蒸年饃！

過了臘月二十六，走在街頭，你常常會聽到兩句話，一句是“心急吃不了熱包子”，關乎年饃；另一句是“撲得那麽急，要去看你丈母娘呀”。看丈母娘拿啥？當然還是年饃。

蒸饃的先一天晚上，女人們燒好一大鍋溫水，平日裏隻當甩手掌櫃的男人們，這時也不去下棋打麻將了。他們自覺地挽起衣袖，吭哧吭哧地在大瓷盆裏和起了麵。和好麵，娃兒拿來秫秸稈或竹片紮的蓋兒輕輕地蓋上，夫妻倆捏緊盆沿，一聲喊，就把麵盆放在了土炕的火頭上。女人擔心麵團不能按時發酵，就拉過娃兒的碎被子捂上。靜了靜，她又壓上手邊男人的大枕頭。碩大的瓷眉，隻好獨自睡在了炕的另一頭。

鄉村習俗，過年間六畜都歇息。年饃多多蒸，女人們就能抽出時間穿紅掛綠走親戚，反正天冷不怕黴，索性吃他個十天半月的。

天麻亮，女人淨菜、發木耳。男人切好豆腐、肉，就將大塊麵團置於案板上。他叉開步子，甩開膀子，開始了揉麵這項力氣活。幾十斤的麵團在麵案上揉一陣，搓成條兒。折幾折，再揉一陣，搓成條兒。七折八揉，一會兒麵就筋柔了。母親胳膊痛，我印象裏總是父親前傾著身體，肚腹抵著案板，一前一後地揉麵團。

日頭掛上了門楣，母親係上圍裙，坐上腳凳，一心一意地開始做花饃了。

案板角放著刀叉和剪梳，她捉捉這個，摸摸那個，靈動的手指劃弄過，一會兒案板上就豐富了。有蒸饃，有包子，還有鳥、魚、蟲、獸形象的花花饃。最逗的是有鼻子有耳朵像小和尚打坐的“眼兒饃”，那黑豆做的眼珠子滴溜溜轉，誰看了都指指點點地笑那個調皮鬼。

饃上籠了。娘輕拍一下娃兒的後腦勺說：“使勁燒，把汽鼓圓了。”啪嗒啪嗒，娃兒一仰一俯，風門一開一合，噗噗噗，鍋上的汽就衝圓了。娃兒的光頭冒汗了，父親來換歇，徒手在灶膛裏摸出一個火蛋蛋，按進煙鍋裏，饃鍋就改文火了。屋裏的香味越來越濃烈，娃兒手拿鐵環欲出門，香味硬是拖得他邁不開腳。他著急得想掀籠揭鍋蓋，父親橫起煙袋鍋，娃兒吐吐舌頭，隻好擦把口水蹲下了。

終於，等到年饃出籠了。娃兒卻並不急著去搶麵兒白、皮兒薄、芯兒暄的大饅頭，他要等底層噴香誘人的肉包子哩。

出籠的包子一倒出，娃兒就趕緊拿過來咬一口，沒承想那餡燙得他又蹦又跳地打轉轉。嘴裏的溫度還沒降下，手裏又燙得緊倒個。惹得娘嗔怪道：“真像餓死鬼托生的。”吃飽了，娃兒挺著肚出了門，小夥伴們打問吃了幾個包子。娃兒的嗓子眼被饃堵著，就伸出一個巴掌晃了晃。“五個！”二妞駭得張蒸好的饃饃怕粘皮，個挨個地就晾擺在大曬箔上。這天村上像過喜事，鄉鄰們出了東家進西家，既相互品味，又暗察技術學手藝。有一年，麥生哥的姨父出遠門，他去幫姨家蒸饃揉麵團。姨的鄰居秋蓮也來幫姨做花饃。那女子一雙手巧得能繡花，能剪紙，做的花饃活生生地把麥生迷得忘了家。

過年間，姨做媒給兩個人牽了紅線線。來年結婚後，他們就在縣城開起了民俗大饃坊。

鄉村的臘月，就是這樣在年饃的香味裏紅盛著，在年饃的蒸籠裏熱烈著。

等你有一天遙遠地回不了家，年饃的馨香一定會溫暖你躁動的心。