一日三餐對人體健康至關重要，要定時、定量、饑飽適中，才能有好的身體。對一日飲食的要求，《黃帝內經》主要從人體陰陽盛衰的變化角度出發，認為白天陽氣旺盛，食量需多；晚上陽衰陰盛，以少食為宜。

而根據現代營養學理論，一般情況下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00。三餐能量分布應為30%、40%、30%，亦可按不同的生活和工作強度進行適當調整。兩餐間隔的時間要適宜，時間間隔太長常會引起高度饑餓感，影響人的勞動和工作效率。間隔時間如果太短，會使消化器官得不到適當的休息，消化功能就會逐步降低，影響食欲和消化。一般食物在胃裏停留的時間是4～5小時，兩餐的間隔以4～5小時比較合適，如果是5～6小時基本上也合乎要求。

1　生物鍾與一日三餐

人體內的消化酶在早、中、晚這三段時間裏特別活躍，就說明了在什麽時候吃飯是由生物鍾控製的。

2　大腦與一日三餐

人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源供應隻能是葡萄糖，每天需要110～145克。而肝髒從每頓飯中最多隻能提供50克左右的葡萄糖。經過一日三餐，肝髒才能為人腦提供足夠的葡萄糖。

3　消化器官與一日三餐

固體食物從食道到胃需30～60秒，在胃中停留4小時才到達小腸。因此，一日三餐間隔4～5小時，從食物的消化時間上看也是比較科學的。

4　三餐中食物的選擇

一日三餐的主食和副食應該葷素搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學分配是根據每個人的生理狀況和工作需要來決定的。如按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果按照每天吃500克主食來算，那麽早晚各應該吃150克，中午吃200克比較適合。

◎一日三餐做到定時定量，食物才可以在機體內有條不紊地被消化、吸收，並輸布全身。