第二百二十九章 運麵成紙，燦如明玻
“很遺憾，我對此沒有任何興趣......”
周易笑著搖了搖頭。
“哦，那真是太遺憾了周。不過請嚐一嚐我的鵝肝醬吧，或許它能讓你改變主意。”
看到周易舀了一湯匙鵝肝醬送進嘴裏細細咀嚼著，亨利有些得意地道：“周，我知道華夏的功夫和曲藝、京劇是最好的；可是說到飲食，任何一個國家都無法勝過法國，就算是意大利也不行，你在釀酒上的天賦都可以與我在繪畫上的天賦比擬了，如果不做釀酒師就太可惜了......或許你是有些誤解，法國酒莊的頂級釀酒師可不是替人做工的，他們往往是酒莊的大股東，甚至是老板之一......”
聽了亨利的忽悠，周易隻是微笑。亨利打什麽主意他還能不清楚？這貨估計是做畫家的時候認識了某個酒莊的老板，如今看到自己有釀酒的天賦，就打量著將自己賣了，他好從中得些好處，能還些賭債煙債什麽的，隻是這老毛子還是太嫩了些，想做人販~子還不夠資格。
“這鵝肝做的還行......”
以周易的品鑒水平，哪怕是從沒吃過的東西，搭嘴一嚐也能知道這東西應該做到什麽程度，做菜的人做到了幾分火候、功力如何。
如果滿分是十分，亨利這份鵝肝的綜合分數大概能得五六分。這已經很不容易了，周易的十分是指廚神境界。能拿個五六分那就是某些小飯店大廚的水準了，看來這貨還真是有些天賦靈性，並非完全沒有希望。
“那當然，這可是巴黎廚藝大師路易先生的拿手菜，吃過的人都會被陶醉的。”
聽到周易誇獎，亨利頓時眼前一亮，感覺事情有門兒。立即打蛇隨棍上道：“周，酒莊的事情......”
“路易大師親手教給你這道菜？”周易微微一笑道：“難道他沒告訴你鵝肝的腥味很討厭，如果處理的不夠好。就算你用上十斤柳橙也不會起到任何作用麽？”
“哦，周，你不懂的......任何動物的肝髒都會帶有腥氣。因為根本沒有人能夠完美處理肝髒上的血管巢；而且這種腥氣隻要被控製在一定的範圍內，就會變成一種特殊的誘人味道，就像是海鮮一樣，如果不腥就不好吃了。”
亨利嗬嗬一笑，用教訓棒槌的語氣對周易解釋道。
“是啊小易，鵝肝不都是這樣的麽？而且鵝肝的腥味比豬肝要好多了......”
這回周倩倩沒有站在周易一邊，她在國內也經常附庸風雅地去西餐廳吃飯，自然知道腥也是一種獨特的味道，就如同牛排帶有血絲一樣，不如此還不夠地道了呢。
就連周茂通夫妻倆也是連連點頭。他們在法國住了一年多，女兒女婿又都是開餐廳的，自然不會沒吃過鵝肝；記得有一次亨利買了路易大師做的鵝肝醬回來，那也是帶有腥味的，隻是比亨利做的略微輕了一些。其它的調味料也用的更為合理一些而已。
“嗬嗬，這就叫以訛傳訛、三人成虎。明明是很多廚師沒本事做到盡善盡美，反倒說這是獨特的味道了？天下哪有這個道理！”
周易搖頭笑道：“就比如現代人吃牛排，似乎不要個五分熟就是土包子、不吃出血絲來就是落伍？卻不想想人類飲食的進化過程是由生而熟，難道茹毛飲血反倒會成了潮流？那其實是廚師沒本事讓完全熟透的牛肉保持鮮嫩，才不得不隻做到五六分熟而已。這鵝肝也是一樣。我們華夏飲食界有句話叫‘生腥熟鮮’鮮和腥完全是兩個概念，又怎麽可以混為一談呢？亨利，不如我們打個賭好了，如果我能做出完全沒有腥氣卻又十分美味的鵝肝來，就算你輸，在我二姐月子期間，你每天都要去看顧餐廳，每天的收入也要交給我二姐支配；如果我做的鵝肝也有腥氣、或者不夠美味，那就算你贏了，我就答應跟你去酒莊看看，怎麽樣啊？”…,
“周，你是說真的？”
亨利眨巴眨巴眼睛，有些不敢相信地盯著周易看了一陣兒，忽然搖頭道：“你一定是在欺騙我，你們華夏人的計謀多，騙起人來都很厲害的......”
“這丫倒是挺機靈的。”
周易不由有些哭笑不得：“那你要怎樣才會放心呢？”
“必須......必須要我承認你做的鵝肝好吃才行，不然就算你輸了。”
亨利很是狡猾地盯著周家人看了一圈兒，厚顏無恥地提出了自己的條件。
“呸，亨利你太無恥了！”
還沒等周易反對呢，周倩倩首先啐了這貨一頭一臉；她看得出弟弟是要借這次機會給亨利一個下馬威，自然不能讓弟弟有任何閃失了，否則老周家的顏麵何存？
“亨利，你這是坑爹呢？”
周茂通也是瞪起雙眼：“小易，這個賭不能打！合著裏外裏都是他的便宜，把你當孩子哄呢？”
“這個條件很合理，我答應了！”周易卻是微微一笑：“二姐夫，這次你該沒意見了罷？”
“呃......周你不是說笑？你真的答應了？”
亨利心裏這個美啊，心說那我不是贏定了？等我把他往戴高樂先生的酒莊一帶，戴高樂先生肯定會滿意的，隻要他肯留下來當釀酒師，我就能得到十萬法郎的‘獵頭費’啊......
“我答應了。”周易笑道：“不過你要是輸了，可不能反悔啊？”
“ok！周你現在可以開始了，廚房裏有新鮮的柳橙和洋蔥，可你知道需要配放多少麽？哈哈......”亨利得意極了。
“誰說我要用柳橙和洋蔥了？我要做的是包子。”
周易轉頭看了看母親：“媽。家裏有上好的麵粉麽？最好是比咱國內的富強粉還要好一些的，有一斤左右就成。”
“有啊，媽帶你去。”
李秀芬拉著周易走進廚房，壓低了聲音道：“小易，你真的要用鵝肝做包子啊？那東西太腥了，做出包子能好吃嗎？”
用動物肝髒做包子餡，也就是新加皮這類黃皮白心的地區才會有。而且噱頭大於實際意義，味道其實很一般。這個道理普通人都明白，更何況是李秀芬這位‘禦廚’世家的實際掌舵人？
“放心吧媽。我不但要用鵝肝做包子餡兒，而且還不用重味調料，隻用鹽。保證讓你們吃了這頓想下頓。
周易嘿嘿一笑，接過母親遞來的麵粉，拿了個大麵盆就開始活起麵來。
好麵！
一搭手周易就知道這麵不但夠白，而且彈力十足，比國內的富強粉可要好得多了。有了這麵打底，自己這道‘玻璃皮包子’就算有了質量保證。
“啪啪啪啪啪啪啪......”
廚房內傳出一陣陣有節奏的活麵聲音，周茂通他們越聽越是好奇，忍不住走來觀看，就見李秀芬正呆呆地望著兒子，連他們走過來都不知道。
“有這麽好看麽？”
爺幾個心裏疑惑。抬眼向廚房內看去，不想這一眼陷進去就拔不出來了，一時間全都成了石雕泥塑。
這是和麵還是玩兒魔術呢？不過真是好看啊......
隻見周易用手一抄，一個麵團便從盆中飛起，被他迅速拉扯幾下。也不知是如何弄的，就在空中慢慢攤開，眼見得由厚轉薄、由小變大，最終竟然成了水缸口大小的一塊麵皮。
周易一手執定麵皮的中心處，單臂甩動，竟是將這塊麵甩得冰輪也似。廚房正是位於大陽台，眾人就見陽光自這越來越大的麵皮上透過，越來越是強烈，就連日輪日暈都看得一清二楚......…,
這一塊麵皮，竟是被周易甩的薄如蟬翼，仿佛是透明的玻璃一般！
“太厲害了！”
眾人都看傻了，亨利更是張大了嘴，仿佛能塞進個足球去；眾人望著這片直徑足有一米的渾圓麵皮，心裏隻是猜測周易如何收取。
直接放在麵案上？麵案可也沒有這麽大啊，再說還得分割刀子皮兒呢，這可該如何操作呢？
周茂通算是明白了，敢情兒子這段時間窩在雲水村就是研究吃的去了，這個小吃貨！不過這手甩麵的功夫倒是挺俊的，電視上那些出露風頭的拉麵高手都比老兒子差得遠了。
刷！
大家正在猜測，就見刀光一閃，卻是周易一手繼續甩動麵皮，一手抄起了蘭西原生特產的非實名製菜刀，也不見他怎樣做勢，隨手斬了出去，隻見刀光如雪，一片片直徑六厘米左右的麵皮便如雪片般飛落在案上，每落得一層，周易就放下菜刀，抓起一些麵粉撒在上麵，一片片疊放好了堆在菜案上，如此反複幾次，這塊巨大的麵皮就化成了近百張薄如蟬翼、透明如玻璃的包子皮兒，說不出的好看誘人。
“這就是china功夫麽？”
亨利看得神采飛揚，差點把自己正跟周易賭賽的事情都要忘記了，一心隻想著周易這手刀法的玄妙，越回想越感覺這刀法充滿了暴力美學的要素，似乎再看幾遍，就能激發他的想象力，開始新作品的創作！
“嗬嗬，爸媽你們怎麽進來了？”周易拍了拍手上的麵粉笑道：“接下來我就要處理鵝肝了，這東西腥的很，你們還是出去等吧，別再壞了胃口。”
這一手削麵的刀法雖然神奇，卻還在正常人接受的範圍內，接下來卻是要動用內家真氣了，他可不想被人看到。
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