餅餌之屬，有麥、有稻、有菽、有麻，五花十色，無美不備。台南有「掽舍龜」者，以糯米為皮、豆沙為餡。相傳富人「吳掽舍」嗜此，鄰人得其法，因以為名；猶酒館之有「伊府麵」也。