【食材】 油菜心250克，水發香菇100克。
【調料】 鹽4克，味精1克，香油10克，水澱粉15克，高湯適量，植物油少許。
【做法】 1.油菜心削老根去老葉，從根部劃一刀，洗淨用開水焯一下放入涼水中，待涼後撈出瀝幹水分；將香菇去蒂洗淨切塊。
2.炒鍋置火上，燒熱用植物油涮一下鍋倒出，然後加入高湯、鹽、味精，鍋開後放入香菇塊及菜心，改小火推炒，至湯汁將盡用水澱粉勾芡，然後淋入香油即可。