蘇軾是煎茶的行家。這大概也是因為他一生中大多數時間都被閑置，有的是工夫。

蟹眼已過魚眼生，[2]颼颼欲作鬆風鳴。

蒙茸[3]出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕。

銀瓶瀉湯誇第二，未識古人煎水意。

君不見，昔時李生[4]好客手自煎，貴從活火發新泉。

又不見，今時潞公[5]煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。

我今貧病長苦饑，分無玉碗捧蛾眉。

且學公家作茗飲，磚爐石銚行相隨。

不用撐腸拄腹文字五千卷，但願一甌常及睡足日高時。

[1]試院：考試場所。

[2]蟹眼、魚眼：煎茶過程中水的狀態。

[3]蒙茸：磨茶時的茶葉粉末。

[4]李生：李約，唐代詩人，對茶道很有研究。

[5]潞公：即文彥博，北宋名臣，封潞國公。