農門飛出金鳳凰
“不用了，少東家，這是我孝敬葛夫人的！”元清小朋友卻是非常大方的說道，愣是沒肯讓出最占著天時地利的好位子，一眼不眨的看著煙染，連洗肉這個步驟都不肯放過，顯然是一個勤奮好學的好孩子。
“那怎麽成，這一大塊豬蹄?怎麽也得上百文錢了吧！”煙染卻是不願意占了這小夥子的便宜的。因為元清這小子還真是夠大方的，知道如今店裏的人多，每個人都想嚐鮮的話，蹄?小了不夠分的，所以是買了一塊好大的。
“沒事！沒事！葛夫人，我如今可已經升為正式廚工了，掌櫃的和少東家又是大方的，這一個蹄?的錢我還是負擔的起的。”元清卻毫不在意的說道。雖是窮孩子出生，可知道知恩圖報的人，便能夠得到周圍之人的真誠對待。
“對，元清說得對，這就當是咱們升職為正式廚工的心意，借著葛夫人的手借花獻佛的請大家一個客吧！”黃凱這時候也開口道，“不過，元清，可不能賴了你一個人的大方，這塊肉別人的不算，你總該算上我的一份子！”
“嗯！好！”終究是一起進來學廚的，相處了近一個月，兩個小子之間也已經有了深厚的同僚之情和友情了！
“那我呢？我也想要出力！”最忠實的來喜在後麵可急壞了，這倆臭小子，光顧著自己做好人了，居然把他這個鐵哥兒們給忘記了。
“哈哈哈！來喜大管事，你咋能跟咱們一起湊合呢？”元清狡黠的衝著黃凱眨了眨眼睛，後者會意，就在來喜感覺到一股子寒氣從腳底竄上來的時候，黃凱接著道：
“至於大管事麽，怎麽著也得在咱們忙完之後，再請頓好的，你們說是不是？”
“對！”大夥兒異口同聲的應著，也叫煙染笑開了花。
視線從一張張年輕的臉上劃過，煙染真是感慨這日子變化的就是快，記得頭一次來到這裏，那個冷清的程度真是讓她這一個外人都看不下去了。而今，卻是熱鬧非凡，生意也蒸蒸日上。
好人必有好報，這句亙古名言還是不錯的呢！
將豬皮上的雜毛清理了幹淨之後，煙染讓元清改刀成小塊，然後放進鍋裏先加蔥薑，黃酒去腥煮沸，然後耐心的等待著撇去浮沫，並對他們說道：“因著我們今兒人多，為了待會兒吃起來方便，所以，便切成了小塊。若是，真正的做給客人吃的話，大小適中的蹄?上隻要劃上幾刀，方便入味便成。”
“嗯，一整塊的豬蹄?，待煮酥爛入味之後，肉味是要比切成小塊的更鮮美的！”徐成是個老廚師了，自然是能夠明白煙染的意思。
“是的，不過，這豆腐乳燒豬蹄?卻是不能燉煮的太過酥爛，要有硬香的口感才更好，所以火候也比較重要！”待清湯裏已經沒有了浮沫之後，煙染才開始加了少許細鹽，再讓人將紅方的豆腐乳取來，混著湯汁和幾塊豆腐乳放進湯中上色加味。
豬蹄?的香氣本就濃鬱，所以豬蹄?也是豬身上最美味的肉質之一了。再加上豆腐乳獨特的味道，光光就是從鍋沿邊冒出的熱氣中帶出的味道，就讓大家夥兒不停的咽著口水，吸溜著哈喇子。
前邊也有夥計忍不住想要進來探探究竟，隻是，後廚的人實在已經夠多了，所以，他們隻能忍著口水肆流，在前堂坐立不安。
徐掌櫃和徐大娘倒是篤定的很，因為他們已經見證了不止一次的奇跡了，所以，隻要耐心的等著品味就成了。
葛草也很篤定，因為二嬸有好東西絕對不會忘記了她的，她也隻要一邊吃著零嘴一邊等著就是了。
待用筷子戳下去，能夠順利的一戳到底的時候，大火烹煮的豆腐乳燒蹄?肉就可以起鍋了，兩大海碗的紅豔豔香噴噴的美食被端上前堂的飯桌的時候，一隻鼻子老尖的大“蒼蠅”飛了進來，還一邊嚷嚷著：
“好啊！小舞丫頭，你又搗鼓新玩意兒也不知道來通知我一聲哪！”
“不通知你都能正巧趕著點兒的來蹭吃的了，要通知了你還不是要將我這小店的門檻給踩破了啊！”邀請了不請自來的王老板一起坐下，清靜的主人與客人這一桌菜剛剛動筷子呢，那邊擠在一堆搶成了一團的夥計們已經連湯底都不剩了。
廚房裏的幾個小鬼還是門檻精的，一見再撈不到湯水了，猛地想起廚房的鍋裏還有濃湯，便趕緊的衝進了後廚，可隨後就聽到一陣哀嚎，“五嫂，你怎麽可以？”
原來是隻搶到了一塊肉的燒火仆婦先見之明的已經不聲不響的回到灶間將剩湯都喝完了。人家還挺精明的，盛了剛做好的米飯，淘了那濃濃的肥而不膩但又非常開胃的濃湯整整吃了兩大碗米飯，都不用再吃一口菜。
當然啦，主客這邊的人少，又除了小葛草之外，各個都吃的很是斯文，何況也隻是大家嚐個鮮而已，不算是午飯，所以，還剩了許多施舍給了那些意猶未盡的夥計們，讓他們再次解了饞。
而當碗筷收拾幹淨了之後，負責采買的小劉已經買回了十幾個大小合適的豬蹄?，仙客來櫃台前醒目的招牌特色菜上麵又多了一個新名詞：腐乳蹄?！
沒有奢華的名字，卻是讓人一眼就看出這道菜的主要原料是什麽，誰家要是覺得在仙客來就餐顯得有些貴的話，可以買一壇子豆腐乳回家做去。當然，能不能做到跟仙客來一樣的美味，就看你個人本事了。
而仙客來的豆腐乳生意將永久不衰，這就是連鎖反應。
趁著仙客來開始準備迎接忙碌的午飯時辰時，煙染讓葛草乖乖跟著徐大娘，她則去找西街尾的張老木匠去了。
已經適應了人間將就的禮多人不怪的生存法則，煙染自是帶上了一罐清涼解渴又好喝的糖水梨肉孝敬老人家。
張老木匠鋪子的生意是極好的，即便是這麽熱的天，老木匠帶著徒弟們汗流浹背的依然埋頭苦幹著。
“張老伯，歇歇吧，我給你帶了好吃的！”統共也就見過一次麵的煙染自來熟的跟張木匠打著招呼。