食物就像是燃料，如果你的車加錯了油，那肯定就跑不動了！——阿爾塞納·溫格
看白天亮為一口糯米飯如此大驚小怪，吳順不免哀歎他龍哥那幾年在外麵混得不容易，收的小弟都有點傻。
“這就是糯米哩，難道你們那裏沒有？莫豁我，我有手機刷的。”
白天亮咂吧咂吧嘴：“你們的糯米比較香，難怪當年龍老大各種惦記。”
吳順立馬豎起耳朵，其他人知道他是龍嶠在日光青訓隊的隊友，也起哄要他把當年的故事講出來。
白天亮就講，“日光”是中國金元足球的開山鼻祖，當年是下了大本錢的，不僅俱樂部主力隊待遇似神仙，青訓隊的食宿醫療都極好。食堂餐標每人每天一百元，還配備了專業的營養師和食品質量監測員。
“牛排大蝦隨便吃，吃到吐，還時不時整點地方特色，外國風味。我記得有個北方農村來的兄弟被退訓時特別傷心，說最舍不得就是這麽好的夥食。”
白天亮在青訓隊堅持的時間比那兄弟長，好歹堅持到了龍嶠混出頭。
“有場很重要的比賽，全靠老大那腳世界波進了製勝球。教練說要獎勵老大，讓老大許個願。你們猜，老大的要求是什麽？”
眾人麵麵相覷。方蔚然已經想到了，抿著唇笑而不語。吳順撓撓頭：“莫非是想吃糯米飯？”
“沒錯，老大他居然說想吃糯米飯，教練都震驚了。”
足球運動員的體脂率要保持在一個區間內，需要嚴格控製碳水和脂肪的攝入。大多數時候吃的澱粉類食物都是紅薯、土豆之類的粗糧，糯米飯顯然不會出現在食堂菜單上。
“當時教練還問他確定是糯米飯嗎？如果真正想吃的是漢堡炸雞也沒關係，可以讓他破例一次。”
龍嶠很確定，於是教練滿足了他的願望。
結果那道從知名酒樓買來的臘味糯米飯，龍嶠隻吃了幾口，臉上的快樂就徹底消失。最後完全是皺著眉吃完的，還被隊友嘲笑明明是山豬吃不來細糠米，還扣扣搜搜把盤子舔精光。
“靠，我龍哥那是愛惜糧食！”吳順一拍桌子，“我們這裏要收一捆稻穀，得忙活好半天哩。”
“真有那麽難吃？”方蔚然吃過粵省那家酒樓的出品，不禁小聲問。
龍嶠搖搖頭：“不難吃，但不是我想吃的這個糯米飯。”
他垂眼看向長桌正中，經冬猶綠的芭蕉葉原本盛著的五色糯米飯。由植物汁液染色的紅、黃、綠、黑四種顏色被分食得差不多了，剩下當中一團最普通的白色。
土灶台上竹甑子蒸出來，用老白瓜殼捂著保鮮又保溫，隨食隨取的糯米飯。一粒粒圓似珍珠，柔軟又有嚼勁的糯米飯。不需要豐富的配料，一塊醃魚、一把酸菜，甚至一勺糟辣椒就能美美飽餐的糯米飯。
養育他長大的糯米飯。
隻有離開過家鄉的人才會明白，糯米飯和糯米飯看起來沒什麽不同，個中滋味又大不相同。
他笑笑，說這就叫一方水土一方人，方蔚然卻另有想法。
“前段時間我在說服寨裏的老人改種雜交水稻，這樣人輕鬆，產量能上去，銷路也更多。”
但以楊家阿公為首的老人倔強得很，揚言寧可累死在田裏，也絕不放棄他們的香禾糯。
方蔚然同他們磨來磨去，倒把自己先磨服氣了。
“聽老人們講得多了，我才知道，這不起眼的糯米其實相當了不起。可以說是一部種在田野裏的侗家史書，也可以說是侗家的精神圖騰。”
“啊？”吳展鵬剛摶了把糯米飯塞進嘴，差點沒噎住，“這麽偉大？吃得我有點心虛……”
“簡單地說，侗家是古代百越的一支演變來的，百越又是中國最早訓化栽培水稻的民族。侗家的香禾糯，可是經過以幾千年選育，非常寶貴的古老良種。”
之前方蔚然聽他們講“香禾糯”，隻當這是對糯米的土稱。由楊家阿公指點後，她才意識到，香禾糯是指侗家糯禾中最香的一些品種。
什麽長須糯、萬年糯、森林糯、老牛毛糯、小牛毛糯……楊家阿公說，這些稻穀品種，都是祖先一代代，一穗穗選出來的。
每年秋收之後，寨裏經驗最豐富的幾位老人，就會承擔起選育試種的重任。他們會從各家留存的稻種裏選出一些，用一小塊自家的田試種。
這是一種非常漫長，充滿失敗的實驗。所以寨裏人會主動幫老人砍柴挑水做家務。等到選出良種，老人就會和全寨人共享。
有些種子會拿去集市上交易，或者和其他村寨交換品種。有些種子則是寨子秘藏的珍寶，如果被外人盜取，臘漢們是一定要去追緝的。
據說，雲頭寨和麻章村幾百年前之所以會交惡，就是同稻種外流有關。
楊家阿公很自豪地說，直到他這一代，楊家代代都是種田育種的好手。他沒能選育出良種已經愧對祖先，絕不能讓寶貴的香禾糯斷絕在自己手中。
他告訴方蔚然，侗家人離不開糯米。
小崽出生，親戚上門要帶三斤糯米一隻公雞；老人去世，插香蠟的竹筒裏要裝滿糯米；逢年過節，全寨擺合攏酒要用五色七彩糯米飯招待賓客；初一十五，家家戶戶神龕上要放蒸熟的糯米飯祭奠祖先；修建新房，主梁上要懸掛七株飽滿的糯禾；談婚論嫁，男方要按日子給女方送去糯米飯、粽子和糍粑……
“現在又加上了舌尖上的鄉愁。”方蔚然朝龍嶠看了一眼，“這麽寶貴的香禾糯，放棄太可惜。我最近一直在想，能不能把它也發展起來。”
“當然能！就衝著這飯香也必須能！”白天亮激動地一拍大腿，“方書記我們合作，把你們的香禾糯打造品牌，賣出大山！”
“我也想打造品牌。”方蔚然說，“我們寨在山上，環境好，而且一直是用古法的稻鴨魚共生模式栽重稻穀。不用農藥化肥，鴨子和魚就能幫稻田清除雜草蟲害，糞便又能肥田。”
“這就是純天然無公害！”白天亮一邊掏出手機取消高鐵票，一邊強行和龍嶠換座位，“方書記你給我多講講……”
看著越說越投入的兩人，龍嶠笑笑，回眼掃過自己的隊員：“吃飽了沒？飽了就跟我回去複盤！”