第五十五章
晚上,貞娘伺候了杜氏歇了，又聽許懷安告訴她那酒樓定下了，那老板聽聞是知縣大人要買，生怕自己這酒樓被知縣給黑了,人家就是一個大字不給，自己也不敢吱聲，也不敢說什麽，說定了八百兩銀子，忙過了契，上縣衙上了檔，匆匆的搬家走人。
許懷安道：“你想開個酒樓倒沒什麽,隻一樣，不可以輕易拋頭露麵,若有什麽，讓小廝管家去辦就是了，你畢竟是個女孩家，有個差池，於你的名聲有礙。”
貞娘自然答應，晚上去了董月的房間，倆人商量酒樓的菜式。
董月前生就是淮揚菜的大廚，對蘇幫菜自然不陌生，翹著腿坐在搖椅上，侃侃而談：“淮揚菜注重刀工，刀法細膩，口味清淡講究香、酥、脆、嫩、糯、細、爛
。淮楊菜下分寧幫、蘇幫、淮幫、楊幫。蘇幫菜就是淮揚菜的一個大係。蘇幫菜的特點，用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬。你要想將酒樓經營好，這菜的味道是首要的，我聽說這本地最有名的酒樓是蘇州的樓外樓，我去吃過，那的碧螺蝦仁還湊合吧，西瓜雞一般，那個什麽葵花斬肉啊，就是紅燒獅子頭，做的太一般，明兒我給你做一道蟹粉獅子頭你嚐嚐，嗯，咱們還推陳出新，做點別人沒見過的，比如說糟田螺、排骨年糕、哦，對了，你吃過鍋貼沒有？也叫生煎。”
貞娘搖搖腦袋，前生師傅也沒教過自己啊，她好奇的盯著董月：“什麽叫鍋貼、生煎？”
董月揮揮手：“明兒我做給你嚐嚐，包你吃了這頓想下頓！”其實主要是她自己也想吃了。“另外啊，這酒樓的裝修布置也很重要，我建議你不用裝修的太豪華，論實力你肯定比不上樓外樓啊，仙客來這樣的老字號，咱們初次幹這個，小打小鬧就好，弄得親民一些，那些小商販啊，平頭百姓也敢往裏進，至於跑堂的和掌櫃的，我建議你最好采用獎勵製度，那個就是這麽說吧，你每天讓客人多點幾盤菜，我就多給你二十個大子什麽的，這樣不是提高人家的工作熱情嘛，幹活的熱情，這樣你比較容易理解。還有開業時候的宣傳，這個最重要，你看這樣好不好，咱們做些精美的紙卡，上麵寫上咱們酒樓的名字，持卡的人可以在酒樓吃飯享受八折優惠，還可以贈送一盤子生煎饅頭。”
貞娘的眼睛一下子亮了，站起來興奮的走來走去：“師傅，這個辦法好啊，我雇幾個人在街邊發這樣的卡，不管是貧民百姓還是街邊的商販或者是高門大戶的人都可以去酒樓品嚐，這樣一來一傳十十傳百，咱們的酒樓就有了人氣兒了！”
董月撇撇嘴，心想，小丫頭還挺聰明知道舉一反三呢！
第二天，貞娘一大早就跟著董月進了廚房，看著董月手法嫻熟的做生煎饅頭。
董月以發酵後的精白麵粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。做好的饅頭形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。貞娘配合著董月做了一大鍋油豆腐粉絲湯，純哥兒吃的滿嘴流油，非要帶上幾個才去了學堂。杜氏和許懷安也都叫好，許懷安還吩咐人給杜師爺送去了一盤。
貞娘采用了董月的意見給酒樓起名為“真味樓”，真味樓從開張就以從未有過的開張手法得到了人們的關注，曆來酒樓開張，也有那位了求個人氣打折酬賓的，不過多是在牆上貼張大紅紙，上麵寫著我店開張，惠及大眾雲雲。
這家酒樓在開張的頭七天就滿街的發些製作精美的小卡片，上麵是濃黑的小楷，寫著酒樓的名字和幾款主要菜品，還有優惠的折扣和時間，標明了在酒樓開業的一年內，都可以拿著這張卡片得到八折的優惠和一盤子生煎饅頭的贈送。
酒樓一開張，忍了幾日的人們就趕忙衝進去，叫了幾盤子菜品嚐，蟹粉獅子頭肥嫩鮮香、入口即化，生煎饅頭酥脆可口，湯汁濃鬱，排骨年糕酥而爛，軟糯勁道，糟田螺酒香四溢，香甜適度，淮山鴨羹山藥軟糯、鴨肉酥爛，湯汁濃香，最重要的是這酒樓的菜品沒有太名貴的菜式，基本都是些大眾的菜肴，價格便宜，即便是做苦力的人一家幾口去吃一頓也吃的起，所以酒樓自開張就生意紅火，日日爆滿
。
這日，貞娘正在和蕙蘭閑聊，暖語急匆匆的衝了進來，滿麵驚喜道：“大小姐，剛才外麵來報說是舅爺他們到了！”
貞娘一下子站了起來，大喜：“真的？我舅舅他們到了？”算下來收到他們的消息也快一個月了。他們一家日盼夜盼的終於把他們盼到了，一時也顧不上蕙蘭了，好在蕙蘭也是個懂事的，忙告辭了。貞娘趕忙去了母親房間，見母親正拿著帕子對著杜大壯哭的泣不成聲呢！
貞娘忙上前見過杜大壯，一時激動，眼睛裏也含著眼淚，見杜大壯穿著件藍色素緞的道袍，打扮的跟個富商似的，隻是虎背熊腰，怎麽看也不像個斯文人，一張臉依舊紅光滿麵，看著貞娘十分喜悅，大笑著拍拍貞娘的肩笑道：“哎呀，我的外甥女長大了，看著是個漂亮的大姑娘了”
貞娘笑著抹抹眼淚，道：“舅舅，這兩年都沒有個消息，快急死我們了，我娘為了你大病了一場，險些丟了性命，你回來也不說好好跟她說”
杜大壯忙作揖給妹妹賠不是，他是個粗心大意的人，這兩年做山大王做的開心，還真忘了妹妹擔心自己的事，後來鏢局的兄弟找到自己，他方回過神來，急忙解散了山寨，給大夥分了錢財，自尋生路去了。
杜氏啐了哥哥一口，哭著埋怨：“你不拿自個當回事，也不想想我們多擔心你，好好的非要去販什麽皮貨，火中取粟的鑽營買賣，以後可不許你再做了，這世上我隻剩你這個娘家人了，你若有個三長兩短，也不想想我可怎麽處？你就不為我為你自個想，你也不想想你兒子，你看看石頭，跟你這兩年，都瘦成什麽樣了？”說著拉過杜石頭的手，細細的摩挲，杜石頭已經十八歲了，個頭與杜大壯仿佛了，長身玉立，看上去是個十分俊美的小夥子了，蹲在杜氏跟前的小杌子上，小聲的安慰姑姑：“姑姑，別氣了，我們這不是回來了嗎？你身體可還好？病了一場可別落下病根才是，我們這次回來帶了幾根上好的人參，回頭問問大夫，你能不能吃，給你好好補補”
杜大壯也涎著臉，笑嘻嘻的道：“好妹妹，可別氣我了，你也知道我是個渾人，可我也不是不惦記你們，這不是朝廷不開禁，我們想回來也入不了關嘛，嘿嘿”
杜氏不搭理他，隻看著侄兒，心疼的眼淚汪汪，總覺得這孩子明顯是瘦了，肯定吃了不少的苦，自己那個哥哥自己都照顧不好哪裏會照顧石頭，忙吩咐豆蔻：“去告訴宋大娘今兒我哥哥和侄子都回來了，坐上一桌子好菜，打發個人去前堂告訴老爺一聲，另外去跟學堂裏的先生說一聲，讓純哥早些回來。”
貞娘又給杜石頭見了禮，笑嗬嗬的問：“石頭哥哥，你長高了好多呢，冷不丁看你，都快不認識了。”
杜石頭忙還禮，明亮的眼睛看著貞娘，心裏不知怎麽就想起自己奄奄一息的時候杜大壯說要給他求娶貞娘的事了，臉莫名的紅了。
貞娘長高了，五官更見精致秀美，那雙水靈靈的杏眼晶瑩剔透的如同上好的水晶泛著令人目眩的光澤，讓他似乎看到了北方高原澄澈的星空
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