飲奄也以口奄而引咽之也
食殖也所以自生殖也
啜絕也乍啜而絕於口也
幹也幹入口也
吮循也不絕口稍引滋汋循咽而下也
嗽促也用口急促也
含合也合口停之也銜亦然也
咀藉也以藉齒牙也
嚼削也稍削也
鳥曰啄如啄物上複下也
獸曰齧齧齾也所臨則禿齾也
餅並也溲麵使合並也
胡餅作之大漫冱也亦言以胡麻著上也蒸餅湯餅蠍餅髓餅金餅索餅之屬皆隨形而名之也
糝黏也相黏□也
餌而也相黏而也
兗豫曰溏浹就形名之也
糍漬也丞燥屑使相潤漬餅之也
饙分也眾粒各自分也
飧散也投水於中解散也
歎汪也汁汪郎也
□蒿也香氣蒿蒿也
糜煮米使糜爛也
粥濯於糜粥粥然也
漿將也飲之寒溫多少與體相將順也
湯熱湯湯也
酪澤也乳作汁所使人肥澤也
齏濟也與諸味相濟成也
菹阻也生釀之遂使阻於寒溫之間不得爛也
□投也味相投成也
醢海也冥也封塗使密冥乃成也醢多汁者曰醯醯沈也宋魯人皆謂汁為沈醢有骨者曰臡如吮反臡也骨肉相搏無汁也
豉嗜也五味調和須之而成乃可甘嗜也故齊人謂豉聲而嗜也
朽也鬱之使生衣朽敗也
蘖缺也漬夌覆之使生牙開缺也
鮓滓也以鹽米釀之如菹熟而食之也
臘幹昔也
脯搏也幹燥相搏著也又曰修修縮也幹燥而縮也
膊迫也薄椓肉迫著物使燥也
膾會也細切肉令散分其赤白異切之巳乃會合和之也
炙炙也炙於火上也
脯炙以餳密豉汁淹之脯脯然也
釜炙於釜汁中和熟之也
□銜也銜炙細密肉和以薑椒鹽豉巳乃以肉銜裹其表而炙之也
貊炙全體炙之各自以刀割出於胡貊之為也
膾細切豬羊馬肉使加膾也
生□以一分膾二分細切合和挻攪之也
血□以血作之增有酢豉之味使甚苦以消酒也
消膏而加菹其中亦以消酒也
生瀹蔥薤曰兌言其柔滑兌兌然也
韓羊韓兔韓雞本法出韓國所為也猶酒言宜成醪蒼梧清之屬也
□奧也藏物於奧內稍出用之也
脬赴也夏月赴疾作之久則奧也
分幹切豬肉以梧分幹其中而和之也
肺饡也以米糝之如膏饡也
雞纖細擗其臘令纖然後漬以酢也兔纖亦如之
餳洋也煮米消爛洋洋然也
飴小弱於餳形怡怡也
哺哺也如餳而濁可哺也
酒酉也釀之米曲西澤久而味美也亦言踧也能否皆彊相踧待飲之也又入口咽之皆踧其麵也
緹齊色赤如緹也
盎齊盎滃滃然濁色也
泛齊浮蟻在上泛泛然也
沉齊濁滓沉下汁情在上也
醴齊醴禮也釀之一宿而成禮有酒味而巳也
醳酒久釀酉澤也
事酒有事而釀之酒也
苦酒淳毒甚者酢苦也
寒粥末稻米投寒水中育育然也
幹飯飯而暴幹之也糗齲也飯而磨之使齲碎也
餱候也候人饑者以食之也煮麥曰麰麰亦齲也煮熟亦齲壞也
奈油搗奈實和以塗繒土燥而發之形似油也奈油亦如之
桃濫水漬而藏之其味濫濫然酢也
奈脯切奈暴幹之如脯也
鮑魚鮑腐也埋藏奄使腐臭也
蟹胥取蟹藏之使骨肉解之胥胥然也
蟹齏去其匡齏熟搗之令如齏也
桃諸藏桃也諸儲也藏以為儲待給冬月用之也
瓠蓄皮瓠以為脯蓄積以待冬月時用之也