秦安琪
鮮嫩的茶葉被采下來後，經過各種加工、煎熬後便成了袋裝的散茶或是茶餅，幾經輾轉才能到我們手中。這時的茶已經除去了大部分的水分，憔悴而枯瘦。
取上一些茶葉，以沸水衝泡。若是那些瓜果蔬菜，不是被煮爛了，就是失去了原先光鮮的色彩。唯有茶，是經得起這種考驗的。它講究的是融合，將自己的精華一點一滴地滲入壺水中，將水變成了濃鬱的茶。
茶香從紫砂壺裏溢出來，是那壺蓋蓋不住的。茶香沒有咖啡的香醇，沒有酒的**，它有的是一種淡雅的清香，包含著中國儒雅之道的氣質。
微微傾斜那紫砂壺，一股琥珀色的**緩緩湧出，像是在低低地絮語。滲入這芳香四溢的茶水中，沉澱在杯底的是時光的滄桑。
從容不迫地端起茶杯，抿上一口，茶香立刻在口中彌漫開來。溫熱的茶水裹著清香，流入心扉。口中仍留有的餘香，讓人心曠神怡、欲罷不能。茶給人的不是一時的快感，而是久遠的回味，這就是它能流傳近千年的原因。
曆史上愛茶的名人甚多：鄭板橋“白菜青鹽糙米飯，瓦壺天水**茶”；杜甫“落日平台上，春風啜茗時”；歐陽修“西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草”……不勝枚舉。而茶的性格也往往在愛茶之人身上顯現出來。鄭板橋為官剛正清廉，辭官回家卻 “一肩明月，兩袖清風”；杜甫憂國憂民，人格高尚；歐陽修年幼時家境貧寒，發奮苦讀，他一生著述繁富，政績斐然……茶禪一味，“平易近人，寧靜淡泊”即為茶之禪心，品味人生路上的清香與苦澀。
以茶的方式，寧靜致遠，從容自若，心無旁騖，享受生活的美。