1．藥補常識
中華養生學認為“食藥同源、食醫同理、食養同功、食文同宗”。古籍中有“穀肉果菜、食養盡之”、“安身之本、必資於食……不知食貢者，不足以存生也”，“若能用食平病、釋情遣癡者，可謂上之矣”的論述。
藥具有豐富飲食、保健養生、治病防病等多方麵的作用，但在應用中應遵循一定的原則，不應濫用，應該正確對待。藥物是去病救疾的，見效快，重在治病；如果和食物一起調治成為藥膳，還可用以養身防病，見效雖慢，但重在養與防。但食物療法是不能代替藥物療法的。藥在保健、養生、康複中占有很重要的地位，尤其是部分婦、兒疾病。當然如果能在享受美味的同時，得到保養調理與治療，那就更好了。
藥的運用要有針對性，針對不同疾病、疾病的不同階段，采用不同的藥，對症下藥。才能更好的達到藥補養生的目的。
——因症用藥
中醫養生學講究辨證施治，藥的應用也應在辨證的基礎上選料配伍，例如血虛的病人多選用補血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。隻有因症用藥，才能發揮藥的養生作用。
——因時而異
中醫養生學認為，人與日月相應，人的髒腑氣血的運行和自然界的氣候變化關係非常密切。“用寒遠寒，用熱遠熱”，意思是說在采用性質寒涼的藥物時，應避開寒冷的冬天，而采用性質溫熱的藥物時，應避開炎熱的夏天。這一觀點非常適用於藥補養生。
——因人用藥
人的體質年齡不同，用藥時也應有所差異，小兒體質嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動胎氣，不宜用活血滑利之品。這都是在用藥中值得非常注意的，否則，虛不受補會引起很多不良的反映。
——因地而異
不同的地區，氣候條件、生活習慣有一定差異，人體生理活動和病理變化亦有不同，有的地處潮濕，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，在應用藥物選料時也是同樣的道理。
藥補養生對人體的好處很廣泛，有病治病，無病則強身。地球地大物博，什麽樣的藥材都有，所以藥補養生是中華養生的重要組成部分，更是中華民族寶貴的優秀文化遺產，值得發揚光大，它將繼續對中華民族的繁衍昌盛，起著巨大的作用，並且造福於全人類。
1．補氣養氣主要中藥介紹
氣是維護人體生命活動所必需的精微物質。是推動人體髒腑組織機能活動的動力，它既是物質的代稱，也是功能的表現。氣在人體有推陳出新、溫煦髒腑、防禦外邪、固攝精血、轉化營養等重要職能。“人之有生，全賴此氣”。氣能周流不息，如環無端，人體則健康無病，所以古人說：“氣是溺年藥”。現代實驗研究也表明，“氣”可能是免疫力形成的物質基礎。故氣不可耗，不可滯，滯耗則多病。
精充、氣足、神全，是健康的保證。所以要保養精、氣、神三寶，關鍵在於修身養性，清心寡欲，則心不外馳、意不外想，神不妄遊，情不安動，氣不外耗。氣功中的靜養功法，就是通過自我調節，控製心身，是保養人體精、氣、神一種較好的手段。它要求思想高度集中，靜心寧神，心無雜念，全身放鬆，達到萬念皆空，使大腦皮層處於一種保護性抑製狀態。久而久之，就會達到保養精氣神的功效。精足，氣旺，神全，則精神煥發、行動矯健，老年人能鶴發童顏，延年益壽，青年人可長葆青春，推遲衰老。
以下是比較常見的補氣藥物。
——人參
【性味】
味甘，性溫。
【功效】
大補元氣，健脾補肺，益智健腦，生津止渴。
【主治】
體虛欲脫、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴等症。
【常用藥膳方】
方一：人參粥
原料：白米50～100克，人參10克。
做法：將人參切成小塊，用清水浸泡40分鍾，放入沙鍋內，先用武火煮開，後改用文火熬約兩小時，再將米洗淨放入參湯中煮成粥。
提示：每天早晚各一次，對補中益氣健脾有很好的療效。
方二：人參雞片
原料：鮮人參15克，雞脯肉200克，冬筍25克，黃瓜25克，雞蛋清1個，精鹽，料酒，蔥，生薑，香菜粳，雞湯，豬油，芝麻油，味精，水豆粉各適量。
做法：將雞脯片切成5厘米、寬1.6厘米、厚0.16厘米的片；人參洗淨，斜刀切成厚薄均勻的小片；冬筍、黃瓜切片；蔥、薑切絲、香菜粳切長段。將雞片加鹽、味精後拌勻，下入雞蛋清、水豆粉拌勻。將勺內放豬油，燒至五成熱時，下入雞片，用鐵筷子劃開，熟時撈出，控淨油，用精鹽、味精、雞湯、料酒對成汁水。將勺內放底油，燒至六成熱時，下入蔥絲、生薑絲、筍片、人參片煸炒，再下黃瓜片、香菜梗、雞片，烹上汁水，顛翻幾下，淋上明油即成。
提示：趁熱服用，大補元氣。適用於氣虛、身體衰弱等症。感冒患者不宜食用。
——黃芪
【性味】
性微溫，味甘。
【功效】
補氣升陽，益氣固表，托毒生肌，利水退腫。
【主治】
自汗，盜汗，血痹，浮腫，痛疽不潰，內傷勞倦，脾虛瀉泄，脫肛及一切氣衰血虛之症。
【常用藥膳方】
方一：黃芪人參粥
原料：炙黃芪30～60克，人參3～5克(或黨參15-30克)，大米100克，白糖適量。
做法：先將黃芪、人參切成薄片，用冷水浸泡半小時，入砂鍋內煎沸，後改用小火煎成濃液，取液後再加冷水，如上法煎取二液，去渣；將兩次煎液合並，分成兩份。
提示：每日早晚各服一次，可加適量白糖。每日分2次服，3～5天為一療程。具有益氣健胃。適用於脾氣虛弱、便溏泄瀉、氣短乏力、胃下垂、脫肛等症。
方二：黃芪粥
原料：黃芪39克，人參10克，白茯苓15克，桑白皮15克，生薑6克，紅棗5枚，小米100克。
做法：先煎前五味藥，去渣，後下小米及棗煮粥。
提示：空腹服食。健脾補肺，適用於脾肺氣虛、氣短乏力或肢體浮腫、尿少等症。亦可用於肺氣虛而咳嗽痰多者。
——西洋參
【性味】
味甘，微苦。
【功效】
補氣養陰，清火生津。
【主治】
肺虛勞嗽、久嗽、喘咳、咯血、肺痿失音等症。
【常用藥膳方】
方一：西洋參茶
取西洋參1～3克，水煎代茶飲。有潤喉美聲之效。
方二：西洋參蒸龍眼肉
西洋參5克，龍眼肉30克，冰糖20克，清蒸，治氣血虛弱、或者年津液不足、心悸、為補氣血之良方。
方三：西洋參燉南杏
西洋參10克，冰糖4兩，南杏二兩，入燉盞，隔水猛火燉2個小時，可潤肺止咳。
——黨參
【性味】
性平、味甘。
【功效】
功能補中益氣，生津養血。
【主治】
脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。
【常用藥膳方】
方一：黨參酒
若酒浸，將黨參切碎，浸於1斤米酒或白酒中，1個月後服用，每次2～3湯匙，1日3次可以消除疲勞感。
方二：參芪薏米粥
原料：黨參20克，薏米120克，黃芪15克，生薑12克，紅棗3枚。
做法：將上述藥物放入鍋中煮粥即可。
提示：早晚各服一次，具有補中益氣，健脾除濕，增進食欲，幫助消化作用。
方三：參芪燉紅棗
由黨參30克、黃芪30克、紅棗20枚製成的參芪燉紅棗，清香味甘，能益氣健脾，補血養血。
——太子參
【性味】
性平，味甘、微苦。
【功效】
補肺健脾，益氣生津。
【主治】
脾氣虛弱的食少，倦怠小兒清瘦；肺虛咳嗽，自汗心悸，津液不足的口渴，及病後氣陰兩虧等病症。
【常用藥膳方】
方一：太子參白術湯
太子參12克，白術、茯苓各9克，陳皮、甘草各6克，水煎服。可以治療脾虛便溏、食欲不振。
方二：太子參地黃湯
太子參、生地黃、白芍、生玉竹各9克。水煎服。可治療病後虛熱、津傷口幹。
方三：黃芪太子參茶
太子參15克，黃芪12克，五味子3克，炒白扁豆9克，大棗4枚。煎水代茶飲。可以治療病後氣血虧虛。
——白術
【性味】
性溫，味甘、苦。
【功效】
補氣健脾，燥濕利水，止汗安胎。
【主治】
脾氣虛弱的食少便溏，倦怠少氣、自汗；脾虛運化失司，水濕停留的痰飲，水腫；妊娠脾虛氣弱，胎氣不安，足腫等症。
【常用藥膳方】
方一：白術湯
將5～15克白術用水煎服，凡陰虛內熱，津液虧耗，舌苔光剝，唇燥口幹者不宜使用。
方二：山藥白術麵
原料：幹山藥、白術各30克，人參3克，麵粉500克。
做法：山藥、白術、人參研成細粉。加麵粉，清水合麵，斡薄切片煮食。
提示：本品有補氣健脾功效。適用於脾胃虛弱，不思飲食，大便泄瀉，疲倦無力。
——甘草
【性味】
性平，味甘。
【功效】
有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。
【主治】
咽喉腫痛，痛疽瘡瘍，胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等。
【常用藥膳方】
方一：甘草湯
甘草3～10克，水煎服。具有清熱解毒的功效，補中緩急宜炙用。
方二：甘草綠豆粥
原料：生甘草30克，綠豆100克，大米100克。
做法：把生甘草切片；綠4豆、大米淘洗幹淨。將大米、生甘草、綠豆同放鍋內，如常規加水煲飯，煲熟即成。
提示：每日2次，早晚當主食食用，每次吃米飯100克。此粥具有生津止渴，清熱解毒之功效。
2．補血養血主要中藥介紹
在日常生活中這三類人應注重補血養血。一種是由於每年有許多人因各種各樣的疾病而需要動手術，這些急性失血人群由於血的流失，更需要加強補血養血。另外一種是處於生長發育階段的少女和其他年齡的女性，因自身生理現象也應時常補血養血，有利於健康。此外青少年兒童正是大腦和身體器官組織發育的高峰。他們對氧氣和各類養份的需求也要血液來擔當輸送，因此他們也是最需要補血的。
——阿膠
【性味】
甘平，入肺、肝、腎經。
【功效】
補血止血，滋陰潤肺。
【主治】
血虛萎黃，心悸、虛勞咯血，吐血，心煩不眠，咳嗽痰少，崩中胎漏等症。
【常用藥膳方】
方一：阿膠粥
原料：阿膠15克，糯米100克。
做法：將阿膠搗碎，將糯米煮粥，候熟，入阿膠，稍煮，攪令烊化即成。
提示：每日早晚餐溫熱服食。養血止血，滋陰潤肺，安胎。適用於血虛萎黃、眩暈心悸、虛血、咯血、吐血尿血、便血等多種血症。
方二：阿膠羹
原料：阿膠250克，黃酒500克，核桃肉150克，黑芝麻150克，冰糖適量。
做法：阿膠砸碎，砸得越碎越好，把砸碎的阿膠放一個大碗裏，倒入黃酒，浸泡兩三天，直到阿膠溶化。將泡化的阿膠攪拌均勻，倒入鍋中，小火熬煮，熬的時候要不停的攪拌，以免粘鍋。同時可以放入黃酒，繼續熬製，煮的目的是讓阿膠跟黃酒融合，並且蒸發掉多餘的水分。熬至快發粘時，加入冰糖繼續熬煮，冰糖的量根據自己的口味來決定。再將黑芝麻炒香，砸碎。核桃也同樣砸碎。倒入一個中碗裏，或者其他帶蓋的容器更好，冷卻後，放入冰箱冷藏。
提示：阿膠羹會形成凍狀。每天早晚各吃一勺，不宜多吃。可以起到補血養顏的作用。
——當歸
【性味】
當歸味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經。
【功效】
補血活血，又兼能散寒止痛，甘溫質潤，為補血要藥。
【主治】
血虛，血滯而兼有寒凝，以及跌打損傷，風濕痹阻的疼痛證。
【常用藥膳方】
方一：當歸汁
原料：當歸5～15克。
做法：用水煎服，一般生用，為加強活血則和酒炒用。
提示：通常補血用當歸身，活血用當歸尾，補血與補血時用全當歸。
方二：當歸羊肉湯
原料：當歸15克、生薑15克、羊肉200克。
做法：將生薑切片、羊肉切小塊、當歸切薄片，三味同放鍋內加清水適量煮湯，待羊肉熟爛後再放蔥花、胡椒粉、豬油、味精、食鹽調味即可。
提示：飲湯食肉。此方有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、溫經止痛之功效，可用於治療產後血虛腹疼、頭暈目眩、寒凝氣滯所致的胸悶腹疼、月經不調、四肢不溫、倦怠少氣、食欲不振等一係列婦科疾病。
方三：當歸豬肉湯
原料：豬心1個，當歸15克，黨參20克（或人參10克）。
做法：將黨參、當歸洗淨入水中煮30分鍾後，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生薑、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可。
提示：本方有益氣、養血、補血之功效、適用於心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等症。
——白芍
【性味】
苦酸，涼。
【功效】
養血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗。
【主治】
治胸腹脅肋疼痛，瀉痢腹痛，自汗盜汗，陰虛發熱，月經不調，崩漏，帶下。
【常用藥膳方】
方一：白芍甘草胡椒末
原料：白芍200克，甘草150克，白胡椒20克。
做法：將上述三種藥物共研細末即可。
提示：每次5克，每日3次，飯前30分鍾口服。可連服2個月。此方適於由消化性潰瘍引起的缺血者。
方二：烏雞補血湯
原料：烏雞一隻，當歸，熟地，白芍，知母，地骨皮各10克。
做法：烏雞去毛及內髒，放當歸，熟地，白芍，知母，地骨皮各10克於雞腹內，用線縫好，煮熟後去藥。
提示：食肉喝湯。治氣血不足，月經不調，潮熱盜汗等。
——熟地
【性味】
味甘，性微溫。
【功效】
熟地味甘微溫質潤，既補血滋陰，又能補精益髓。
【主治】
血虛萎黃，眩暈，心悸失眠，月經不調，崩漏等症。
【常用藥膳方】
方一：當歸鴨
原料：當歸5錢，熟地3錢，川芎1錢，白芍2錢，黨參2錢，黃芪2錢，枸杞5錢，桂枝1錢，鴨1隻（大約3斤左右）生薑、米酒、鹽各少許。
做法：將藥材放置鍋內，加水6杯，燒開後以小火熬約40分鍾後過濾取藥汁備用。鴨去內髒洗幹淨（可整隻或切成塊狀）入鍋內，倒入上述藥汁，加入生薑、米酒再加適量水以淹過鴨為宜。放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸熟後加鹽即可。
提示：趁熱服用，能調補氣血，適合貧血病患者，麵色萎黃，頭暈目眩，疲勞倦怠，缺乏體力，手腳易冰冷者食用。
方二：四物湯
熟地20克，當歸20克，白芍15克，川芎10克。用水煎服，每日飲1～2次。
——何首烏
【性味】
苦、甘、澀，溫。歸肝、心、腎經。
【功效】
解毒，消癰，潤腸通便。
【主治】
瘰癘瘡癰，風疹瘙癢，腸燥便秘，高血脂等。
【常用藥膳方】
方一：何首烏煨雞
原料：製首烏30克，母雞1隻，食鹽、生薑、料酒各適量。
做法：將製首烏研成細末，備用。將母雞宰殺後去毛樁及內髒，洗淨，布包製首烏粉，納入雞腹內，入瓦鍋內，加水適量，煨熟。從雞腹內取出製首烏袋，加食鹽、生薑、料酒適量即成。
提示：食用時，吃肉，喝湯，每天服2次。補肝養血，滋腎益精。適用於血虛、肝腎陰虛所引起的頭昏眼花、失眠等症。
方二：何首烏粥
原料：何首烏30～60克，粳米100克，大棗2～3枚，冰糖適量。
做法：何首烏入砂鍋煎取濃汁，去渣，與粳米、大棗、冰糖同煮為粥。
提示：供早晚餐服食。養肝補血，益腎抗老。適用於老年肝腎不足，陰血虧損，頭暈耳鳴，頭發早白，貧血，神經衰弱以及老年性高血脂，血管硬化，大便幹燥等病症。
3．補陰養陰主要中藥介紹
陰虛是指由於體內津液精血等陰液減少，以陰虛內熱為主要特征的體質狀態。先天的不足、或者因久病失血、積勞傷陰都有可能會導致陰虛病症。如果家族成員體型多偏瘦，孕育時父母體弱、或後天失養，都可能導致陰虛。人體內的陰氣與陽氣有著相互製約的作用，陰虛則不能製陽，陽氣就會相對偏亢而出現熱象。素體陰虛或久病耗陰，可能出現手足心熱、麵色潮紅、五心煩熱、盜汗、大便幹燥、口渴喜冷飲、兩目幹澀、舌紅、脈細數等不良症狀。
平時主食及豆類以選擇小麥、糯米、黑芝麻、綠豆等礦物質豐富的食物，及豆腐等豆製品為佳。肉蛋奶則是豬肉、豬皮、鴨肉、甲魚、黑魚、烏賊魚、鱉、螃蟹、海蜇、海參、牡蠣、兔肉、蛤蜊等性味寒涼，有滋陰補虛作用的食物，平時應該多注意蔬菜的選擇，蔬菜裏含有豐富的微量元素。不宜食用辛溫大熱的食物，而且還要很重視每一餐的營養。
腎陰是一身陰氣的根本，適宜多吃滋補腎陰、滋陰潛陽的藥物。這類藥物味多甘、性多寒涼，具有滋補機體陰精的功效。常用滋陰藥物有沙參、天冬、枸杞子等。
——沙參
【性味】
苦、微寒、無毒。
【功效】
養陰潤肺，益胃生津。
【主治】
肺熱咳嗽，婦女白帶等。
【常用藥膳方】
沙參粥
原料：沙參15～30克，粳米1～2兩，冰糖適量。
做法：先取沙參15～30克，煎取藥汁，去渣，入粳米煮粥，粥熟後加入冰糖同煮為稀薄粥。或用新鮮沙參30～60克，洗淨後切片，煎取濃汁同粳米、冰糖煮粥。
提示：趁熱服用。潤肺，養胃，祛痰，止咳。適用於肺熱肺燥，幹咳少痰，或肺氣不足，肺胃陰虛的久咳無痰，咽幹，或熱病後津傷口渴。
——天冬
【性味】
寒；甘、苦；歸肺、腎經
【功效】
養陰潤燥，清肺生津。
【主治】
肺燥幹咳，頓咳痰黏，咽幹口渴，腸燥便秘。
【常用藥膳方】
方一：天門冬粥
原料：天門冬15～20克，粳米100克，冰糖適量。
做法：將天門冬水煎，去渣取汁。將粳米加入天門冬汁煮粥，候熟，入冰糖少許。稍煮即可。
提示：空腹食用。養陰清熱，潤肺滋腎。治肺腎陰虛、咳嗽吐血、陰虛發熱、便秘等症。
方二：龍眼二冬鮑魚湯
原料：天冬30克，麥冬30克，龍眼肉20克，鮑魚肉60克。
做法：將天冬、麥冬、龍眼肉洗淨，鮑魚用開水浸發3個小時左右，切片，然後全部用料放入鍋中，加適量開水，文火隔水燉3個小時，調味即可。
提示：飲湯吃鮑魚肉。滋腎潤肺，養陰清熱，用於勞熱咳嗽，口幹欲飲等患者。
——枸杞子
【性味】
甘，平。
【功效】
補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。
【主治】
治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。
常用的補陰藥膳有：
方一：枸杞白鴨湯
原料：枸杞子30克，生地黃100克，淮山100克，女貞子50克，白鴨1隻(約1500克)，蔥、薑、米酒、胡椒粉、味精、鹽適量。
做法：將白鴨去毛及內髒，切小塊；將上4味中藥洗淨，同放入鍋中，加清水適量，煎至白鴨肉熟爛，加上調味即可。
提示：飲湯吃白鴨肉。每天1料。養陰滋腎。適用於婦女麵部之黃褐斑，同時兼有腰膝酸軟、形體消瘦、眩暈耳鳴、午後潮熱等。
方二：枸杞豬腰湯
原料：豬腰2隻，枸杞子、山萸肉各15克。
做法：共放入砂鍋內煮至豬腰子熟。
提示：吃豬腰子喝湯，養陰補腎，有緩解疲勞的功效。
方三：枸杞桂圓肉
原料：枸杞子、桂圓肉各500克。
做法：先將枸杞子洗淨，然後與桂圓肉一並置砂鍋內，加水用文火煎煮；邊煮邊攪動，不使結底，時時加水，不使幹枯；待熬成膏，用瓷罐收貯。
提示：每日2次，每次取1匙，開水化開後服下。補益心脾，滋養肝腎，養血安神，明目益智。
4．補陽壯陽主要中藥介紹
凡是能夠補充人體陽氣，可以治療陽虛的藥物，都是補陽藥，也稱為壯陽藥。人體的陽虛之症多與腎陽虧虛有關，所以壯陽藥多以補腎助陽藥物為主。人體腎陽不足，還會影響其他髒腑的功能。所以壯陽對人體來說是很重要的。
壯陽的方法有很多，壯陽藥馬上可以看到效果，令人樂此不疲，盡管後遺症很大，但壯陽藥還是很有市場，因為部分病人的無知，媒體廣告的惡意宣傳，都使得這種方法一直在流傳甚至擴大。實際上，長期使用壯陽藥會嚴重影響人的身體健康，因此應在醫生指導下使用。
——鹿茸
【性味】
甘鹹、溫。
【功效】
補精髓，助腎陽，強筋健骨。
【主治】
腎虛、頭暈、耳聾、目暗、**、遺精、腰膝痿弱、虛寒帶下及久病虛損等症。
【常用藥膳方】
方一：鹿茸酒
原料：鹿茸3克，山藥30克。
做法：將山藥切片，裝入紗布袋內，紮緊袋口。取白酒1斤，將紗布袋放入酒瓶內蓋好蓋，封口，浸泡7天即成。
提示：每次半兩，每日1～2次飲用鹿茸甘鹹性溫，能壯元陽，益精髓。
方二：鹿茸丸
原料：鹿茸。
做法：將鹿茸研成細末，每次分服1～３克加入丸散，隨方配製。
提示：壯腎陽，益精血，強筋骨，調衝任，托瘡毒。主治**早泄，宮寒不孕，頭暈耳鳴，腰膝腰痛，肢冷神疲，筋骨萎軟。
——人胞
【性味】
甘、鹹、溫。歸肺、肝、腎、胃、大腸經。
【功效】
敗毒抗癌、補虛養血、益精助陽。
【主治】
用於氣血不足，用於陰陽兩虛：精虧神疲。
【常用藥膳方】
方一：冬蟲夏草龍眼肉
原料：冬蟲夏草10克，龍眼肉25克，人胞（即鮮胎盤）1具，瘦肉250克。
做法：將鮮胎盤去除羊膜，剪去臍帶，反複用水漂洗至無色，切塊；其餘用料洗淨，將瘦肉切塊；將所有用料放入鍋內，加清水適量，隔水燉熟，加調味料適量。
提示：趁熱食用。方中味甘性溫，補益肝腎。人胞有溫腎補精、益氣養血的作用，用於補益精血。
方二：紫河車燉烏雞骨
原料：烏骨雞1隻，紫河車1具，生薑、食鹽、料酒、胡椒適量。
做法：將胎盤橫直割開血管，用水反複洗淨。另取花椒裝入布袋中加水煎湯，去渣，將洗淨之胎盤置花椒湯中煮2～3分鍾，撈出，瀝淨水，置雞湯中共燉至熟，切塊。
提示：空服或佐餐用即可。紫河車燉烏骨雞為民間常用食療品之一，有滋補強壯的功效。適用於腎虛**、遺精早泄等。
——狗腎
【性味】
鹹，大熱。
【功效】
暖腎，壯陽，益精。
【主治】
腎陽衰弱、**、遺精、腰膝痿弱無力等症。
【常用藥膳方】
方一：狗腎羊肉湯
原料：黃狗腎1具，羊肉500克，精鹽、料酒、蔥、薑、胡椒粉。
做法：羊肉洗淨，蔥、薑拍碎。狗腎和羊肉同入沸水鍋焯去尿臊味和血水，撈出狗腎切片，羊肉切條，放入鍋中，加入蔥、薑、料酒，注入適量清水。武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至羊肉熟爛。加鹽和胡椒粉調味即成。
提示：食肉飲湯，每日1次。補腎陽、益精氣、暖腰膝。適用於腎陽虛腰軟無力，**早泄者。
方二：狗腎黃酒
原料：狗腎一對。
做法：將狗腎切碎，焙熟後碾成細末。
提示：每晚3克，黃酒送服，每日2次。可治療**。
5．補肺潤肺主要中藥介紹
肺腎兩虛，日哺發熱，自汗盜汗，痰多喘逆;虛勞短氣自汗，時寒時熱，易於感冒，舌色淡，脈軟無力者。在不知不覺中養就一個健康強壯的肺。秋冬時節，天氣幹燥旱冷，是肺部特別容易受到侵襲的時候。因此要特別注意對肺的嗬護。
——太子參
【性味】
平；甘、微苦；歸脾、肺經
【功效】
益氣健脾，生津潤肺
【主治】
脾虛體倦，食欲不振，病後虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥幹咳。
常見的補肺藥膳方有：
方一：黃芪紅棗太子參湯
原料：黃芪15克、紅棗7枚、太子參10克。
做法：將黃芪、紅棗、太子參加適量水煮30分鍾。
提示：每晚臨睡前或清晨空腹時代茶飲用，具有補肺健脾的作用。
方二：太子鴨
原料：太子參15克，鴨（雞、牛）肉適量。
做法：將太子參洗淨，與鴨肉塊同放沙鍋中，共燉至熟。
提示：喝湯吃肉。太子參為石竹科多年生草本植物孩兒參的塊根，具有補氣生津作用.與鴨肉合用，更能起到補肺，益氣，生津的作用。
方三：太子參奶茶
原料：太子參10克，牛奶250毫升，白糖10克。
做法：將太子參切片，曬幹或烘幹，研成細粉，與白糖一道調入煮沸的牛奶中即成。
提示：代茶，頻頻飲用，當日飲完。補肺益脾，強壯精神。
——冬蟲夏草
【性味】
味甘、性溫。歸腎、肺經。
【功效】
養肺陰，補腎陽、止咳化痰、抗癌防老的功效，病後體虛不複，自汗畏寒等。
【主治】
肺癆咳血，**遺精等症。
【常用藥膳方】
方一：蟲草全鴨
原料：冬蟲夏草10克，老雄鴨１隻，料酒１５克，生薑５克，蔥白１０克，胡椒粉3克，食鹽３克。
做法：將鴨子宰後淨毛，剁去腳爪，把內髒清洗幹淨，在開水鍋內略焯片刻，撈出用涼水洗淨。蟲草用溫水洗淨泥沙，蔥、薑洗淨切片待用。將鴨頭順頸劈開，取8～10枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的蟲草同薑、蔥頭一起裝入鴨腹內，放入小壇中注入清水，加食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕軟紙封嚴壇子口，上籠蒸約大約1小時左右，鴨即熟。出籠後，揭去棉紙，揀去蔥、薑，加味精即可。
提示：食鴨喝湯，佐餐食之。補肺痛，益精髓，止喘嗽。
6．補益脾胃主要中藥介紹
脾胃病的發生主要是飲食不節，過食生冷，寒積於中，使脾胃之陽不振；其次是鬱怒優思，肝氣失調，橫逆犯胃乘脾。要預防脾胃疾病，關鍵在於保護脾胃正常功能的運轉。常用補益脾胃中藥如下：
——黃芪
【性味】
性溫，味甘。
【功效】
補氣固表，托毒排膿，利尿，生肌
【主治】
氣虛乏力、久瀉脫肛、自汗、水腫、子官脫垂、慢性腎炎蛋白尿、糖尿病、瘡口久不愈合。
【常用藥膳方】
方一：黃芪大棗粥
原料：黃芪20克，大棗20克，白米50克，白糖適量。
做法：黃芪煎水去渣，加入大棗(去核)、白米同煮粥，再放白糖即可。
提示：趁熱服用，可以加入白糖。益氣補虛。方中黃芪補氣固表，大棗補益脾胃，梗米補中益氣，健脾和胃。可用於氣虛而至手足麻木者的早餐。
方二：黃芪棗合湯
原料：黃芪15～30克、大棗10克、百合30克。
做法：將上述材料一起下鍋燉，時間30～40分鍾。
提示：連湯帶料一起食用。這三味原料中黃芪性溫熱、有補氣的功能，大棗是補血補氣、健脾胃的佳品，百合能夠滋陰養肺。三者結合，對氣血兩虛的病人大有好處，能夠緩解乏力、怕冷症狀，也能夠滋潤皮膚。
方三：參芪猴頭燉雞
原料：猴頭菌100克，母雞1隻（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，薑片、蔥結、紹酒、清湯、澱粉各適量。
做法：將猴頭菌洗淨去蒂，發脹後將菌內殘水擠壓幹淨，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入燉盅內，加入薑片、蔥結、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗淨的黃芪、黨參、大棗，用文火慢慢燉，直至肉熟爛為止，調味即成。
提示：食肉喝湯。具有補氣健脾養胃的療效。
——白術
【性味】
苦、甘，溫。歸脾、胃經。
【主治】
脾虛食少，泄瀉便溏，胎動不安。
【主治】
健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。
【常用藥膳方】
方一：白術豬肚子粥
原料：白術30克，檳榔10克，豬肚1隻，生薑少許，粳米60克。
做法：將豬肚洗淨，切成小塊，同白術、檳榔、生薑煎煮，取汁去藥渣。入粳米同煮成粥。豬肚撈出蘸麻油、醬油佐餐。
提示：早晚各服1次。具有補中益氣，健脾和胃的功效。
方二：八寶粥
原料：芡實、山藥、茯苓、蓮肉、薏苡仁、白扁豆、黨參、白術各6克。
做法：加水適量，煎煮40分鍾，宜采用健脾清熱化濕的藥膳。
提示：趁熱服用。本方具有補益脾胃，可以使人精力充沛。
7．補心養心主要中藥介紹
補心最重要的就是要安神，醫學中用以治療神誌不安的方法。主要適用於心悸、怔忡、失眠、煩躁、驚狂等病證。神誌不安的病證主要與心、肝有密切關係。不同原因所致的心神不安，治法也不一樣，傳統的安神助眠保健方法以補益為主。
——朱砂
【性味】
甘微寒；有毒。
【功效】
清心鎮驚，安神解毒。
【主治】
心悸易驚，失眠多夢，癲癇發狂，小兒驚風，視物昏花，口瘡，喉痹，瘡瘍腫毒。
【常用藥膳方】
方一：參砂蒸蛋
原料：蘇條參、淮山藥各30克，朱砂6克，雞蛋1個。
做法：先將蘇條參或潞黨參、山藥研成細末，與朱砂拌勻備用，每次用6克混合藥末與雞蛋在碗內攪均勻，蒸鍋上蒸熟即成。
提示：每日晨起一碗蒸蛋，連服半月以上。補氣養血，安神。適用於氣血虛、心脾不足之心悸、失眠、食少納呆等症。
方二：膽星瓜蔞湯
原料：膽南星12克，瓜萎30克，黃芩10克，黃連10克，枳實10克，鬱金10克，製半夏10克，陳皮10克，茯苓6克，焦神曲6克，甘草6克，合歡皮15克，朱砂2克(衝)。
做法：水煎分2～3次服。
提示：每日1劑，10天為1個療程。對治療頑固性失眠，多夢，頭暈目眩，心煩易怒，口苦而粘，納差，胸悶，舌紅，苔黃膩，脈弦細。
——蓮子
【性味】
甘、澀，平。歸脾、腎、心經。
【功效】
補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。
【主治】
脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠的功效。
【常用藥膳方】
方一：蓮子桂圓湯
原料：蓮子(去芯)、茯苓、芡實各8克，龍眼肉10克。
做法：文火燉煮50分鍾，棄去藥渣，至煮成黏稠狀，再攪入紅塘即可。
提示：冷卻後飲湯。此為一日量，分兩次飲服。這款藥膳有補心健脾、養血安神的功效。
方二：核桃蓮子粥
原料：粳米50克；蓮子50克，核桃仁50克。
做法：將粳米與蓮子洗淨，去心；一起放入鍋內，加水適量，煮粥。把核桃仁切細；在粥將熟時，放入核桃仁，繼續用文火煮，粥熟即可。
提示：趁熱服用，食用時可放適量白糖，此藥粥有補腎固精、潤肺止咳、養心安神的作用。
方三：枸杞蓮子百合湯
原料：枸杞、蓮子、百合。
做法以及服用方法：將適量枸杞、蓮子、百合洗淨，加冰糖煮沸，即可服用。
提示：補益肝腎、清心潤肺。
8．補肝養肝主要中藥介紹
“肝者，將軍之官。”一說，源自《黃帝內經》。很明確的說明了肝在五髒中的地位。中醫認為“氣機”是氣的升降出入，雖然與五髒，但主要還是取決於肝的生理功能。如果氣機不暢則身體的各個髒腑都會出現不同程度的疾病，如消化不良等病症。
——靈芝
【性味】
甘，平。歸心、肺、肝、腎經。
【功效】
對神經係統有抑製作用，循環係統有降壓和加強心髒收縮力的作用，對呼吸係統有祛痰作用，此外，還有護肝、提高免疫功能，抗菌等作用。
【主治】
虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良，惡性腫瘤等。
常見的補肝藥膳方有：
方一：黃芪靈芝豬肉湯
原料：豬瘦肉250克、黃芪30克、靈芝30克、紅棗5個、細鹽少許。
做法：將上述材料熬成湯即可服用。
提示：此湯有補肝益氣、寧心安神的作用。
方二：紅棗靈芝凍
原料：靈芝10克、紅棗10枚、水500毫升、洋菜粉10克、冰糖適量。
做法：靈芝洗淨加水，大火煮滾後轉小火煎30分鍾，過濾取藥汁後加紅棗續煮15分鍾後加冰糖，加洋菜粉煮溶後放入容器中，再放進冰箱中讓它凝成果凍狀，即可食用。
提示：每天早晚各吃一次，靈芝有益氣安神定驚之功，加上紅棗的補中健脾效用，對於肝氣的疏導，肝火的平緩有很大助益。
方三：靈芝瘦肉湯
原料：豬瘦肉250克，靈芝15克，紅棗4個。
做法：將靈芝洗淨，切碎；紅棗(去核)洗淨；豬瘦肉洗淨，切塊。把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮3小時，調味即可。
提示：隨量飲用。健脾養肝，補虛安神。適用於慢性肝炎屬脾虛血少者。
——三七
【性味】
性味、性溫：味甘、微苦。
【功效】
有良好的止血功效、顯著的造血功能；加強和改善冠脈微循環，擴張血管的作用，保護肝髒。
【主治】
崩漏、產後虛弱、自汗、盜汗。
常見的補肝藥膳方有：
方一：三七花煮鵝肝湯
原料：三七花10克，鵝肝150克，綠菜心50克，薑蔥汁30克，濕澱粉25克，高湯，油，精，椒粉，鹽各適量。
做法：將鵝肝片成片，加精鹽、椒粉、濕澱粉拌勻入味，綠菜心洗淨備用。鍋內加高湯燒沸，下薑蔥汁、精鹽、三七花、鵝肝片，沸後撇淨浮沫，至鵝肝片斷生時，下綠菜心、雞精推勻，起鍋盛入湯碗內，淋香油即可。
提示：食之可補肝平肝、清熱明目、降壓降脂。
方二：三七茶
原料：三七花。
做法：將三七花10克揉碎，用開水衝泡。
提示：代茶飲。清熱、平肝、降壓。