第四百六十章 什麽都要

當然，八十年代的兩伊戰爭是南華聯邦關注的重中之重，但現在的霍晶隻是關注奢侈品商店的品種，也是南華聯邦蓄水池的一個閥門，伊朗的好東西自然不能放過。

雖然在國際市場上藏紅花是名貴的藥材，但伊朗人卻並不看重它的藥效，而是把它當成普通的調料，藏紅花那誘人的黃色經常出現在伊朗普通人家的米飯、糕點上，約60萬伊朗人從事藏紅花的生產、出口。

藏紅花是一個阿拉伯詞語，可譯為番紅花、藏紅花，中國人稱其為藏紅花並非因其生長於西藏，隻因其從地中海沿岸經印度傳入西藏才得此名。

伊朗全國一半以上的藏紅花在東部的霍拉桑省種植，約有60萬伊朗人直接或間接從事藏紅花的生產和出口。

藏紅花是一種耐旱植物，適於生長在冬季最低氣溫不低於零下20度，夏季最高氣溫不高於零上35度且氣候幹燥的地區，因水土和氣候條件的限製，除了伊朗能大量種植外，希臘、印度、西班牙也能少量種植。

藏紅花每年8月栽種，3年後就可收獲，可連續收獲8至10年，之後產量會越來越低，種過的地就不能再栽種藏紅花了，因為藏紅花的花期隻有15到20天，日照會使摘下的花蕊發蔫，質量下降，所以要在日出前集體搶收。

它的采摘期在每年的9月初，此時霍拉桑省的種植區裏到處是一片片紫色的花，藏紅花並不是這些花朵，而是花的雌花蕊，每朵花一般隻有3個雌花蕊，每1000克藏紅花原花僅能出10克上等藏紅花製品。

藏紅花有治療頭痛、牙痛、利尿、養神、美容、壯陽、解毒、降壓、活血等功效，但伊朗人主要把藏紅花作為食品的調味品。

如果在伊朗生活久了才發現，原來不隻是王宮，普通百姓家也經常在大米飯或饢上加入藏紅花水，一頓飯用幾根花蕊就夠了，因此一克藏紅花蕊能用很長時間。

伊朗人對這一國寶感到很自豪，去伊朗人家裏做客或在餐館吃飯的時候，他們都會特意告訴外國人米飯中藏紅花的秘密。

在糕點、糖果、奶製品、冰激淩等中藏紅花的影子隨處可見，伊朗市場上有一種冰糖是橘黃色的，它是用藏紅花水浸泡後製成的，伊朗的其他國寶也和藏紅花有著密切關係，比如伊朗最高級地毯中的紅色染料，就是從藏紅花中提煉的，有一種開心果也用藏紅花做成橘紅色，與白色開心果相比有種獨特的香味。

伊朗魚子醬的原料是裏海出產的鰓魚卵，裏海的鮮魚長嘴，突背，皮滑無鱗，分帶星紋和不帶星紋兩種，它長成後可長3米，重約200餘公斤。

裏海是世界上址大的內陸海，麵積約三十多萬平方公裏，魚類資源十分豐富，但由於屬伊朗的裏海南岸氣溢較高，聚集的魚多而且肥大，魚卵又緊密，因此，伊朗的魚子醬在國際市場上更受歡迎。

早在十九世紀初，伊朗就開始了崎魚的養範業和魚子醬的加工業，現在最大的養殖場和加工廠在吉朗省的安紮利港。對魚的養殖僅限於其幼期，養殖場將其分門別類，按生長過程，將五六個月大的、一年的、兩年的、三年的鮮魚分池喂養，最大的已有五六年了。

魚苗在深池清水中得到精心喂養，又不用怕其他天敵傷害，因此生長很快，等長到五六年時，就得將它們放回裏海海灣養魚場，任其自由生活。

待到它們長到十五六歲時，方能捕撈，剖腹取卵，製成美味的魚子債，據說，此時正值鮮魚的青壯年期，腹中的魚子不但多，而且新鮮滋潤，極富營養。太早捕撈和延遲捕撈，都會影響魚子醬的質量。

伊朗人把地毯視為傳家寶，對伊朗人來說，名貴的地毯比黃金、鑽石還要珍貴，甚至有錢人還將地毯和名畫、古董一樣作為保值品。

在西方，伊朗地毯甚至被視為地麵上的藝術，很多人認為沒有比波斯地毯更讓室內增添光輝的藝術品了，世界各地的許多宮殿、著名建築、豪宅和藝術畫廊博物館都把波斯地毯作為珍品收藏。

伊朗的地毯業發展很快，在伊朗街頭，地毯店隨處可見，但由於近幾年兩伊戰爭通貨膨脹嚴重，地毯價格以本幣計算也一路飆升，但以外匯來言卻是節節下跌，一塊中等質量的小地毯價格就達到七八十美元，好的真絲地毯動輒數千甚至上萬美元現在隻有原來價格的三分之一，讓不少本國人望而止步的價格卻為南華聯邦的外匯找到用武之地。

與此同時，也門索科特拉島也開始供應正宗的也門特產。

也門咖啡源自幾百年前的阿拉伯咖啡樹，均產於海拔3000英尺以上地區，幾百年來，也門咖啡特有的種植和製作方式幾乎一直沒變，咖啡樹的幼苗先在苗圃培育後再移植到高海拔地帶，種殖過程中不使用任何農藥和化肥，成熟後的咖啡豆在咖啡樹上自然風幹，用石磨去殼後再經人工反複選粒洗淨。

得到的咖啡豆形狀規則，大小均勻，顏色可從淺綠色到黃褐色，香味馥鬱而持久，製成的優質咖啡無論是單獨還是混合飲用，都意趣雋永，令人神清氣爽，給人以無窮回味。

摩卡是也門南部紅海邊的一個小海港，幾百年來著名的也門咖啡大多是經由此地出口到世界各國，所以也門咖啡漸漸就以摩卡得名，很多年來也門摩卡咖啡一直被認為是世界上最好的咖啡，其卓越品質曆來為世人所稱道。

摩卡咖啡先是出口到歐洲，然後才漸漸在鄰國流行，據說沙特阿拉伯尤其喜歡也門的摩卡咖啡，即使明知是質量稍微差一點的，沙特人也願意出高價購買。

現在，幾乎所有阿拉伯地區甚至印度出口的咖啡都以摩卡為名，事實上，也門才是舉世聞名的摩卡咖啡的真正產地。

也門咖啡有許多品種，大多是以其產地和類型命名，風味各異，例如可以有新鮮木材、煙草、麝香、果酒、烤堅果、可可及溫馨的調味料等風味，摩卡咖啡更是如此。

目前，市場上也門摩卡咖啡最著名有伊思瑪麗，馬他裏，薩那尼等品種，薩那尼咖啡豆粒型中等，有果酒風味，產自薩那及周邊地區。

馬他裏咖啡原產自薩那西部的馬他爾地區及周邊，最為人知的摩卡咖啡，風味獨特，咖啡豆有巧克力色澤，粒型完整，可有果酒和調料味。

伊思瑪麗咖啡是摩卡咖啡最稀有的品種，產於也門最高海拔地區，產量很有限，價格昂貴，可有果酒、香料、堅果、麥芽等多種風味，質量在馬他裏和薩那尼咖啡之上，是世界上最好的咖啡。

除此以外，喜拉齊、紮馬爾尼也是很有名的咖啡品牌，分別產自薩那至荷台達公路邊的高山地帶和紮馬爾地區。

也門摩卡咖啡豆粒較小而實沉，是區別於加勒比和埃塞俄比亞咖啡的重要特征。