原料：

菠菜 500 克，花生油、醬油、醋、胡椒粉、濕澱粉適量。做法：菠菜洗淨，從根部掰開，切成 3.3 厘米長的段。

鍋上火，入油，燒熱後加醬油，將切好的菠菜下鍋翻炒至菠菜變軟色綠後放湯。

將醋加在水澱粉中調勻，在沸湯中勾芡，待湯漸變稠時即可盛盤。吃時撒上胡椒粉。