傍晚，充滿暮色的街頭，點點燈光，放射著幽黃的光線。

“賓館吧台的女孩兒告訴我這家店很好吃。”

提某某坐在這家叫‘哈哈鏡’的餐館裏向對麵的馮秀說。

“嗯......吧台的女孩兒可能是托兒也說不定呢！”馮秀反駁道。

“哈哈鏡可是老字號，外麵修鞋的大爺告訴我這家店已經開了二十幾年呢！怎麽會不好吃呢！不然早就倒閉了不是？”

“好不好吃隻有吃了才知道呀！你別得意的太早。”馮秀漫不經心的說。

說時遲，那時快，正說話間，馮秀一揮手，便叫來的侍應。

她一邊看著菜單，一邊對侍應問道：“你們這兒有什麽特色菜式，能給我們介紹一下嗎？”

侍應是個二十來歲的男孩兒，他愛理不理的對馮秀說：“大閘蟹，還有武昌魚。”

男孩兒這樣對待客人，著實令馮秀有些尷尬，“你什麽態度啊？”馮秀用同樣的口吻訓斥男孩兒。

“愛吃不吃。”

男孩兒似乎看慣了像馮秀這樣的人，於是轉身要離開。

提某某見狀，連忙打著圓場，“哎！小弟弟，我們就要這兩樣菜。”

男孩兒見提某某挺有禮貌，於是走了回來，“先生，還需要點點兒主食嗎？”

“你們這兒都有什麽主食？”

“米飯，炒年糕......”

“一份炒年糕吧！”

“好的，請稍等。”

男孩兒轉身離去。

馮秀已經被那個不懂禮貌的男孩兒氣得肚子鼓鼓的了，哪還有心情吃東西呀！

於是，她對提某某說，“不吃了，我們換別家吧！”

提某某連忙將馮秀按回到座位上去。

“你看，這家店已經開了二十幾年，都沒有倒閉，說明來吃飯的人一定很多，這種態度不更說明了他們做的菜很好吃嗎？好啦！菜都點完了，我們何不坐下來品嚐完再走呢？就聽我一次，好嗎？秀秀。”提某某安慰馮秀道。

馮秀想了想提某某的話，決定嚐嚐，究竟他們憑什麽招攬客人的，這家店的服務態度實在是太差了。

三十分鍾後，他們點的菜肴全部上齊了。

“先生小姐，請用餐。”

這次過來送菜的是個三十多歲的女人，傳完菜後，她彬彬有禮的對提某某和馮秀說：“不好意思，我弟弟年紀小，不懂事，還請你們見諒。有需要的話，跟我說。”女人露出甜甜的微笑。

“這還差不多。”馮秀心想。

“大姐，你忙著吧！如果有需要，我們會說的。”提某某也彬彬有禮的回敬道。

大姐離開後，馮秀和提某某開始享用起哈哈鏡最有名的三道特色菜肴。

“我本來以為陽澄湖的大閘蟹是最好吃，最有名的，原來高手雲雲，我從來都沒有吃過這麽美味的螃蟹呢！”

馮秀舔著手指上殘留的蟹黃，像這樣美味的東西，她不想浪費一點兒。

大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水係產量最大，口感最鮮美。古人對螃蟹頗多研究，唐有《蟹?》，宋有《蟹譜》。《笠翁一家言》雲：蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者之極，更無一物可以上也。就是說食蟹之後百肴無味。

清蒸大閘蟹的做法很簡單，挑選個大、肢體全、活力強的陽澄湖大閘蟹，放在清水裏洗淨，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水裏煮熟。下鍋時可放一些生薑、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時配上自己精心調製的醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又能完全吊出大閘蟹的美味。

但是如此簡單的做法，卻有很深奧的學問，要它做得好吃是很難的，要它做得比別人更好吃，那更是難上加難啊！這間哈哈鏡，果然名不虛傳。

馮秀和提某某一邊流著口水，一邊美美的吃著，很快一直偌大的螃蟹就被二人吃的一幹二淨。

借著上一道菜的威力，二人乘勝

追擊，很快便吃起了武昌魚和炒年糕。

金沙武昌魚的做法也十分簡單。

武昌魚1條，薑末5克蒜末10克金沙料80克精鹽、料酒、胡椒粉、白糖、辣椒麵、生粉、色拉油各適量。

武昌魚宰殺治淨，改刀成段，用薑末、蒜末、精鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒麵、生粉醃漬2小時。

炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱，下魚段炸熟，撈出瀝油，在盤中擺成魚形，撒上金沙料，即成。

金沙料製法：在250克炸麵包糠和250克炸蒜茸中，加入適量熟芝麻、油酥花仁碎、精鹽、雞粉、辣椒麵、紅油，然後拌勻即成。

其特點：肉香骨酥，口感獨特。

炒年糕原本應該是韓國料理之一，馮秀和提某某沒有想到，在廟嶺鎮這個偏僻的地方能夠吃到這麽地地道道的韓國風味，不時讓他們感受的了富有濃鬱色彩的韓國的風土人情來。

從前隻有在過年時才吃炒年糕，現在年糕製作方法進步，且用真空包裝，使年糕不易腐爛發黴，可以終年食用。年糕是糯米製成，黏性強，所以切片時不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因為要使它有較好的口感且不黏在一起，所以先在油裏炸一下，不妨試試。

韭黃太早下鍋會變得軟爛，一定要在最後下鍋才能保持脆性。

炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，隻是入口時感覺到暫時的鮮味，吞咽後反而會有口幹口渴的感覺。

“太好吃了。”提某某興奮的說。

“簡直就是人間極品啊！”馮秀捂著鼓鼓的肚子感歎道。

桌子上隻剩下他們吃剩的殘渣，三個大盤子被他們倆一掃而空。

“看來我們此行沒有白來一趟，你說是嗎？”提某某微笑的說。

馮秀撇了撇嘴巴，然後滿意的點了點頭。二人不拘一笑，美美的離開了哈哈鏡。

（本章完）