《晉書》：溫嶠表遣取供禦之調，條列真上茶千片，茗三百大簿。
《洛陽伽藍記》：王肅初入魏，不食羊肉及酪漿等物，常飯鯽魚羹，渴飲茗汁。京師士子道肅一飲一鬥，號為漏卮。後數年，高祖見其食羊肉酪粥甚多，謂肅曰：“羊肉何如魚羹？茗飲何如酪漿？”肅對曰：“羊者是陸產之最，魚者乃水族之長，所好不同，並各稱珍，以味言之，甚是優劣。羊比齊魯大邦，魚比邾莒小國，惟茗不中，與酪作奴。”高祖大笑。彭城王勰謂肅曰：“卿不重齊魯大邦，而愛邾莒小國，何也？”肅對曰：“鄉曲所美，不得不好。”彭城王複謂曰：“卿明日顧我，為卿設邾莒之食，亦有酪奴。”因此呼茗飲為酪奴，時給事中劉縞慕肅之風，專習茗飲。彭城王謂縞曰：“卿不慕王侯八珍，而好蒼頭水厄。海上有逐臭之夫，裏內有學顰之婦，以卿言之，即是也。”蓋彭城王家有吳奴，故以此言戲之。後梁武帝子西豐侯蕭正德歸降時，元乂欲為設茗，先問：“卿於水厄多少？”正德不曉乂意，答曰：“下官生於水鄉，而立身以來，未遭陽侯之難。”元乂與舉座之客皆笑焉。
《海錄碎事》：晉司徒長史王濛，字仲祖，好飲茶，客至輒飲之。士大夫甚以為苦，每欲候濛，必雲：“今日有水厄。”
《續搜神記》：桓宣武有一督將，因時行病後虛熱，更能飲複茗，一斛二鬥乃飽，才減升合，便以為不足，非複一日。家貧，後有客造之，正遇其飲複茗，亦先聞世有此病，仍令更進五升，乃大吐，有一物出如升大，有口，形質縮皺，狀似牛肚。客乃令置之於盆中，以一斛二鬥複澆之，此物噏之都盡，而止覺小脹。又增五升，便悉混然從口中湧出。既吐此物，其病遂瘥，或問之：“此何病？”客答雲：“此病名斛二瘕。”
《潛確類書》：進士權紓文雲：“隋文帝微時，夢神人易其腦骨，自爾腦痛不止。後遇一僧曰：‘山中有茗草，煮而飲之當愈。’帝服之有效，由是人競采啜。因為之讚。其略曰：‘窮《春秋》，演河圖，不如載茗一車。’”
《唐書》：太和七年，罷吳蜀冬貢茶。太和九年，王涯獻茶，以涯為榷茶使，茶之有稅自涯始。十二月，諸道鹽鐵轉運榷茶使令狐楚奏：“榷茶不便於民。”從之。
陸龜蒙嗜茶，置園顧渚山下，歲取租茶，自判品第。張又新為《水說》七種，其二惠山泉、三虎丘井、六淞江水。人助其好者，雖百裏為致之。日登舟設篷席，齎束書、茶灶、筆床、釣具往來。江湖間俗人造門，罕覯其麵。時謂江湖散人，或號天隨子、甫裏先生，自比涪翁、漁父、江上丈人。後以高士征，不至。
《國史補》：故老雲，五十年前多患熱黃，坊曲有專以烙黃為業者。灞滻諸水中，常有晝坐至暮者，謂之浸黃。近代悉無，而病腰腳者多，乃飲茶所致也。
韓晉公滉聞奉天之難，以夾練囊盛茶末，遣健步以進。
常魯使西番，烹茶帳中，番使問：“何為者？”魯曰：“滌煩消渴，所謂茶也。”番使曰：“我亦有之。”取出以示曰：“此壽州者，此顧渚者，此蘄門者。”
唐趙璘《因話錄》：陸羽有文學，多奇思，無一物不盡其妙，茶術最著。始造煎茶法，至今鬻茶之家，陶其像，置煬突間，祀為茶神，雲：宜茶足利。鞏縣為瓷偶人，號“陸鴻漸”，買十茶器得一鴻漸，市人沽茗不利，輒灌注之。複州一老僧是陸僧弟子，常誦其《六羨歌》，且有《追感陸僧》詩。
唐吳晦《摭言》：鄭光業策試，夜有同人突入，吳語曰：“必先必先，可相容否？”光業為掇半鋪之地。其人曰：“仗取一勺水，更讬煎一碗茶。”光業欣然為取水、煎茶。居二日，光業狀元及第，其人啟謝曰：“既煩取水，更便煎茶。當時不識貴人，凡夫肉眼；今日俄為後進，窮相骨頭。”
唐李義山《雜纂》：富貴相：搗藥碾茶聲。
唐馮贄《煙花記》：建陽進茶油花子餅，大小形製各別，極可愛。宮嬪縷金於麵，皆以淡妝，以此花餅施於鬢上，時號北苑妝。
唐《玉泉子》：崔蠡知製誥丁太夫人憂，居東都裏第時，尚苦節嗇，四方寄遺茶藥而已，不納金帛，不異寒素。
《顏魯公帖》：廿九日南寺通師設茶會，鹹來靜坐，離諸煩惱，亦非無益。足下此意，語虞十一，不可自外耳。顏真卿頓首頓首。
《開元遺事》：逸人王休居太白山下，日與僧道異人往還。每至冬時，取溪冰敲其晶瑩者煮建茗，供賓客飲之。
《李鄴侯家傳》：皇孫奉節王好詩，初煎茶加酥椒之類，遺泌求詩，泌戲賦雲：“旋沫翻成碧玉池，添酥散出琉璃眼。”奉節王即德宗也。
《中朝故事》：有人授舒州牧，讚皇公李德裕謂之曰：“到彼郡日，天柱峰茶可惠數角。”其人獻數十斤，李不受。明年罷郡，用意精求，獲數角投之。李閱而受之曰：“此茶可以消酒食毒。”乃命烹一觥，沃於肉食內，以銀合閉之。詰旦視其肉，已化為水矣。眾服其廣識。
段公路《北戶錄》：前朝短書雜說，呼茗為薄，為夾。又梁《科律》有薄茗、千夾雲雲。
唐蘇鶚《杜陽雜編》：唐德宗每賜同昌公主饌，其茶有綠華、紫英之號。
《鳳翔退耕傳》：元和時，館閣湯飲待學士者，煎麒麟草。
溫庭筠《采茶錄》：李約字存博，汧公子也。一生不近粉黛，雅度簡遠，有山林之致。性嗜茶，能自煎，嚐謂人曰：“當使湯無妄沸，庶可養茶。始則魚目散布，微微有聲；中則四際泉湧，累累若貫珠；終則騰波鼓浪，水氣全消。此謂老湯三沸之法，非活火不能成也。”客至不限甌數，竟日爇火，執持茶器弗倦。曾奉使行至陝州硤石縣東，愛其渠水清流，旬日忘發。
《南部新書》：杜豳公悰，位極人臣，富貴無比。嚐與同列言平生不稱意有三，其一為澧州刺史，其二貶司農卿，其三自西川移鎮廣陵，舟次瞿塘，為駭浪所驚，左右呼喚不至，渴甚，自潑湯茶吃也。
大中三年，東都進一僧，年一百二十歲。宣皇問服何藥而致此，僧對曰：“臣少也賤，不知藥。性本好茶，至處惟茶是求。或出，日過百餘碗，如常日亦不下四五十碗。”因賜茶五十斤，令居保壽寺，名飲茶所曰茶寮。
有胡生者，失其名，以釘鉸為業，居霅溪而近白蘋洲。去厥居十餘步有古墳，胡生每瀹茗必奠酹之。嚐夢一人謂之曰：“吾姓柳，平生善為詩而嗜茗。及死，葬室在子今居之側，常銜子之惠，無以為報，欲教子為詩。”胡生辭以不能，柳強之曰：“但率子言之，當有致矣。”既寤，試構思，果若有冥助者。厥後遂工焉，時人謂之“胡釘鉸詩”。柳當是柳惲也。[又一說。]列子終於鄭，今墓在效藪，謂賢者之跡，而或禁其樵牧焉。裏有胡生者，性落魄。家貧，少為洗鏡、鎪釘之業。遇有甘果名茶美醖，輒祭於列禦寇之祠壟，以求聰慧而思學道。曆稔，忽夢一人，取刀劃其腹，以一卷書置於心腑。及覺，而吟詠之意，皆工美之詞，所得不由於師友也。既成卷軸，尚不棄於猥賤之業，真隱者之風。遠近號為“胡釘鉸”雲。
張又新《煎茶水記》：代宗朝，李季卿刺湖州，至維揚逢陸處士鴻漸。李素熟陸名，有傾蓋之歡，因之赴郡，泊揚子驛，將食，李曰：“陸君善於茶，蓋天下聞名矣，況揚子南零水又殊絕。今者二妙，千載一遇，何曠之乎？”命軍士謹信者操舟挈瓶，深詣南零。陸利器以俟之。俄水至，陸以勺揚其水曰：“江則江矣，非南零者，似臨岸之水。”使曰：“某操舟深入，見者累百，敢虛紿乎？”陸不言，既而傾諸盆，至半，陸遽止之，又以勺揚之曰：“自此南零者矣。”使蹶然大駭，伏罪曰：“某自南零齎至岸，舟**覆半，至，懼其鮮，挹岸水增之，處士之鑒，神鑒也，其敢隱乎。”李與賓從數十人皆大駭愕。
《茶經》本傳：羽嗜茶，著《經》三篇。時鬻茶者，至陶羽形置煬突間，祀為茶神。有常伯熊者，因羽論，複廣著茶之功。禦史大夫李季卿宣慰江南，次臨淮，知伯熊善煮茗，召之。伯熊執器前，季卿為再舉杯。其後尚茶成風。
《金鑾密記》：金鑾故例，翰林當直學士，春晚人困，則日賜成像殿茶果。
《梅妃傳》：唐明皇與梅妃鬥茶，顧諸王戲曰：“此梅精也，吹白玉笛，作驚鴻舞，一座光輝，鬥茶今又勝吾矣。”妃應聲曰：“草木之戲，誤勝陛下。設使調和四海，烹飪鼎鼐，萬乘自有憲法，賤妾何能較勝負也。”上大悅。
杜鴻漸《送茶與楊祭酒書》：顧渚山中紫筍茶兩片，一片上太夫人，一片充昆弟同歠，此物但恨帝未得嚐，實所歎息。
《白孔六帖》：壽州刺史張鎰，以餉錢百萬遺陸宣公贄。公不受，止受茶一串，曰：“敢不承公之賜。”
《海錄碎事》：鄧利雲：“陸羽，茶既為癖，酒亦稱狂。”
《侯鯖錄》：唐右補闕綦毋焸[音英]，博學有著述才，性不飲茶，嚐著《伐茶飲序》，其略曰：“釋滯消壅，一日之利暫佳；瘠氣耗精，終身之累斯大。獲益則歸功茶力，貽患則不咎茶災。豈非為福近易知，為禍遠難見歟。”焸在集賢，無何以熱疾暴終。
《苕溪漁隱叢話》：義興貢茶非舊也。李棲筠典是邦，僧有獻佳茗，陸羽以為冠於他境，可薦於上。棲筠從之，始進萬兩。
《合璧事類》：唐肅宗賜張誌和奴婢各一人誌和配為夫婦，號漁童、樵青。漁童捧釣收綸，蘆中鼓枻；樵青蘇蘭薪桂，竹裏煎茶。
《萬花穀》：《顧渚山茶記》雲：“山有鳥如鴝鵒而小，蒼黃色，每至正二月作聲雲‘春起也’，至三四月作聲雲‘春去也’。采茶人呼為報春鳥。”
董逌《陸羽點茶圖跋》：竟陵大師積公嗜茶久，非漸兒煎奉不向口。羽出遊江湖四五載，師絕於茶味。代宗召師入內供奉，命宮人善茶者烹以餉，師一啜而罷。帝疑其詐，令人私訪，得羽召入。翌日，賜師齋，密令羽煎茗遺之，師捧甌喜動顏色，且賞且啜，一舉而盡。上使問之，師曰：“此茶有似漸兒所為者。”帝由是歎師知茶，出羽見之。
《蠻甌誌》：白樂天方齋，劉禹錫正病酒，乃以菊苗齏、蘆菔鮓饋樂天，換取六斑茶以醒酒。
《詩話》：皮光業字文通，最耽茗飲。中表請嚐新柑，筵具甚豐，簪紱叢集。才至，未顧尊罍，而呼茶甚急，徑進一巨觥，題詩曰：“未見甘心氏，先迎苦口師。”眾噱雲：“此師固清高，難以療饑也。”
《太平清話》：盧仝自號癖王，陸龜蒙自號怪魁。
《潛確類書》：唐錢起，字仲文，與趙莒為茶宴，又嚐過長孫宅，與朗上人作茶會，俱有詩紀事。
《湘煙錄》：閔康侯曰：“羽著《茶經》，為李季卿所慢，更著《毀茶論》。其名疾，字季疵者，言為季所疵也。事詳傳中。”
《吳興掌故錄》：長興啄木嶺，唐時吳興、毗陵二太守造茶修貢，會宴於此。上有境會亭，故白居易有《夜聞賈常州崔湖州茶山境會歡宴》詩。
包衡《清賞錄》：唐文宗謂左右曰：“若不甲夜視事，乙夜觀書，何以為君？”嚐召學士於內庭，論講經史，較量文章，宮人以下侍茶湯飲饌。
《名勝誌》：唐陸羽宅在上饒縣東五裏。羽本竟陵人，初隱吳興苕溪，自號桑苧翁，後寓新城時，又號東岡子。刺史姚驥嚐詣其宅，鑿沼為溟渤之狀，積石為嵩華之形。後隱士沈洪喬葺而居之。
《饒州誌》：陸羽茶灶在餘幹縣冠山右峰。羽嚐品越溪水為天下第二，故思居禪寺，鑿石為灶，汲泉煮茶。曰丹爐，晉張氳作，元大德時總管常福生，從方士搜爐下，得藥二粒，盛以金盒，及歸開視，失之。
《續博物誌》：物有異體而相製者，翡翠屑金，人氣粉犀，北人以針敲冰，南人以線解茶。
《太平山川記》：茶葉寮，五代時於履居之。
《類林》：五代時，魯公和凝，字成績，在朝率同列，遞日以茶相飲，味劣者有罰，號為湯社。
《浪樓雜記》：天成四年，度支奏，朝臣乞假省覲者，欲量賜茶藥，文班自左右常侍至侍郎，宜各賜蜀茶三斤，蠟麵茶二斤，武班官各有差。
馬令《南唐書》：豐城毛炳好學，家貧不能自給，入廬山與諸生留講，獲鏹即市酒盡醉。時彭會好茶，而炳好酒，時人為之語曰：“彭生作賦茶三片，毛氏傳詩酒半升。”
《十國春秋·楚王馬殷世家》：開平二年六月，判官高鬱請聽民售茶，北客收其征以贍軍，從之。秋七月，王奏運茶河之南北，以易繒纊、戰馬，仍歲貢茶二十五萬斤，詔可。由是屬內民得自摘山造茶而收其算，歲入萬計。高另置邸閣居茗，號曰八床主人。
《荊南列傳》：文了，吳僧也，雅善烹茗，擅絕一時。武信王時來遊荊南，延住紫雲禪院，日試其藝，王大加欣賞，呼為湯神，奏授華亭水大師。人皆目為乳妖。
《談苑》：茶之精者北苑，名白**。江左有金蠟麵。李氏別命取其乳作片，或號曰“京挺”“的乳”二十餘品。又有研膏茶，即龍品也。
釋文瑩《玉壺清話》：黃夷簡雅有詩名，在錢忠懿王俶幕中，陪樽俎二十年。開寶初，太宜賜俶“開吳鎮越崇文耀武功臣製誥”。俶遣夷簡入謝於朝，歸而稱疾，於安溪別業保身潛遁。著《山居》詩，有“宿雨一番蔬甲嫩，春山幾焙茗旗香”之句。雅喜治宅，鹹平中，歸朝為光祿寺少卿，後以壽終焉。
《五雜俎》：建人喜鬥茶，故稱茗戰。錢氏子弟取霅上瓜，各言其中子之的數，剖之以觀勝負，謂之瓜戰。然茗猶堪戰，瓜則俗矣。
《潛確類書》：偽閩甘露堂前，有茶樹兩株，鬱茂婆娑，宮人呼為清人樹。每春初，嬪嬙戲於其下，采摘新芽，於堂中設傾筐會。
《宋史》：紹興四年初，命四川宣撫司支茶博馬。
舊賜大臣茶有龍鳳飾，明德太後曰：“此豈人臣可得。”命有司別製入香京挺以賜之。
《宋史·職官誌》：茶庫掌茶，江、浙、荊、湖、建、劍茶茗，以給翰林諸司賞賚出鬻。
《宋史·錢俶傳》：太平興國三年，宴俶長春殿，令劉鋹、李煜預坐。俶貢茶十萬斤，建茶萬斤，及銀絹等物。
《甲申雜記》：仁宗朝，春試進士集英殿，後妃禦太清樓觀之。慈聖光獻出餅角以賜進士，出七寶茶以賜考官。
《玉海》：宋仁宗天聖三年，幸南禦莊觀刈麥，遂幸玉津園，宴群臣，聞民舍機杼，賜織婦茶彩。
陶穀《清異錄》：有得建州茶膏，取作耐重兒八枚，膠以金縷，獻於閩王曦，遇通文之禍，為內侍所盜，轉遺貴人。
符昭遠不喜茶，嚐為同列禦史會茶，歎曰：“此物麵目嚴冷，了無和美之態，可謂冷麵草也。”
孫樵《送茶與焦刑部書》雲：“晚甘侯十五人遣侍齋閣。此徒皆乘雷而摘，拜水而和，蓋建陽丹山碧水之鄉，月澗雲龕之品，慎勿賤用之。”
湯悅有《森伯頌》，蓋名茶也。方飲而森然嚴乎齒牙，既久，而四肢森然，二義一名，非熟乎湯甌境界者誰能目之。
吳僧梵川，誓願燃頂供養雙林博大士，自往蒙頂山上結庵種茶，凡三年，味方全美。得絕佳者曰“聖楊花”“吉祥蕊”，共不逾五斤，持歸供獻。
宣城何子華邀客於剖金堂，酒半，出嘉陽嚴峻所畫陸羽像懸之，子華因言：“前代惑駿逸者為馬癖，泥貫索者為錢癖，愛子者有譽兒癖，耽書者有《左傳》癖，若此叟溺於茗事，何以名其癖？”楊粹仲曰：“茶雖珍，未離草也，宜追目陸氏為甘草癖。”一座稱佳。
《類苑》：學士陶穀得黨太尉家姬，取雪水烹團茶以飲，謂姬曰：“黨家應不識此？”姬曰：“彼粗人安得有此，但能於銷金帳中淺斟低唱，飲羊膏兒酒耳。”陶深愧其言。
胡嶠《飛龍澗飲茶》詩雲：“沾牙舊姓餘甘氏，破睡當封不夜侯。”陶穀愛其新奇，令猶子彝和之。彝應聲雲：“生涼好喚雞蘇佛，回味宜稱橄欖仙。”彝時年十二，亦文詞之有基址者也。
《延福宮曲宴記》：宣和二年十二月癸巳，召宰執親王學士曲宴於延福宮，命近侍取茶具，親手注湯擊拂。少頃，白乳浮盞麵，如疏星淡月，顧諸臣曰：“此自烹茶。”飲畢，皆頓首謝。
《宋朝紀事》：洪邁選成《唐詩萬首絕句》，表進，壽皇宣諭：“閣學選擇甚精，備見博洽，賜茶一百銙，清馥香一十貼，薰香二十貼，金器一百兩。”
《乾淳歲時紀》：仲春上旬，福建漕司進第一綱茶，名“北苑試新”，方寸小銙，進禦止百銙，護以黃羅軟盝，借以青箬，裹以黃羅，夾複臣封朱印，外用朱漆小匣鍍金鎖，又以細竹絲織笈貯之，凡數重。此乃雀舌水芽，所造一銙之值四十萬，僅可供數甌之啜爾。或以一二賜外邸，則以生線分解轉遺，好事以為奇玩。
《南渡典儀》：車駕幸學，講書官講訖，禦藥傳旨宣坐賜茶。凡駕出，儀衛有茶酒班殿侍兩行，各三十一人。
《司馬光日記》：初除學士待詔李堯卿宣召稱：“有敕。”口宣畢，再拜，升階，與待詔坐，啜茶。蓋中朝舊典也。
歐陽修《龍茶錄後序》：皇祐中，修起居注，奏事仁宗皇帝，屢承天問，以建安貢茶並所以試茶之狀諭臣，論茶之舛謬。臣追念先帝顧遇之恩，覽本流涕，輒加正定，書之於石。以永其傳。
《隨手雜錄》：子瞻在杭時，一日中使至，密謂子瞻曰：“某出京師辭官家，官家曰：辭了娘娘來。某辭太後殿，複到官家處，引某至一櫃子旁，出此一角密語曰：賜與蘇軾，不得令人知。遂出所賜，乃茶一斤，封題皆禦筆。”子瞻具劄，附進稱謝。
潘中散適為處州守，一日作醮，其茶百二十盞皆乳花，內一盞如墨，詰之，則酌酒人誤酌茶中。潘焚香再拜謝過，即成乳花，僚吏皆驚歎。
《石林燕語》故事：建州歲貢大龍鳳、團茶各二斤，以八餅為斤。仁宗時，蔡君謨知建州，始別擇茶之精者為小龍團，十斤以獻，斤為十餅。仁宗以非故事，命劾之，大臣為請，因留而免劾，然自是遂為歲額。熙寧中，賈清為福建運使，又取小團之精者為密雲龍，以二十餅為斤，而雙袋謂之雙角團茶。大小團袋皆用緋，通以為賜也。密雲龍獨用黃蓋，專以奉玉食。其後又有瑞雲翔龍者。宣和後，團茶不複貴，皆以為賜，亦不複如向日之精。後取其精者為銙茶，歲賜者不同，不可勝紀矣。
《春渚記聞》：東坡先生一日與魯直、文潛諸人會，飯既，食骨?兒血羹。客有須薄茶者，因就取所碾龍團遍啜坐客。或曰：“使龍茶能言，當須稱屈。”
魏了翁《先茶記》：眉山李君鏗，為臨邛茶官，吏以故事，三日謁先茶。君詰其故，則曰：“是韓氏而王號，相傳為然，實未嚐請命於朝也。”君曰：“飲食皆有先，而況茶之為利，不惟民生食用之所資，亦馬政、邊防之攸賴。是之弗圖，非忘本乎！”於是撤舊祠而增廣焉，且請於郡，上神之功狀於朝，宣賜榮號，以侈神賜。而馳書於靖，命記成役。
《拊掌錄》：宋自崇寧後複榷茶，法製日嚴。私販者固已抵罪，而商賈官券清納有限，道路有程。纖悉不如令，則被擊斷，或沒貨出告。昏愚者往往不免。其儕乃目茶籠為草大蟲，言傷人如虎也。
《苕溪漁隱叢話》：歐公《和劉原父揚州時會堂絕句》雲：“積雪猶封蒙頂樹，驚雷未發建溪春。中州地暖萌芽早，入貢宜先百物新。”[時會堂，造貢茶所也。]餘以陸羽《茶經》考之，不言揚州出茶，惟毛文錫《茶譜》雲：“揚州禪智寺，隋之故宮，寺傍蜀岡，其茶甘香，味如蒙頂焉。”第不知入貢之因，起何時也。
《盧溪詩話》：雙井老人以青沙蠟紙裹細茶寄人，不過二兩。
《青瑣詩話》：大丞相李公昉嚐言，唐時目外鎮為粗官，有學士貽外鎮茶，有詩謝雲：“粗官乞與真虛擲，賴有詩情合得嚐。”[外鎮即薛能也。]
《玉堂雜記》：淳熙丁酉十一月壬寅，必大輪當內直，上曰：“卿想不甚飲，比賜宴時，見卿麵赤。賜小春茶二十銙，葉世英墨五團，以代賜酒。”
陳師道《後山叢談》：張忠定公令崇陽，民以茶為業。公曰：“茶利厚，官將取之，不若早自異也。”命拔茶而植桑，民以為苦。其後榷茶，他縣皆失業，而崇陽之桑皆已成，其為絹而北者，歲百萬匹矣。[又見《名臣言行錄》]
文正李公既薨，夫人誕日，宋宣獻公時為侍從。公與其僚二十餘人詣第上壽，拜於簾下，宣獻前曰：“太夫人不飲，以茶為壽。”探懷出之，注湯以獻，複拜而去。
張芸叟《畫墁錄》：有唐茶品，以陽羨為上供，建溪、北苑未著也。貞元中，常袞為建州刺史，始蒸焙而研之，謂研膏茶。其後稍為餅樣，而穴其中，故謂之一串。陸羽所烹，惟是草茗爾。迨本朝建溪獨盛，采焙製作，前世所未有也，士大夫珍尚鑒別，亦過古先。丁晉公為福建轉運使，始製為鳳團，後為龍團，貢不過四十餅，專擬上供，即近臣之家，徒聞之而未嚐見也。天聖中，又為小團，其品迥嘉於大團。賜兩府，然止於一斤，惟上大齋宿兩府，八人共賜小團一餅，縷之以金。八人析歸，以侈非常之賜，親知瞻玩，賡唱以詩，故歐陽永叔有《龍茶小錄》。或以大團賜者，輒刲方寸，以供佛、供仙、奉家廟，已而奉親並待客享子弟之用。熙寧末，神宗有旨，建州製密雲龍，其品又加於小團。自密雲龍出，則二團少粗，以不能兩好也。予元祐中詳定殿試，是年分為製舉考第，各蒙賜三餅，然親知分遺，殆將不勝。
熙寧中，蘇子容使北，姚麟為副，曰：“盍載些小團茶乎？”子容曰：“此乃供上之物，疇敢與北人。”未幾有貴公子使北，廣貯團茶以往，自爾北人非團茶不納也，非小團不貴也。彼以二團易蕃羅一匹，此以一羅酬四團，少不滿意，即形言語。近有貴貂守邊，以大團為常供，密雲龍為好茶雲。
《鶴林玉露》：嶺南人以檳榔代茶。
彭《黑客揮犀》：蔡君謨，議茶者莫敢對公發言，建茶所以名重天下，由公也。後公製小團，其品尤精於大團。一日，福唐蔡葉丞秘教召公啜小團，坐久，複有一客至，公啜而味之曰：“此非獨小團，必有大團雜之。”丞驚，呼童詰之，對曰：“本碾造二人茶，繼有一客至，造不及，即以大團兼之。”丞神服公之明審。
王荊公為學士時，嚐訪君謨，君謨聞公至，喜甚，自取絕品茶，親滌器，烹點以待公，冀公稱賞。公於夾袋中取消風散一撮，投茶甌中，並食之。君謨失色，公徐曰：“大好茶味。”君謨大笑，且歎公之真率也。
魯應龍《閑窗括異誌》：當湖德藏寺有水陸齋壇，往歲富民沈忠建每設齋，施主虔誠，則茶現瑞花，故花儼然可睹，亦一異也。
周輝《清波雜誌》：先人嚐從張晉彥覓茶，張答以二小詩雲：“內家新賜密雲龍，隻到調元六七公。賴有山家供小草，猶堪詩老薦春風。”“仇池詩裏識焦坑，風味官焙可抗衡。鑽餘權幸亦及我，十輩遣前公試烹。”詩總得偶病，此詩俾其子代書，後誤刊《於湖集》中。焦坑產庾嶺下，味苦硬，久方回甘。如“浮石已幹霜後水，焦坑新試雨前茶”，東坡《南還回至章貢顯聖寺》詩也。後屢得之，初非精品，特彼人自以為重，包裹鑽權幸，亦豈能望建溪之勝？
《東京夢華錄》：舊曹門街北山子茶坊內，有仙洞、仙橋，仕女往往夜遊，吃茶於彼。
《五色線》：騎火茶，不在火前，不在火後故也。清明改火，故曰騎火茶。
《夢溪筆談》：王城東素所厚惟楊大年。公有一茶囊，惟大年至，則取茶囊具茶，他客莫與也。
《華夷花木考》：宋二帝北狩，到一寺中，有二石金剛並拱手而立。神像高大，首觸桁棟，別無供器，止有石盂、香爐而已。有一胡僧出入其中，僧揖坐問：“何來？”帝以南來對。僧呼童子點茶以進，茶味甚香美。再欲索飲，胡僧與童子趨堂後而去。移時不出，入內求之，寂然空舍。惟竹林間有一小室，中有石刻胡僧像，並二童子侍立，視之儼然如獻茶者。
馬永卿《懶真子錄》：王元道嚐言：陝西子仙姑，傳雲得道術，能不食，年約三十許，不知其實年也。陝西提刑陽翟李熙民逸老，正直剛毅人也，聞人所傳甚異，乃往青平軍自驗之。既見道貌高古，不覺心服，因曰：“欲獻茶一杯可乎？”姑曰：“不食茶久矣，今勉強一啜。”既食，少頃垂兩手出，玉雪如也。須臾，所食之茶從十指甲出，凝於地，色猶不變。逸老令就地刮取，且使嚐之，香味如故，因大奇之。
《朱子文集·與誌南上人書》：偶得安樂茶，分上廿瓶。
《陸放翁集·同何元立蔡肩吾至丁東院汲泉煮茶》詩雲：雲芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春。旋置風爐清樾下，他年奇事屬三人。
《周必大集·送陸務觀赴七閩提舉常平茶事》詩雲：暮年桑苧毀《茶經》，應為征行不到閩。今有雲孫持使節，好因貢焙祀茶人。
《黃山穀集》：有《博士王揚休碾密雲龍，同事十三人飲之戲作》。
《梅堯臣集》：有《晏成續太祝遺雙井茶五品，茶具四枚，近詩六十篇，因賦詩為謝》。
《晁補之集·和答曾敬之秘書招能賦堂烹茶》詩：一碗分來百越春，玉溪小暑卻宜人。紅塵他日同回首，能賦堂中偶坐身。
《蘇東坡集》：《送周朝議守漢川詩》雲：“茶為西南病，甿俗記二李。何人折其鋒，矯矯六君子。[二李，杞與稷也。六君子謂師道與侄正儒、張永徽、吳醇翁、呂元鈞、宋文輔也。蓋是時蜀茶病民，二李乃始敝之人，而六君子能持正論者也。]
仆在黃州，參寥自吳中來訪，館之東坡。一日，夢見參寥所作詩，覺而記其兩句雲：“寒食清明都過了，石泉槐火一時新。”後七年，仆出守錢塘，而參寥始仆居西湖智果寺院，院有泉出石縫間，甘冷宜茶。寒食之明日，仆與客泛湖自孤山來謁參寥，汲泉鑽火烹黃蘗茶。忽悟所夢詩，兆於七年之前。眾客皆驚歎。知傳記所載，非虛語也。
東坡《物類相感誌》：“芽茶得鹽，不苦而甜。”又雲：“吃茶多腹脹，以醋解之。”又雲：“陳茶燒煙，蠅速去。”
《楊誠齋集·謝傅尚書送茶》：遠餉新茗，當自攜大瓢，走汲溪泉，束澗底之散薪，然折腳之石鼎，烹玉塵，啜香乳，以享天上故人之惠。愧無胸中之書傳，但一味攪破菜園耳。
鄭景龍《續宋百家詩》：本朝孫誌舉，有《訪王主簿同泛菊茶》詩。
呂元中《豐樂泉記》：歐陽公既得釀泉，一日會客，有以新茶獻者。公敕汲泉瀹之。汲者道仆覆水，偽汲他泉代。公知其非釀泉，詰之，乃得是泉於幽穀山下，因名豐樂泉。
《侯鯖錄》：黃魯直雲：“爛蒸同州羊，沃以杏酪，食之以匕，不以箸。抹南京麵作槐葉冷淘，糝以襄邑熟豬肉，炊共城香稻，用吳人鱠鬆江之鱸。既飽，以康山穀簾泉烹曾坑鬥品。少焉，臥北窗下，使人誦東坡《赤壁》前後賦，亦足少快。”[又見《蘇長公外紀》。]
《蘇舜欽傳》：有興則泛小舟出盤、閶二門，吟嘯覽古，渚茶野釀，足以消憂。
《過庭錄》：劉貢父知長安，妓有茶嬌者，以色慧稱。貢父惑之，事傳一時。貢父被召至闕，歐陽永叔去城四十五裏迓之，貢父以酒病未起。永叔戲之曰：“非獨酒能醉人，茶亦能醉人多矣。”
《合璧事類》：覺林寺僧誌崇製茶有三等：待客以驚雷莢，自奉以萱草帶，供佛以紫茸香。凡赴茶者，輒以油囊盛餘瀝。
江南有驛官，以幹事自任。白太守曰：“驛中已理，請一閱之。”刺史乃往，初至一室為酒庫，諸醞皆熟，其外懸一畫神，問：“何也？”曰：“杜康。”刺史曰：“公有餘也。”又至一室為茶庫，諸茗畢備，複懸畫神，問：“何也？”曰：“陸鴻漸。”刺史益喜。又至一室為菹庫，諸俎鹹具，亦有畫神，問：“何也？”曰：“蔡伯喈。”刺史大笑，曰：“不必置此。”
江浙間養蠶，皆以鹽藏其繭而繅絲，恐蠶蛾之生也。每繅畢，即煎茶葉為汁，搗米粉搜之。篩於茶汁中煮為粥，謂之洗缸粥。聚族以啜之，謂益明年之蠶。
《經鉏堂雜誌》：鬆聲、澗聲、禽聲、夜蟲聲、鶴聲、琴聲、棋聲、落子聲、雨滴階聲、雪灑窗聲、煎茶聲，皆聲之至清者。
《鬆漠紀聞》：燕京茶肆設雙陸局，如南人茶肆中置棋具也。
《夢粱錄》：茶肆列花架，安頓奇鬆、異檜等物於其上，裝飾店麵，敲打響盞。又冬月添賣七寶擂茶、饊子蔥茶。茶肆樓上專安著妓女，名曰花茶坊。
《南宋市肆記》：平康歌館，凡初登門，有提瓶獻茗者。雖杯茶，亦犒數千，謂之點花茶。
諸處茶肆，有清樂茶坊、八仙茶坊、珠子茶坊、潘家茶坊、連三茶坊、連二茶坊等名。謝府有酒名勝茶。
宋《都城紀勝》：大茶坊皆掛名人書畫，人情茶坊本以茶湯為正。水茶坊，乃娼家聊設果凳，以茶為由，後生輩甘於費錢，謂之幹茶錢。又有提茶瓶及齪茶名色。
《臆乘》：楊炫之作《洛陽伽藍記》，曰食有酪奴，蓋指茶為酪粥之奴也。
《琅環記》：昔有客遇茅君，時當大暑，茅君於手巾內解茶葉，人與一葉，客食之五內清涼。茅君曰：“此蓬萊穆陀樹葉，眾仙食之以當飲。”又有寶文之蕊，食之不饑，故謝幼貞詩雲：“摘寶文之初蕊，拾穆陀之墜葉。”
楊南峰《手鏡》載：宋時姑蘇女子沈清友，有《續鮑令暉香茗賦》。
孫月峰《坡仙食飲錄》：密雲龍茶極為甘馨，宋廖正，一字明略，晚登蘇門，子瞻大奇之。時黃、秦、晁、張號蘇門四學士，子瞻待之厚，每至必令侍妾朝雲取密雲龍烹以飲之。一日，又命取密雲龍，家人謂是四學士，窺之乃明略也。山穀詩有“矞雲龍”，亦茶名。
《嘉禾誌》：煮茶亭在秀水縣西南湖中，景德寺之東禪堂。宋學士蘇軾與文長老嚐三過湖上，汲水煮茶，後人因建亭以識其勝。今遺址尚存。
《名勝誌》：茶仙亭在滁州琅琊山，宋時寺僧為刺史曾肇建，蓋取杜牧《池州茶山病不飲酒》詩“誰知病太守，猶得作茶仙”之句。子開詩雲：“山僧獨好事，為我結茅茨。茶仙榜草聖，頗宗樊川詩。”蓋紹聖二年肇知是州也。
陳眉公《珍珠船》：蔡君謨謂範文正曰：“公《采茶歌》雲：黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。今茶絕品，其色甚白，翠綠乃下者耳，欲改為‘玉塵飛’‘素濤起’，如何？”希文曰“善”。又，蔡君謨嗜茶，老病不能飲，但把玩而已。
《潛確類書》：宋紹興中，少卿曹戩之母喜茗飲。山初無井，戩乃齋戒祝天，斫地才尺，而清泉溢湧，因名孝感泉。大理徐恪，建人也，見貽鄉信鋌子茶，茶麵印文曰“玉蟬膏”，一種曰“清風使”。
蔡君謨善別茶，建安能仁院有茶生石縫間，蓋精品也。寺僧采造得八餅，號石岩白。以四餅遺君謨，以四餅密遣人走京師遺王內翰禹玉。歲餘，君謨被召還闕，過訪禹玉，禹玉命子弟於茶筒中選精品碾以待蔡，蔡捧甌未嚐，輒曰：“此極似能仁寺石岩白，公何以得之？”禹玉未信，索帖驗之，乃服。
《月令廣義》：蜀之雅州名山縣蒙山有五峰，峰頂有茶園，中頂最高處曰上清峰，產甘露茶。昔有僧病冷且久，嚐遇老父詢其病，僧具告之。父曰：“何不飲茶？”僧曰：“本以茶冷，豈能止乎？”父曰：“是非常茶，仙家有所謂雷鳴者，而亦聞乎？”僧曰：“未也。”父曰：“蒙之中頂有茶，當以春分前後多構人力，俟雷之發聲，並手采摘，以多為貴，至三日乃止。若獲一兩，以本處水煎服，能祛宿疾。服二兩，終身無病。服三兩，可以換骨。服四兩，即為地仙。但精潔治之，無不效者。”僧因之中頂築室，以俟及期，獲一兩餘，服未竟而病瘥。惜不能久住博求。而精健至八十餘歲，氣力不衰。時到城市，觀其貌若年三十餘者，眉發紺綠。後入青城山，不知所終。今四頂茶園不廢，惟中頂草木繁茂，重雲積霧，蔽虧日月，鷙獸時出，人跡罕到矣。
《太平清話》：張文規以吳興白苧、白萍洲、明月峽中茶為三絕。文規好學，有文藻。蘇子由、孔武仲、何正臣諸公，皆與之遊。
夏茂卿《茶董》：劉煜，字子儀，嚐與劉筠飲茶，問左右：“湯滾也未？”眾曰：“已滾。”筠雲：“僉曰鯀哉。”煜應聲曰：“吾與點也。”
黃魯直以小龍團半鋌，題詩贈晁無咎，有雲：“曲幾蒲團聽煮湯，煎成車聲繞羊腸。雞蘇胡麻留渴羌，不應亂我官焙香。”東坡見之曰：“黃九恁地怎得不窮。”
陳詩教《灌園史》：杭妓周韶有詩名，好蓄奇茗，嚐與蔡公君謨鬥勝，題品風味，君謨屈焉。
江參，字貫道，江南人，形貌清臒，嗜香茶以為生。
《博學匯書》：司馬溫公與子瞻論茶墨雲：“茶與墨二者正相反，茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲輕；茶欲新，墨欲陳。”蘇曰：“上茶妙墨俱香，是其德同也；皆堅，是其操同也。”公歎以為然。
元耶律楚材詩《在西域作茶會值雪》，有“高人惠我嶺南茶，爛賞飛花雪沒車”之句。
《雲林遺事》：光福徐達左，構養賢樓於鄧尉山中，一時名士多集於此。元鎮為尤數焉，嚐使童子入山擔七寶泉，以前桶煎茶，以後桶濯足。人不解其意，或問之，曰：“前者無觸，故用煎茶，後者或為泄氣所穢，故以為濯足之用。”其潔癖如此。
陳繼儒《妮古錄》：至正辛醜九月三日，與陳征君同宿愚庵師房，焚香煮茗，圖石梁秋瀑，翛然有出塵之趣。黃鶴山人王蒙題畫。
周敘《遊嵩山記》：見會善寺中有元雪庵頭陀茶榜石刻，字徑三寸，遒偉可觀。
鍾嗣成《錄鬼簿》：王實甫有《蘇小郎夜月販茶船》傳奇。
《吳興掌故錄》：明太祖喜顧渚茶，定製歲貢止三十二斤，於清明前二日，縣官親詣采茶，進南京奉先殿焚香而已，未嚐別有上供。
《七修匯稿》：明洪武二十四年，詔天下產茶之地，歲有定額，以建寧為上，聽茶戶采進，勿預有司。茶名有四：探春、先春、次春、紫筍，不得碾揉為大小龍團。
楊維楨《煮茶夢記》：鐵崖道人臥石床，移二更，月微明，及紙帳梅影，亦及半窗，鶴孤立不鳴。命小芸童汲白蓮泉，燃槁湘竹，授以淩霄芽為飲供。乃遊心太虛，恍兮入夢。
陸樹聲《茶寮記》：園居敞小寮於嘯軒埤垣之西，中設茶灶，凡瓢汲、罌、注、濯、拂之具鹹庀。擇一人稍通茗事者主之，一人佐炊汲。客至，則茶煙隱隱起竹外。其禪賓過從予者，與餘相對結跏趺坐，啜茗汁，舉無生話。時杪秋既望，適園無諍居士，與五台僧演鎮、終南僧明亮，同試天池茶於茶寮中。謾記。
《墨娥小錄》：千裏茶，細茶一兩五錢，孩兒茶一兩，柿霜一兩，粉草末六錢，薄荷葉三錢。右為細末調勻，煉蜜丸如白豆大，可以代茶，便於行遠。
湯臨川《題飲茶錄》：陶學士謂“湯者，茶之司命”，此言最得三味。馮祭酒精於茶政，手自料滌，然後飲客。客有笑者，餘戲解之雲：“此正如美人，又如古法書名畫，度可著俗漢手否！”
陸釴《病逸漫記》：東宮出講，必使左右迎請講官。講畢，則語東宮官雲：“先生吃茶。”
《玉堂叢語》：愧齋陳公，性寬坦，在翰林時，夫人嚐試之。會客至，公呼：“茶！”夫人曰：“未煮。”公曰：“也罷。”又呼曰：“幹茶！”夫人曰：“未買。”公曰：“也罷。”客為捧腹，時號“陳也罷”。
沈周《客坐新聞》：吳僧大機所居古屋三四間，潔淨不容唾。善瀹茗，有古井清冽為稱。客至，出一甌為供飲之，有滌腸湔胃之爽。先公與交甚久，亦嗜茶，每入城必至其所。
沈周《書岕茶別論後》：自古名山，留以待羈人遷客，而茶以資高士，蓋造物有深意。而周慶叔者為《岕茶別論》，以行之天下。度銅山金穴中無此福，又恐仰屠門而大嚼者未必領此味。慶叔隱居長興，所至載茶具，邀餘素甌黃葉間，共相欣賞。恨鴻漸、君謨不見慶叔耳，為之覆茶三歎。
馮夢楨《快雪堂漫錄》：李於鱗為吾浙按察副使，徐子與以岕茶之最精餉之。比看子與於昭慶寺問及，則已賞皂役矣。蓋岕茶葉大梗多，於鱗北士，不遇宜也。紀之以發一笑。
閔元衡《玉壺冰》：良宵燕坐，篝燈煮茗，萬籟俱寂，疏鍾時聞，當此情景，對簡編而忘疲，徹衾枕而不禦，一樂也。
《甌江逸誌》：永嘉歲進茶芽十斤，樂清茶芽五斤，瑞安、平陽歲進亦如之。
雁山五珍：龍湫茶、觀音竹、金星草、山樂、官、香魚也。茶即明茶。紫色而香者，名玄茶，其味皆似天池而稍薄。
王世懋《二酉委譚》：餘性不耐冠帶，暑月尤甚，豫章天氣蚤熱，而今歲尤甚。春三月十七日，觴客於滕王閣，日出如火，流汗接踵，頭涔涔幾不知所措。歸而煩悶，婦為具湯沐，便科頭**赴之。時西山雲霧新茗初至，張右伯適以見遺，茶色白大，作豆子香，幾與虎邱埒。餘時浴出，露坐明月下，亟命侍兒汲新水烹嚐之。覺沆瀣入咽，兩腋風生。念此境味，都非宦路所有。琳泉蔡先生老而嗜茶，尤甚於餘。時已就寢，不可邀之共啜。晨起複烹遺之，然已作第二義矣。追憶夜來風味，書一通以贈先生。
《湧幢小品》：王璡，昌邑人，洪武初，為寧波知府。有給事來謁，具茶。給事為客居間，公大呼：“撤去！”給事慚而退。因號“撤茶太守”。
《臨安誌》：棲霞洞內有水洞，深不可測，水極甘洌，魏公嚐調以瀹茗。
《西湖誌餘》：杭州先年有酒館而無茶坊，然富家燕會，猶有專供茶事之人，謂之茶博士。
《潘子真詩話》：葉濤詩極不工而喜賦詠，嚐有《試茶》詩雲：“碾成天上龍兼鳳，煮出人間蟹與蝦。”好事者戲雲：“此非試茶，乃碾玉匠人嚐南食也。”
董其昌《容台集》：蔡忠惠公進小團茶，至為蘇文忠公所譏，謂與錢思公進姚黃花同失士氣。然宋時君臣之際，情意藹然，猶見於此。且君謨未嚐以貢茶幹寵，第點綴太平世界一段清事而已。東坡書歐陽公滁州二記，知其不肯書《茶錄》。餘以蘇法書之，為公懺悔。否則蟄龍詩句，幾臨湯火，有何罪過。凡持論不大遠人情可也。
金陵春卿署中，時有以鬆蘿茗相貽者，平平耳。歸來山館得啜尤物，詢知為閔汶水所蓄。汶水家在金陵，與餘相及，海上之鷗，舞而不下，蓋知希為貴，鮮遊大人者。昔陸羽以精茗事，為貴人所侮，作《毀茶論》，如汶水者，知其終不作此論矣。
李日華《六研齋筆記》：攝山棲霞寺有茶坪，茶生榛莽中，非經人剪植者。唐陸羽入山采之，皇甫冉作詩送之。
《紫桃軒雜綴》：泰山無茶茗，山中人摘青桐芽點飲，號女兒茶。又有鬆苔，極饒奇韻。
《鍾伯敬集》：《茶訊》詩雲：“猶得年年一度行，嗣音幸借采茶名。”伯敬與徐波元歎交厚，吳楚風煙相隔數千裏，以買茶為名，一年通一訊，遂成佳話，謂之茶訊。
嚐見《茶供說》雲：婁江逸人朱汝圭，精於茶事，將以茶隱，欲求為之記，願歲歲采渚山青芽，為餘作供。餘觀楞嚴壇中設供，取白牛乳、砂糖、純蜜之類。西方沙門婆羅門，以葡萄、甘蔗漿為上供，未有以茶供者。鴻漸長於苾芻者也，杼山禪伯也，而鴻漸《茶經》、杼山《茶歌》俱不雲供佛。西土以貫花燃香供佛，不以茶供，斯亦供養之缺典也。汝圭益精心治辦茶事，金芽素瓷，清淨供佛，他生受報，往生香國。經諸妙香而作佛事，豈但如丹丘羽人飲茶，生羽翼而已哉。餘不敢當汝圭之茶供，請以茶供佛。後之精於茶道者，以采茶供佛、為佛事，則自餘之諗汝圭始，爰作《茶供說》以贈上。
《五燈會元》：摩突羅國有一青林枝葉茂盛地，名曰優留茶。
僧問如寶禪師曰：“如何是和尚家風？”師曰：“飯後三碗茶。”僧問穀泉禪師曰：“未審客來，如何祗待？”師曰：“雲門胡餅趙州茶。”
《淵鑒類函》：鄭愚《茶詩》：“嫩芽香且靈，吾謂草中英。夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。”因謂茶曰草中英。
素馨花曰裨茗，陳白沙《素馨記》以其能少裨於茗耳。一名那悉茗花。
《佩文韻府》：元好問詩注：“唐人以茶為小女美稱。”
《黔南行記》：陸羽《茶經》紀黃牛峽茶可飲，因令舟人求之。有媼賣新茶一籠，與草葉無異，山中無好事者故耳。
初餘在峽州問士大夫黃陵茶，皆雲粗澀不可飲。試問小吏，雲：“惟僧茶味善。”令求之，得十餅，價甚平也。攜至黃牛峽，置風爐清樾間，身自候湯，手擩得味。既以享黃牛神，且酌元明堯夫雲：“不減江南茶味也。”乃知夷陵士大夫以貌取之耳。
《九華山錄》：至化城寺，謁金地藏塔，僧祖瑛獻土產茶，味可敵北苑。
馮時可《茶錄》：鬆郡佘山亦有茶，與天池無異，顧采造不如。近有比丘來，以虎丘法製之，味與鬆蘿等。老衲亟逐之曰：“毋為此山開膻徑而置火坑。”
冒巢民《岕茶匯鈔》：憶四十七年前，有吳人柯姓者，熟於陽羨茶山，每桐初露白之際，為餘入岕，箬籠攜來十餘種，其最精妙者，不過斤許數兩耳。味老香深，具芝蘭金石之性。十五年以為恒。後宛姬從吳門歸餘，則岕片必需半塘顧子兼，黃熟香必金平叔，茶香雙妙，更入精微。然顧、金茶香之供，每歲必先虞山柳夫人、吾邑隴西之舊姬與餘共宛姬，而後他及。
金沙於象明攜岕茶來，絕妙。金沙之於精鑒賞，甲於江南，而岕山之棋盤頂，久歸於家，每歲其尊人必躬往采製。今夏攜來廟後、棋頂、漲沙、本山諸種，各有差等，然道地之極真極妙，二十年所無。又辨水候火，與手自洗，烹之細潔，使茶之色香性情，從文人之奇嗜異好，一一淋漓而出。誠如丹丘羽人所謂飲茶生羽翼者，真衰年稱心樂事也。
吳門七十四老人朱汝圭，攜茶過訪。與象明頗同，多花香一種。汝圭之嗜茶自幼，如世人之結齋於胎年，十四入岕，迄今，春夏不渝者百二十番，奪食色以好之。有子孫為名諸生，老不受其養。謂不嗜茶，為不似阿翁。每竦骨入山，臥遊虎虺，負籠入肆，嘯傲甌香。晨夕滌瓷洗葉，啜弄無休，指爪齒頰與語言激揚讚頌之津津，恒有喜神妙氣與茶相長養，真奇癖也。
《嶺南雜記》：潮州燈節，飾姣童為采茶女，每隊十二人或八人，手挈花籃，迭進而歌，俯仰抑揚，備極妖研。又以少長者二人為隊首，擎彩燈，綴以扶桑、茉莉諸花。采女進退作止，皆視隊首。至各衙門或巨室唱歌，賚以銀錢、酒果。自十三夕起至十八夕而止。餘錄其歌數首，頗有《前溪》《子夜》之遺。
郎瑛《七修類稿》：歙人閔汶水，居桃葉渡上，予往品茶其家，見其水火皆自任，以小酒盞酌客，頗極烹飲態，正如德山擔青龍鈔，高自矜許而已，不足異也。秣陵好事者，嚐誚閩無茶，謂閩客得閩茶鹹製為羅囊，佩而嗅之以代旃檀。實則閩不重汶水也。閩客遊秣陵者，宋比玉、洪仲章輩，類依附吳兒強作解事，賤家雞而貴野鶩，宜為其所誚歟。三山薛老亦秦淮汶水也。薛嚐言汶水假他味作蘭香，究使茶之真味盡失。汶水而在，聞此亦當色沮。薛嚐住屴崱，自為剪焙，遂欲駕汶水上。餘謂茶難以香名，況以蘭定茶，乃咫尺見也，頗以薛老論為善。
延邵人呼製茶人為碧豎，富沙陷後，碧豎盡在綠林中矣。
蔡忠惠《茶錄》石刻在甌寧邑癢壁間。予五年前拓數紙寄所知，今漫漶不如前矣。
閩酒數郡如一，茶亦類是。今年予得茶甚夥，學坡公義酒事，盡合為一，然與未合無異也。
李仙根《安南雜記》：交趾稱其貴人曰翁茶。翁茶者，大官也。
《虎丘茶經補注》：徐天全自金齒謫回，每春末夏初，入虎丘開茶社。
羅光璽作《虎丘茶記》，嘲山僧有“替身茶”。
吳匏庵與沈石田遊虎丘，采茶手煎對啜，自言有茶癖。
《漁洋詩話》：林確齋者，亡其名，江右人。居冠石，率子孫種茶，躬親畚鍤負擔，夜則課讀《毛詩》《離騷》。過冠石者，見三四少年，頭著一幅布，赤腳揮鋤，琅然歌出金石，竊歎以為古圖畫中人。
《尤西堂集》有《戲冊茶為不夜侯製》。
朱彝尊《日下舊聞》：上巳後三日，新茶從馬上至，至之日宮價五十金，外價二三十金。不一二日，即二三金矣。見《北京歲華記》。
《曝書亭集》：錫山聽鬆庵僧性海，製竹火爐，王舍人過而愛之，為作山水橫幅，並題以詩。歲久爐壞，盛太常因而更製，流傳都下，群公多為吟詠。顧梁汾典籍仿其遺式製爐，及來京師，成容若侍衛以舊圖贈之。丙寅之秋，梁汾攜爐及卷過餘海波寺寓，適薑西溟、周青士、孫愷似三子亦至，坐青藤下，燒爐試武夷茶，相與聯句成四十韻，用書於冊，以示好事之君子。
蔡方炳《增訂廣輿記》：湖廣長沙府攸縣，古跡有茶王城，即漢茶陵城也。
葛萬裏《清異錄》：倪元鎮飲茶用果按者，名清泉白石。非佳客不供。有客請見，命進此茶。客渴，再及而盡，倪意大悔，放盞入內。
黃周星九煙夢讀《采茶賦》，隻記一句雲：施淩雲以翠步。
《別號錄》：宋曾幾吉甫，別號茶山。明許應元子春，別號茗山。
《隨見錄》：武夷五曲朱文公書院內有茶一株，葉有臭蟲氣，及焙製出時，香逾他樹，名曰臭葉香茶。又有老樹數株，雲係文公手植，名曰宋樹。
[補]《西湖遊覽誌》：立夏之日，人家各烹新茗，配以諸色細果，饋送親戚比鄰，謂之七家茶。
南屏謙師妙於茶事，自雲得心應手，非可以言傳學到者。
劉士亨有《謝璘上人惠桂花茶》詩雲：金粟金芽出焙篝，鶴邊小試兔絲甌。葉含雷信三春雨，花帶天香八月秋。味美絕勝陽羨種，神清如在廣寒遊。玉川句好無才續，我欲逃禪問趙州。
李世熊《寒支集》：新城之山有異鳥，其音若簫，遂名曰簫曲山。山產佳茗，亦名簫曲茶。因作歌紀事。
《禪元顯教篇》：徐道人居廬山天池寺，不食者九年矣。畜一墨羽鶴，嚐采山中新茗，令鶴銜鬆枝烹之。遇道流，輒相與飲幾碗。
張鵬翀《抑齋集》有《禦賜鄭宅茶賦》雲：青雲幸接於後塵，白日捧歸乎深殿。從容步緩，膏芬齊出螭頭；肅穆神凝，乳滴將開蠟麵。用以濡毫，可媲文章之草；將之比德，勉為精白之臣。