——安身之本在於食

●飲食是供給機體營養物質的源泉，是維持人體生長、發育，完成各種生理功能，保證生命延續的不可缺少的條件。《漢書·酈食其傳》所說的“民以食為天”，就是這個意思。

第一節　不時不食

——《黃帝內經》食養的基本原則

大自然什麽時候給，我們就什麽時候吃

《黃帝內經》中說：“不時不食”，就是要求我們，飲食一定要順應大自然的規律，說白了就是大自然什麽時候給，我們就什麽時候吃。吃時令菜是對自然饋贈的一種尊重，時令的食物不僅味道鮮美，而且攜帶著大自然的信息，被認為是對人體非常有益的食物。

目前，我們有各種先進的栽培技術，通過一些栽培技術在別的季節也能吃到，但是隻有其形而沒有神。有些催熟的食物，不光味道不好，人吃了還會作病，就是因為它的生長過程中用了很多化學藥劑。所以，我們吃東西一定要吃應季的，不僅經濟實惠而且對身體有好處。在關於什麽季節該吃什麽食物方麵，很多民間習俗就是很好的答案：韭菜有“春菜第一美食”之稱，“門前一株椿，春菜常不斷”……這些都是符合自然規律的；夏天有“君子菜”苦瓜，“夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方”“夏季吃西瓜，藥物不用抓”……夏天多吃這些食物可以解暑除煩，對身體是有好處的；秋天各種水果都上市了，“一天一蘋果，醫生不找我”“新采嫩藕勝太醫”還有梨、柑橘等都是不錯的選擇；冬天最常吃的就是大白菜，此外冬季是進補的好時節，可以多吃些羊肉、狗肉等溫補的食物，可以補中益氣，來年有個好身體。

◎吃時令菜是對自然饋贈的一種尊重，一如孔夫子的教令“不時不食”。