第 64 章
兩人提著水桶來到了廚房,東嬸讓他們把桶裏的豆水混合物倒入鍋內，然後開始生火加熱，等到鍋內的豆水了之後，用勺子將漂浮在上麵的泡沫撇了出來。
大約了兩三分鍾了之後，東嬸將鍋底灶膛內的柴火都掏了出來,等鍋內的溫度涼下來之後,從鍋台上取下來一個碗，用炊廚沾了沾碗內的**，均勻的擔在鍋內的豆水混合物上。
關大叔見張雲對碗裏的東西好奇便對他說到：“你東嬸往鍋裏擔的是瀘水,那東西可以將豆子汁凝固起來，不過瀘水有毒,多方了會藥到人,少放了又點不出豆腐,這用量隻有他們這些常年做豆腐的人家才能掌握的好。”
張雲聞言點了點頭，東嬸這時已經把瀘水都點完了對他們說到：“關大哥，這鍋中的豆子汁還得凝固一會，我去把紗布洗洗，你們幫我去院子裏把豆腐架子拿過來吧。”
關大叔和張雲聞言來到了院子裏，將立在牆邊的兩個木頭架子拿了過來，屋裏東嬸正在用力的搓洗手中的白布，見他們進來後便說道：“麻煩過來搭把手。”
關大叔他們聞言將木架子放到了鍋台的旁邊，東嬸將手中的紗布遞給了他們，讓兩人將布打開，一人抻著一麵將布展開，然後領著他們來到了灶台傍邊。
張雲看了看手中的布，很薄可以透亮，卻很有韌性，有些像我們蒸東西的時候要用到的籠屜布，隻是要比籠屜布長一些，大約能有一米左右。
東嬸讓他們把布舉到鐵鍋的上麵，自己則將鍋蓋掀開，鍋中的豆子汁早已變了樣子，變成了一團一團棉絮一樣的東西飄在水中。
東嬸用瓢將棉絮一樣的東西舀出來，倒入張雲他們手中扯著的布的中央，大量的水分很快的從布的縫隙中留了出去，隻留下了向棉絮一樣的東西在布裏。
如此反複了幾次，鍋中的東西被分出來大約能有一半左右的時候，東嬸放下了手中的瓢，走到對麵將一口備用的鐵鍋掀開，將兩根木條放到了鍋沿上，然後將關大叔他們從院子裏拿來的木架子架到了木條上，將張雲他們手中扯著的布接了過來，左右折疊著將裏麵的棉絮狀物質包了起來，放入長方形的木架子內，又在上麵搭了一塊厚木板，然後讓張雲和關大叔合力將一塊重約二三十斤的大石頭搬起來，壓在厚木板上。
之後，東嬸又拿出了另一塊大白紗布，帶著關大叔和張雲重複了剛才的一係列動作，當第二塊巨石被壓到了另一塊厚木板上之後，東嬸對他們說：“好了，現在就等著石頭把豆花裏的水分壓出來便行了，大約得等半個時辰左右，咱們到西屋去，我當家的已經煮好了茶水，等著你們過去哪。”
二人隨著東嬸一起來到了西屋，陪著東叔一起喝茶聊天，大約半個時辰之後，天已經黑了下來，東嬸起身對他們說：“時間也差不多了，咱們去看看豆腐壓好了沒。”
眾人跟著她來到了廚房，張雲攔下了關大叔自己將壓在木板上的巨石搬了下來，東嬸將木板掀開，又將框在外麵的木架子取了下來，將包裹著的紗布解開，一整塊長方形的大豆腐快便出現在了人們的眼前。
東嬸拿出了菜刀，小心的將一整塊的豆腐分割成碗口大小的小塊，裝在關大叔提過來的木桶裏。
一塊分割完了，又去分割另一個整塊，很快兩個水桶便都裝滿了，張雲提著水桶將它們拎到馬車上，關大叔又與東叔兩口子到了別，兩人趕著馬車帶著坐騎回家了。
張雲和關大叔到家的時候晚飯已經做好了，張雲把兩水桶的豆腐提進了廚房，關大叔則將馬車卸到了院子裏，牽著那兩頭騾子和馬去了牲口棚。
吃完了晚飯，關大嬸來到了廚房，將豆腐從木桶裏取出來，放到一旁備好的盆子裏，留出一些放到鏈子上，端到院子裏陰涼的地方放好，準備做成凍豆腐，剩下的那些用粗鹽醃了起來，留著過年和正月的時候吃。
小年的那一天，關璟坐著關大叔的車來到了縣裏，下車之後，大叔要去拉貨，叫他回去的時候到縣東頭那裏等他。
關璟應了，先去成衣鋪子裏取了衣服，夥計將衣服拿過來之後，關璟大致的看了看，沒有什麽毛病，便付了剩下的手工錢，向掌櫃的到了謝之後，拎著衣服出門逛起了集市。
家裏的東西都已經買的差不多了，剩下的都是些鞭炮禮花什麽的，那些東西曆來都是由關大叔來買的，相信爹爹一會一定會買回去的。
關璟先是到糧店去稱了四斤的白麵，然後便一路走一路逛，打算到集市前頭的羊肉鋪子上去買一些羊肉回來。
關璟拎著衣服和麵粉袋，不停的左右換手，心想自己最近是不是太懶了一些，現在居然連拿這麽一點東西都覺得累了。
走走停停的來到了肉鋪旁邊，遠遠地便聽到有人在那裏爭吵，那聲音聽著還挺耳熟，關璟順著聲音看了過去，就見關蓉叉著腰站在肉鋪子前麵對著老板大聲的說到：“什麽羊肉要三十八文一斤，我前幾天在你這裏買還是三十五文一斤的，你是不是看我好糊弄呀？”
肉鋪老板看著茶壺狀的關蓉絲毫沒有被她的態度嚇到，隻是有些無奈的說到：“這位太太，你也說了那是前幾天的事了，現在都什麽時候了，今個都是小年了，家家戶戶，有錢的沒錢的都要買些肉類回去包頓餃子，我進一頭羊都要多花不少銀錢的，不漲價難道要我去喝西北風去。”
關蓉好像還要說什麽，就見肉鋪老板對著她的身後說到：“璟哥兒，過來買肉呀？”
關璟聞言走了過來回到：“是呀生哥，想買些羊肉回去包餃子。”
關蓉聽到了說話聲猛的回頭，見到了站在她身後的關璟，似乎對被他看到自己斤斤計較的樣子十分的在意，關蓉漲紅著臉一言不發扭頭就走。
見她不理會自己，關璟也沒有上杆子去搭理他她，幾步走到了肉鋪台子前對老板說到：“真對不起呀生哥，攪和了一樁生意。”
肉鋪老板聞言笑了笑說到：“沒事兒，這條街上就我一戶賣羊肉的，她要是想買就還會回來的。”
“那就好了，麻煩幫我稱三斤羊肉好嗎，一半瘦一些的，一半肥一些的。”關璟說
“好嘞，我給你割一些背上的肉，那塊的最瘦，不過小璟你要包餃子還是要肥一些的好。”肉鋪老板一邊給關璟稱肉一邊說到。
關璟聞言回到：“肥的那些是要包餃子的，瘦的那些回去留著燉著吃。”
生哥稱好了肉遞給了關璟，關璟付了錢，接過肉放到籃子裏謝過了肉鋪老板之後，也沒心思在逛下去，便出了集市去了縣東頭。
到了縣東口，就見關大叔正和幾個鄉親挺著馬車在那裏等他，關璟將手裏拎著的東西都放到了馬車上，跟鄉鄰們打了個招呼，大夥一起上了馬車，往鎮子裏趕去。
回家之後，關璟將衣服分給了家人，然後開始和母親一起剁肉餡，和麵，包餃子。
等張雲回來的時候餃子已經包好了，見他回來了，關大嬸便將餃子下了鍋，對著張雲說到：“去進屋收拾一下，一會出來吃餃子。”
張雲回屋擦了把臉，又換了一件衣服，出來的時候餃子正好端上來，張雲拿了個空碗，往裏麵放了一些醬油和醋，然後向屋裏的人問到：“我要槌幾瓣蒜放到調料碗裏，有人不吃嗎？”
屋裏不知是誰回了一句：“槌吧，都吃。”
張雲將調好的調料碗拿進屋，關大叔從桌上挪出一個空位，讓他把調料碗放下來。
張雲把手中的調料碗放到了桌子上，然後翻身上炕，盤腿坐下，開始吃飯。
關大嬸的手藝很好，餃子包的非常好吃，皮薄餡大，咬一口裏麵還有肉湯，張雲隻覺得鼻間濃香四溢，嘴中口齒留香，他一口一個，一個人吃了就一大盤，飯後他拍了拍鼓鼓的小腹長舒了一口氣說到：“撐到了，撐到了，這下今天晚上又睡不著了。”
關大叔聞言說到：“那正好跟我下地活動活動，陪我一起去把灶王爺和灶王奶奶送走吧。”
小年送灶神是民間長久以來的一種習俗，傳說在臘月二十三的那天晚上，灶神爺和灶神奶奶要一起回到天庭去，向玉帝匯報這一年人間的功過得失，人們為了讓他們多說好話，便會在送他們的時候往他們的嘴上抹上麻糖，好讓他們到了天上能多說一些甜言蜜語。
張雲小的時候最喜歡做的一件事情便是偷吃母親做來祭祀灶神的麻糖，雖然每次被發現了之後都免不了被說教一頓，但是到了第二年送灶神的時候麻糖還是會少去不少。
張雲和關大叔來到了廚房，將貼在灶台上的灶神爺爺和灶神奶奶的年畫接了下來，然後關大叔用手沾了沾關大嬸送過來的麻糖，塗在了灶神爺爺和灶神奶奶的嘴上，邊塗還邊說到：“給灶神爺爺和灶神奶奶供麻糖了，希望你們上天言好事，下屆保平安，你們回到了天上，可要多多的說好話，少說壞話呀。”
抹完了麻糖之後，關大叔拿著年畫來到了院子裏，張雲則從馬廄裏抱出了不少的幹草和馬料，堆在了院子的中央點燃。
關大叔將手中的年畫丟進了火堆裏，然後又往裏麵丟了一些幹果點心做貢品，等火堆快要燒完的時候領著張雲磕了幾個頭，然後起身一邊擔著身上的土一邊向張雲問到：“怎麽樣？活動了一大圈還覺得撐的荒嗎？”
張雲揉了揉肚子回到：“吃的太多了，還是有一些。”
關大叔聞言將象棋盤端了出來說到：“沒關係，那就晚些睡好了，咱爺倆今個好好的殺幾盤。”
正文 64第 64 章
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《張雲的古代生活》