體重超重：BMI在25.0～29.9 kg/m2。

肥胖：嚴重的體重超重，BMI≥30.0 kg/m2。

激素：由內分泌腺向血液中分泌的化學信使，可以通過與目標器官上的激素受體結合而在人體內遠距離地發揮作用。甲狀腺就是一個例子。但其他器官，如心髒和脂肪也可以產生並分泌激素。

糖尿病：本書中的糖尿病均指2型糖尿病。患者血糖調節受損，血糖水平升高。糖尿病的發展通常是由於人體的組織器官對胰島素不敏感了（胰島素抵抗），導致糖在血液中滯留，致使血糖水平過高。同時，胰腺分泌的胰島素水平也有所下降，這意味著組織無法通過胰島素有效地從血液中吸收糖分。時間久了，糖尿病還會引起一係列並發症，包括心血管疾病、腎病、眼疾和神經係統疾病。

基因：DNA序列中的一段，含有特定蛋白（如某種受體）的編碼信息。

細胞：細胞是生物體（如動植物）的最小組成單位。它是由含有DNA的細胞核以及維持細胞活動的小型“機器”——細胞器構成的。

DNA：人體內的每個細胞都含有的遺傳物質，它們編碼人體可以合成的所有蛋白，如構成我們肌肉和眼睛的蛋白。

線粒體：細胞中的微型“發電站”，幾乎人體內所有的細胞中都含有大量的線粒體，它們調控細胞的新陳代謝。

糖原：由大量糖分子聚集而成的糖類儲備，存在於肝髒和肌肉中。

脂肪酸：甘油三酯的一部分，分解後可以產生能量。脂肪酸種類繁多，有長鏈、短鏈、飽和、不飽和脂肪酸。

胰島素：由胰腺分泌的一種激素，能使體細胞吸收血液中的葡萄糖。它通過在細胞表麵打孔，使葡萄糖得以進入細胞。胰島素還能使人體儲存更多脂肪。

甘油三酯：脂肪的儲存形式，由1個甘油分子和3個脂肪酸分子構成。

蛋白質：與糖原、脂肪一起，構成人體的主要能量來源。蛋白質分子是由一組不同的氨基酸構成的，後者也可以作為燃料。蛋白質是肌肉和其他許多器官的重要組成部分，還可以形成受體。

果糖：和葡萄糖一樣，是簡單碳水化合物的一種。果糖因天然存在於水果中而得名。

澱粉：長鏈葡萄糖。

簡單碳水化合物：可以直接被腸道吸收進入血液，使血糖迅速升高。

複合碳水化合物：必須先由消化酶“切斷”成不同的糖分子才能被腸道吸收，因而可以使血糖緩慢升高。

腎上腺素：一種由腎上腺分泌的壓力激素。當人們遭受急性心理或生理壓力時，腎上腺會迅速分泌這種激素。

皮質醇：這種壓力激素是由腎上腺持續分泌的，當人們承受心理或生理壓力時，人體會分泌額外的皮質醇。它參與人體內各種反應，比如免疫反應和糖代謝。假如體內皮質醇水平過高，那麽可能導致食欲增強和內髒脂肪的囤積。

神經肽Y（NPY）：腦中的一種神經遞質，其功能之一是可以產生饑餓感。

胰腺：位於腹腔中的分泌器官，能分泌多種激素，包括胰島素，還可以產生消化液，幫助腸道消化食物。

身體質量指數（BMI）：身高和體重測量結果的比值。計算公式為：體重（kg）/身高（m2）。BMI在18.5～24.9 kg/m2表示體重健康，在25.0～29.9 kg/m2表示體重超重，在30.0～39.9 kg/m2表示肥胖，超過40.0 kg/m2表示嚴重肥胖。

雌激素：主要由育齡女性的卵巢產生，也可以由脂肪產生。脂肪中的芳香化酶可以將雄激素轉化為雌激素。

瘦素：第一種被證實由脂肪產生的激素。它由脂肪細胞生成，通過與下丘腦中的瘦素受體結合來產生飽足感。由於脂肪細胞產生的瘦素量與脂肪細胞中儲存的脂肪量成正比，因此瘦素也被認為是人體的脂肪感應器。

單基因肥胖：一種相對罕見的肥胖類型，通常以嚴重的早發性肥胖、過分強烈的饑餓感、微弱的飽足感以及激素紊亂為特征。大多數單基因肥胖是由瘦素-黑素皮質素通路中的基因突變造成的，該通路在下丘腦調控的食物攝取和能量代謝過程中起著重要作用。

受體：激素受體能與特定激素結合。激素與受體的結合就像一把鑰匙插進一把鎖裏，當兩者在體細胞內或體細胞表麵相結合時，會在特定器官中引起一係列反應。

腦垂體：大約1厘米長，位於鼻梁正後側。腦垂體中含有大量激素生成細胞，對體內的許多激素都有調節作用。

脂聯素：脂肪激素的一種。脂聯素能使小鼠對胰島素的敏感度提高，從而降低小鼠患糖尿病與心血管疾病的風險。

親吻素：由腦產生的一種激素，負責介導瘦素與腦中生育中心之間的聯係。

胰島素抵抗：體細胞對胰島素的作用不敏感，導致器官無法有效地從血液中吸收糖分，引起血糖水平升高。

雄激素：如睾酮。

產熱：能量消耗。每日能量總消耗可以分成幾個組成部分，包括靜息代謝、食物的熱效應以及活動產熱。

黑素皮質素-4受體（MC4受體）：分布於下丘腦中，與瘦素受體類似，也參與飽足感的產生與調控。

促生長激素釋放素：胃分泌的一種激素，能調控饑餓感，也因此得名為饑餓激素。

膽囊收縮素（CCK）：一種由腸道分泌的激素，可以減緩食物從胃中排空的速度。它還可以通過影響腦來增強飽足感。

酪酪肽（PYY）：由腸道分泌的能產生飽足感的激素。

胰高血糖素樣肽-1（GLP-1）：一種由腸道分泌的激素，可以抑製食欲，促進胰腺分泌更多的胰島素，從而降低血糖水平。

神經遞質：腦中傳遞信息的信號蛋白。

刺鼠相關肽（AgRP）：一種由下丘腦產生的神經遞質，可以使人產生饑餓感。

內源性大麻素：由人體產生的一種類脂物質。它們漂浮在血液中，可以與內源性大麻素受體結合，從而進入細胞。內源性大麻素受體主要分布於下丘腦及其他器官（如脂肪和肌肉）中。內源性大麻素與其受體一起組成了內源性大麻素係統，可調節食欲、脂肪代謝和糖代謝，以及我們的記憶係統和獎勵係統。

δ-9-四氫大麻酚：大麻中的活性成分，通過激活下丘腦中的內源性大麻素受體來增強食欲和饑餓感。

多巴胺：腦中用來傳遞信號的一種神經遞質，有時被稱為腦中“快樂激素”的一員，在獎勵係統中起著不可忽視的作用，因而對成癮十分重要。

5-羥色胺：腦中的一種神經遞質，其功能包括可以使人產生快樂感、穩定情緒等，它還可以通過MC4受體使人產生飽足感。

PET：正電子發射斷層顯像，是一種通過使器官吸收放射性元素標記物而顯影的特殊檢查手段。

生物鍾：生物體保持生理、行為及形態結構等隨時間呈現出周期變化的能力，是生物體內一種無形的“時鍾”。

生物鍾基因：這些基因編碼了對我們體內生物鍾非常重要的蛋白。最早發現的生物鍾基因編碼了PERIOD蛋白、TIMELESS蛋白和DOUBLETIME蛋白。這3種蛋白協同調節我們細胞中的其他蛋白，產生了以24小時為周期的生物鍾。

阻塞型睡眠呼吸暫停低通氣綜合征（OSAS）：一種伴有打鼾和呼吸暫停的睡眠障礙。患者睡眠時，呼吸會出現多次停頓，有時停頓甚至多達每小時50次。這導致患者血氧不足，起床時感到十分疲累，白天常常容易睡著。這種症狀通常和體重超重或肥胖同時發生。

皮質類固醇：人體本身產生的某些激素（如由腎上腺皮質分泌的皮質醇）或類似皮質醇的藥物（如潑尼鬆和地塞米鬆）的統稱。

環境內分泌幹擾物：指可以模擬或阻斷內源性激素功能的化學物質。

庫欣綜合征：庫欣綜合征的一係列症狀都指向體內過量的皮質醇（由腎上腺分泌）。這可能是使用含類皮質醇物質的藥物的結果，也可能是因為人體本身產生了過量的皮質醇。

雙酚A（BPA）：存在於許多塑料製品中，被認為是一種環境內分泌幹擾物。

鄰苯二甲酸鹽：一類使塑料更具彈性的化學物質，又稱“塑化劑”，被認為是環境內分泌幹擾物。

助推：一種有意影響下意識行為的策略，即在正確的方向上給予一個輕柔的推動力。

傾倒綜合征：胃繞道手術後可能出現的一種病症。如果進食太多、太快，那麽過量食物突然進入腸道，會導致腸道在短時間內從血液中吸收大量水分，從而引起一係列症狀，如眩暈、盜汗甚至暈厥。