原料：
富強粉 500 克，老麵肥 50 克，五仁餡 500 克，芝麻仁 100 克，熟豬油200 克，雞蛋清少許。做法：
將 250 克富強粉放而案上，加入 100 克沸水和 50 克涼水，攪拌成雪花狀，揉成麵閉，將麵揉滋潤，加入老肥，揣打均勻；蓋上潮展布，待麵發酸後，對入適量堿水，待用。用另外 250 克富強粉放麵案上，加入熟豬油，搓成酥麵。
在麵案上撒少許於麵，用對好堿的麵團包住酥麵，包嚴、按扁，擀成薄皮，疊成 3 折，再擀簿，卷成卷，製成大包酥，切成 20 個麵劑。
將麵劑放麵案上，按扁，擀成 6.6 厘米直徑的圓皮。放上 25 克五仁餡， 包嚴、按扁，擀成 8 厘米長、5 厘米寬、1 厘米厚的鴨腰形圓餅，在餅上麵刷上雞蛋清，粘上芝麻仁。在餅底麵稍蘸些水，貼在缸爐爐壁上，待餅烤成牙黃色時。鏟出即成。