《香乘》原序
（明）周嘉胄 著
（注：摘錄節選部分由於沒有原書對照，故未能校對勘誤。節選部分斷句為筆者所做，錯誤遺漏之處在所難免，希望起拋磚引玉的作用，待有識之士更正——林燦。）
周嘉胄：（1582年－1658年）字江左，明朝嘉靖、萬曆年間揚州人，擅長裝裱等工藝，著有《香乘》一書，是中國香學文化之集大成者，李維楨為之序。
吾友周江左，為《香乘》所載天文地理人事物產，囊括古今，殆盡矣。餘無複可措一辭。《葉石林燕語》述章子厚自嶺表還，言神仙升舉形滯難脫，臨行須焚名香百餘觔，以佐之。廬山有道人積香數斛，一日盡發，命弟子焚於五老峰下，默坐其傍，煙盛不相辯，忽躍起在峰頂。言出子厚與，所謂返魂香之說，皆未可深信。然詩禮所稱燔柴事天，蕭供祭蒸，享苾芬，升香椒，馨達神明，通幽隱，其來久遠矣。佛有眾香國，而養生煉形者，亦必焚香，言豈盡誣哉？古人香臭字通謂之臭，故大學言如惡，惡臭。而孟子以鼻之於臭為性。性之所欲不得，而安於命。餘老矣，薄命不能得致奇香，展讀此乘，芳菲菲兮襲餘計。人性有同好者，案頭各置一冊，作如是鼻觀否。天以香草比君子，屈宋諸君騷賦累累不絕書，則好香故餘楚俗。周君維揚人，實楚產。兩人譬之草木，吾臭味也。李維楨序。
餘好睡，嗜香，性習成癖，有生之樂在茲，遁世之情彌篤。每謂霜裏佩黃金者，不貴於枕上黑甜；馬首雜紅塵者，不樂於爐中碧篆，香之為用大矣哉。通天集靈祀先供聖，禮佛籍以導誠。祈仙因之升舉，至返魂祛疫、辟邪飛氣，功可回天。殊珍異物，累累征奇，豈惟幽窗破寂，繡閣助歡已耶。少時嚐為此書鳩集一十三卷，時欲命梓，殊欺掛漏乃複窮搜遍輯。積有年月，通得二十八卷。嗣後，次第獲洪、顏、沈、葉四氏香譜，每譜卷帙寥寥，似未賅博。然又皆修合香方過半，且四氏所纂互相重複，至如幽蘭木蘭等賦於譜無關，經餘所采通不多則。而辯論精審，葉氏居優，其修合諸方，實有資焉。複得晦齋香譜一卷，墨娥小錄香譜一卷，並全錄之。計餘所纂，頗亦浩繁。尚冀海底珊瑚，不辭探討，而異跡無窮，年力有盡。乃授剖劂布諸藝林，卅載精勤，庶幾不負，更欲纂《睡》一書，以副初誌。李先生所為序，正在一十三卷之時。今先生下世二十年，惜不得餘全書，而為之快讀。不勝高山仰止之思焉！周嘉冑序。
欽定四庫全書
香乘目錄
卷一‥‥‥‥香品
卷二‥‥‥‥香品
卷三‥‥‥‥香品
卷四‥‥‥‥香品
卷五‥‥‥‥香品
卷六‥‥‥‥佛蔣諸香
卷七‥‥‥‥宮掖諸香
卷八‥‥‥‥香異
卷九‥‥‥‥香事分類
卷十‥‥‥‥香事分類
臣等謹案：《香乘》二十八卷，明周嘉冑撰。嘉冑，字江左，揚州人。此書初纂於萬曆戊午。止一十三卷，李維楨為作序。後自病，其略續輯，為二十八卷。以崇禎辛巳刊成。嘉冑自為前後二序。其書凡香品五卷，佛藏諸香一卷，宮掖諸香一卷，香異一卷，香事分類二卷，香事別錄二卷，香緒餘一卷，法和眾妙香四卷，凝合花香一卷，熏佩之香塗傳之香共一卷，香屬一卷，印香方一卷，印香圖一卷，晦齋香譜一卷，墨娥小錄香譜一卷，獵香新譜一卷，香爐一卷，香詩香文各一卷。采摭極為繁富，考南宋以來，有洪芻、葉廷珪諸家之譜。今或傳或不傳，真傳者亦篇帙廖廖。故周紫芝太倉稊米集，稱所征香事多在洪譜之外。嘉冑此編殫二十餘年之力，凡香名品故實以及修合賞鑒諸法，無不旁征博引，一一具有始末。自有香謙以來，惟陳振孫《書錄解題》載有《香嚴三昧》十卷，篇帙最富。嘉冑此集，乃幾於三倍之。談香事者，固莫詳備於斯矣。
乾隆四十六年六月恭校上欽定四庫全書
香乘卷一
明 周嘉冑 撰
香品隨品附事實
香最多品類，出交廣崖州及海南諸國。然秦漢以前未聞，惟稱蘭蕙椒桂而已。至漢武奢廣，尚書郎奏事者始有含雞舌香，及諸夷獻香種種。殆晉武時，外國亦貢異香。迨煬帝除夜，火山燒沉香甲煎不計數，海南諸香畢至矣。唐明皇君臣多有用沈檀腦麝為亭閣，何多也。後周顯德間，昆明國又獻薔薇水矣。昔所未有，今皆有焉。然香一也，或生於草，或出於木，或花或實，或節或葉，或皮或液，或又假人力煎和而成。有供焚者，有可佩者，又有充入藥者。詳列如左。沈水香考證一十九則，木之心節，署水則沈，故名沈水，亦曰水沈。半沉者為棧香，不沉者為黃熟香。《南越誌》言：“交州人稱為蜜香，謂其氣如蜜脾也，梵書名阿迦羅香。”
香之等凡三，曰沉、曰棧、曰黃熟是也。沈香入水即沉，其品凡四。曰熟結，乃膏凝結自朽出者。曰生結，乃刀斧伐仆膏結聚者。曰脫落，乃因木朽而結者。曰蟲漏，乃因蠹隙而結者。生結為上，熟脫次之。堅黑為上，黃色次之。角沈黑潤，黃沉黃潤。蠟沉柔韌，華沉紋橫。皆上品也。
海島所出，有如石杵，如肘，如拳，如鳳雀、龜蛇、雲氣、人物。及海南馬蹄、牛頭、燕口、栗竹、葉芝、菌核、香附子等香，皆因形命名耳。其棧香入水，半浮半沈，即沉香之半結。連木者，或作煎香，番名婆菜香，亦曰弄水香，甚類煟刺。雞骨香，葉子香，皆因形而名。有大如笠者，為蓬萊香。有如山石枯槎者，為光香，入藥皆次於沈水。其黃熟香，即香之輕虛者，俗訛為速香是矣。有生速斫伐而取者，有熟速腐朽而取者，其大而可雕刻者，謂之水盤頭，並不可入藥，但可焚爇。（《本草綱目》）
嶺南諸郡，悉有傍海處，尤多交幹連枝，岡嶺相接千裏不絕，葉如冬青，大者數抱，木性虛柔，山民以構茅廬或為橋梁，為飯甑。有香者，百無一二。益木得水方結，多有折枝枯幹。中或為沉，或為棧，或為黃熟，自枯死者謂之水盤香。南息高竇等州惟產，生結香益山民入山以刀斫曲幹斜枝成坎，經年得雨水浸漬遂結成香，乃鋸取之，刮去白木，具香結為斑點，名鷓鴣斑，燔之極清烈。香之良者，惟在瓊崖等州，俗謂之角沈、黃沉，乃枝木得者，宜入藥用。依木皮而結者，謂之青桂，氣尤清。在土中歲久，不待創剔而成薄片者，謂之龍鱗，削之自卷，咀之柔韌者，謂之黃蠟沈，尤難得也。
諸品之外，又有龍鱗、麻葉、竹葉之類，不止一二十品。要之入孳，惟取中實沈水者。或沈水而有中心空者，則是雞骨，謂中有朽路，如雞骨。血眼也同上。沉香所出非一，真臘者為上，占城次之，渤泥最下。真臘之香，又分三品，綠洋極佳，三濼次之，勃羅間差弱。而香之大，生結者為上，熟脫者次之。堅黑為上，黃者次之。然諸沉之形多異，而名不一，有狀如犀角者，有如燕口者，如附子者，如梭子者，是皆因形而名。其堅致而有紋橫者，謂之橫隔沉。大抵以所產氣色為高，而形體非以定優劣也。綠洋、三濼、勃羅間皆真臘屬國。（葉廷圭《南番香錄》）
蜜香、沈香、雞骨香、黃熟香、棧香、青桂香、馬蹄香、雞舌香，按此八香同出於一樹也。交趾有蜜香樹，幹似櫸柳，其花白而繁，其葉如橘。欲取香，伐經年，其根幹枝節各有別色，木心與節堅黑沈水者為沈香；與水麵平者為雞骨香；其根為黃熟香；其幹為棧香；細枝緊實未爛者為青桂香；其根節輕而大者為馬蹄香； 其花不香成實乃香為雞舌香；珍異之本也。
太學同官，有曾官廣中者雲：沈香，木也。朽蠹浸沙水，歲久得之，如儋崖海道，居民橋梁皆香材，如海桂橘柚之木沈於水，多年得之，為沈水香，本草謂為似橘是也，然生采之則不香也。（《績博物誌》）
瓊崖四州在海上,中有黎戎國,其族散處無酋長，多沈香藥貨。
水沈出南海，凡數種。外為斷白、次為棧、中為沈。今嶺南岩峻處亦有之，但不及海南者清婉耳。諸夷以香樹為槽，以飼雞犬，故鄭文寶詩雲“沈檀香植在天涯，賤等荊衡水麵槎。未必為槽飼雞犬，不如煨燼向豪家。”
陳譜沈香生在土最久，不待剜剔而得者。（孔平仲《談苑》）
香出占城者，不若真臘，真臘不若海南黎峒，黎峒又以萬安黎母山東峒者冠絕天下。謂之海南沈，一片萬錢。 海北高化諸州者皆棧香耳。
上品出海南黎峒，一名土沈香，少有大塊，其次如繭栗角、如附子、如芝菌、如茅竹葉者佳，至輕薄如紙者入水亦沈。香之節因久蟄土中，滋液下流結而為香，采時 香麵悉在下，其背帶木性者乃出土上，環島四邵界皆有之，悉冠諸番所出，又以出萬安者為最勝說者，謂萬安山在島正東，鍾朝陽之氣，香尤醞藉豐美。大抵海南香 氣皆清淑，如蓮花、梅英、鵝朵、蜜脾之類，焚博山投少許，氛翳彌室，翻之四麵悉香，至煤燼氣不焦。此海南之辯也，北人多不甚識。蓋海上亦自難得，省民以牛 博之於黎，一牛博香一擔，歸自擇選，得沈水十不一二。中州人士但用廣州舶上占城真臘等香,近來又貴登流眉來者。餘試之，乃不及海南中下品。舶香往往腥烈，不甚腥者氣味又短，帶木性尾煙必焦。其出海北者，生交趾及交人得之，海外番舶而聚於欽州謂之欽香。質重實，多大塊，氣尤酷烈，不複醞藉，惟可入 藥，南人賤之。（範成大《桂海虞衡誌》）
瓊州崖萬瓊山定海臨高，皆產沈香，又出黃速等香。（《大明一統誌》）香木所斷，歲久朽爛，心節獨在，投水則沈。（同上）
環島四郡，以萬安軍所采為絕品，豐鬱醞藉，四麵悉皆，翻爇燼餘而氣不盡，所產處價與銀等。（《稗史匯編》）
大率沈水，萬安東洞為第一品，在海外則登流眉片沈可與黎峒之香相伯仲，登流眉有絕品，乃千年枯木所結，如石杵、如拳、如肘、如鳳、如孔雀、如龜蛇、如雲氣、如神仙人物，焚一片則盈室，香霧越三日不散，彼人自謂無價寶，多歸廣帥府及大貴勢之家。（同上）
香木初種也，膏脈貫溢則沈實，此為沈水香。有曰熟結，其間自然凝實者脫落。因木朽而自解者曰生結，人以刀斧傷之，而複膏脈聚焉。蟲漏，因蟲傷蠹而後，膏脈亦聚焉。自然脫落為上，以其氣和，生結蟲漏則氣烈，斯為下矣。沈水香過四者外，則有半結半不結為弄水香，番言為婆菜，因其半結則實而色重，半不結則不大實 而色褐，好事者謂之鷓鴣斑。婆菜中則複有名水盤頭，結實厚者亦近沈水。凡香木被伐，其根盤結處必有膏湧溢，故亦結，但數為雨**，其氣頗腥烈，故婆菜中水盤 頭為下。餘雖有香氣，不大凝實。又一品號為棧香，大凡沈水、婆菜、棧香嚐出於一種，而每自有高下三者。其產占城，不若真臘國，真臘不若海南諸黎峒，海南諸 黎峒又不若萬安吉陽兩軍之間黎每山，至是為冠絕天下之香，無能及之矣。又海北則有高化二郡亦產香，然無是三者之別，第為一種類，棧之上者，海北香若沈水地 號龍龜者，高涼地號浪灘者。官中時時擇其高勝，試爇一炷，其香味雖淺薄，乃更作花氣百和旖旎。 （同上）
南方火行其氣炎，上藥物所賦皆味辛，而嗅香如沈棧之屬，世專謂之香者，又美之所鍾也。世皆雲二廣出香，然廣東香乃自舶上來，廣右香產海北者亦凡品，惟海南最勝人，士未嚐落南者，未必盡知，故著其說。（《桂海誌》 ）
高容雷化山間，亦有香，但白如木，不禁火力，氣味極短，亦無膏乳，土人貨賣不論錢也。（《稗史匯編》）
泉南香不及廣香之為妙，都城市肆有詹家香頗類廣香。今日多用全類辛辣之氣，無複有清芬韻度也。又有官香而香味亦淺薄，非舊香之比。
已下九品俱沈香之屬
生沈香即蓬萊香
出海南山西，其初，連木狀如栗棘房，土人謂之刺香。刀刳去木而出其香，則堅致而光澤，士大夫日蓬萊香，氣清而且長。品雖侔於真臘，然地之所產者少，而官於彼者乃得之商舶獲焉，故值常倍於真臘所產者雲。（《香錄》）
蓬萊香即沈水香，結未成者多成片，如小笠及大菌之狀，有徑一二尺者，極堅實，色狀皆似沈香，惟入水則浮。刳去其背帶木處亦多沈水。（《桂海虞衡誌》 ）
光香
與棧香同品苐，出海北及交趾，亦聚於欽州。多大塊如山石枯槎，氣粗烈如焚鬆檜，曾不能與海南棧香比。南人常以供日用及陳祭享。（同上）
海南棧香
香如蝟皮、栗蓬及漁蓑狀，蓋修治時雕鏤費工，去木留香，棘刺森然，香之精鍾於刺端，芳氣與他處棧香迥別。出海北者，聚於欽州，品極凡，與廣東舶上生熟速結等香相埒，海南棧香之下，又有重漏、生結等香，皆下色。（同上）
番香一名番沈
出勃泥、三佛齋，氣曠而烈，價似真臘綠洋減三分之二，視占城減半矣。（《香錄》）
占城棧香
棧香乃沈香之次者，出占城國。氣味與沈香相類。但帶木頗不堅實，亞於沈而優於熟速。（《香錄》）棧與沈同樹，以其肌理有黑者為別。（《本草拾遺》）
黃熟香
亦棧香之類，但輕虛枯朽不堪也，今和香中皆用之。黃熟香夾棧香。黃熟香諸番出，而真臘為上。黃而熟故名焉。其皮堅而中腐者，其形狀如桶，故謂之黃熟桶。其夾棧而通黑者，其氣尤勝，故謂夾棧黃熟。此香雖泉人之所日用，而夾棧居上品。 （《香錄》）
近時東南好事家盛行黃熟香，又非此類，乃南粵土人種香樹，如江南人家藝茶趨利，樹矮枝繁，其香在根。剔根作香。根腹可容數升，實以肥土，數年複成香矣。以年逾久者逾香。又有生香、鐵麵油尖之稱。故《廣州誌》雲：東筦縣茶園村香樹出於人為，不及海南出於自然。
速暫香
香出真臘者為上，伐樹去木而取香者，謂之生速。樹仆木腐而香存者，謂之熟速。其樹木之半存者謂之暫香，而黃而熟者謂之黃熟，通黑者為夾棧，又有皮堅而中腐形如桶謂之黃熟桶。（《一統誌》）
速暫黃熟即今速香，俗呼鯽魚片，以雉雞斑者佳。重實為美。
白眼香
亦黃熟之別名也，其色差白不入藥品，和香用之。
葉子香
一名龍鱗香，蓋棧香之薄者，其香尤勝於棧。
水盤香
類黃熟而殊大，雕刻為香山佛像並出舶上。
有雲諸香同出一樹，有雲諸木皆可為香，有雲土人取香樹作橋梁槽甑等用。大抵樹本無香，須枯株朽幹仆地，襲沁澤凝膏，蛻去木性，秀出香材，為焚爇之珍。海外 必登流眉為極佳，海南必萬安東峒稱最勝。產因地分優劣，蓋以萬安鍾朝陽之氣故耳。或謂價與銀等，與一片萬錢者，則彼方亦自高值，且非大有力者不可得。今所 市者不過占臘諸方平等香耳。
沈香祭天
梁武帝製南郊明堂，用沈香取天之質陽所宜也。北郊用土和香，以地於人親宜，加雜馥即合諸香為之。梁武祭天始用沈香古未有也。
沈香一婆羅
梁簡文時，扶南傳有沈香一婆羅丁，雲婆羅丁五百六十斤也。（《北戶錄》）
沈香火山
隋煬帝每至除夜，殿前諸院設火山數十車，沈水香每一山焚沈香數車，以甲煎沃之，焰起數丈，香聞數十裏。一夜之中用沈香二百餘乘，甲煎二百餘石，房中不燃膏火，懸寶珠一百二十以照之，光比白日。（《杜陽雜編》）
太宗問沈香
唐太宗問高州首領馮盎雲：卿去沈香遠近？盎曰：左右皆香樹。然其生者無香，惟朽者香耳。
沈香為龍
馬希範構九龍殿，以沈香為八龍，各長百尺，抱柱相向，作趨捧勢。希範坐其間，自謂一龍也。襆頭腳長丈餘，以象龍角。淩晨將坐，先使人焚香於龍腹中，煙氣鬱然而出，若口吐然。近古以來，諸侯王奢僭，未有如此之盛也。（《績世說》）
沈香亭子材
長慶四年，敬宗初嗣位，九月丁未，波斯大商李蘇沙進沈香亭子材，拾遺李漢諫雲：沈香為亭子不異瑤台瓊室。上怒優容之。（《舊紀》
沈香泥壁
唐宗楚客造一宅新成，皆是文柏為梁，沈香和紅粉以泥壁，開門則香氣蓬勃。太平公主就其宅看，歎曰：觀其行坐處，我等皆虛生浪死。（《朝野僉載》）
屑沈水香末布象**
石季倫屑沈水之香如塵末，布象**，使所愛之姬踐之，無跡者賜以珍珠百琲，有跡者節以飲食，令體輕弱。故閨中相戲曰：爾非細骨輕軀，那得百琲珍珠。（《拾遺記》）
沈香迭旖旎山
高麗舶主王大世，選沈水香近千斤，迭為旖旎山，象衡嶽七十二峰，錢俶許黃金五百兩竟不售。（《清異錄》
香翁
海舶來有一沈香翁，剜鏤若鬼工，高尺餘。舶酋以上吳越王，王目為清門處士，發源於心，清聞妙香也。 （同上）
沈香為柱
番禺有海獠雜居，其最豪者蒲姓，號曰番人。本占城之貴人也，既浮海而遇風濤，憚於複返，遂留中國定居。城中屋室侈靡踰禁，中堂有四柱，皆沈水香。 （《程史》）
沈香水染衣
周光祿諸妓，掠鬢用鬱金油，傅麵用龍香粉，染衣以沈香水，月終人賞金鳳皇一隻。（《傳芳略記》）
炊飯灑沈香水
龍道千卜室於積玉坊，編藤作鳳眼窗，支床用荔枝千年根，炊飯灑沈香水，浸酒取山鳳髓。（《青州雜記》）
沈香甑
有賈至林邑，舍一翁姥家，日食其飯，濃香滿室。賈亦不喻，偶見甑則沈香所剜也。（《清異錄》）
桑木根可作沈香想
裴休符桑木根曰：若非沈香，想之更無異相，雖對沈水香反作桑根想，終不聞香氣，諸相從心起也。 （《常新錄》）
鷓鴣沈界尺
沈香帶斑點者名鷓鴣沈，華山道士蘇誌恬偶獲尺許，修為界尺。（《清異錄》）
沈香似芬陀利華
顯德末，進士賈顒於九仙山遇靖長官，行若奔馬，知其異，拜而求道。取篋中所遺沈水香焚之，靖曰：此香全類斜光下等六天所種芬陀利華，汝有道骨而俗緣未盡，因授煉仙丹一粒，以柏子為糧，迄今尚健。（同上）
砑金虛沈水香紐列環
晉天福三年，賜僧法城跋遮那（袈裟環也）。王言雲勒法城卿，佛國棟梁，僧壇領袖，今遣內官賜卿砑金虛鏤沈水水香紐列環一枚，至可領取。（同上）
沈香板床
沙門支法存有八尺沉香板床，剌史為王談，其子劭求之不與，遂殺而籍之，後得疾，法存為崇也
沈香履
陳宣華有沈香履箱金屈膝（《三餘帖》）
屧襯沈香
無瑕屧屧之內皆襯香，謂之生香屧。
沈香種楮樹
永徽中定州僧欲寫華嚴經，先以沈香種楮樹，取以造紙。 （《清賞集》）
蠟沈
周公謹有蠟沉重二十四兩，又火浣布尺餘雲。 （《遇眼錄》）
沈香觀音像
西小湖天台教寺，舊名觀音教寺。相傳唐幹符中有沈香觀音像，泛太湖而來，小湖寺僧迎得之。有草繞像足，以草投小湖，遂生千葉蓮花。 （《蘇州舊誌》）
沈香煎湯
丁晉公臨終前半月已不食，但焚香危坐，默誦佛經。以沈香煎湯時時呷少許，神識不亂，正衣冠，奄然化去。 （《史軒筆錄》）
妻齋沈香
吳隱之為廣州刺史，及歸，妻劉氏齋沈香一片，隱之見之，即投於湖天。（《遊別集》）
牛易沈水香
海南產沈水香，香必以牛易之。黎黎人得牛皆以祭鬼，無脫者。中國人以沈水香供佛，燎帝求福，此皆燒牛也，何福之能得？哀哉！（《東坡集》）
沈香節
江南李建勳嚐蓄一玉磬，尺餘，以沈香節按柄，叩之聲極清越。 （《澄懷錄》）
沈香為供
高麗使慕倪雲林高潔，屢叩不一見，惟開雲林示之，使驚異向上禮拜，留沈香十斛為供，歎息而去。（《雲林遠事》）
沈番煙結七鷺鷥
有浙人下番，以貨物不合時，疾疢（音趁，染病意）遺失，盡傾其本，歎息欲死海容。同行慰勉再三，乃始登舟，見水瀕朽木一塊，大如缽，取而嗅之頗香，謂必香木也，漫取以枕首。抵家對妻子飲泣，遂再求物力，以為明年圖。一日，鄰家穢氣逆鼻，呼妻以朽木爇之，則煙中結作七鷺鷥，飛至數丈乃散，大以為奇，而始珍 之。未幾憲宗皇帝命使求奇香，有不次之賞。其人以獻，授錦衣百戶，賜金百兩。識者謂沈香頓水，七鷺鷥日夕飲宿其上，積久精神暈入，因結成形。 （《雲廣記巽編》）
仙留沈香
國朝張三豐與蜀僧廣海善，寓開元寺七日，臨別贈詩，並留沈香三片，草履一雙。海並獻文皇答賜甚腆。