你可是這淮安的地主，這天下聞名淮南菜，我可是少不得要大快朵頤一番的，你可別舍不得些許吃食才好。”
林玉妍笑道：“錚哥哥這是哪裏話，這一大桌東西，我和小鈺兒難道還能吃下多少？你要是愛吃，全吃了也是你的肚量。不過……嘻嘻，這麽大一桌你要是都能吃光，那可真是……”
“那可真是一頭豬了。”雲錚聽得頓時笑意全無，苦笑著道。
“哈哈，哥，以前沒覺得有多關心吃食這一方麵的事呀，怎麽這會兒忽然又這興致了？
雲鈺兒倒是不客氣，一拉林玉妍的手，雙雙坐好。不過其實也確實不用客氣什麽，就他們三個人，以自己哥哥跟玉妍姐姐的關係，那些官麵客氣還真是太多餘了。這頓午宴是餘慶高特意為他們三人準備的，因為林玉妍是公主身份，自然不會和他們這些男子官員同桌用膳，而且又聽說雲錚這位“準駙馬”帶著妹妹一同前來，所以早就在臨風樓的第三層安排好了這麽一桌隻有他們三個人吃的午宴，至於其他人等，自然都在二樓，品級最低的，那就隻好去一樓了。
雲錚聽了雲鈺兒的話，笑道：“因為我前段時間忽然發現，其實吃也是很有講究的，完全就是一門學問……嗯，學問嘛，自然要研究研究。”
林玉妍隻是微笑不語，在她看來，這是小事，雲錚既然喜歡，自己盡量滿足他的愛好就是了，並沒什麽好說的。雲鈺兒倒是笑了起來：“喲，我的探花哥哥，現在不僅‘詩文一絕’，連對著烹飪之術也有見解了？”
雲錚嘿嘿一笑：“見解是沒有的，還要加緊研究才行。不過，了解還是有一點點的，嗯，一點點皮毛。”
雲鈺兒越發覺得有意思了，指了指桌上的菜，道：“這些菜都有些什麽名目，哥哥你可知道？”
雲錚信心滿滿：“考我呀？行，哥哥我今天就給你說道說道。這個東台魚湯麵想必你們兩個都是知道的，因為宮裏就有這個，其湯濃稠如乳，點滴成珠，麵白細勻，鮮而不膩，為淮南一地的傳統名點。而這個藕粉圓子卻是新出的菜色，乃是以上等藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開水中多次氽製而成，形如彈丸，呈淡紫色，嬌嫩肥澤，柔軟豐滿，甜而不膩，桂香滿口……來，給你們嚐一個。”他說著，順手給他們兩人一人弄了一個。
然後又指著另外一道菜，繼續道：“這個叫生熗條蝦，這條蝦是鹽城縣沿海特產。製法獨特：乃是將生蝦先加鹽、曲酒去腥後，再加入腐乳汁、白醬油、白糖等輔料，即可食用。嗯，不過此菜當以清明前食用最佳，現在吃雖然也沒問題，但還是差了一點韻味。至於這道白燉鯔魚……鯔魚也是鹽城名特海產，肉肥味美，配以豬油丁、火腿片、香菇片、筍片等，上籠以旺火蒸熟。燉熟的鯔魚肉呈蒜瓣狀，湯清味濃，色澤美觀，鮮嫩可口。還有這個四鰓鱸魚……哦，這個你們應當也吃過，也是貢品。這魚產於響水縣的灌河，嘴大、鱗細、體側扁。菜花時節魚體有黑白相間的花紋，所以又被稱為‘菜花鱸魚’。魚頭部有重疊的鰓紋，看似四鰓。肉質細嫩，魚湯味鮮，可與雞汁媲美。”
林玉妍和雲鈺兒對望一眼，雲鈺兒奇道：“真沒看出來啊，哥，你還真對這些東西有研究的？”
雲錚嘿嘿一笑：“開玩笑，這裏可是妍兒的封地，在來淮安之前，我就已經把淮安的地形、曆史、名人、風俗、名菜等等這些都費心研究了一番……怎麽，你還以為哥哥我跟你一樣隻顧著玩兒？”
雲鈺兒一怔，林玉妍卻是聽得心中溫暖，就像樓外那陽光照在身上一樣。
“錚哥哥……”
“誒，誒，別說那麽多，這麽好的菜擺在這兒，要是冷了，拿去溫了再弄過來，可就沒這個味兒了。趕緊趁熱吃了，這麽好的東西，浪費了多可惜？”雲錚一見林玉妍的樣子就知道她肯定感動了一把，不等她把那謝謝的話說出來，就趕緊打斷了。
林玉妍點點頭，秀秀氣氣地吃了起來。
雲錚忽然笑道：“這個餘慶高倒是個細致人，給你這公主的午宴，因為知道我也來了，居然還給安排了酒……嗯，這個大概是淮安本地名酒。”
林玉妍微笑道：“餘慶高這個人我知道，父皇有一次說到過他，對他似乎頗為欣賞，還稱讚他是‘小蕭何’，但是又怕他升遷得太快，會遭人嫉妒陷害，所以壓了一把，但即便如此，此人還是隻花了十年，便從縣令升到淮安這樣一個大府的知府，自然是有他的本事的。”
雲錚長長地“哦”了一聲，小蕭何？這個評價可真夠高了，媽的，皇帝手裏有大才卻不敢大用，本少帥家裏的經濟賬一塌糊塗，要是有這個蕭何那樣的大才，還不放開手了用？真是人比人氣死人。
雲鈺兒卻對這小蕭何沒興趣，她等林玉妍說完，朝雲錚問道：“哥，你怎麽知道這酒就是淮安本地名酒的？”
雲錚怔了一怔，隨口道：“這個麽，光靠說有些難度，不過你看這酒，酒色如水晶，香醇如幽蘭，入口甘美柔和，回味經久不息，同時卻又帶著一絲藥味……這滿桌都是淮南菜係的菜，那麽這酒自然也應該是淮南一帶的才對，而這淮安，最出名的酒，莫過於這苦蒿酒，所以我便這麽一說了。”
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