晚飯吃少

——晚餐要和窮人一樣

民間有句俗語說：“早飯吃飽，午飯吃好，晚飯吃少。”這是很有道理的，對身體也是很有好處的。具體來說，晚餐要健康，需遵循以下幾條原則：

1　傍晚6點左右吃晚餐最合適

人的排鈣高峰期通常在進餐後4～5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便瀦留在輸尿管、**、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，就會逐漸擴大形成結石。所以，傍晚6點左右進食晚餐較合適。

◎晚餐宜吃得簡單一點兒，熬點兒粥，做點兒清淡的蔬菜，這樣最有益身體健康。

2　晚餐吃素可防癌

晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，含蛋白質、脂肪類食物則越少越好。晚餐若脂肪吃得太多，可使血脂升高。而偏素的碳水化合物可在人體內生成更多的血清素，發揮鎮靜安神作用，對失眠者尤為有益。

3　晚餐避甜防肥胖

晚餐和晚餐後都不宜經常吃甜食。國外科學家曾以白糖攝入進行研究發現，雖然攝取白糖的量相同，但若攝取的時間不同，也會產生不同的結果。這是因為肝髒、脂肪組織與肌肉等的白糖代謝活性在一天二十四小時不同的階段中會有不同的改變。

4　晚餐適量睡得香

與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。如果晚間無其他活動，或進食時間較晚，而晚餐吃得過多，就可引起膽固醇升高，刺激肝髒製造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發動脈硬化。晚餐過飽還會使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其他部位，誘發失眠。