預防硒中毒

缺硒可引起各種疾病，如攝入過多的硒，也不是一件好事。

當某一地區有富集硒的植物或富硒的土壤或二者兼有時，這些地區的動物將會攝入較多的硒，有可能造成硒中毒。除自然條件之外，造成動物硒中毒的原因還有意外的硒化合物中毒。

硒化合物對人的毒性比較強，在某些硒含量特別高的地區，居民可發生硒中毒。

隨著科技的進步，人們在對硒能防治疾病的同時，也對它的毒性進行了廣泛的研究。

動物硒中毒

動物的硒中毒包括急性中毒和慢性中毒。急性中毒通常是由於動物吃了含硒量高的植物所引起的。但由於高硒植物有不可口而且味臭的特征，動物常常會避開不吃，所以急性中毒而死亡的現象比較少見。

急性中毒的症狀包括：運動障礙、厭食、腹瀉、腹痛、體溫升高、氣短、脈搏加快、瞳孔散大、虛脫，最後因呼吸衰竭而死亡。

慢性硒中毒通常分為兩種類型：一種稱為“家畜暈倒病”，亦稱“蹣跚病”；另一種為“堿毒病”。

“家畜暈倒病”通常是由於家畜長時間食用含硒量為100—10000微克／克的植物飼料而引起的。其早期症狀為視力減退、食欲喪失，繼而四肢及全身肌肉麻痹、呼吸因難、劇烈腹痛，最終因呼吸衰竭致死。

“堿毒病”的特征為，家畜鬃毛和尾毛脫落，腿部劇痛。這種中毒通常是由於家畜誤吃含硒量在5～40微克／克範圍的飼料所引起的。“堿毒病”在馬、牛、豬中最常見的症狀包括脫毛、蹄損傷及腐肉脫落、關節損傷而致跛行、食欲減退、消瘦、貧血，病理檢查主要為心、肝損害。

慢性硒中毒還可引起動物繁殖能力下降。一般認為，飼料中的含硒量為1～4微克／時，即可出現家畜慢性中毒現象。

人與硒中毒

人的硒中毒分職業性中毒和地方性中毒兩種類型。

職業性硒中毒是由於職業的關係長期接觸過多的硒化合物而引起的。在多數的硫化物礦，包括銅、金、鎳和銀礦中常有硒存在，當工人從礦石中把硒作為雜質去掉時，會與硒接觸。

除此以外，硒及硒的各種化合物，也常常作為染色劑用於我們的生活，如不注意，會隨時有中毒的危險。

一些含硒粉塵或蒸氣通過呼吸道進入人體，會引起鼻、眼和上呼吸道粘膜刺激，並產生胸部緊壓感，嚴重的會發生肺水腫或呼吸困難。接觸硒化合物的皮膚可能發生皮炎炎症或過敏反應。另外，與硒接觸過程中，硒化合物還可能通過吞咽，由消化道吸收而發揮其毒性作用。

急性職業性硒中毒的症狀，包括神經過敏、**、呼吸困難、嘔吐、嗜睡等。

慢性職業性硒中毒則表現為胃腸功能障礙、乏力、腹水、貧血、眩暈及指甲變形，亦可發生肝、腎損傷。

要診斷硒中毒，其中一個最有特征性的診斷指標就是中毒病人呼出的氣有大蒜味。它產生的原因，是由於硒在體內代謝產生的少量二甲基硒化合物，這種物質經呼吸道排出而容易被聞得到。此外，很多中毒病人會感到口裏有金屬味道。

地方性硒中毒是自然環境引起的硒中毒，即由於某些地區的土壤、飲水和食物中硒含量過高而引起的。

我國在20世紀60年代，曾在湖北恩施地區發現一種脫發、脫甲病症，並有人畜死亡的現象。經過測定，發現該地區的自然環境如土壤、飲水中的含硒量高，僅人吃的玉米，含硒量就高達23～43微克／克。

地方性硒中毒的臨床表現主要有：

①毛發脫落。患者繼頭癢之後，感覺到頭發根部疼痛，頭發易斷、易脫，中毒輕的病人頭發脫落稀疏，嚴重中毒病人在短期內成束脫光。脫發雖能再生，但再生的頭發質枯無光澤，發尖分2～3個叉。個別原來是黑發的，再生後變為白發。

②甲損害。多發生於脫發後，輕的隻有指甲脫落，重的指甲、趾甲都脫落。脫了的也能再生，再生甲呈勺狀增厚，表現凹凸不平，易斷裂，紫色或者灰色，遇冷或熱時感覺疼痛。

③皮膚損害。四肢皮膚局部性充血，腫脹以後還可形成潰瘍。

④神經係統損害。起初時，病人感覺遲鈍，四肢發麻、腱反射亢進，晚期可能發生癱瘓。

硒對人體危害巨大。因此，預防硒中毒就顯得十分重要。

防治硒中毒的途徑有3條：

①治理土壤，減少植物對硒的攝入，使土壤和植物中的硒含量維持在適當的水平。

②減少動物對硒的吸收，設法提高動物的排硒能力，以減少硒在組織中的積累。

③當硒的攝入量已達中毒水平時，在食物中添加抑製或抵抗硒毒性的物質，以抵消硒的毒性。高蛋白質含量的食物能減輕動物的硒中毒症狀，蛋氨酸也有利於減輕動物的硒中毒。硫加入硒含量較高的土壤中可減少各種生物對硒的吸收。