第十七章 吃出來的配方
第二天清晨淩雲醒來時，他回想起昨晚自己腦海中葉晴的笑靨，心想這一定就是思念的滋味吧，想起心中朦朦朧朧的感覺，淩雲的臉上浮出了絲絲的微笑。
其實淩雲在十六、七歲的時候才有這種感覺，是很正常的，在山村封閉的生活環境下，淩雲又一心讀書，從來沒有接觸過這些，直到來到東康縣城的時候，才慢慢的在環境的潛移默化下（主要是電視工作者的辛勤努力）了解了男女之間的感情。
淩雲並沒有想的太多，他知道今天還有重要的事情等著自己去做，穿好衣服，迅速的起床，他就先把煤爐上放上水，準備回來以後蒸包子，然後他就到得勝樓買了一塊錢的包子，準備做比較用。
從得勝樓回來的時候，他看見鄭莊的街口上有賣湯的早點攤子，心中不禁一動，這得勝樓的湯不算太好，說不定在早點攤子上還能遇見自己滿意的湯。他看了看幾家的早點攤子，就準備一天換一家喝，找到自己中意的湯，也像做包子一樣學著做。
淩雲提著包子和湯回到了房間內，把包子和湯先放好，然後按著書上的比例開始配料，他配的料不多，每種也就是兩、三個包子的量，這時小秤的用處體現了出來，淩雲把每種料的用量都稱好，然後記到紙上，作為備用。
他在每個包子上也都刻上記號，以便能在紙上查出來，他第一鍋蒸了將近二十個小包子，應該有八、九種配料，小包子熟的快，不到八分鍾，就可以出鍋了，淩雲看了看蒸好包子的編號，準備先從第一個開始品嚐。
他把得勝樓的包子拿出來一個，慢慢的品味了一下，還是昨天的那個味，他又拿了自己做的包子，咬了一口，在嘴裏細細的比較著。第一個，不行，第二個，還是不行，一直試了十個包子左右，都沒有找到得勝樓包子的味道，淩雲也不再試了，第一是因為他已經吃飽了，第二是他現在滿嘴都是餡香，已經分辨不出包子的味道了。
淩雲現在並不氣餒，他知道這才是剛剛開始，用料的範圍大了一些，如果要按著自己的計劃實施下去，估計會越來越輕鬆。其實他的計劃並不複雜，就是先嚐出幾種和得勝樓味道相仿的包子，把這些包子的調料用量都記好，然後把這幾種包子的用料再混合出幾類，從中挑出和得勝樓味道相仿的，如此這般實驗下來，最後就應該可以得到和得勝樓包子最相仿的配料。
過了一會兒，淩雲又開始品湯了，喝了幾口之後，他發現湯的味道也一般，就準備明天再換一家的喝，他這時發現自己還沒有買熬湯的書，就又到書店看了看，到了書店才發現書店賣的根本就沒有關於糊辣湯的書，不過他在一篇飲食雜談上看到了關於糊辣湯的記載。
上麵寫到糊辣湯是北方早點的一種湯類，是以羊肉鮮湯為底，用麵粉洗成麵筋，將麵粉水加入鮮湯內熬製，然後加入麵筋、粉條、肉丁等物，再加入作料等等，淩雲雖然還是弄不懂裏麵的配料具體是什麽，但他對整個的製作過程已經爛熟於心了。
回到出租房內，淩雲又開始了自己的包子大篩選，第一天終於選出了一個，淩雲激動的把這個包子的作料配方，又重新摹到一個新紙上。然後他又把第二天需要配的作料也一一寫好。
過後的幾天，淩雲就按部就班的配製著包子作料，也實驗著自己做的包子，到了淩雲換了六家湯鋪的時候，他終於喝到了味道不錯的糊辣湯，是在街口一家掛著劉記糊辣湯牌子的早點攤子上買到的。
淩雲在學習配包子作料的同時，又開始實驗著做糊辣湯了，由於在配包子作料的時候，他對大部分的調味品已經有了大致的了解，所以在配糊辣湯料的時候，範圍就縮小了許多。
在經過了二十多天了比較後，淩雲終於配出了五種和得勝樓包子味道相差不遠的包子調料，還有三種糊辣湯的湯料，他算了算在這二十天內，他一共配出了將近二百種包子調料和五十多種湯料，付出的代價就是每天的三頓飯，他都是吃包子喝湯充饑，從來沒有換過其他的飯食。
這五種包子調料淩雲再也無法加深配製了，淩雲知道像自己這樣閉門造車，能做到這種程度已經不錯了，雖然和得勝樓的包子還有些差距，但這在東康縣城應該是數一數二了。淩雲除了每天買得勝樓的包子外，他也買過其他家的包子作比較，品嚐以後發現，大都還不如他做的好吃。
把五種包子配方和三種湯料配方記好後，淩雲決定返回東康了，他把自己在出租房所買的東西都賣給了收破爛的，然後就到街上轉了轉，想在回去的時候給葉家的人買些東西，自己來省城一趟，不帶點禮物回去總是有些不好，雖然葉家的人不會說什麽，但淩雲心中自己也過意不去。
在街上轉了一下午，給葉慶平買了兩瓶酒，由於天已漸冷，給韓秀雲買了一條圍巾，給葉晴買的是一款普通的MP3，這就花了淩雲將近三百塊錢。回到出租房，淩雲把房子退了，然後就坐公交車來到了汽車站。
坐上了最後一班開往東康的車，淩雲結束了他在鷹城的一個月生活，淩雲在車上細細的算了一下帳，在鷹城自己花了七百塊錢，這些主要是買做包子和湯的原料，再加上自己給葉家買的禮物，應該是花了一千左右，而自己存折上本來有七千四百塊錢，現在應該剩六千多了吧。
到了晚上九點多的時候，淩雲終於回到了東康，一進葉家，見葉家三口全都在家，看到淩雲回來，都露出了驚喜的表情，淩雲就把自己買的禮物拿了出來，葉晴高興的拿起MP3道：“淩大哥，我正準備讓我爸給我買一個，你怎麽知道我想要的？”
淩雲笑了笑道：“你給葉伯伯說的時候，我就在旁邊，你忘了？”
韓秀雲有些嗔怪道：“淩雲，你的錢是留著開店用的，怎麽能買這些東西？”
淩雲道：“阿姨，我算過了，開店的錢夠用了，來了這麽久，我還是第一次給你們二老買東西。”
葉慶平對韓秀雲道：“淩雲還沒有吃飯吧，你去再做幾個菜，正好我們一起吃。”
吃過飯後，葉慶平一家就圍著淩雲問他在省城的經曆，淩雲在一一作答的同時，也真正感受到了回家的溫馨。