春秋戰國時期的古樂安（今山東省廣饒縣孫子故裏）素稱“農有桑栗之豐，水有漁鹽之利”。河流縱橫，湖泊密布，水源豐富，東臨渤海，農民靠植桑養蠶種糧為生，漁民靠曬鹽打漁度日。
史書記載：古樂安大地每到夏日“荷花盛開，蓮藕遍地”，至今景象依舊。
當地特產蓮子，經加工後，色白、味甘，加冰糖製作成美饌。湯盆作岸， 有岸有水，火在中央。用餐者圍桌而坐，火光映照，邊吃邊談，組成了“隔岸觀火”（孫子兵法第九計）景象，最後作為一道甜羹上桌，把宴會推向更濃的氣氛。
隔岸觀火
原料：
主料：蒸發蓮子 250 克。
配料：聽裝紅綠櫻桃各 10 粒、酒精 50 克。
調料：冰糖 250 克。製法：
1、將鍋洗刷幹淨，注入清水 1000 克，隨即加入蓮子、冰糖，湯開撇去浮沫。
2、取湯盆一個，盆內扣入小碗一個，將製作好的冰糖蓮子倒入盆中，同時放入紅綠櫻桃。再把酒精倒入一小平盤中，放到扣著的小碗上，上桌後將酒精點燃，關閉電燈。
特點：
湯甜爽口、營養豐富、活躍宴會氣氛。
孫子（今山東省廣饒縣人），是我國曆史上傑出的思想家和政治家。《孫子》作為一部世界經典著作，在全國和世界各地廣為流傳，不僅在軍事上， 而且在政治、經濟、文化各方麵都具有重大的影響。為了繼承這一優秀文化遺產，弘揚中華民族文化，我們根據“孫子兵法”三十六計創造了“一箭雙雕”、“金蟬脫殼”、“各個擊破”、“偷梁換柱”、“隔岸觀火”等菜肴。以上菜肴曾於 1992 年 3 月在廣饒賓館舉行的全國第二屆“孫子學術研討會” 上奉獻給與會專家、學者，並受到了他們的高度讚揚。現特公諸於眾，懇望同仁攜起手來，為中國的烹飪事業作出自己的一份貢獻。