撒上熟芝麻

“這是個什麽腸粉？”

“沒見過啊。”

“這個腸粉看起來好奇怪。”

新出來的這盤腸粉，讓所有人都產生了疑惑。

腸粉本身和剛才眾人吃的沒有太大的區別，隻不過它上麵加了一些花生碎和熟的白芝麻。

另外，這個使用的調料也有些不一樣，加了醃製的雪菜還有鮮紅的剁椒碎。

最後徐大廚還澆了一勺醬汁上去了。

腸粉的種類千千萬，隨便更改一下就是一個新品，眼前這個，說他是廣式腸粉也行，潮汕腸粉貌似也可以。

眾人一時有些拿不準。

“來吧各位，考驗你們智慧的時候到了。”

徐來微笑，而後又拿出十來份同樣的腸粉來，示意眾人可以用嘴品嚐。

“感覺這個似乎要更加薄一點，不知道我舌頭吃沒吃對。”

“芝麻和花生是區別，但是我不知道這是哪個流派的腸粉，網上根本查不到太多有用的信息。”

“有難度，廣州的兄弟，該你們表現了。”

不少人都犯難了，全都搞不清楚這到底是什麽腸粉。

這種時候，恐怕也隻能寄希望於那些廣州本地的同學了。

“我感覺，問題的關鍵應該是在腸粉本身上麵。”

一名來自廣東的同學說道。

眼前這碗腸粉，如果不加醬汁的話，是非常有特色的。

腸粉麵皮透亮，口味上比較清淡，隻有花生和熟芝麻的香味，是食材本身的味道。

可加了醬汁之後，跟其他腸粉的區別就不是很大了。

說罷，他看向徐來。

“方向對了！”

徐來笑著點了點頭，而後又拿出一份隻放了花生碎和熟芝麻的腸粉，示意這名同學嚐一嚐。

“好的，謝謝徐大廚。”

得到了肯定的答複，這名同學也是跟著興奮起來。

小心翼翼夾起那盤子裏的腸粉。

這個腸粉並沒有肉餡兒，隻是純粹的腸粉，吃到嘴裏除了芝麻和花生碎的香味外，再沒有別的味道。

“都不知道？”

看著同學們一個個垂頭喪氣的模樣，徐來也是有些懷疑起來。

難道這題目真的超標了？

“喲，今天是腸粉啊？”

就在眾人一籌莫展的時候，徐大爺來了。

當然，他不是空著手來的。

在他身後的一名壯小夥身上，正背著一條成年男子手臂長的大青魚。

“臥槽，徐大爺，牛逼啊！”

“這麽大一條青魚，這起碼有三十斤了吧！”

“這是從東湖裏麵釣的，這應該破紀錄了吧？”

同學們的注意力一下被那條大青魚給吸引了。

都知道徐大爺是釣魚的高手，過去也見識過。

但像這麽大的青魚，眾人是真的有些不敢相信。

幾個男生圍了上去，都是垂釣愛好者，手不受控製就朝著那大青魚身上摸。

人說真正愛釣魚的人，是不會在意魚身上的粘液和腥味的。

此刻這個畫麵，完全印證了這一點。

“害，沒30斤那麽誇張，才29斤4兩5，現在這個季節的魚，都沒什麽肥膘，瘦了點……”

徐大爺擺了擺手，一副雲淡風輕地說道。

雖然徐大爺這話有裝杯的成分，但同學們都沒覺得有什麽不妥。

有實力的裝杯那叫牛杯，沒有實力的裝杯那才叫裝杯。

有的人要是能釣上來這麽一大條魚，他甚至能吹一年！

“哎，這不是【布拉腸粉】嗎？”

“這玩意可不多見啊，我都快三十年沒看見這東西了，你是從哪裏學會這個的？”

徐大爺瞥了一眼碗裏的腸粉，是又驚又喜。

早些年他還年輕的時候，在廣州某個學校呆過一陣子，那個學校的門口就有一老大爺，專門賣這種腸粉。

後來那位老大爺過世了，往後他再沒看到過有誰做這玩意。

“自己看古書瞎捉摸出來的。”

徐來隨口敷衍了一句。

而聽到徐來的回答，同學們皆是一臉問號。

“布拉”對於他們來說，可是一個新的名詞。

“布拉是個地名嗎？”

陸風順手打開了自己的筆記本電腦，想要通過網絡搜尋一下。

可查到的資料非常有限，也沒說清楚這到底是什麽。

“不是地名，是製作腸粉的工具……”

既然徐大爺已經說出了答案，徐來便開始講解起來。

腸粉除了用地域來劃分流派，其實還有另外一種劃分方法。

那便是用製作工具來區分。

第一種就是市麵上出現得最多，也是大多數人最常見的那種。

采用是特製的金屬蒸箱（抽屜式）製作，通常把這種腸粉叫做【抽屜式腸粉】。

抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嚐腸粉的粉質和醬汁調料。

而另外一種，則隻能在廣州的部分地區看到。

它也是用蒸的，但製作的工具卻是一塊布。

這一種腸粉比較稀少，所以不為大眾所熟知，它叫【布拉腸粉】。

具體的操作方式是，將米漿倒在一塊幹淨的棉布上，然後給棉布蓋上蒸蓋，最後再用高溫將米漿蒸成腸粉。

左邊多出來的就是棉布

布拉腸粉以廣州西關的尤為出名，它是以品嚐餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉，再添加玉米澱粉)。

由於使用的製作工具不同，所以導致做出的口味都不相同。

布拉腸粉以廣州西關的尤為出名，當地人大多會將腸粉提前做好，放在一個泡沫箱內，然後拿到街上進行販賣。

吃的時候，隻需要撒上芝麻或者花生碎，然後再淋上醬汁即可，很是方便。

“獎勵一會兒就來，您先吃點這布拉腸粉墊墊肚子。”徐來笑了笑，而後指著一旁的醬汁又繼續問道，“是加這些還是加點別的啥？”

雖然大部分地方的腸粉是鹹的，但還是有一些人喜歡吃甜的。

沒錯！

腸粉也是可以加糖的。

徐大爺愛甜食，這一點徐來一直都記在心裏。

“不不不，不要那些，給我撒點紅糖就成。”

果不其然，徐大爺並沒有走尋常路。

一勺紅糖被撒到了腸粉當中，腸粉表麵的溫度並不低，所以很快便將一部分紅糖給融化了。

清爽的腸粉裹著熟芝麻和花生碎，再加上那麵上一顆顆尚未融化的紅糖粒，一股腦進入徐大爺的嘴裏。

腸粉鮮甜可口，花生香酥爽脆，紅糖被牙齒壓碎發出嘎嘣嘎嘣的聲響。

看著徐大爺吃得這麽香，不少人也饞了，紛紛看向徐來。

“把隊排好吧，我給你們現做。”

麵對同學們的要求，徐來選擇了答應。

剛好趁著這個機會，向同學們展示一下如何用【布】來製作腸粉。