第二章第15 16節、第三章第1 5節
15、開學督查
周五，是個讓大家都高興的日子，下午放學後就可以回家。雖然在學校裏也挺好的，甚至比在家過得更充實，隻是想著可以回家看看父母，看看隔了幾天沒見的家，心中依然有著些許的激動。早早準備好了東西，似乎不如此，就會耽誤了行程。其實也沒有什麽好準備的，衣服被褥的洗曬都要求在學校裏解決，回去的包裏也隻是帶了兩本書罷了，當然有些人也悄悄地為自己的弟弟妹妹準備了一點零食——幾天沒見，是否又長胖了？
這個周五，也是教育局來學校進行開學督查的日子。其實，這幾天，教育局都做著同樣的事情，每一所學校都要到，這裏恰好安排在了今天。
教育督查其實更多地是走個形式，現在的學校領導基本上是由學校老師與家長選拔上來的，教育局隻是起引導和監督作用。有時候也推薦人才，但最終是否有效，還必須經過老師與學生家長的投票這一程序。教育局在弱化了決策功能的同時，倒是加強了服務方麵的職責。像優質資源共享就是在局領導的推動下形成的，像這樣的舉動很多，這是教育的一大進步。教育界人才濟濟，缺的不是大爺，而是如何凝聚人心。
說是形式，其實也還是非常有必要的，雖然學校做的工作最終都能夠讓局裏滿意，卻也不能因此放鬆了監督，畢竟誰也不希望萬一的情況出現，那可是要遺害眾多的孩子，造成的影響可不是大家願意看到的。
督查組是下午來的，由一個副局長帶隊，有教研、校建、人事、後勤等眾多股室成員參加，據說上午是在另外一所學校進行督查。他們先是在學校領導的陪同下查看了教室、學生公寓、功能館室，又到食堂去看了看，連廁所與操場也沒有放過。他們甚至還隨意地找了幾個學生聊了聊，又去教師周轉房坐了坐，閑聊了一小會兒。入眼的是整潔幹淨的環境，更沒有什麽安全隱患，他們也是鬆了一口氣。接著是坐談，對象有老師，也有學生，還有學生家長。在召集人員的同時，他們查看了學校的工作計劃、課程安排等文字材料，發現也沒什麽不妥。
坐談，是想對學校的情況作深入的了解，更重要的是想征求大家的意見，以便以後工作的改進。可能因為沒有那種利益上的關係，談話的氣氛是輕鬆而愉快的，就連幾個學生也踴躍發言，希望能夠增加一些體育器材、增加興趣小組的活動經費等等。家長與老師更是就留守兒童的教育和學校校外活動的組織等內容進行了討論，並形成可操作的意見與建議。這些東西，他們會與學校領導層再次進行商討，並把結果帶回局裏，以便於局裏依此進行更深入的調查研究，作出統籌規劃，作出最合理的計劃與安排。這幾年來，教育界很有影響力的諸多改革措施，其實大多都誕生於這樣平凡無奇的坐談會上。來源於生活，又回頭改善著生活。這不得不讓人心生感慨：我們並不缺少什麽金點子、銀點子，隻是缺少認真負責的精神罷了。隻要幹事的人認真起來，就沒有幹不好的事情。
督查組的人走了，如果沒有必要，他們通常不會留在學校吃飯，這一點也與以前大不一樣了。中國是人情社會，卻也深受人情所害。少了一些這樣的接待，學校工作更加單純而有效。而督查組有專車接送，路程不遠，回去吃飯也不費什麽事情，少一些不必要的應酬於健康是有益的。所以，大家也能夠接受這種方式。
16、放假
督查組的人剛走，便到了放學時間。時間也還早，隻是今天星期五，對午休時間進行了壓縮，因為還是有部分學生要走路回家，而且距離還不近，多一點時間，學生心裏不慌，可以輕鬆地邊走邊玩，這也是一種很好的體驗。人多的時候，有些學生甚至都不願坐車，而鍾情於這種結伴而行的方式，大家在一起有說有笑的，十分開心。遇到野果成熟的季節，鑽進林子裏尋找，那滋味別提有多好。清脆的笑聲在林子裏飄**，久久回響。林子裏有楊梅、有獼猴桃、有野草莓，有各種各樣的大小不等顏色各異的果子，嘴裏嚐著、品評著，一邊說著學校的趣事，再長的路也是笑聲一串，有的串長，有的串短。
降旗儀式後，學校領導也善解人意地不拖延，簡短叮囑大家幾句注意往返安全就解散了，大家便一窩蜂似地散去。有的奔向公寓，有的直接跑向校門口，也有的不慌不忙地邊與同學說著話，邊不緊不慢地移動著步子。
這時候的校門口，很熱鬧，停滿了接學生的車子。有的是父母開車來的，有的則是村裏包接送的人，也有附近沿線的客車，似乎是約好了時間，把校門口擠得滿滿當當的，以致於學校特意安排了兩名老師維持秩序。
為了孩子們的安全，車子是不允許進入學校的，所以隻能老實地在門口等著。這些人裏麵，家長是很少的，而且有也基本上都是四年級新生的，因為不放心他們在學校的生活，所以過來看看，等以後看到孩子們在這裏生活得還不錯，情況也一天天熟悉起來，便也就不操這個閑心了。這個時候，他們倒是可以進入學校，隻是大多孩子堅決反對，所以大人們也基本能順從孩子的意願。隻是仍然有一些例外，就比如小寶的母親，現在就在公寓單元裏麵，找到小寶的床，摸摸這個，摸摸那個，甚至把被子翻開用手探了探底下，又翻開衣服看了看領口與袖口，眼神有些異樣，隨後又搖了搖頭，似乎很不滿的樣子，又似乎自言自語：媽媽不在，這過的都是什麽日子啊！
陳峰周衝幾人有說有笑進來，看到房裏有人，均是一驚，待到看清來人後，仍然有些驚訝。大家笑著打了個招呼就各自準備東西，隻有張小寶的臉色瞬間陰了下來。
他媽似乎沒有注意到：“寶寶，放學了？”
張小寶的臉色瞬間漲紅，卻還是沒有說話，隻是眼神瞟過周圍，見其他人似乎沒什麽特別的反應，心才稍稍地安了一點點，冷著臉，不說話。
“寶寶，這衣服是你洗的嗎，媽媽回去再幫你洗洗，要不然，時間長了就洗不幹淨了。”邊說邊收拾兒子的衣服。
臉色更冷了，側身取過早就準備好的書包，連招呼也沒打一個，頭也不回地走了出去。
小寶媽不好意思地訕笑：“這孩子！”一邊麻利地收好衣服，一邊跟上去。走到門邊，又回頭與其他人打了個招呼：“阿姨走了，回頭去家裏玩！”
陳峰與周衝幾人對視一眼，臉憋得有些紅，此時再也忍不住，都哈哈大笑了起來：寶寶，還寶寶！似乎怕人聽到，轉眼聲音又小了許多，可是眼淚卻出來了。
很快，學生就走了個幹幹淨淨，除了偶爾可以看見生活老師與少數幾個留校老師的身影，學校裏空空****的。極動與極靜之間的轉換竟是如此的迅速，讓人有些難以適應。
三、公寓單元裏的炊煙
1、準備
鳥兒投進了樹林，魚兒紮入了江河，回到家的學生，其愉快自然無法言說。即使此前有一些不盡人意，也因分別而得到緩解、釋放。
兩天轉眼過去，又到了上學的日子。
返校是在星期一的早上。隨著農村基礎設施的大力建設，鄉村公路已經大大改善，學生們已經不用星期天就提前趕往學校。隻是除了路程特近的人可以不慌不忙地步行，其他的都隻能選擇坐車了。
陳峰早早就起了床，整理好行裝後，又把昨晚裝在礦泉水瓶子裏的菜油小心地放進了書包。這是他與周衝的約定，周衝也會帶些大米和豆角、香菇之類的幹菜。雖然學校禁止從家裏帶東西，隻是學生仍然想改善一下夥食，家長自然也沒什麽意見。當然，隻能在開學初如此，等一切走上了正軌，也就沒有人這麽幹了。開學初要采購的東西可不少，如果不這樣的話，那點午餐補助買了這些就什麽都沒有了，大家就隻能吃齋飯了，這些少男少女正是長身體的時候，可不希望過沒有葷腥的日子。至於大米，可是每周都要帶一點的，雖然即使是在學生自己開夥的日子，學校食堂也提供米飯，但不少學生仍然選擇自己做，似乎自己做的吃起來更香甜。
陳峰到學校的時候，周衝也已經到了。兩人一起去生活老師那裏領了補助，就直奔校外的村頭去了。
村頭，也有人叫村街。由於村子比較大，有一些人甚至早已脫離了農業生產，再加上周圍村莊的需求，村子臨近公路的兩邊就形成了一個小集市。也許人們習慣了在上午就把一天的事情安排好，也許因為這裏的需求確實有限，集市一般隻在上午活動，下午就顯得很冷清了。早上卻非常熱鬧，賣蔬菜的、賣冷菜的、賣豬肉的、賣魚蝦的……地方雖小，居家食物居然相當齊備，簡直就是一個小型的農貿市場，邊上還有幾家商店，賣著油鹽醬醋等日常雜貨。
二人先買了一包鹽、一小包味精、一小瓶醬油，又去肉攤看肉。考慮到帶來的幹菜，肉瘦了沒油水，不好吃，他們就選擇了一塊五花肉。似乎覺得還不滿意，又選了一小塊精肉，因為精肉似乎更受歡迎。滿臉橫肉，一副凶悍之相的老板竟然善心大發，把兩塊肉一起稱了，都算五花肉的價格。二人對視一眼，滿口道謝。接著，二人又去了冷菜攤，看著各類繁多的冷菜，眼睛都看花了，想買這個，想買那個，最後還是稱了一些素的。雖然是素菜，卻因為價錢相同，豆腐卷、豆腐皮、腐竹、海蜇都稱了一些，以前吃過，味道相當不錯。關鍵是便宜，可以裝滿一大盤的，隻花了四塊錢。如果是鹵鴨翅、鹵雞爪、烤鴨之類的，隻怕把錢全花進去也買不了多少。公寓單元有六個人，一人一筷子，幾下就完了，到時候吃什麽呀！
捏了捏手裏的錢，隻剩下了四塊。再看看二人手裏的東西，又覺得挺滿意的，這二十塊錢，值！想想明天，調味品是不用買了，五花肉雖然也不是很多，但用它蒸幹菜，應該可以吃兩天的，明天估計也不用買太多的肉，倒是可以多省一點。
二人回去，其他的幾人也都到了。把買菜的情況稍稍交待記錄了一下就進了廚房，看看手表，距離上課還有一段時間，陳峰就準備把菜處理一下，周衝則帶著其他幾人去了菜地。說是處理，其實也挺簡單的，冷菜直接裝盤，再把周衝帶來的幹菜用一個大盆泡上，最後是切肉。精肉切片就可以了，五花肉本來是要抄一下水的，據說城市裏的豬肉都這樣處理，電視裏就是這麽做的，說是抄水後的豬肉好切，去異味，吃起來口感會好一些。隻是這裏的豬肉基本上都是城裏人想吃而不可得的所謂土豬肉，用水衝洗後，直接切成塊或者大片的就可以了。
等陳峰處理完，周衝他們也興衝衝地從菜地裏回來了，手裏拿著豆角、黃瓜、茄子、辣椒之類，王圓更是手裏拿著一根黃瓜，大口大口地嚼著。他們一個個似乎得勝回朝的將軍，臉上笑容綻放，甚至有人故意昂著頭，斜著眼，大幅度擺動身體，整個人一步一顛，一副很欠揍的樣子。
2、204單元的CFO（財務總監）
對於公寓單元的開夥，學校有一個大致的分工，掌廚的是六年級學生，幫廚的是五年級，打雜的當然是四年級了。三人一組，一組一天，兩組輪流作業，正好每周可以表現一次。每組一周也是可以的，隻是兩天而已。因為掌廚需要一定的力氣，也有一定的危險，年齡大一些，顯然更容易應付。幫廚就是切菜配菜，手上掛彩的事情也是時有發生，都是些小傷，一片創口貼或者一點紫藥水就能夠解決問題，大家都是這麽走過來的，母親當年又何嚐不是如此？——自己經曆過，倒是更容易理解母親的不易——倒也不用大驚小怪。打雜的自然要瑣碎一些，擇菜洗菜、端盤遞碗、涮鍋善後……還真有不少。當然，有許多事情往往是大家一起幹的，倒也沒有欺負低年級學生的嫌疑。相反，高年級的通常會適當照顧低年級的，隻是活兒還是要幹一些的，這也是學校的硬性規定，沒有誰敢擅自改變。其實也是的，沒有誰是誰的救世主，即使父母對子女，心甘情願付出，卻也不希望自己的血汗成為東流的水。
每個單元還有一些自己的約定，就比如說賬房，可是個細致活兒，錢雖然不多，可要管好，也不是人人都能夠做到的。一是賬目要清楚明白，大家一看就知道支出了多少，還剩多少，心裏有個數。如果找了一個馬虎先生，沒有及時記錄下來，時間長了，就糾扯不清了。二是這麽少的錢，是永遠不夠花的，該怎麽安排，得有一個合理的計劃。好鋼得用在刀刃上，沒有一個輕重緩急的話，可以不用的用了，必須要用的又沒有了，大家的生活質量就無法得到保證。
204單元房的這份大任就降臨到了周衝身上，因為周衝辦事非常地穩妥，大家信得過。事實上也的確如此，今天買了什麽，什麽價格，花了多少，還剩多少，他記得一清二楚，而且會及時地向大家通報。如果是其他組買的東西，也必須要這樣報給他記賬。所以204單元從來沒有因為管賬的事情有過任何的爭議。
如果僅僅如此，也算不得什麽，很多人同樣可以做到。周衝之所以眾望所歸，還因為他做了兩點：
他善於計劃，可以把計劃製定到一個月以後。比如說買菜油，買大瓶與買小瓶的並不是一回事，買大瓶的顯然更實惠一些，可是大瓶的貴，一瓶得好幾十元。問題是每天的生活費隻有二十四元，即使米從家裏帶，燃料工具什麽的都是學校裏無償提供，還是不夠用。他總是能夠與大家一起商量，如何吃得好，又可以節省一部分的生活費。這也是開學初，他與單元裏的幾位商量著從家裏捎點東西的原因所在了。如此一來，一個月下來，一桶油就可以到手，一個學期的油就不用愁了。
當然，這可不是什麽長久之計，家裏雖然沒什麽意見，為了孩子能夠吃好一點，反倒頗有鼓勵的意思，可是學校裏不答應啊。學校耗費無數財力精神，可不僅僅是為鍛煉學生的廚藝，持家也是重要目標之一啊。
周衝畢竟是商人家的孩子，雖然對經商沒什麽興趣，但從小耳濡目染，對於增加收入倒也有一些辦法。附近的小販經常來學校裏收菜，學校食堂有時候也向學生收購一些，單元裏也能增加一些收入，彌補拮據的狀況。在自己開夥的日子裏，周衝就要求大家早點起來，把菜地裏成熟的菜多摘一點，洗淨捆紮，由買菜的人帶到村頭去賣。因為買菜的一組有三個人，可以兵分兩路，一路買菜，一路賣菜，各不耽誤。因為學生開出的價格要稍微便宜一點，等到買菜的人完工，賣菜的也差不多可以收攤了。在這裏賣菜，價格雖然作出了讓步，卻仍然要比賣給小販和食堂要劃算得多。回去的時候也不空手，可以去百貨商店帶點礦泉水啊、方便麵啊、零食啊什麽的，自己也是學生，自然知道公寓裏那些人的喜好。隻要是整箱整件地買，就可以算批發價，到公寓裏轉手一賣，又能多出幾塊十幾塊來。有時候一結算，一天的生活費不僅沒少，反而多出一些，可讓204單元的那些小家夥們樂得合不上嘴。
正因為有了周衝，204單元的賬目清楚，經濟上不僅節流，而且開源，成為學生公寓裏最富有的一個單元，弄得其他單元的少男少女們眼熱不已。在別的單元以素為主的時候，204單元的廚房裏卻飄出誘人的肉香。
大家便戲稱周衝為204單元的CFO（財務總監）。
3、學生公寓的廚房
學生公寓裏的廚房比一般家庭的略小一些，大概隻有四五個平方。推開玻璃門，首先映入眼簾的是靠近窗戶的水池，水池有兩格，一邊洗菜，另一邊可以涮鍋洗碗。水池下麵是櫃子，因為足夠長，應該有一米多，所以被隔成了兩層好幾個小間，儲藏空間還是相當可觀的。右邊是灶台，而且是雙灶，當然不可能是柴火灶，而是比較先進的電磁爐子，上麵擺放著平底鍋，油瓶及食鹽調料盒子就放在觸手可及的地方，這裏是大廚的戰場，或是美味，或是清湯寡水都是在這裏誕生的。上麵的空間是一台小型的油煙機，雖是小型的，功效卻也不錯，至少在廚房裏聞不到明顯的油煙味兒。灶台下麵也是櫃子，同樣是兩層，隻是因為這些要短一點，還不到一米，所以沒有多做隔間，下麵收拾一些大小廚具倒也足夠用了。油煙機上麵的空間，並沒有如家庭式的也裝上櫃子，也許是因為考慮到學生個子還不夠高，取東西會比較困難。水池的左邊是案板，這裏是二廚，也就是幫廚的用武之地。這裏見證了一個個從生疏操刀到舞弄得虎虎生風的精彩（險）曆程。下麵仍然是兩層小櫃子。上麵觸手可及的地方還有一排窄一點的小櫃子，上麵擺放的是隨時可能用得著的盤和碗。
地方雖小，功能卻不比普通家庭的少一星半點，而且是為學生量身定製，設計得還頗有些人性化。學生們使用起來，自然得心應手。
在這裏，我們不得不提另外幾樣東西，這可是普通家庭裏不會配備的。
斷電器。因為電磁爐子用的是電，雖然學生對此同樣小心，學校還是給加了一層保險。安裝了這件小東西之後，學生的安全就沒有問題了，因為隻要一出現異常用電情況，電路就會瞬間斷開。所以，自從有了它，就沒有發生過觸電事故。其實沒它的時候，也沒有發生過觸電事故。隻是有些事情隻有防範在前，而無法亡羊補牢。否則，後果可不是人人都可以擔負得起的。
煙火報警器。雖然生活老師會著重介紹廚房火災的防範，隻是學生畢竟年齡還小，小小事故仍然時有發生，裝了煙火報警後，就不一樣了。一旦廚房裏有了煙火異常情況，就會觸動報警裝置，蜂鳴音就會瘋狂四散，周圍單元的同學就會前來提供火力支援，生活老師也會及時上來善後處理。
萬一出現火災，不管是廚房還是單元，或者是其它什麽地方，隻要不是太嚴重，就都不是什麽大問題，因為每個廚房裏還配備了一個小小的滅火器，加上平時生活老師經常演示，所以，平日裏的火災隱患才剛剛露出一點苗頭，就被這些狂熱的好戰分子端起長槍短炮，一頓瘋狂掃射，無比悲摧地扼殺在了搖籃裏。
正因為有了這些並不起眼的小東西，小家夥們的廚房操練才沒有了後顧之憂，為學校的安全工作築起了一道堅固的防火屏障。
4、曆史教訓點點滴滴
雖然鍛煉學生的動手能力，加強他們與生活的聯係，讓他們能夠體驗生活、掌控生活，而不是被生活所奴役，已經成為整個教育界的共識，但在學校內建立學生廚房，讓他們學會使用各種廚具，能夠獨立地做菜弄飯，仍然頗有爭議。倒不是錢的問題，雖然也有這方麵的考慮，但隻要多方籌措，總會有解決的辦法，而且可以分期分批地進行。關鍵是安全問題，學生，尤其是小學生，畢竟還不是成年人，身體心理發育都還不夠成熟，還缺乏自如駕馭生活的能力，如果因此引發不可預計的可怕後果，麻煩事小，給教育改革帶來的衝擊可能會是災難性的。
雖然如此，項目還是很快得到了通過，本地區正好是首批試點的地方之一。
原先使用的是煤氣灶。因為活動旨在鍛煉學生，同時學業上的壓力非常大，並不需要每天開夥，所以使用的是那種小罐裝的燃氣。出於安全考慮，從一開始就安裝了燃氣泄露報警器。此後，雖然沒有出現過太大的事故，小麻煩卻一直沒有停歇過。不是忘了關燃氣罐的閥門，外皮管輕微漏氣，就是小火慢燉時因為有風而熄了火，報警器便瘋狂地鳴叫起來，搞得大家心裏很緊張。雖然生活老師能夠及時出現並妥善處理，可耐不住三天兩頭地發生，把學校領導愁壞了。現在是小事，可保不住以後不會出大事啊！究其原因，一是學生還太年輕，忘性大。也因為燃氣無色無味，學生對此沒有多少直觀的感覺。雖然後來給學校專用的氣體裏麵添加了明顯的氣味，麻煩仍然時有發生。
第二個麻煩來自於鍋。鍋擺放在灶台的四足支架上，可能是防鏽的需要，鍋的底部抹上了光滑的塗層，所以鍋就容易在支架上打滑。而且鍋的手柄足夠長，也加劇了它在支架上的不穩定性。如果在平時，也沒什麽，倒了、翻了，扶起來就是。可如果是在操作的時候，鍋裏有滾熱的菜甚至油，尤其是燒熱的菜油，那後果是不可想象的。幸好在發生的幾起事故當中，都沒有過於嚴重的事情，隻是零星的一點燙傷，還大多是手上腳上，這不能不說是大家的幸運。否則，哪怕臉上隨便沾點兒，毀了容，性質就不一樣了。
由於以上兩點原因，上級果斷更換了灶具，於是就有了現在的電磁爐子，鍋也換成了平底的，鍋的手柄更是用輕質合金材料製成，這樣一來，灶具的穩定性與安全性都有了明顯的提高。同時因為電也是凶猛之物，在靠近電磁爐子的電路上加裝了斷電器。安全問題就基本無虞了。
隨後，陸陸續續得到改進的還有一些。比如安裝了煙火報警器，配備了小型滅火器，就連盤碗也換成了不鏽鋼的，菜刀換成小型輕便的鏤空刀。
可以說，為了學生的發展，上級與學校是費盡了心思，絞盡了腦汁。不過看到學生能夠安全快樂地在這裏得到鍛煉、得到成長，一切就都是值得的。
誰也沒想到，事情最後會發展到現在這種程度。想想也是，沒有付諸行動的想法，永遠隻能是想法。想法得到了實施，才有可能得到完善。
世事不都是這樣嗎？
5、現場教學
學校對安全問題，從來都是小心翼翼，尤其是小學生做菜這樣有明顯風險的事情。除了一再重申要注意的安全事項，如單元的人員分工、鍋灶的使用、油溫的控製、滅火器的使用等等，生活老師更是在開學的第一天就把自己的爐灶搬到了門口的院子裏，進行現場教學。口說千遍，不如演示一遍。
其實，五年級學生在第二個學期就可以嚐試掌勺，現在是六年級了，做菜對於他們來說，根本不存在什麽問題，區別隻在於原來是偶爾，現在是經常。四年級學生在第二個學期也可以練習操刀，現在要當二廚，心裏隻有小小的激動，連一星點的擔心也沒有。隻有現在的四年級學生還是個雛，暫時也隻是打打雜，勉強算是見習，連實習都算不上，哪有什麽危險而言？
雖然如此，隻要一有空閑，生活老師還是要求他們都在院子裏集中，傳授廚藝技巧。從油鹽醬醋、雞鴨魚肉的采購到葷菜素菜的分揀清洗，再到刀工的安全練習，炒菜火候的掌握、油鹽醬醋調料的先後多少，甚至連裝盤端菜也會涉及，可謂事無巨細，麵麵俱到，簡直就是開一個廚師初級培訓班。重點介紹的當然是切菜與炒菜，這是比較容易出現安全問題的兩個環節。切菜時，她會邊示範邊講解，比如刀口稍向外傾斜，左手食指中指關節輕輕抵住刀身，以使刀口在手指一定距離之外運動，右手用力適當，掌心虛空，刀頭最好不離砧板等等，末了還把馬上要操刀的所有學生叫上來演練，並作點評。待到演練結束，她要弄的菜也被切得差不多了，隻是因為人多手雜，切出的效果可是有些讓人不忍目睹，她也不介意，接著就用這些示範炒菜，這可是重中之重。
炒菜要先開電源熱鍋，再倒油，需要根據熱度與冒出的油煙判斷油溫，而且不同的菜適用的油溫也是有所不同的。初學者，油最好不要放太多，油溫也不要太高，以後可以根據自己的熟練程度進行調整。幸好現在用的基本上都是調和油，可以直接做涼拌菜的，即使不燒熱，炒菜也沒有什麽問題。下菜的時候，不能太小心，太小心了反而容易濺油，而是應該膽大心細。最好是把鏟勺平放在油麵上，或者勺麵朝向自己遮擋，再把菜由稍貼向自己的鍋麵向鍋內放，如此，即使有熱油濺起，也被擋住，或者濺向他處，可以保證自己不被燙傷。當然，人也應該離鍋稍微遠一點才對。末了，就叫六年級學生依次上來演練，她則在一旁邊看邊講解、糾正。學生們雖然以前也炒過菜，但眾目睽睽之下仍然有一些緊張，加上有些跟不上老師的講解，顯得有些忙亂，炒出的菜自然也就不敢恭維了，要麽有點含糊，要麽放多了鹽，甚至把醋當成了醬油、把味精當作了鹽，弄得旁邊觀看的學生哈哈大笑。隻是難為了老師，那些菜該如何吃下去？隻是情況總算是一天天好起來，待到一個星期結束，切菜的切得整齊勻稱，炒菜的炒得像模像樣。否則，真要為老師的腸胃捏一把汗。
即使是關電源、涮鍋洗碗也是手把手地教，直到認為穩妥了才作罷，一個星期也就結束了。
回到家中，有些同學依然有些躍躍欲試，糾纏著母親在廚房裏演練了幾回，直到技藝純熟、菜品尚可方才安心。