三珍甜飯
[配方]赤小豆250克，蓮子60克，糯米500克，白糖、豬油各適量，糖醃紅絲、綠絲、掛花各少許。
[製法]
◎將赤小豆入鍋加冷水適量，煮至極爛，攪碎成稀泥糊，用大紗布袋將赤小豆泥糊裝入，邊擰邊加水，進行洗沙，直到袋內剩下渣殼，棄渣；將經過布袋過濾的赤小豆水進行沉澱，約1小時後，慢慢倒去上麵的清水，沉下的就是赤豆沙。
◎起油鍋，先放豬油3匙，用中火燒熱油後，倒入豆沙，翻炒3分鍾，再加白糖5匙，繼續翻炒，將豆沙與白糖拌勻，又不使焦底，10～20分鍾，白糖開始溶化，豆沙發熱、發亮時，離火盛起。
◎蓮子用開水泡脹，浸1小時，剝衣去心；糯米用水淘幹淨，用冷水浸2小時，撈出濾幹；準備小蒸籠一層，墊好紗布，將糯米倒入，均勻推開，加蓋，武火蒸20分鍾，至飯熱時，加豬油1匙、白糖1匙，拌勻，備用。
◎用大瓷盆1個，在盆內塗上豬油少許，撤上紅絲、綠絲、桂花，並把蓮子放在盆底，均勻推開；將一半量的糯米飯放在上麵攤平，將製好的豆沙平鋪其上，再將剩餘的糯米飯覆於最上麵；用武火蒸2小時，離火；用大瓷盤覆蓋在瓷盆上，將三珍飯倒在盤中食用。
[用法]做早餐或當點心吃，每次1小碗，不宜過量。
[功效]健脾胃，補肺氣，利水濕，固腎氣。用於胃及十指腸潰瘍等症，久病體虛、下肢水腫者，尤為適宜。
砂仁鵝肉湯
[配方]鵝肉250克，砂仁6克，陳皮3克，黨參15克，大棗4個。
[製法]將鵝肉切去肥油，洗淨，斬件；黨參、陳皮、砂仁（打碎）、大棗（去核）洗淨。把鵝肉、黨參、陳皮、大棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1.5小時，然後下砂仁再煮20分鍾，調味即可。
[用法]隨量飲湯食肉。
[功效]補氣健脾，行氣止痛。用於胃潰瘍屬脾虛氣滯者，症見胃脘隱痛，時有噯氣泛酸，噯氣後則舒，飲食減少，食入不化，大便溏薄，或體倦乏力，反胃。
太子參燉雞
[配方]雞肉90克，太子參30克，山藥15克，生薑3片。
[製法]將雞肉去肥油，洗淨，切塊；太子參、山藥、生薑洗淨。把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉1～2小時，調味即可。
[用法]隨量飲湯食肉。
[功效]補氣健脾，益陰生津。用於潰瘍病、胃腸功能紊亂症屬脾虛氣弱者，症見體倦乏力，飲食減少，口渴咽幹，形體消瘦，脈虛弱。
栗子烏肉雞湯
[配方]烏肉雞1隻（約500克），鮮栗子250克，黨參30克，生薑4片。
[製法]
◎將烏肉雞活宰，去毛、內髒，洗淨，斬件；黨參、生薑洗淨；鮮栗子去殼，用開水焯過，去衣。
◎把雞塊、黨參、生薑一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮1小時，然後下栗子再煮半小時，調味即可。
[用法]隨量飲湯食肉。
[功效]補氣健脾，開胃止瀉。用於潰瘍病、慢性胃炎屬脾胃氣虛者，症見體倦氣短，飲食減少，麵色萎黃，虛羸形瘦，大便溏薄。
玫瑰花山藥粥
[配方]陰幹之玫瑰花6～9克，粳米100克，生山藥50克。
[製法]采摘初放之玫瑰花，陰幹備用；山藥洗淨備用，粳米洗淨備用。[製法]粳米放鍋中，加水適量煮粥。粳米煮爛後加入山藥煮熟。將陰幹之玫瑰花放人煮熟之山藥粥中加蓋燜片刻。
[用法]當主餐服食。
[功效]健脾胃，補虛損，消積滯，助消化。用於胃及十二指腸球部潰瘍，胃脘疼痛，其痛連脅，胸悶噯氣，不思飲食，惡心嘔吐，消化不良。
砂仁荷葉餅
[配方]砂仁20克，熟豬油1000克，白糖1000克，發酵麵3000克，蘇打20克。
[製法]將砂仁去殼研成極細粉末，與白糖、蘇打一起揉入發酵麵中，反複揉幾分鍾直至均勻。搓成長條，分成小劑子，按成圓餅狀，刷上豬油，左手將麵劑從中心稍按扁後對疊，在半圓形餅麵上用梳子按上花紋，左手指靠餅背捏著，右手拿梳背在餅邊靠兩下，成荷葉狀，入籠在武火上蒸15分鍾即成。
[用法]隨意食。
[功效]溫中健脾，理氣化濕。用於潰瘍病，脾胃氣虛濕阻中焦，脘腹脹悶，納食不佳，嘔吐，泄瀉等病症。
蔥薑燒肚條
[配方]豬肚1具，蔥白50克，生薑50克，調料若幹。
[製法]
◎將豬肚用冷水浸泡1小時，洗淨，放沙鍋煮熟，撈出，切成1厘米寬、4厘米長條狀，去水晾幹。蔥白與薑切成絲。
◎炒鍋置火上，放入植物油200毫升，燒至六成熱時，將肚條下鍋炸。留油底，下蔥絲與薑絲煸炒，放入肚條，加食鹽、料酒、醬油調料，加少量雞湯，用勺不停翻動。水澱粉勾芡，加少許麻油，翻炒片刻，出鍋裝盤即成。
[用法]佐餐當菜，隨量服食。
[功效]溫中補虛。用於中焦虛寒型慢性胃炎，脘腹冷痛，形寒肢冷，腹脹納呆，口淡不渴，大便溏泄，肢體浮腫者。
雞頭粉餛飩
[配方]羊肉250克，草果2個，豌豆100克，陳皮末、生薑末、生薑汁、木瓜汁、雞頭粉、豆粉各適量，蔥、食鹽各少許。
[製法]將草果、豌豆搗碎去皮，與羊肉同熬湯備用。熟羊肉切細製成餡，加入陳皮、生薑末少許，五味調和。用雞頭粉、豆粉各適量和勻作餛鈍皮。也可常法包製餛鈍，用羊肉湯煮熟後，再加熟豌豆、生薑汁、木瓜汁、蔥、食鹽少許調勻即可。
[用法]分次隨量服用。
[主治]溫中補虛。用於脾胃虛寒形型潰瘍病。
麥芽山楂蛋羹
[配方]雞蛋2個，麥芽15克，山楂20克，山藥15克，澱粉適量。
[製法]
◎將麥芽、山楂、山藥洗淨，放入藥鍋內，加清水適量，煮1小時左右，去渣取汁；雞蛋去殼，攪拌均勻；澱粉用水調成糊狀。
◎將藥湯煮沸，加入雞蛋液及澱粉徹，邊下邊攪拌，加適量食鹽調味。
[用法]起熱食用。
[功效]消食導滯，和胃止痛。用於飲食停滯型潰瘍病。
山楂肉幹
[配方]豬瘦肉1000克，山楂100克，菜油250毫升，香油15毫升，薑15克，蔥25克，料酒20毫升，醬油10毫升，白糖25克，味精、花椒各適量。
[製法]
◎將豬瘦肉去筋，洗淨。
◎山楂洗淨，拍破，用50克山楂加水適量，在火上煮沸後，下豬瘦肉共煮至六成熟，撈出肉，晾涼後切成5厘米長的粗條。
◎用醬油、薑、蔥、料酒、花椒將肉條拌勻，醃約1小時，瀝去水分。
◎炒鍋置火上，將油燒熱，投入肉條炸熟，呈黃色撈起，瀝去油，將餘下的50克山楂略炸後，再將肉幹倒入鍋內，反複翻炒，微火焙幹，放入香油、味精、白糖，和勻，起鍋裝盤即成。
[用法]不拘量食用。
[功效]消食導滯，和胃止痛。用於食滯型潰瘍病。
大麥豆粉麵片
[配方]羊肉100克，草果1隻，生薑3片，大麥粉100克，豆粉100克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。
[製法]將草果、薑片用紗布包好；將羊肉洗淨，切片，與紗布藥袋一起放入鋁鍋內，加水適量，用武火燉湯。將大麥粉、豆粉加水調和，如常法製成麵片。待鍋中羊肉熟後，撈出紗布藥包，加入大麥豆粉麵片煮熟，再放入食鹽、味精和胡椒粉調好味即成。
[用法]佐餐隨意食。
[功效]溫中散寒，健脾養胃。用於潰瘍病脾胃虛寒，脘腹冷痛，腹瀉便溏等症。
黃芪燴什錦
[配方]黃芪10克，豬瘦肉250克，淨筍肉50克，胡蘿卜100克，洋蔥100克，木耳30克，卷心菜250克。
[製法]
◎黃芪放沙鍋內，加水浸半小時後，煎取汁，連煎2次，合並2次煎汁備用。
◎豬瘦肉切薄片；筍肉、胡蘿卜、洋蔥均洗淨後，切薄片；木耳加水浸發，撕成小塊；卷心菜切細。
◎鍋內放油，燒至八成熟，用大火將豬肉片下鍋速炒一下盛起，再將胡蘿卜下鍋炒片刻，下筍片炒幾下，再下洋蔥賂炒，加肉片，倒入黃芪藥什，並放入卷心菜、木耳，略煮後，用水將少量麵粉調成蝴狀，倒入鍋內，並加醬油、黃酒、糖、味精，攪和煮開即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]補中益氣。用於脾虛氣弱，胃中疼痛，大便先幹後溏或溏泄。
蘿卜山藥雞肫湯
[配方]胡蘿卜200克，鮮山藥100克，鴉肫帶雞內金者1隻。
[製法]
◎胡蘿卜切成小塊，鮮山藥去皮，切成小塊；雞肫刮洗淨，切成小塊。
◎將雞肫放沙鍋內，加雞清湯，用小火燉煮40分鍾，加入胡蘿卜塊、山藥塊，並放鹽，用小火燉煮20分鍾，加味精調味。
[用法]佐餐食用。
[功效]下氣消食，健脾。用於脾胃虛弱，食欲減退，脘腹脹滿，大便溏薄。
草果生薑羊肉湯
[配方]鮮羊肉500克，草果6克，生薑30克，陳皮3克。
[製法]
◎取鮮羊肉洗淨，斬件，並用開水拖去膻味；生薑（去皮，拍碎）、草果、陳皮洗淨。
◎把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。
[用法]隨量飲湯食肉。
[功效]溫中燥濕，行氣止痛。用於潰瘍病、胃炎屬脾胃虛弱、寒濕凝滯者，症見胃脘冷痛，時發時止，食欲不振，惡心嘔吐，時泛清涎，體倦乏力，大便溏薄。
幹薑千金羊肉湯
[配方]羊肉250克，幹薑15克，雞內金12克，大棗4枚。
[製法]
◎將羊肉洗淨，切塊，入鍋爆幹水分；幹薑、雞內金、大棗（去核）洗淨。
◎把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後文火煮1～2小時，調味即可。
[用法]隨量飲湯食肉。
[功效]溫中散寒，健脾止瀉。用於慢性腸炎、消化性潰瘍、慢性胃炎屬脾胃虛寒者，症見脘腹冷痛，腸鳴泄瀉，瀉下清稀樣大便，一日數次，體倦乏力，食欲減退。
草果羊肉湯
[配方]草果6克，羊肉500克，豌豆80克，青蘿卜200克。
[製法]將羊肉、青蘿卜洗淨，切成小丁，豌豆洗淨，同入鍋內，入草果，加水，大火燒沸，改用小火，入薑末燉1小時左右，加入鹽、醋、胡椒粉和香菜末。
[功效]益氣溫中。用於消化性潰瘍，脘腹冷痛，時有泄瀉，天寒受涼則更加明顯等。
[注意事項]外感時邪、內有宿熱、胃陰不足者不宜用。
營養暖胃粉
[配方]黃豆500克，糯米100克，幹橘皮30克，生薑10克。
[製法]黃豆用淘米水浸泡4小時後（至泡脹），再用清水洗淨，濾幹；粗砂入鐵鍋中炒熱，再入黃豆，翻炒至黃豆發出炸聲後，豆皮呈老黃色，離火，趁熱篩出黃豆，磨成粗粉；橘皮、生薑切成碎粒，烘幹，拌入黃豆粉，一同磨成細粉；糯米磨粉與黃豆粉和勻後，再磨1次，使之極細，裝瓶，蓋蓋，防潮。
[用法]當點心吃，每次2～3匙，每日1～2次。食用時將粉倒入鍋內，加紅糖或白糖調味，用水調稀，燒至起泡成糊狀，3個月為1個療程。
[功效]補中益氣，健脾暖胃，寬中下氣。用於消化性潰瘍。
五香參肚卷
[配方]豬肚1個，升麻4克，砂仁10克，炒枳殼20克，黨參25克，柴胡4克，胡椒麵5克，五香粉30克，蒜末10克，薑末10克，精鹽8克，米勞？？稻汁30克，味精2克。
[製法]
◎將5味中藥去淨灰渣、烘幹、研製成末；豬肚洗淨切片；將鹽、中藥末、五香粉、胡椒麵、味精、薑、蒜末、米勞？？稻汁調拌均勻，抹於豬肚片上，從內向外裹緊成卷，用麻繩均勻地捆紮好。
◎將捆紮好的豬肚掛在通風地方風幹或烘幹，吃時蒸熟，晾涼，切成圖片形。
[用法]佐餐服食。
[功效]益脾胃，升清氣。用於脾胃氣虛型消化性潰瘍，胃脘飽脹，噯氣，疲乏無力，氣短消瘦，胃下垂等症。
三仙糕
[配方]人參1.5克，白蓮米2.5克，山藥5克，白茯苓5克，芡實5克，糯米粉500克，粳米粉50克，白糖500克。
[製法]將以上5味藥共研成細粉，與糯米粉、粳米粉、白糖混勻，加水適量，揉成麵團。把麵團搓成長條，切小塊，製成糕狀，上籠用武火蒸25～30分鍾至熟透。
[用法]隨意服食。
[功效]健脾胃，補元氣。用於脾胃虛弱、飲食不進等。
梅花湯餅
[配方]白梅花8朵，檀香粉適量，麵粉150克，雞湯300毫升，鹽少許。
[製法]將梅花洗淨：檀香粉放入清水中，再加入梅花同浸1小時，用此水和麵撈成薄餅，用刀切成梅花狀，放入雞湯中煮熟食用。
[用法]隨量服食。
[功效]補氣健脾。用於脾胃虛弱型消化性潰瘍，胃痛，胃納不佳，泄瀉，乏力等。
開元壽麵
[配方]白麵條500克，豆芽250克，水發香菇30克，黃花菜15克，嫩薑3片，芹菜6克，菜油75克，醬油20毫升，味精5克。
[製法]
◎將香菇、嫩薑切絲；芹菜放沸水鍋焯一下，切碎；豆芽洗淨去根；黃花菜切段。將麵條放在沸水鍋中浸透，撈起瀝幹水分，然後淋上熟菜油（20毫升），拌勻拌鬆。
◎將炒鍋放在中火上，倒入菜油（75毫升）燒至油冒煙，取出一半待用。然後將薑絲放入稍煸，加香菇、黃花菜翻炒，加醬油、味精，加水300毫升煮沸後，即將麵條、豆芽倒入鍋中翻拌，稍燜至幹熟透，拌入留下的熟油。裝盤時，在麵條上鋪芹菜粒。
[用法]當主食吃。
[功效]健脾益氣，補虛益精。用於脾虛氣弱型消化性潰瘍、腫瘤、冠心病、高血壓等病。
山藥麵
[配方]白麵粉300克，山藥粉100克，雞蛋1隻，生薑少許，豆粉20克，食鹽、味精、胡椒粉、熟豬油、蔥各適量。
[製法]
◎將白麵粉、山藥粉、豆粉放入盆中，加雞蛋、水、食鹽適量，揉成麵團，擀成薄麵片，切成麵條。
◎在鋁鍋內加水適量，放入豬油、蔥、生薑燒開，再將麵條下入，煮熟，放入味精、食鹽即成。
[用法]當飯吃，吃飽，常服有效。
[功效]健脾固腎。用於脾虛泄瀉，消化性潰瘍，慢性痢疾，遺精，帶下，小便頻數等症。
薑汁黃鱔飯
[配方]黃鱔150克，薑汁10～20毫升，大米300克，花生油、鹽各適量。
[製法]將黃鱔宰殺後洗冶，盛碟，以薑汁、花生油拌勻。待飯煮至水分將幹時，放黃鱔於飯麵，小火燜15～20分鍾即可；或米鍋水已熱時，將洗淨的活黃鱔剪掉尾尖，迅即放入鍋內蓋好。至飯燜熟，加薑汁、油、鹽調味食用。後一種烹製法，因用活黃鱔，其補益作用更好。
[用法]當飯吃，可經常服用。
[功效]補血健胃。用於病後虛損，貧血，消化性潰瘍，消瘦，疲倦。
香菇炒雞片
[配方]香菇200克，雞肉100克，黃瓜50克，蔥10克，薑5克，花生油30毫升，食鹽1克，味精1克。
[製法]
◎將香菇洗淨，放到沸水中焯一遍，撕成片；雞肉洗淨切片；黃瓜洗淨去皮切成片；蔥洗淨切成段；薑洗淨後切成絲。
◎將鍋置於火上加熱，加入花生油，燒至七成熱後放入蔥段、薑絲稍煸。
◎將香菇、雞肉、黃瓜放入鍋中，最後放入食鹽、味精，炒熟後裝盤。
[用法]佐餐食用。
[功效]健脾養胃，補腎養血。用於消化性潰瘍、胃癌。
蘑菇燉老鴨
[配方]蘑菇50克，鴨1隻，蔥10克，薑5克，食鹽2克，味精1克，醬油10毫升，黃酒10毫升。
[製法]
◎將蘑菇清洗幹淨，放入沸水中，然後拿出放入碗中，加入味精，使味精浸入蘑菇中，然後切成丁狀。
◎將鴨子除毛、去內髒，清洗幹淨，放入鍋中，加水煮至八成熟，將鴨子取出切成塊。
◎將鴨子放入碗中，最上麵放上蘑菇，並且加入食鹽、味精、醬油、生薑、蔥、黃酒、鴨湯，蒸1小時左右即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]健脾養胃，補氣益腎。用於脾胃虛寒型消化性潰瘍，食欲不振，小便頻數，氣短，胃痛，周身無力。
蓮子燉豬肚
[配方]蓮子50克，豬肚1個，蔥5克，大蒜3克，味精1克，食鹽1克，芝麻油2毫升。
[製法]將蓮子清洗幹淨，放入溫水中浸泡；豬肚清洗幹淨；大蒜切成泥狀；蔥切成末。
把蓮子放入豬肚中，並將豬肚縫合，放入鍋中，加入水，武火煮5分鍾，文火燉2小時左右撈出，將豬肚切成絲，加入蔥、大蒜、味精、食鹽、芝麻油拌勻即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]健脾，養胃，補心。用於消化性潰瘍、慢性胃炎，食欲不振，消化不良，周身無力，腹脹，大便稀薄。
參杞燒肚絲
[配方]豬肚250克，黨參10克，枸杞子10克，木耳30克，花生油30毫升，黃酒5毫升，食鹽2克，味精1克。
[製法]
◎將豬肚煮熟，切成絲；枸杞子洗淨後蒸10分鍾；黨參水煎取汁。
◎鍋置火上，加入花生油，待油七成熱後放入肚絲，肚絲變成黃色後放入食鹽、味精、黃酒，然後放入黨參汁、枸杞子、木耳翻炒，裝盤即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]健脾養胃，補腎益精，益氣生津。用於脾胃虛弱型消化性潰瘍，食欲不振，消化不良，腰酸腿痛，四肢無力。
山藥煲甲魚
[配方]山藥15克，甲魚1隻，當歸10克，食鹽1克，味精1克。
[製法]
◎將甲魚殺死，去內髒，切成塊；山藥、當歸洗淨，切塊。
◎將甲魚、山藥、當歸放入鍋中，加水，用武火煮沸後改用小火煮2小時，加入食鹽、味精即可。
[用法]吃甲魚飲湯。
[功效]健脾益氣。用於消化性潰瘍，腹脹，便秘，食欲不振，消化不良，食量下降，脫肛，周身無力，氣短，大便稀薄。
百合雞肉羹
[配方]百合200克，雞肉100克，濕澱粉20克，蔥10克，生薑5克，黃酒3毫升，食鹽2克，味精1克。
[製法]
◎將百合清洗幹淨，撕成片；雞肉放入沸水中過一遍，用冷水清洗，切成塊；蔥切成末；生薑切成塊拍鬆。
◎雞肉放入鍋中，將拍鬆的薑放入鍋中，加入黃酒，文火煮半小時，將雞肉拿出，剁成肉末。
◎將百合放入碗中，用武火蒸20分鍾，將雞湯、雞肉末、百合放入鍋中，加入食鹽，煮沸後加入味精，用濕澱粉勾芡，撒上蔥末即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]溫脾補腎，養血清熱，和胃補中。用於消化性潰瘍、慢性胃炎、幽門梗阻，嘈雜，胃痛，腹脹，心煩氣躁，便秘。
胡蘿卜山藥湯
[配方]胡蘿卜100克，山藥50克，雞肫100克，蔥10克，生薑5克，食鹽1克，味精1克。
[製法]
◎將新鮮山藥、胡蘿卜、雞肫清洗幹淨，並切成小塊；生薑切成塊。
◎先淨雞肫放入沙鍋中，加入蔥、薑用武火煮1小時左右，將山藥、胡蘿卜放入沙鍋中，然後加入食鹽，文火煮半小時，再加入味精即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]健脾補中，和胃益氣。用於消化性潰瘍、胃癌，便秘，泛酸，腹脹，食欲不振，消化不良，周身乏力，體質虛弱。
鯽魚豆腐湯
[配方]鯽魚2條，豆腐300克，冬筍100克，木耳30克，花生油30毫升，生薑3克，食鹽2克，味精1克。
[製法]
◎鯽魚去鱗、去內髒，在兩麵上花刀；冬筍去皮、去根，切成長薄片；木耳放入水中浸泡半小時，切開；蔥切成寸長小段；豆腐切成小塊；生薑切成片。
◎油鍋置火上，待油七成熱後，放入蔥、薑煸炒，然後放入清水，水開後放入鯽魚，用武火燒10分鍾，放入豆腐、冬筍、木耳、食鹽，文火煮10分鍾，放入味精即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]補胃益氣，清熱解毒，溫脾利水。用於消化性潰瘍，胃痛，腹瀉，腹脹，周身無力，反胃，呃逆，食欲不振。
兔肉山藥湯
[配方]兔肉100克，山藥30克，大棗20克，黨參15克，食鹽1克，味精1克。
[製法]
◎將兔肉洗淨，放入沸水中過一遍，切成小塊；木耳浸泡後切開；黨參浸泡1小時，山藥、大棗浸泡2～3小時。
◎將兔肉、黨參、大棗、山藥同放入鍋中，加水，武火煮沸後用文火煮1小時，加入食鹽、味精即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]補血生津，健脾養胃。用於消化性潰瘍，腹脹，腹痛，食欲不振，大便稀薄。
魚頭豆腐湯
[配方]胖魚頭1個，豆腐100克，花生油30毫升，蔥5克，生薑3克，醋5毫升，食鹽1克，味精1克。
[製法]
◎將豆腐切成塊；魚頭洗淨後一分為二。
◎油鍋置火上，待油八成熱後放入魚頭，顏色變為黃色時加入清水、豆腐、鹽、生薑、醋，燉煮20分鍾後，加入蔥、味精即可。
[用法]吃魚肉、豆腐，飲湯。
[功效]養胃健脾，利水消腫，清熱解毒。用於消化性潰瘍，反胃，呃逆，食欲不振，小便不利。
黃芪健胃膏
[配方]黃芪350克，白芍210克，桂枝105克，生薑105克，甘草105克，大棗105克，飴糖500克。
[製法]
◎將上述藥物切碎，置鍋中，加水5000毫升左右，浸泡30分鍾，先用大火將藥煮開，後用小火煎煮2小時，濾取藥液，藥渣中再加水約2000毫升按上述方法煎煮1.5小時，濾取藥液。
◎合並兩次藥液，濃縮至稠膏，取飴糖500克，加水適量，加熱溶化成糖漿膏，攪勻，濃縮收膏約900克。
[用法]口服，每次15～20克，每日2次。
[功效]補氣溫中，緩急止痛。用於消化性潰瘍、胃腸功能紊亂證屬脾胃虛寒者，症見腹痛拘急，自汗心悸。
玫瑰膏
[配方]玫瑰花蕊（初開者，去心、蒂）300朵，白冰糖400克。
[製法]將玫瑰花蕊用清水濾過、洗淨，放入沙鍋內，加清水1500毫升，浸泡30分鍾，沙鍋置火上，用大火燒開後，至小火煎煮50分鍾，濾出藥液約800毫升。將濾出的藥液加清水1000毫升，置小火上再煎至600毫升左右，加入白冰糖400克，用中火煎煮至稠膏即成。
[用法]早晚各服1次，每次服20～30克，溫開水衝服。
[功效]解鬱，止血。用於胃潰瘍或胃炎，證屬肝氣鬱結，血不循經者，症見脘脅隱痛，壓之更甚，間見吐血，或大便隱血，食欲不振，食後胃院痛甚。
阿膠三寶膏
[配方]阿膠90克，大棗300克，黃芪300克，蔗糖200克，飴糖50克。
[製法]
◎將黃芪、大棗碎斷，用水快速衝淋後置於鍋中，加水5000毫升左右，浸泡30分鍾，先大火煮開，再小火煎煮2小時，濾取藥液。
◎將藥渣加水2000毫升，置火上大火燒開後小火煎煮1.5小時，濾出藥液。將藥渣再加水1500毫升，置火上大火燒開後小火煎煮1小時，濾取藥液。
◎合並三次煎取的藥液，用小火煎煮濃縮至稠膏狀。
◎取蔗糖、鋁糖加水適量，加熱溶化，過濾。
◎將阿膠加水適量化開，與稠膏、糖水混合，濃縮收膏即成。
[用法]開水衝服，每次10克，每日2次。
[功效]健脾胃，補氣血。用於消化性潰瘍、慢性胃炎、胃下垂等，證屬脾胃氣虛，氣血不足者，症見食少乏力，體虛浮腫，心慌氣短及婦女崩漏下血。
人參核桃膏
[配方]人參10克，核桃仁50克，蜂蜜250毫升。
[製法]
◎將人參切碎，或放入多功能食品加工機中打成細粉。
◎將核桃仁放入鍋中，用小火炒香，放入多功能食品加工機中打碎。
◎將人參、核桃仁放入沙鍋中，加水600毫升，置大火上燒開後，改用小火煎煮1.5小時。
◎加入蜂蜜，繼續用小火煎煮濃縮成膏即可。
[用法]每次10克，早晚空腹時用溫水衝服。本品宜常服久服。
[功效]補氣益脾，潤腸通便。用於消化性潰瘍、慢性胃炎、習慣性便秘、胃腸神經官能症等，證屬脾胃氣虛，大腸傳導無力者，症見形瘦麵白，頭昏乏力，食欲欠佳，大便秘結，努掙乏力，舌質胖淡或有齒痕，苔薄白，脈細弱。身體虛弱，咳喘氣短，須發早白者，也可用此膏補益調理。
參棗蜜膏
[配方]炙黃芪500克，黨參500克，蜂蜜250毫升。
[製法]
⊙取黃芪、黨參放入藥罐中，加水約1500毫升，浸泡30分鍾。將藥罐置於火上，先用大火燒開，後改用小火煎煮1.5小時，濾出藥液。再分別加水約1000毫升，依上述方法煎煮2次，每次沸後1小時，濾取藥液。
⊙合並三次濾取的藥液，放入鍋中，置小火上煎熬濃縮。加入蜂蜜，繼續煎熬濃縮成膏即可。
[用法]每日2次，每次10～15克，溫水衝服。
[功效]補中益氣。用於消化性潰瘍、慢性胃炎、胃下垂等，證屬中氣虛弱者，症見食少乏力，胃脘隱痛，體瘦麵黃。
人參棗膏
[配方]人參粉15克，大棗50克，蜂蜜250毫升。
[製法]將大棗洗淨，去掉皮和核，剁成碎泥。將大棗泥和人參粉放入沙鍋中，加水約1000毫升，浸泡30分鍾。先用大火將藥燒開，再改用小火煎煮約1小時，至湯液濃稠，加入蜂蜜，繼續用小火煎煮濃縮成膏。
[用法]每次10克每日2次，溫開水衝服。本品宜常服久服。
[功效]補脾胃，益氣血。用於慢性胃炎、消化性潰瘍、胃下垂等，證屬脾胃氣虛者，症見形瘦乏力，脘腹隱痛，飲食量少，食欲欠佳，麵色萎黃。
[注意事項]感冒期間不宜服用。
山藥薏苡大棗粥
[配方]山藥80克，薏苡仁100克，荸薺粉20克，大棗10克，糯米400克，白糖400克。
[製法]
◎將山藥、薏苡仁、大棗去雜質洗淨備用。
◎薏苡仁放入鍋內，注入清水適量，置大火上燒開後，用小火煮至薏苡仁開花。
◎將糯米、大棗下入鍋內，煮至米爛。
◎將山藥打成粉，待米爛時邊撤邊攪放入鍋內。約隔2分鍾後，再將荸薺粉邊撤邊攪放入鍋內，和勻，即停止加熱。將粥盛入碗內，每碗加白糖25克即成。
[用法]當主食食用，可每日早晨服，亦可一日三餐均服。
[功效]補中益氣，健脾除濕。用於胃或十二指腸球部潰瘍，證屬脾氣虛弱，運化失常，水濕內阻者，症見胃脘隱痛，時作時止，胃脘及肢體時有畏寒感，得熱稍舒，肢倦少力，納穀不香，便溏或下肢浮腫。
黑米黨參粥
[配方]黨參15克，茯苓15克，生薑5克，黑米100克，冰糖150克。
[製法]
◎將黨參、茯苓用水衝淋幹淨，放入藥罐中，加水500毫升，浸泡30分鍾。用大火將藥煮沸，改用小火煎煮40分鍾，去渣取液。
◎將黑米、生薑、冰糖與藥液同放入沙鍋中，加水約500毫升，置火上用小火煮成粥。
[用法]每日1～2次，每次1小碗。本品宜常服久服。
[功效]補中益氣，健脾養胃。用於潰瘍病、慢性胃炎、胃下垂、消化不良等，證屬中氣不足，脾胃虛弱者，症見倦怠乏力，麵色萎黃，食欲不振，大便稀溏。
[注意事項]證屬胃熱內盛或濕熱內蘊者忌服。
補虛正氣粥
[配方]炙黃芪20克，黨參10克，粳米10克，白糖20克。
[製法]
◎將黃芪、黨參用水衝淋幹淨，放入藥罐中，加水1000毫升，浸泡30分鍾。先用大火將藥煮開，後改用小火煎煮50～60分鍾，去渣取藥液。
◎洗淨粳米，放入沙鍋中，加入上述藥液及清水約500毫升，置火上同煮成粥即可。食前酌加白糖，和勻。
[用法]每日1～2次，每次1碗，連服3～5天，停服2～3天後再服。
[功效]健脾益氣，扶正延年。用於消化性潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎、胃下垂等，病程較長，證屬脾胃氣虛者，症見體虛氣弱，心慌氣短，動則汗出，脘腹隱痛，食欲不振，久瀉。
[注意事項]內熱亢盛及陰虛火旺者忌服。
益脾餅
[配方]白術120克，幹薑60克，雞內金60克，熟棗肉250克。
[製法]
◎以上四味藥中，白術、雞內金用生藥，分別切碎置火上焙熟。
◎將幹薑軋成細末；大棗洗淨，剝出棗肉，棄去棗核。
◎將白術、雞內金、幹薑的細末和棗肉同搗，至成泥狀混勻後，做成小餅約50塊。
◎將每塊小餅置木炭火上炙幹，不可焦糊。
[用法]每服1塊，每日3次，空腹時細嚼咽下。
[功效]溫中益脾助運。用於消化性潰瘍、慢性胃炎、胃下垂等，證屬脾陽虧損，寒濕內停者，症見食欲不振，食後脘脹，或有胃痛，或見泄瀉，延綿日久，或伴大便完穀不化。
八寶飯
[配方]芡實60克，山藥60克，茯苓60克，蓮子肉60克，薏苡仁60克，白扁豆60克，黨參60克，白術60克，粳米1500克，紅糖適量。
[製法]
◎將山藥、茯苓切成顆粒，黨參、白術切片，然後一起煎熬取汁（約熬20分鍾，熬出500毫升）。芡實、蓮子肉、薏苡仁、白扁豆洗淨，放入沙鍋內煮熟，撈出待用。
◎將粳米淘洗幹淨，與熟芡實、蓮子肉、薏苡仁、白扁豆同置鍋內，加入藥液，放入紅糖和適量的水，上籠蒸40～50分鍾即成。
[用法]每日晚餐服用，當主食至吃飽為止。
[功效]補氣健脾。用於慢性胃炎或胃潰瘍日久，證屬脾氣受損，運化失常者，症見肢倦少力，麵萎少華，納穀不香，或胃脘脹悶，隱痛，噯氣頻頻，舌淡苔薄，脈細。
豬蹄茜草湯
[配方]豬蹄1隻，茜草50克，大棗10枚。
[製法]將豬蹄洗淨，切成塊。將切好的豬蹄放入鍋內煮開，燉至八成熟。加入茜草及大棗同煮，至煮爛豬蹄為止。
[用法]每日1劑，分3～4次服，先喝湯，再將豬蹄吃完。
[功效]養陰止血。用於上消化道出血或胃癌、胃潰瘍所致出血，證屬氣陰不足，不能攝血者，症見大便黑如柏油，或大便隱血試驗陽性，食欲減退，食後脘脹，麵黃肢倦，舌淡苔薄。
小茴香炒雞蛋
[配方]小茴香15克，雞蛋2個，鹽少許。
[製法]將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末，將雞蛋打破加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即可。
[用法]每晚睡前與溫黃酒同服，每日1劑，4劑為1個療程，休息2～3天後再服1個療程。
[功效]溫中散寒。用於虛寒型消化性潰瘍。
桂花蓮子羹
[配方]蓮子60克，白糖少許，桂花2克
[製法]
◎將蓮子用開水泡脹，約浸1小時後，剝衣去心。
◎將蓮子放入鋁鍋中，加清水適量，小火慢燉約2小時，至蓮子熟爛，湯糊成羹，加白糖、桂花，再燉5分鍾離火即可。
[用法]早晚食用。
[功效]補脾止瀉，益腎固精，養心安神。用於消化性潰瘍恢複期。
銀耳蓮子羹
[配方]銀耳20克，蓮子15克，糯米100克，白糖少許。
[製法]
◎將銀耳用水浸泡軟，去雜質，洗淨，大的撕成小朵；蓮子去心洗淨；糯米淘洗幹淨。
◎鍋上火，加水適量，放入銀耳、蓮子、糯米，同煮粥，粥成加入少許白糖即可。
[用法]早晚食用。
[功效]養陰益胃。用於消化性潰瘍，胃熱隱痛，口幹咽燥。
奶油卷心菜
[配方]卷心菜500克，奶油75克，精鹽、味精、胡椒粉各適量。
[製法]
◎將卷心菜去根和老葉，洗淨，切成小方片狀，入沸水鍋中焯一下，撈出，放入冷水中浸泡10分鍾，再撈出，控幹水分。
◎鍋上火，倒入奶油，燒熱，倒入控幹的卷心菜，武火炒至微黃色，加精鹽、胡椒粉、味精，裝盤即成。
[用法]佐餐食之。
[功效]養胃益腸。用於消化性潰瘍。
甘藍牛乳汁
[配方]甘藍（卷心菜）500克，鮮牛乳250毫升，白糖15克。
[製法]
◎先將甘藍洗淨，切碎，入鍋，加水適量武火煮沸後再改用中火煮30分鍾。
◎將牛乳放入煮甘藍的鍋中，煮沸後再煮5分鍾，調入白糖，稍煮即成。
[用法]佐餐食用。
[功效]養胃益腸。用於胃及十二指腸潰瘍。
薏苡仁芡實湯
[配方]生薏苡仁30克，芡實30克，紅糖適量。
◎將薏苡仁、芡實除去雜質，洗淨。
◎將薏苡仁、芡實倒入鋁鍋內，加清水適量，小火慢煮1小時，煮至爛熟，加紅糖2匙，再煮片刻，離火盛出即成。
[用法]佐餐食用。
[功效]補脾胃，清熱，固精氣，收斂。用於消化性潰瘍。
蘿卜鮮藕汁
[配方]新鮮蘿卜500克，鮮藕500克。
[製法]
◎將蘿卜去頂、尾，鮮藕去皮，均用涼開水洗淨。
◎將蘿卜、鮮藕切碎，用潔淨紗布包絞榨汁即可食用。
[用法]不拘時飲之。
[功效]養陰生津，益胃止痛。用於胃及十二指腸潰瘍，症見口幹咽燥，口渴，饑不欲食等。
生薑木瓜大棗
[配方]生薑30克，木瓜500克，大棗30枚，醋50毫升。
[製法]
◎將生薑洗淨，切片；大棗洗淨，去核；木瓜去皮，果肉切塊。
◎沙鍋上火，放入適量清水，下人生薑片、木瓜塊、大棗、醋，用文火燉熟即可。
[用法]每日分3次食用，連服3～4劑。
[功效]健脾化瘀，理氣止痛。用於胃、十二指腸潰瘍。
薏米八寶飯
[配方]薏米100克，糯米150克，淨冬筍30克，水發冬菇50克，紅蘿卜100克，檳榔芋100克，白蓮子50克，豆腐幹100克，花生油60毫升，醬油25毫升，味精4克。
[製法]
◎薏米、糯米分別淘淨，清水浸半小時。水發冬菇、冬筍、豆腐幹均切成1厘米方粒；檳榔芋刨皮、紅蘿卜去冠，也均切成1厘米方粒。
◎薏米加清水燜燒熟透，糯米燜成飯，白蓮子加水蒸熟。薏米及糯米飯加熟花生油40毫升、醬油12毫升拌勻。
◎炒鍋放武火上，下花生油燒熱，下豆腐幹略煎，然後加入冬菇、冬筍、檳榔芋、紅蘿卜各粒，加入醬油燒20分鍾，加味精盛起。
◎大扣碗一個，碗底塗抹花生油，防止粘碗。排入白蓮子，撥入薏米、糯米飯一半，攤平。裝入各餡料，再撥入薏米、糯米飯壓實，澆入備好的汁，上蒸籠蒸20分鍾取出，翻扣於盤中即成。
[用法]當主食吃。
[功效]健脾益胃。用於消化性潰瘍。
白湯大麵
[配方]鮮鯽魚100克，麵條250克，豬腿骨200克，綿白糖2.5克，黃酒5毫升，香蔥5克，薑5克，熟豬油40毫升，白胡椒粉適量，蝦子1.5克，豆油25毫升。
[製法]
◎將鯽魚去鱗，用刀從脊背剖開除內髒，洗淨瀝幹，放入鍋內，置大火上炒幹水分至碎裂，加入豆油5毫升用微火繼續翻炒，待用手抓不粘、提不成團時，再加豆油5毫升炒至金黃色時起鍋，涼後，製成魚粉袋。
◎把豬腿骨放入清水中泡去血汙，撈入鍋內，加清水燒沸後取出，另換一鍋水，放入豬腿骨，用大火燒沸，撇去浮沫，放入魚粉，再加熟豬油和豆油各12毫升，燒沸後，加適量綿白糖、白胡椒粉、黃酒。
◎將蔥、薑拍碎放入缽內，加清水60毫升搓揉成汁，用清水15毫升稀釋後，分2次倒入鍋內用大火煮約40分鍾，待湯呈乳白色時，放入蝦子稍煮後起鍋，用湯籮過濾，即成白湯。
◎將麵條分數次放入沸水鍋中煮熟。同時取碗若幹隻，加入小量鹽水，然後舀入白湯。撈出麵條瀝去水，倒入湯碗內即成。
[用法]隨量食。
[功效]健脾，利濕。用於脾胃虛弱型消化性潰瘍，脘腹隱痛，食少乏力，水腫，小便不暢，痢疾，便血等症。
大棗蒸冬菇
[配方]大棗15枚，幹冬菇15朵，生薑片、花生油、料酒、精鹽、味精各適量，花生油少許。
[製法]
◎將幹冬菇洗淨泥沙，用水泡發好，擇去雜質；大棗洗淨，去核。
◎將冬菇、大棗、精鹽、味精、料酒、薑片、熟花生油少許和清水一起放入蒸碗內蓋嚴，上籠蒸60～90分鍾，出籠即成。
[用法]佐餐食用。
[功效]滋陰補血。用於消化性潰瘍兼有瘀血內阻症者。
玫瑰佛手棗
[配方]玫瑰花15克，佛手30克，黑棗500克，豬油、白糖、黃酒各適量。
[製法]
◎玫瑰花去蒂，新鮮佛手切片，均用白糖3～4匙拌勻，放入暗瓶中，上麵再蓋上一層白糖，醃漬7～10天，備用。
◎黑棗洗淨，用溫水浸泡30分鍾，撈出，瀝水。
◎將黑棗、糖醃玫瑰花及佛手片拌和，放入瓷盆中，淋上黃酒，加熟豬油，然後將瓷盆加蓋，用武火隔水蒸3小時，離火，取出即可。
[用法]不拘時食用，每次5～7枚棗，每日2次。以後每隔1～2天在飯鍋內蒸1次。
[功效]理氣和血，健脾益胃，平肝解鬱，行氣止痛。用於胃及十二指腸潰瘍者。
[注意事項]胃酸過多者應少食。
白芨糯米粥
[配方]白芨粉15克，糯米100克，大棗5枚，蜂蜜25毫升。
[製法]將糯米、大棗洗淨。鍋置武火上，加清水適量，放入糯米、大棗、蜂蜜煮粥，粥將熟時，將白芨粉放入粥中，用文火稍煮片刻，待粥湯稠黏即可。
[用法]作早晚餐食用，每日2次，可食10天。
[功效]補虛止血，養胃生肌。用於胃及十二指腸潰瘍出血。
白術白芨燉豬肚
[配方]白術250克，白芨120克，豬肚1隻，幹薑10克，黃酒、精鹽各適量，米醋少許。
[製法]
◎白術洗淨、晾幹後，加黃酒2匙濕潤，拌勻，備用。白芨、幹薑洗淨，晾幹，備用。
◎豬肚內外壁先用水洗一遍，後用精鹽3匙、米醋4匙分別反複擦洗，再分別用冷水洗幹淨，濾去水分，備用。
◎將豬肚用刀切開一個口子，把白術、白芨、幹薑一起塞入肚內，用線將切口縫好，豬肚的兩頭也用線紮牢。將豬肚放入大沙鍋內，加冷水浸沒，中火燒開後，加黃酒1匙，再改用小火慢煮4小時，若水不夠，可加水，豬肚要不斷翻動，直至燒爛，離火。
◎豬肚稍涼後，拆去線，取出白術、白芨、幹薑，攤開曬幹或烘幹後，研成極細的粉末，裝瓶、蓋緊。豬肚仍放入原湯內，加精鹽1匙，再煮片刻。
[用法]豬肚連湯佐膳食，分5次吃完。藥粉每日2次，每次5克，飯後用肚湯吞服或用開水吞服，3個月為1個療程。
[功效]健脾胃，補虛損，溫中祛寒，收斂除濕。用於胃及十二指腸潰瘍，並可預防胃腸道出血。
胡蘿卜馬蹄粥
[配方]胡蘿卜250克，馬蹄250克，粳米90克，陳皮9克。
[製法]
◎將胡蘿卜去頂、尾，洗淨，切碎塊；馬蹄去皮，洗淨，切碎；粳米淘洗幹淨。
◎沙鍋置火上，加水適量，放入胡蘿卜、馬蹄煮熟，然後再放入粳米、陳皮同煮，煮至米熟爛成黏稠稀粥即可。
[功效]補脾胃，清熱化濕。用於消化性潰瘍。
牛奶燒平菇
[配方]平菇1000克，牛奶50毫升，清湯500毫升，熟豬油、蔥段、薑片、精鹽、味精、香油、濕澱粉各適量。
[製法]
◎將平菇去根後洗淨，切成骨牌形塊，入沸水鍋中氽一下，撈出，瀝淨水。
◎炒鍋燒熱，加豬油燒熱後，下蔥段、薑片煸香後加入清湯，燒開，揀出蔥段、薑片，撇出浮沫，加入味精、精鹽、平菇，燒2分鍾後慢慢澆入牛奶，再燒開幾沸，淋入濕澱粉，成濃流芡，起鍋，淋入香油，盛入盤中即成。
[用法]佐餐食用。
[功效]補脾胃，散寒。對胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓有輔助治療作用。
腐竹燒平菇
[配方]新鮮平菇250克，腐竹150克，精鹽、味精、薑絲、醬油、濕澱粉、清湯、香油、花生油各適量，白糖少許。
[製法]
◎將平菇去根洗淨，切成長方條；腐竹用溫水泡發，洗淨後切成4厘米長的段。
◎炒鍋置火上，燒熱後加入花生油，燒至六成熱時，放薑絲，煸炒片刻後投入腐竹、平菇，再翻炒幾下，加入醬油、味精、精鹽、白糖、清湯，燒開幾次後淋入濕澱粉勾芡，再淋入香油，拌勻即可起鍋裝盤。
[用法]佐餐食用。
[功效]補脾胃，抗癌。用於消化性潰瘍，肝炎等。經常食用還有防癌作用。
平菇竹蓀湯
[配方]平菇100克，竹蓀20克，火腿25克，雞脯肉50克，香菜30克，精鹽、胡椒粉、味精、熟雞油、清湯各適量。
[製法]
◎平菇去雜質、根，洗淨，切成3厘米大小的片；竹蓀用溫水泡漲，用刀修去兩頭，剖開成6厘米長、2厘米寬的片；火腿、雞脯肉分別洗淨，切成2厘米見方的薄片；香菜去根、老葉，洗淨，切成1厘米長的段。
◎炒鍋置武火上，倒入清湯，加平菇片、竹蓀片、火腿片、雞肉，放精鹽，武火燒沸，撇去浮沫，改小火再燒5分鍾，加胡椒粉、味精，撒入香菜段，淋上熟雞油，起鍋盛湯碗內即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]健脾胃，助消化。用於胃及十二指腸潰瘍。
八寶啟脾糕
[配方]黨參20克，白術20克，茯苓20克，陳皮15克，澤瀉15克，山楂15克，炙甘草12克，蜜棗120克，麵粉600克，雞蛋600克，白糖600克，生豬油50毫升，桃仁60克，蜜櫻桃60克，蓮子粉50克，山藥粉50克，黑芝麻15克。
[製法]
◎將以上前7味中藥去淨灰渣，加工烘幹研末。
◎生豬油切成小指頭粗的顆粒，蜜棗去核，與桃仁切成薄片，蜜櫻桃對剖。
◎雞蛋去殼打入缸內，加白糖，用筷子順著一個方向抽打3～5分鍾，將麵粉、中藥粉末、蓮子粉、山藥粉篩入，輕輕攪散，加入生豬油粒、桃仁片、櫻桃和勻。
◎將木方箱架入籠內，箱內墊細草紙一層，舀入調好的蛋漿料擀平，嵌上棗片，撒上黑芝麻，用武火蒸熟，熟後翻於案板上，揭去草紙，再翻麵切成菱形塊。
[用法]隨意食。
[功效]健脾開胃，消食止瀉。用於脾胃虛弱所引起的疲乏無力、消化不良、泄瀉等症。
猴頭雞片
[配方]猴頭菇200克，雞肉100克，黃瓜100克，精鹽、味精、濕澱粉、蔥絲、生薑絲、植物油各適量。
[製法]
◎將猴頭菇去雜，洗淨，放沸水中焯一下，撈出，瀝水，切成片；雞肉洗淨，切成薄片，用濕澱粉上漿後備用；黃瓜洗淨，刨去皮，切成薄片。
◎炒鍋置武火上，燒熱後，放油燒至七成熱，下蔥段、薑絲煸出香味，再投入猴頭菇、雞肉片、黃瓜片，放精鹽、味精炒味，裝盤食用。
[用法]佐餐食用。
[功效]健脾，和胃，益氣。用於消化性潰瘍。
黃芪猴頭湯
[配方]黃芪30克，猴頭菇150克，雞肉150克，小菜心150克，味精、胡椒粉、蔥段、薑絲、黃酒、精鹽、菜油各適量。
[製法]
◎將猴頭菇洗淨，用溫水浸泡30分鍾，然後削去底部的木質部分，切成大片。
◎黃芪洗淨，加溫水浸泡小時，切片；雞肉洗淨，切成條塊；小菜心擇洗幹淨。
◎炒鍋置武火上，燒熱後放菜油燒至七成熱，放蔥段、薑絲煸炒出香味，下黃芪、雞塊，倒入浸黃芪、猴頭菇的水，放黃酒、精鹽，用武火燒沸，再用小火燒40分鍾，然後下猴頭菇再煮20分鍾，撒上胡椒粉，攪勻，撈出雞塊，放在碗的底部，猴頭菇蓋在上麵，湯中放入小菜心，略煮，放味精調味即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]補中益氣，促進潰瘍愈合。用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、胃下垂。
白術大棗餅
[配方]白術25克，幹薑5克，雞內金10克，麵粉500克，調料適量。
[製法]
◎將白術、幹薑裝紗布袋內，紮口，與大棗同置鍋內，加水適量，武火燒沸後，文火煮約1小時，去藥包及棗核，棗肉搗泥待用。
◎雞內金研粉，與麵粉混勻，同棗泥一起，加藥汁和成麵團，分製成薄餅，文火烙熟。
[用法]做點心食用。
[功效]益氣健脾，開胃消食。用於消化性潰瘍，脘腹隱痛，食後脘悶，飲食無味，大便溏泄等症。
赤小豆蓮子糯米飯
[配方]赤小豆250克，蓮子60克，糯米300克，白糖、豬油各適量，糖醃紅絲、綠絲、桂花各少許。
[製法]
◎將赤小豆除去雜質，洗淨，放入鍋中加清水適量，煮至極爛，離火，攪成稀泥糊，再用大紗布袋將赤小豆泥糊裝入，邊擰邊加水，進行洗沙，直至袋內剩下渣殼，棄渣。將經過布袋過濾的赤小豆水，進行沉澱，約1小時後，慢慢倒去上麵的清水，沉下的就是赤小豆沙。
◎鍋上火，放豬油適量，用中火燒熱油後，倒入豆沙，翻炒3分鍾，再加白糖，繼續翻炒，將豆沙與白糖拌勻，又不使焦底，大約炒15分鍾後，白糖溶化，豆沙發熱發亮時，離火，盛起。
◎蓮子用開水泡脹，約浸1小時後，剝衣去心；糯米淘洗幹淨，再用清水浸泡2小時，撈出，濾水。
◎將蒸籠一層墊好紗布，將糯米倒入，均勻攤開，加蓋，武火蒸20分鍾，至蒸汽直冒，飯熟時，加入豬油、白糖少許，拌勻備用。
◎用瓷盆1個，先在盆內塗上豬油少許，撒上紅絲、綠絲、桂花，並把蓮肉放在盆底，均勻攤開。將一半量的糯米飯放上，攤成碗形，然後放入豆沙，再把剩下的一半糯米放在上麵攤平。然後用武火隔水蒸2小時，離火，用大瓷盤覆蓋在瓷盆上，將三珍甜飯翻倒，入盤中即可。
[用法]可作點心和早餐食用，每次1小碗。
[功效]健脾胃，補肺氣，利水濕，固腎氣。對胃及十二指腸潰瘍有治療和營養的雙重作用。
天仙麵
[配方]糯米500克，山藥500克，白糖適量，花椒少許。
[製法]將糯米用水泡一夜，撈起瀝幹，慢火炒熟，研成細末。山藥炒熟，研成細末，二者混合，用罐封存。
[用法]每天清晨取20克，加入適量白糖和少花椒粉，用開水衝調，當早晚食用。
[功效]健脾益氣，養胃補虛。用於脾胃虛寒型消化性潰瘍。
健脾蓮花糕
[配方]黨參15克，白術15克，麥芽15克，神曲15克，陳皮12克，枳殼20克，山楂10克，白糖450克，雞蛋8隻，熟豬油60毫升，紅色素2克，熟芝麻2克。
[製法]
◎將黨參、白術、陳皮、麥芽、六曲、枳殼、山楂去淨灰渣，加工研製成末。
◎雞蛋去殼打入缸內，加白糖，用筷子順一個方向抽打3～5分鍾，呈乳白色時加入麵粉、中藥末，再加紅色素輕攪，變成淡紅色。
◎將蓮花模形蛋糕盒洗淨，每個盒內抹上熟豬油，舀入糕漿料，放入籠內，用武火蒸熟，趁熱撒上芝麻，取出蛋盒，翻入盤內。
[用法]當點心服食。
[功效]健脾消食，行氣消脹。用於脾胃虛弱所致消化不良、胸悶飽脹、不思飲食等症。
山藥肉麻丸
[配方]山藥粉50克，黑芝麻50克，植物油100毫升，肥膘肉400克，豆粉100克，白糖250克，雞蛋3個。
[製法]
◎將蛋清加豆粉、山藥粉和勻，再加蛋黃調成稠糊。
◎肥肉放入湯鍋內煮熟，放入涼水內浸一下，取出切丁，放入沸水中汆透，撈出待涼，加蛋糊調勻。
◎鍋中放植物油燒熱後，用筷子夾著蘸糊的肥膘丁，一個一個放入油鍋內炸，至蛋糊凝固時撈出，掰去棱角，整形待用。
◎燒至油至九成熱時，再將炸過的肥膘肉丁下鍋重炸，至肉丁在鍋內發出清脆響聲時瀝去油，裝盤，鍋內放清水、白糖，文火炒至呈金黃色時，下肥膘肉丁，不斷翻動，而後下芝麻，續翻動至芝麻均勻地沾在肉丁上，裝盤即成。
[用法]佐餐食用。
[功效]補腎益精，潤養血脈。用於潰瘍病，胃脘隱痛，皮膚枯糙，須發早白或脫落，肺燥幹咳等。
香櫞山藥糊
[配方]香櫞皮5～10克，砂仁3～5克，山藥50克，白糖25克。
[製法]
香櫞皮、砂仁入沙鍋，加清水適量，煎煮20分鍾，取汁300毫升，將山藥粉調入藥汁中，煮成稠糊狀，加糖拌勻。
[用法]每日1～2次，每次50～100毫升，適量服用。
[功效]疏肝理氣，健脾化食。用於肝胃氣滯型的消化性潰瘍。
人參豬肚
[配方]人參3克，糯米50克，幹薑2～6克，蔥白7根，胡椒1克，豬肚1隻。
[製法]將人參、幹薑、胡椒研末，並與蔥白、糯米拌和。豬肚洗淨後，將料塞入其中，紮緊，置入沙鍋中，加水適量，文火煨燉至爛熟為止。
[用法]每隻豬肚可吃3天，連續吃8～10隻，最好在冬季吃，春秋季亦可。
[功效]益氣健脾，溫中和胃。用於脾胃虛寒證的消化性潰瘍。
丹參燉田雞
[配方]丹參15克，田雞250克，蔥白根、食鹽各適量。
[製法]田雞剝皮，去內髒，洗淨，加入丹參和水，燉至爛熟，放入蔥白、食鹽調味。
[用法]分2次吃完，此湯可連吃10～15天。
[功效]養胃活血，化瘀止痛。用於氣滯血瘀證的消化性潰瘍。
[注意事項]易出血者忌食。
豬肚小茴香首烏湯
[配方]何首烏60克，豬肚1隻，炒小茴香30克。
[製法]將豬肚洗淨，諸藥用紗布包好紮口，一同放入沙鍋內，加水適量同煮，以豬肚熟爛為度。取出藥料，豬肚連湯分麵9份。
[用法]每日3次，每次服1份，12隻豬肚為1個療程。
[功效]溫中益氣。用於脾胃虛寒型消化性潰瘍，脘腹隱痛，痛時喜按，或喜熱惡寒，得食則減，時吐清水，體倦乏力，手足欠溫，大便溏薄，舌淡，脈細弱。
良附蛋糕
[配方]高良薑6克，香附6克，雞蛋5隻，熟豬油130克，精鹽2克，濕澱粉15克，味精1克，蔥白50克。
[製法]
◎將高良薑、香附洗淨烘幹研末。蔥白洗淨切成顆粒狀。
◎將雞蛋打入大碗內，用竹筷充分攪打1分鍾，加入中藥、精鹽、濕澱粉、蔥白、味精及清水15毫升繼續攪拌均勻。
◎炒鍋置中火上，下熟豬油燒至六成熱時，改用小火，用湯瓢舀出油約40毫升，及時將蛋漿倒入鍋內，並再將舀出的40毫升油倒入蛋漿中間，蓋好鍋蓋，約烘10分鍾，再將翻麵烘烙烘2～3分鍾，用刀劃三角形入盤。
[用法]趁熱食之，或作為早點食用。
[功效]溫中散寒，健脾胃。用於虛寒型消化性潰瘍。
素絲春卷
[配方]卷心菜200克，水發香菇100克，筍肉100克，春卷皮6張。
[製法]
◎前3味均洗淨，筍肉放沸水中略煮一下，將卷心菜切成細絲備用；水發香菇、筍肉分別切成細絲，放沸水中焯一下盛起，瀝幹水。
◎將炒鍋放武火上，燒熱後下油，燒至七成熱，下筍肉絲先炒幾下，下香菇絲、卷心菜絲，放鹽，繼續炒至熟，放味精炒勻，盛起，攤涼。
◎將皮子逐張分開，攤在台上，放上炒好攤涼的三絲作餡心，再將皮子從外向裏折，左右兩邊向中間折攏，折成長條狀，接縫處用餡心鹵汁粘住，不使散開，即成春卷生坯。
◎炒鍋內放花生油，燒至七成熱，將春卷生坯分批放入鍋中，炸至外皮發脆，呈金黃色，即可撈出。
[用法]佐餐食用，也可做主食。
[功效]促進潰瘍愈合，增強胃黏膜的防禦能力。用於消化性潰瘍。
海參豬肉餅
[配方]海參、精豬肉、冬菇、調料各適量。
[製法]
◎將海參煮軟，洗淨；冬菇泡軟，洗淨；瘦豬肉洗淨，剁為肉糜放入碗中，加適量生粉、白糖、食鹽、蛋清拌勻後，沾適量生粉做成肉餅。
◎鍋中放植物油適量燒至九成熱時，將肉餅下鍋，用文火煎至肉餅兩麵呈金黃色時為止，取出。
◎鍋內留餘油少許，下海參、冬菇翻炒，再加上肉餅同燜，待湯汁收濃時，淋上麻油、醬油、水生粉等，翻勻即成。
[用法]當主食食用。
[功效]補腎養血，強身健體。用於潰瘍病腎虛體弱，精虧體瘦，麵色萎黃等。
蓮藕蘿卜蜜條
[配方]蓮藕、蘿卜、蜂蜜、食鹽各適量。
[製法]將蓮藕、蘿卜去皮、洗淨、切條，加蜂蜜，食鹽拌勻即可。
[用法]佐餐服食。
[功效]清胃瀉熱，涼血止血。用於潰瘍病，胃熱上衝所致的鼻衄，鼻燥咽幹，口氣臭穢，口渴引飲，煩燥不安，大便秘結，小便短黃等。
茭白土豆絲
[配方]茭白、土豆、調味品各適量。
[製法]
◎將茭白、土豆洗淨，土豆去外皮，切絲。
◎鍋中放素油燒熱後，放蔥、薑煸香，而後放入土豆、茭白同炒待熟時，調入食鹽、味精等，炒熟即可。
[用法]佐餐服食。
[功效]健脾養胃。用於潰瘍病，消化不良，納差食少等。
鶻突羹
[配方]活鯽魚1條（250～500克），幹薑3克，橘皮3克，胡椒1克，蔥白10克，生薑6克，生粉15克，細鹽適量。
[製法]
◎將魚去鱗、內髒及鰓，洗淨放入鍋內，加水適量，先用武火燒開後，改用文火煨至爛熟，取濃湯備用，把魚撈出後另可佐餐。
◎把幹薑、橘皮、胡椒一同碾為細末，另把生薑與蔥白切成碎末，一並放入魚湯內煮沸3～5分鍾。最後調入生粉，加放細鹽，稍煮即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]溫中補虛，暖胃散寒。用於虛寒型消化性潰瘍。
蝦仁炒番茄
[配方]蝦仁30克，番茄2個，雞蛋1個，花生油30毫升，黃酒10毫升，食鹽1克，味精1克。
[製法]
◎將番茄洗淨，去皮，切成小塊。將蝦仁放入溫水中，浸泡10分鍾，製成蝦仁泥。將雞蛋打碎放入碗中，加入食鹽、味精。
◎將鍋燒熱，加入花生油，待油七成熱時放入雞蛋翻炒，再放入番茄、蝦仁泥、食鹽，炒2分鍾，最後放入味精、食鹽即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]清熱解毒，健胃消食。用於胃潰瘍、胃炎，症見胃痛，胃酸缺乏，胃熱口苦，食欲不振等。
鮮薑燉羊肚
[配方]生薑300克，羊肚1隻，料酒10毫升，鹽3克，味精3克，砂仁6克，蔥10克，胡椒粉3克。
[製法]
◎將生薑洗淨，切片；羊肚用水反複衝洗幹淨；砂仁去殼；蔥切花。
◎將生薑、蔥、砂仁放入羊肚內，用線縫合，放入燉鍋內，加水1800毫升及料酒，置武火上燒沸，同用文火燉45分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉，撈起羊肚，切成2厘米寬、4厘米長的塊即可。
[用法]佐餐食用。
[功效]補脾胃，止潰瘍。用於消化性潰瘍。
三七竹蓀雞片
[配方]參三七5克，幹竹蓀50克，雞脯肉200克，雞蛋1隻，黃酒、精鹽、味精、蔥花、薑末、鮮湯、濕澱粉、精製油各適量。
[製法]
◎將竹蓀洗淨，溫水浸泡回軟後去菌蓋和菌托，去根洗淨，入開水鍋焯一下取出，瀝幹水分，順長絲剖開，切成數片。
◎參三七用水洗淨，曬幹或烘幹，研成細粉，備用。
◎雞脯肉剔去筋、膜，洗淨，切成3厘米長的薄片，放入碗中，加三七粉、黃酒、精鹽、味精、雞蛋清和濕澱粉，拌勻，稍醃漬。
◎蔥花、薑末與黃酒、味精、少許鮮湯、濕澱粉調成汁，備用。
◎炒鍋上火，放入油燒至四成熱，投放醃好的肉片，燒至七成熟，放入竹蓀片翻炒，烹入調好的汁，起鍋，盛入盤中即成。
[用法]當菜佐餐，隨意食用。
[功效]滋補脾胃，止血化瘀，止痛。用於血瘀型消化性潰瘍及消化道出血後恢複期。
田七炒鵪鶉
[配方]田七15克，黑木耳30克，鵪鶉2隻，蔥花、薑末、黃酒、精鹽、味精、紅糖、麻油、精製油各適量。
[製法]
◎將田七洗淨，曬幹或烘幹，切成片，放入紗布袋中，紮緊袋口，備用。
◎將黑木耳用冷水泡發，洗淨，撕成朵瓣狀，待用。
◎將鵪鶉宰後洗淨，用精鹽及適量醬油揉抹鵪鶉，待用。
◎將鍋置火上，加精製油燒至六成熱，放入蔥花、薑末煸炒出香，逐個放入鵪鶉，急火爆香，烹入黃酒，加適量雞湯或清湯，並入田七藥袋及黑木耳，大火煮沸，改小火煨40分鍾，取出藥袋，濾盡藥汁（藥袋內田七飲片另放入碗內），加精鹽、味精、紅糖拌和均勻，繼續用小火煨燉至鵪鶉酥爛，淋入麻油即成。
[用法]當菜佐餐，田七飲片亦可嚼食咽下。
[功效]活血化瘀。用於血瘀型消化性潰瘍。
豬血糯米膏
[配方]鮮豬血、糯米、花生米各適量，精鹽、香油、花椒末、陳皮末、生薑末各少許。
[製法]將糯米洗淨，蒸熟，與豬血、花生米及諸調料混勻，打壓成糕，蒸熟。
[用法]佐餐服食，或炒熟作菜服食。
[功效]健脾益氣養血。用於潰瘍病，脾胃虛弱，健運失職所致的胃脘痛，貧血，肢軟，乏力，自汗等。
丹參全蠍蜜飲
[配方]丹參10克，全蠍粉1克，蜂蜜5毫升。
[製法]將丹參洗淨，放入鍋中，加水適量，大火煮沸，改中火煮10分鍾，去渣留汁。將全蠍粉倒入，拌勻，再繼續煮10分鍾，待溫後加入蜂蜜即成。
[用法]上下午分服。
[功效]活血化瘀，緩急止痛。用於血瘀型消化性潰瘍，胃痛屢發，疼痛持續且有固定處，痛時拒按，痛如針刺或刀割，甚至出現黑便或便血，舌有紫氣或瘀斑，脈細澀。
潰瘍茶
[配方]茶葉250克，白砂糖250克。
[製法]上2味加水適量，煎煮數沸，取汁去渣，候冷，貯於潔淨的容器中，放於幹燥處保存。經6～12日後，如色如陳酒，結麵如羅皮，即可飲用。如未結麵，再經過2天就可飲用。
[用法]每次2次，蒸熟後每次服10毫升。
[功效]和中化濕，收斂潰瘍。用於消化性潰瘍。