設計菜式,聽起來說起來似乎很簡單,不過就是十幾道菜,即使加上水果點心也不過二十幾道。
袁州掌握的隨便一個菜係都不止這一點點菜,但是設計一個接風宴的菜式是要看風格和主題的。
接下來的時間裏除了思考菜單就是練習菜單上的菜,將其餘的研究古籍以及練習刀工之類的常規廚藝訓練都先暫停了。
因為袁州還是舉辦過兩次茶話會,還有幾次跟頂尖廚師交流的經驗,再加上殷雅幫忙查了不少的資料,過程還是很順利的,直接就將菜單敲定了。
總共是涼菜四道,熱菜六道加一個湯,點心三道,水果一道,再加一個紅酒,就算搞定了,之所以減少了一道湯食,是從食物量來看,太多也浪費。
之前就得了周世傑的提醒,菜單還是做了兩份不同的,除了菜品不同,數量那些都是一樣的。
時間很快就到了新加坡總理來訪蓉城的日子。
殷雅對於袁州參加這樣的大型活動,既擔心又驕傲,趁著一起吃晚餐的功夫再次關心了一下進度。
“木頭,你明天是不是要請假呀?”殷雅問道。
“是需要,早餐的話,是沒有問題的,但是午餐就不能做了,為了安全也不可能配合我時間,所以要請一頓飯的假期。”袁州道。
“時間來得及嗎?”殷雅倒是不擔心其他就擔心時間不夠用。
“食材現在已經到了那邊的廚房保存起來了,我隻要人過去就行了,十二點準時開餐,完全沒有問題。”袁州算了算時間覺得沒問題。
他對於自己的速度還是十分有信心的。
“你覺得沒問題就好。”殷雅想了想也沒有別的說的,這種事情她也插不上手。
之前能夠幫忙找一些資料已經是極限了,殷雅覺得她是不是應該更加努力一點?
“小雅放心吧,肯定沒有問題的。”袁州看著媳婦一雙眉皺著,便出聲道。
“好吧。”殷雅點頭。
除了說好,她也不知道該說些什麽,廚藝上的事,她也幫不上忙。
第二天一早的時候,就出了太陽,顯然可能是太陽也覺得今天應該是一個重要的日子,因此給足了麵子。
早餐有條不紊的在進行,袁州不慌不忙地按照平時的步調,食客們根本不知道袁州今天有重要的事情參加,畢竟袁州的麵癱功能已經滿點了完全看不出來。
早餐一結束,袁州立刻上樓換衣服,請假條已經交給蘇若燕了,讓她呆會再貼出去。
蘇若燕知道老板的意思,很是幹脆地答應了。
這次倒不是鍾麗麗開車來接的袁州,而是程招妹開車來接的,因為事情特殊不能帶著程會長一起烹飪,但是作為嫡傳弟子,也是可以跟著袁州一起去見見市麵的。
“接待總理的宴席,一般都是國廚準備,沒想到我今天也能見識。”程招妹感慨萬千。
“我覺得,我平生最正確的事,就是不顧他人反對的拜師了。”程技師想起之前,告訴他朋友,要拜袁州為師。
都說袁州太年輕,再怎麽怎麽樣,反正就是不科學,但程技師還是一意孤行,就是來廚神小店候著幫忙。
現在,不知道多少人羨慕他。
宴席地點安排在一家專門接待外國政要的酒店裏麵,反正以前袁州是不知道蓉城有這樣一個地方的,還是這次才算是接觸到,然而袁州並不關注這些,他更關注距離
。
離桃溪路不遠。
“師傅,我已經查過路線了,現在過去,從金輝路繞過去,一點也不堵車,二十分鍾肯定可以到。”程招妹正襟危坐在駕駛座上。
“按照你選的路線走。”袁州還是十分信任徒弟的。
“是。”程招妹知道輕重,回答的同時已經啟動車子開始準備了。
袁州今天穿的還是一件漢服,這基本都成了他的標誌,配合今天比較莊重的場合,殷雅幫忙選了一個深藍帶銀邊的漢服,比較利落,不是寬袍大袖,而是適合做菜練功的窄袖。
當然衣服上麵必不可少的就是店花蓮花暗紋。
坐在車上,袁州也並沒有放鬆,而是在腦子裏先將兩套菜單的每一道菜都模擬了一遍,任何時間,任何地點,袁州都是嚴陣以待。
這邊袁州朝著酒店趕去,那邊殷雅因為不放心也請了假朝著小店而來。
“老板娘怎麽來了,老板已經走了,剛剛走的。”蘇若燕看到殷雅還有一些詫異。
“我知道的,怎麽樣請假條貼了嗎?”殷雅問道。
“還沒有,我正準備呢。”蘇若燕搖搖頭。
“那我幫你吧。”殷雅越來越有主人翁意識了。
“嗯嗯。”蘇若燕笑著點點頭。
她跟殷雅也算是比較熟,知道是老板娘,一般不會很客氣,也不拒絕。
“踏踏踏踏”
一陣腳步聲傳來,下一秒烏海的身影就出現在了店門口:“圓規有事嗎?”
他是看到殷雅突然過來,就直接從滑梯那裏溜下來的,速度賊快。
“沒有,他去給別人做宴席去了,需要請假。”殷雅言簡意賅道。
“給別人做宴席?還可以請袁州做宴席,有什麽要求?”烏海詢問。
“這個你自己問袁州吧。”殷雅也不方便透露。
“好的,那袁州去什麽地方做宴席了?”
“咳,那地方你去不了。”殷雅被烏海一副被雷劈了的表情給逗樂了,連擔心袁州的心都放鬆了一點。
烏海還能說什麽,隻能回去擼貓繼續種蘑菇吧,剛才看了一下請假條,隻請一頓飯的假,這還是餓得起的。
程招妹車技不錯,加上路況良好,在預定的時間內到達酒店,門口已經有人在等了。
是配給袁州做雜務的其中一個叫小丁的年輕人,三十幾歲的年紀,中等身材,臉上倒是一團和氣的樣子。
一看到袁州出現的身影,立刻動作快速地迎了上來:“袁主廚您好,我是之前見過的小丁,您可真準時。”
之前袁州就說了到來的預定時間,此時離袁州說的九點四十還差兩分鍾呢。
“有沒有最新的通知?”袁州問道。
主要是怕有變動需要調整菜單,這也是準備兩套菜單的原因。
“沒有,目前沒有收到新的通知。”小丁道。
“師傅,我先去停車,一會就過來。”程招妹要把車開到停車場裏停好才可以。
“程會長放心,一會我喊小顧過來帶會長進去,袁主廚我們這邊走吧。”小丁也是個人精,安排地十分妥當。
“招妹,你先過去,小心點。”袁州叮囑了程招妹一句便隨著小丁的指引走了。
畢竟時間上雖然不著急,也不能浪費。
從側門進去,走了一條長的甬道,再拐過兩個彎終於到了廚房,這裏沒人,隻有一個四十歲左右的中年男子守在這裏,就是之前小丁說的小顧。
“袁主廚好。”小顧對著袁州打招呼。。
袁州點點頭推開門進了廚房,小丁就跟小顧在外麵守著,順便交代他去接程會長。
……