縱觀世界各國用穀物原料釀酒的曆史，可發現大致有兩類。
一類是以穀物發芽的方式，利用穀物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精。
另一類是用發黴的穀物，製成酒曲，用酒曲中所含的酶製劑將穀物原料糖化發酵成酒。
簡單來說就是用不用酒曲的區別。
從有文字記載以來，大夏國的酒絕大多數是用酒曲釀造的，而且大夏國酒曲法釀酒對於周邊國家，如小日子國、越南和泰國等都有較大的影響。
過去的古人科技不發達，隻知道釀酒一定要加入酒曲，但一直不知道其本質所在。
後來現代科學發達了，才解開其中的奧秘。
釀酒加曲，是因為酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（澱粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將穀物中的澱粉，蛋白質等轉變成糖、氨基酸。
糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。
曾經有學者認為，酒曲是媲美四大發明的存在，很多人對於這個觀點都表示讚同。
畢竟在科技不發達的年代就能利用黴菌製作出酒，這實在是有些夢幻。
“最後一場比賽了！”
東湖學院某個實驗室內，徐來深吸了一口氣。
經過兩天的精心準備，他終於要開始製作酒曲了。
過去這兩天，他沒有下過廚房，甚至連菜刀都沒有碰過。
這在過去是不可能出現的。
用徐來自己的話來說就是，一天不摸菜刀，手就會生疏。
但這一次，他卻是破例了。
而造成這一現象的原因，正是這九星真神的最後一戰。
成為九星真神是他的終極夢想，同時也是他恢複鹹味的唯一方式。
必須得全力以赴。
這兩天他把自己關在房間裏，除了吃飯喝水，一門心思撲在配方上麵。
腦海中的配方加上學生老師送過來的配方差不多有上百。
都說大力出奇跡，還是有道理的。
在一遍遍推演和估算後，他總算是定下了最終的配方。
總共二十來個。
這二十多個配方中，有些是在原有基礎上改進的，有些是他自己的原創。
不要問為什麽做這麽多。
因為他也拿不準到底哪個出來的效果最好。
多做幾種，到時候哪個品質最好就用哪個。
這也算是比較穩妥的辦法。
“OK了！”
當最後一道材料準備就緒後，王胖子激動地說道。
放眼望去，偌大的實驗室內，各種各樣的材料堆積，跟中藥鋪子似的。
製作酒曲一直都是難事。
首要便是配方，這是攔住大多數人的第一道門檻。
不過這對於目前的徐來來說，已經不是事兒了。
而製作酒曲的第二個難點，便是製作過程。
酒曲的製作原理其實很簡單，就是把采摘來的植物同和大米或者其他穀作物混合了，然後放到了石臼裏麵機械性的搗碎了，最後再把它用手揉捏成為球狀小丸子，或者是壓成餅狀。
在過去，機械化沒有像今天普及，隻能憑借人力，這不僅耗時耗力，而且出來的效果也無法保證。
但是在今天，有了機械的幫助，製作起來就要方便了很多。
傳統需要尊重，但新興事物也不能排斥。
包容兼並，取長補短，才是正道。
徐來隨手抓取一根辣蓼草，先是放在鼻子旁邊聞了聞。
草香味濃鬱，辣蓼草獨有的“辣”味很是刺鼻。
旋即又用指甲輕輕一掐，草梗上瞬間出現了掐痕，水分恰到好處。
“好品質！”
多虧了範老五啊，這些辣蓼草絕對是他花了不少心思搞來的。
不再遲疑，陸續將各種草料送入攪拌機中，開始研磨。
韓天明、王胖子、白冰洋三人也全部開動，全場按照徐來的吩咐在操作，不敢有任何的鬆懈。
機器的轟鳴聲轉個不停，一直到差不多兩個小時後，才算停下來。
實驗室內有很好的通風係統，但是經過徐來等人這麽一頓操作後，空氣中還是彌漫著各種各樣草藥的味道。
即便是戴著眼罩和口罩，也還是感覺有些難受。
徐來的嗅覺比普通人要靈敏數十倍，在這樣的環境下做事，比普通人更加難受。
不過他還是堅持在。
各種材料被打磨成粉，按照預先設計好的順序挨個混合，倒入清水開始攪拌。
粉末逐漸成泥，揉搓到適合的幹濕度，便開始搓球了。
四人小心皆是選擇順時針方向揉搓，跟搓黑芝麻丸似的，動作出奇的一致。
若是有不知情的人看到這一幕，定然會覺得有些詭異。
不過如果把九星真神的事兒告訴他的話，肯定會表示理解。
不知道又過了多久，所有的酒曲都揉搓完畢。
總共二十種酒曲，顏色不一。
有的呈現出白色，有的呈現出紅色，還有綠色、褐色、灰色等等。
“酒曲要分開放，然後再鋪上一層幹草，等它自然陰幹就可以了。”
徐來囑咐道。
酒曲的本質就是微生物發酵，不同原材料裏的微生物不同，二十種酒曲如果放在一起的話，互相之間難保不會發生反應，所以得分開。
為此，徐來事先就做好了“單間”。
“咕咕！”
不知道過了多久，徐來的肚子突然叫了起來。
抬頭看向實驗室牆上的鍾表，卻發現已經是下午四點了。
“吃飯去吧。”
早上八點多就過來了，一直忙到現在，連午飯都沒有吃。
有這麽多現代工具幫忙都花了這麽長時間，真心不容易。
不過這也跟他製作的數量有關。
沒誰像他這樣一次性做二十種酒曲的。
“哎，您二位怎麽在這兒？”
剛走出實驗室，卻發現管兒哥和校長周宏遠就在外麵。
而且，同他們一起的還有兩名陌生的麵孔。
這兩人一高一矮，都穿著皮衣夾克，而且都還戴著墨鏡，表情非常嚴肅，一看就知道不是一般人。
“我的天，你可算出來了。”
看到徐來後，管兒哥頓時鬆了一口氣。
今天身後這兩名“領導”突然跑過來點名要找徐來，確定對方的身份後，管兒哥不敢怠慢，拉著周宏遠一起跑了過來。
但因為事先知道徐來今天的事情非常重要，所以便同這兩位“領導”商量了一下，在外麵等。
來的時候是十二點。
本想著做個酒曲再慢也不過一兩個小時，卻不曾想一等就是這麽久。