大中午的，老都一處客流量明顯增大，大廳差不多坐滿了人。

在九子的督促下，食材全是最好的，加上他按照菜譜指點怎麽擺席，一般的菜肴一搭配，視覺效果好多了。

快一點鍾的時候，忙乎差不多了，他換了衣服，洗了臉，來到櫃台著看看。

周安剛當掌櫃的，算起賬來有些忙亂。

好在整天看著馬大以前算賬、記賬，熟悉這些活，速度雖然慢了點，但沒出什麽差錯。

靠門口那，鄧弘毅坐在一張小桌子上，一身休閑馬褂，迎來送往的，滿臉微笑。

這會，他心情是複雜的，眼看著酒樓生意好了，卻擔心這麽下去不長久。

小九子畢竟年輕，這麽早就打出了小神廚的名號。

容易叫同樣看成敵人，有機會就把幹倒了。

九子路過窗戶的時候，正走著呢，就看清了幾個青年壯漢，這些人個頭高矮不一。

細看下，他們衣衫破舊，穿戴五花八門的，個個身材結實。

這是些典型的出苦力的人。

眼看著他們走過去了，九子叫過來徐岩，指著中間一個大個子問：“帽子有點綠，認識的嗎？”

他倆一辨認，那人很像孫大山。

他倆小聲說了起來，徐岩一想這事就覺得刺激。

他從來沒想過自己能幹成這麽大的事，當時雖然嚇尿了褲子，事情畢竟幹成了。

趕走了眼中釘的馬大，自己一下子升級了。

沒想到九子表情沉重，淡淡地說：

“徐子，你想了沒？孫大山挺可憐的……”

他想起了昨晚的瞎子說書人，還有徐岩求他幫幫孫大山。

就算是想到這了，他也不能主動去叫人家。

真就巧了，孫大山快走了幾步，拽住了前麵的幾個工友，然後朝著旁邊一個飯館走去。

徐岩想了想，交代徐子說：

“好像要吃飯，把他們招呼來，動動腦子。”

孫大山快到飯館門口時，徐岩趕了過去，說了些好話，硬把這些人拉到老都一處。

這個老牌酒樓就是針對大眾消費的，價格合理，什麽人都吃得起。

當然，不包括孫大山和這些出苦力的人。

對他這種過於熱情的做法，鄧弘毅冷眼旁觀，靜靜地端起茶碗，小口喝著。

九子把他們請了進來，說工人吃夥食飯來都一處就行，在別的地方吃什麽，這裏就給吃什麽。

味道會好，材料也是最好的，絕不給剩菜剩飯。

孫大山說他們了他們在別處吃飯的價錢，九子二話沒說，叫後廚上土豆燉茄子和紅燒豆腐。

清一色青花瓷的餐具盛著才就上來了，一人跟前一碗海鮮神湯。

徐岩忙乎著給上菜，他似乎是為了彌補下給人家造成的過失，上著菜，滿嘴客氣地介紹起了湯：

“各位運氣好，有口福，這湯一塊錢一碗，今兒有剩的，就端上來了，嚐嚐，不要錢。”

老都一處的菜肴和一般飯館，無論是品相還是口味上都有天壤之別。

這些人是聽說孫大山被綠的事來看他的。

孫大山平日和人交往不多，人老實憨厚，有點熱心腸。

自己遇到這種丟人事，待在家裏沒法見人了，今天來了幾個要好的工友看看，他深受感動，才決定破例下頓館子。

叫上了最孬的散酒，他給每個人倒了一碗，沒等說話那，眼珠子發紅，一口氣咕咚咕咚地喝了一大口，然後抹著嘴，感激地說：“哥幾個眼裏有我，唉……”

恰巧，九子親自端著一大盤送了上來。

眼看著他上的是大號的盤子，菜品五顏六色的，給人一種垂涎欲滴的感覺。

夥計們納悶不說，鄧弘毅端著的茶碗都放下了，看樣是好奇他在做什麽。

什麽行業都有各自規矩，就開飯店的，老客來了可以敬菜，趕上過年過節，或者其他特殊值得慶祝的日子，也可以免費上一道小菜。

沒有上大菜免單的。

關鍵是這道菜看著就好吃，各種食材匯聚一起，老遠地就能聞到香味。

孫大山剛才傷感了幾句，工友們礙於情麵都勸著，畢竟是些出苦力的人，一遇到這麽上檔次的菜，顏麵都顧不上了，全都開始大口朵頤。

眼見著這道菜上來了，有人夾起來放在眼前端詳著，看了足足幾秒鍾，試著吃了起來，剛一入口，就覺得味道出奇的好：微辣，鮮亮，香氣直入口腔……

連幾桌常來的老客從跟前走過，聞著這股子鮮亮的味，都站住了腳，探頭看著問：“哎吆，這又什麽菜啊，咱可說好了，老都一處不管開發出什麽花樣的菜來，得知會一聲。”

小九子恭送他們出了門，才對東家和各位說了情況：這些食材以黃瓜、青椒、芹菜為主，都是剩下的邊角料，加上些雞蛋，各自烹炒，然後燴在一起，隻要火候掌握好，突出幾道重要佐料，味道出奇的好。

聽說是邊角料弄出來的美食，鄧弘毅這才放下心了。

這段時間他慢慢發現了小九子很多優點，年少誌大，什麽事都敢挑戰。

再有就是他出手闊綽，手法和常人不一樣。

這種習慣不好，做生意開酒樓，靠的是品質是菜品，利潤不大，靠的是人緣的積累，和滾雪球般的積攢收入。

他弄的神湯前幾天贈送的時候，就在餐飲界掀起了軒然大波：這樣做容易壞了規矩。

孫大山他們吃了飯，看了眼櫃台上的菜價，一臉的慚愧，明知道這桌飯菜實際價格高著呢。

也是趕上了，徐子正帶著幹雜活的朝外麵送泔水。

他二話沒說，挽著袖子，從地上抄起一個大黑桶，一隻手提著就走，輕快、利索。

這種大桶沉著呢，徐子他們都死兩個人一起抬著，再看看人家大山，搬了幾次，氣喘均勻，一點看不出累來。

“大哥，歇會，吃飯您呢給錢了，不用幫著幹活，不知道您現在在什麽高就呢？”九子叫住了他，靠在他耳朵上大聲問。

孫大山一聲聲歎息，一番難為情後，委婉地說家門不幸，自己丟了工作，媳婦臉上受傷了，在家養著呢，眼下沒活幹了。

九子過去和鄧弘毅小聲說了下孫大山的情況，隻說馬大偷了人家媳婦，但孫大山不知道馬大具體什麽情況，更不曉得以前是老都一處的人。

至於他帶著徐岩導演了很多事，壓根不提。

倒不是他不誠實，隻是覺得現在還不是時候，等以後自己幹好了，人家徹底信任了再道歉也不遲。

知道馬大差點弄得人家家破人亡，九子又提出來孫大山不錯，就答應了他的想法，叫孫大山來這裏做雜工。

工錢不少，早上十點鍾上班就行，下了班就回家，這樣孫大山還能每天回去盯著點那個不太安分的女人。

鄧弘毅是商業場的老人，自然想到了會有人提起馬大的事，好在孫大山聽力有問題，性格又內向，隻要交代好夥計們，這個事應該沒那麽麻煩。

這段時間生意在慢慢恢複，據周安每天晚上的盤點，店裏生意已經扭虧為盈，利潤增長不快，但很穩定。

這天晚上，他們幾個人在店裏喝著茶，盤算著經營情況，周安略顯不安，指著桌子上的賬本，擔憂地說：“剛開始免費送神湯的時候，那人都黑壓壓一片，最近少多了。”

顯然，目前的經營情況和他預期上有差距。

九子正在燈下看著報紙，上麵密密麻麻的新聞字，隻有東家和他能看得懂。

在別人看來，他這是有學問的表現，都尊重的呢，誰也不輕易打擾他。

鄧弘毅微微一笑，衝著他們幾個人交代說：

“別急，酒樓就是這樣，就算是酒菜都合顧客的口味，也不可能一下子人滿為患，

那樣的話也長久不起來，這樣就不錯，菜品、數量都用最好的，薄利多銷，細水長流，不愁不紅火。”

小九子放下了報紙，掃了眼滿眼興奮的周安，從他麵向上看，此人做事有股子積極性，就是心事重了點，好懷疑自己。

用算命先生說容易經受不住挫折，沒有長遠勁。

他小九子用人就用人的長處，這些自然不會計較，眼見老周還是有些想不開，他輕咳了聲說：

“東家，老周，徐子，我在京城酒樓幹活的時候，沒少用飯菜伺候王公大臣，

西餐洋菜也研究過，要說弄出十道，幾十道菜來，問題不大，幹咱這行呢，不能太猛了，太猛了，容易叫人盯上，這幾天的報紙都在報道謝大老板發財的事，還要高價招人的。”

哈爾濱這個時候各種文化匯聚，來自各國的人和當地人交織在一起，思想開放，各類報館如雨後春筍般冒了出來。

別說漢語報紙了，什麽英文、日文、俄語、意大利語的報紙都有。

他看出來了，這段時間謝文亨盤下了不少木材廠，和尤裏科夫，也就是中東鐵路局長的小舅子尤裏科夫，一起出席了不少開業慶典。

采訪中，倆人說要好好發展工業，為城市建設服務。

這段時間，對麵的亨通貴賓樓客流明顯減少，不少人從那裏轉移到了這裏。

謝周全也托人捎過口信，兩家在一條街做生意，凡事別弄的太叫人下不來台。

小九子這邊研究著生意，一刻都沒忘了潛在的對手是誰，一直在研究著對方的動向。

果不其然，第二天早上，他和徐岩起來到酒樓接貨，鄧弘毅肚子坐了個人力車，剛走到半路，前麵停著的一台馬車上就下來了幾個人……