卷第十一

敘菜等二十二件

內容：凡冬瓜食之下氣。唯香港腳相宜。令人寒中。不可多吃。能下積年藥力。甚損人。久服令人虛壞筋骨。萵苣令人寒中。久食節骨頭生冷水。令人發鬢白。蘭香胡荽芸苔三物。不益人也。甘菊枸杞菜發丹石。少吃即溫。多即冷。紫蘇薄荷荏葉水蘇溫中益人。首蓿白蒿牛蒡地黃苗甚益人。長吃首蓿雖微冷。益人堪久服。凡菜皆取熟吃。不可生吃損人。薤雖葷。不同五辛。溫中補筋骨可食。蔥調諸候。但少吃無妨。多食令人虛冷。韭從二月以後青稍長。煮吃甚補。至四月上旬止不可食。從七月二十日後。即漸堪吃。至九月後冷。兼有土氣。蘿卜消食下痰甚宜人。生熟吃俱善。斜蒿不甚益人亦無損。蔓荊作齏令黃堪吃。芥發熱動風傷筋骨。蒜傷血損藥不可食。葵性滑。夏不堪食。冬曝幹。熟時煮用。蘿卜作齏下之。利大小腸。醋鹹並傷筋骨。尤須節之。不可縱性。

敘米豆等九件（茶酒附之）（通按少吃任意猶雲小任意吃也）白米甚益人。小豆綠豆白豆並動氣。仍下津液。少吃任意。大豆甚下氣益人。久服令人身重。蕎麥不可食。小麥麵吃之令人動熱。不可頻餐之。大麥麵甚益人。性小冷。發癖氣。