一品大廚 一萬隻鹿 鳳初鳴 UC 網 穿越 和 晉江穿越文
孫良看著眼前兩碗湯，一碗是清澈見底的清湯，一碗是濃稠的濃湯。
先看顏色，再聞味道，最後拿了羹匙分別舀了勺湯閉了眼細品。家樂不安又期待地瞧他的臉色。
“嗯，味鮮而厚，層次豐富，不錯。”
家樂鬆了口氣，臉上綻開笑容。
“你這個濃湯也熬的不錯，是怎麽弄的？”
“吊好湯以後，我又把雞脯肉砸爛放清湯裏熬，才吊出濃湯。”家樂帶著勝利的喜悅，趁熱提出要求，“現在師父可以教我做魚翅了吧？”
“你急什麽，除了刀功，火候也是很重要的，從現在起你要練火候。”
孫良教他做爆炒腰花，這是考量廚師刀工和灶上功夫的火候菜，先把腰花剞成十字刀花連而不斷，這是考量刀功，還要把灶上的火候掌握得分毫不差，否則，不是腰花老了，硬如鞋底，就是外麵焦了裏麵還不熟，要做的吃起來有核桃的口感最好。所以，這個菜一般學徒是不敢上手的，敢應這道菜的至少是熬到三十歲以上的大廚。
家樂做菜心思奇巧有誠意，真刀真槍考量火候的菜很少做過，有些菜為了保持嫩口，來不及用鍋鏟翻炒，要用單手把那十多斤重的鐵鍋連著鍋裏的東西帶汁液拋向半空打個滾再顛幾個轉，一滴汁水都不能灑出來，熱漬潑濺旺火熊熊之際，掂那幾下子，沒有幾年功夫還真是不行，怪不得師父要他每天翻炒砂子一千遍，就是要練手力腰力腕力。
經過幾次烏七麻黑的實驗，家樂終於可以單手顛鍋，把腰花炒得無比鮮嫩口感極好。因為葉乘風有病不能吃動物內髒，所以被榮幸選為試吃小白鼠的就是狗熊。他是吃什麽都香，隻要熟了就行，也說不出什麽好壞，倒讓家樂懷念起葉乘風的毒舌來。
這家夥最近早出晚歸的幹什麽去了，想抓他嚐菜也不容易找到人。
葉乘風帶著一肚子煩悶回到家裏，看見家樂滿懷期待的眼眸，又不敢直說。
“這是我新學的菜式，快嚐嚐。”家樂親自把菜端給他，給他盛上紅稻米粥。然後坐在一旁笑眯眯看著他吃。
他這樣子，讓葉乘風愈發想幫他完成心願，可是蕭老太太那一關實在是難過。
家樂看他胃口不大好，問道：“怎麽吃不下，是不是在蕭府吃了好的？”
“你怎麽知道我去蕭家了？”葉乘風很奇怪，難道這家夥有千裏眼？
“因為你身上有一股荷香碧螺春的味道，這是蕭家獨有的香茶，是用新下來的碧螺春在黃昏時分放在荷花苞內過一夜，讓夜露浸透，等清晨荷花開時收回來，茶香之上更添一種荷花清香。”家樂得意地看他麵帶驚訝，顯然是佩服自己的觀察力，又問：“問題是你怎麽把茶喝到腿上了呢？”
說著指指他袍子上的茶漬，葉乘風驚訝於他的敏銳，想著這事也瞞不過他，隻好把蕭家的事說了。
家麗出入蕭府，她的針線活和人品性格贏得全府上下的好感，蕭老夫人也挺喜歡她，可是對娶她為妻的事就是不鬆口，還說：“你要是真喜歡她，納她為妾也沒什麽，可是娶她為妻不行，咱家是什麽樣的門戶，哪裏能和那種人家結親，到時候親友往來看著也不好看。”
蕭白惱了：“難道人活著隻是讓外人看著好看？”
最後，母子鬧得不可開交，蕭太太氣憤之下把茶碗扔向蕭白，他上前護著，結果也被茶水濺著。蕭太太餘怒未消，不許蕭白出門，也下令門房不再讓家麗進府，想徹底不許兩人見麵來達到拆散的目的。
頓時，家樂臉上晴轉多雲，葉乘風試探地問：“如果做妾……”
“不行。”家樂斬釘截鐵拒絕，“做小伏低早晚伺候女主人不說，生的孩子也不能叫娘，親家也不可以堂堂正正的來往，處處低人一等且不說，還不能白頭偕老。兩個人在一起就要一心一意，忠貞不二，怎麽可以和人分享愛人。”
葉乘風歎口氣：“你這話說的和二姑娘說的一模一樣，連口氣都象，果然是一家子。”
他曾出主意讓他們私奔，在外麵成親，躲個兩年再回來，家麗不肯，說“娶為妻，奔為妾”，而且這樣拋棄母親是很不孝的行為，怎麽可以為了自己快活，而去傷害親人的心呢？
蕭白看她如此孝義，愈發敬愛，發誓非她不娶。
家樂有些後悔，早知道這事如此困難，當初就不應該打那蕭公子的主意，現在進退兩難實在令人煩惱。
葉乘風看他憂愁，握著他的手鼓勵他：“你不要愁，等你掙到錢，能出得起好嫁妝，照樣可以給妹妹們尋個好出路。”
家樂勉強笑笑，愈發起早貪黑的苦練廚藝。他現在可以在最短時間剔除一條魚的魚刺打成魚丸，還能剔出雞鴨的骨頭，並且不破壞整雞的形狀，還能在一張宣紙上切肉絲保持紙張不爛，孫良看他不倚仗自己的靈氣依然苦學苦練也很滿意。
密陽縣最大的酒樓知味樓的庫房重地。
孫良用五把鑰匙一層層打開道道大門，最裏一間是存放細貨的地方，都是上好的魚翅、海參、燕窩、駝蹄、熊掌之類貴重食材。家樂睜大眼睛看著這些東西，忍不住想動手摸摸，以前他還沒見過這些好東西。
孫良給他介紹：“魚翅是鮫鰭做成的海珍，產於東南近海，最好的就是白生、青鯊、相公帽，重要的是部位和品質，背鰭胸鰭尾鰭都可做翅，最好的是背鰭，選材時首選板大肥厚，翅絲晶亮的。”
邊說邊讓他辨認魚翅的種類和部位，幹翅成片有大小，蓋脊翅，劃水翅共三對。不加工的叫原翅，也叫毛翅，根據漂洗用水不同，把原翅又分為鹹水翅和淡水翅。加工後的叫明翅，也叫金花翅，色白微黃，呈透明或半透明狀。
家樂拿著小筆和小本把各種翅的形狀色澤名稱和辯明方法仔細記錄下來。
“高檔筵席，魚翅是必備的重頭菜，高級廚師，魚翅也是必需會的，過幾天，縣裏趙家要為老太太祝壽，要用魚翅席，我要親自做，到時你要仔細看著。”
一套上好魚翅至少要用一百六十金，家樂自然是沒機會下手練習，隻能給主廚當下手，看他怎麽做。
家樂幫著孫良把魚翅剔選，平鋪蒸籠蒸到極爛，再用火腿去爪去滴油去骨，雞鴨去內髒爪翅，把這些上好的原料煮到融化取汁，用來煮燉蒸好的魚翅，要煮兩天才能入味。燒好裝盤上席之前，孫良夾了一筷給家樂嚐，果然味之鮮美前所未有。
在家樂努力學習的時候，葉乘風正在樂知老太醫處讓他診脈，樂知老診完脈撚著胡子說：“你的病沒有惡化，卻也沒有好轉的跡象，要好生休養，看你的身體好象累著了。你怎麽不聽話？”
葉乘風苦笑一下：“就算在家休養啥也不幹，我又能多活多久？而且我還有好多事要做。”
“哼，你還有什麽未完的事，既無妻子又沒兒女，你的弟弟也很能幹又有出息，奉母養老絕不成問題。你還有啥可操心的？”
葉乘風沒答話，歎了一口氣。
樂知老說：“說白了你是給你那家那個仆人鋪路吧？”
“他不是我的仆人。”
“對，他是你的情人。”
“才不是。”葉乘風急得腦門暴青筋，“您可別想歪了，我和他什麽關係也沒有。”
“是，你和他沒關係。”樂知老順著他的話說，心道：沒關係你還要扶植他成就事業，傻子才看不出。
葉乘風不想再糾纏這事，直接問：“您直說我還有多少時間？”
“不是明年就是後年，你想把他扶持天下第一禦廚要抓緊時間。”樂知老看他淡然生死，不禁佩服他的氣度。
“能不能當禦廚看他運氣，我不強求，隻要他能根據自己的能力幹一番屬於自己的成就就行了。他做學問沒有天分而且從小沒打好基礎，體格又弱也不適合學武掙軍功，好在他還有一技之長，憑這個就算不能大富大貴，成家立業也足夠了。”
葉乘風麵上雖然很平靜很淡然，心裏仍然隱隱憂慮，拖著步子回到家，馬上就看到家樂飛奔過來迎來迎他。臉上帶著期待的喜悅。
“師父教我做魚翅了，以後還會教我做熊掌燕窩，我快要成為大廚了。”家樂高興地挽著他的胳膊。
葉乘風身子微微一顫，想把胳膊從他懷裏抽出來，終究又舍不得，讓他挽著直到正房。
“快要過年了，現在不適合開張，所以我把酒樓開張的日子定在正月十七，你要抓緊。”葉乘風淡淡地說了一句。
家樂臉都變了：“什麽？正月十七酒樓開張，沒剩多少時間了，可是我還沒有學好，要做大菜我還沒信心。”
“少羅嗦，不許說沒信心的話。”葉乘風揪他的耳朵，“敢不好好賺錢，我把你耳朵揪下來，還要把你賣到妓院洗肚兜。”
“放手，討厭。”家樂護住耳朵滿臉哀怨，這個家夥怎麽把開酒樓的時間定得這麽早，急個什麽勁，伺候天南地北的吃客哪有那麽容易，葉乘風刁鑽蠻橫，好歹還知道他的喜惡和性子，那些嘴刁的客人吃不好會掀桌子的，好怕。
葉乘風知道他顧慮什麽，說：“你不用怕，房子已經弄得差不多了，工人由我來找，你隻要把菜做好就行了。至於怎麽經營你要慢慢學。”
沒等他說話，葉乘風給他幾張銀票，又說：“這是一千兩銀子，你去挑選魚翅燕窩熊掌買來練習吧，抓緊時間。”
“啊……”家樂驚得說不出來話，這輩子他還沒見過這麽大額的銀票，掂上去重如千斤。
怎麽會這樣？如果葉乘風想開酒樓賺錢，直接請那些有名氣有手藝的大廚就行了，為什麽要讓他這個無名小子來做，還出這麽大價錢給他請師父買原料練習？
想要他賺錢，可以打發他到其它酒樓掙錢，這樣也快點，怎麽還要給他分紅呢？而且開酒樓還這麽急，他的手藝還沒完全練好呢。
先前他還把葉乘風古怪的舉動歸結為不安好心，想出壞主意折騰他，可是現在他實在很難再把這想法堅持下去。這個人對他不露聲色的好，對他惡狠狠的好，似是無形無色的水流下來無從拒絕。
這世上，最難猜測的是人心。
“為什麽？”
葉乘風冷淡地說：“不為什麽，你欠了我那麽多錢，隻在我家當仆人掙不了幾個錢，而你的本事也隻能靠廚藝能賺錢，如果不開酒樓，你又能到哪裏賺錢還我。”
家樂抓抓頭，有點明白，又有點不太明白，心裏一種朦朧的感覺好象逐漸清晰，浮上了水麵到了撥雲見日的一天。
葉乘風給他分派活計：“你平日抓緊時間練習，有空了去新建好的酒樓看看，看還需要什麽。每天晚上二更以前一定要睡覺，你再把房子燒著看我不擰掉你的耳朵。”
家樂瞪他一眼，想回廚房練習又舍不得離開他，在他身邊磨蹭著，偷偷把手湊過去按在他手上，用指頭輕輕撓著他的手背。
葉乘風心跳如搗，強行按抑著冷下臉說：“你還不快去？”
“現在還早呢。”家樂在他身邊坐下來，一邊找話說：“給我說說那酒樓是什麽樣子。”
“你自己去看看不就知道了。”
“我想聽你說嘛。”
“酒樓的招牌已經起好了，叫鹿鳴樓，花草樹木要在明年開春才能有，酒樓的裝飾陳設簾帳什麽的都有了，隻缺少幾幅畫。”
家樂眼珠一轉，眸中閃過一絲狡黠，說：“葉大少爺不是全省首屈一指的書畫名家嗎？我想在酒樓掛上葉大少爺的畫，我喜歡你的畫。”
“哦？”葉乘風嘴角揚起笑意，“你喜歡我的畫，想要什麽？”
“上古宮廷有鹿鳴宴，現在葉家的酒樓叫鹿鳴樓，就在屋裏掛上畫著鹿的畫好了。”
“好主意。”
“我就知道少爺也喜歡，那你就畫一萬隻鹿吧。”
“啊……”葉乘風驚得差點被口水嗆著，看著家樂的臉上閃過的一抹狡黠也明白了幾分，這家夥這些天看上去乖巧聽話，其實心裏還記著仇，這回逮著機會給他出難題，要讓他好看。
家樂怕他拒絕，立馬起身說：“我去跟大家說，葉大畫家要畫一萬鹿為鹿鳴樓添彩。你馬上畫吧，十七就要開張呢。”
葉乘風看著他匆忙離開的背影，微微一笑。
這家夥，這麽迫不及待地把這事告訴大家，讓他推拒不成，到時候畫不出一萬隻鹿在人前出糗。
可是，他葉乘風做為密陽縣乃至全省全國都出名的畫家怎麽能讓這麽個題目難住呢？
作者有話要說：“流動的水沒有形狀，飄來的風找不到蹤跡，黑色謎團總有撥雲見日的一天……”
這回俺沒記錯這兩句吧
下章：酒樓出現凶殺案，樂樂要效仿柯南，破案啦