《國史補》：風俗貴茶，其名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方、散芽，號為第一。湖州有顧渚之紫筍，東川有神泉小團、綠昌明、獸目。峽州有小江園、碧澗寮、明月房、茱萸寮，福州有柏岩、方山露芽，婺州有東白、舉岩、碧貌，建安有青鳳髓，夔州有香山，江陵有楠木，湖南有衡山，睦州有鳩坑。洪州有西山之白露，壽州有霍山之黃芽。綿州之鬆嶺，雅州之露芽，南康之雲居，彭州之仙崖、石花，渠江之薄片，邛州之火井、思安，黔陽之都濡、高株，瀘川之納溪、梅嶺，義興之陽羨、春池、陽鳳嶺，皆品第之最著者也。
《文獻通考》：片茶之出於建州者有龍、鳳、石乳、的乳、白乳、頭金、蠟麵、頭骨、次骨、末骨、粗骨、山挺十二等，以充歲貢及邦國之用。洎本路食茶，餘州片茶，有進寶雙勝、寶山兩府出興國軍；仙芝、嫩蕊、福合、祿合、運合、脂合，出饒、池州；泥片出虔州；綠英、金片出袁州；玉津出臨江軍；靈川出福州；先春、早春、華英、來泉、勝金出歙州；獨行靈草、綠芽片金、金茗出潭州；大拓枕出江陵、大小巴陵；開勝、開棬、小棬、生黃翎毛出嶽州；雙上綠牙、大小方，出嶽、辰、澧州；東首、淺山薄側出光州。總二十六名，其兩浙及宣、江、鼎州止以上中下或第一至第五為號。其散茶，則有太湖、龍溪、次號、末號出淮南；嶽麓、草子、楊樹、雨前、雨後出荊湖；清口出歸州；茗子出江南。總十一名。
葉夢得《避暑錄話》：北苑茶正所產為曾坑，謂之正焙；非曾坑為沙溪，謂之外焙。二地相去不遠，而茶種懸絕。沙溪色白過於曾坑，但味短而微澀，識者一啜，如別涇渭也。餘始疑地氣土宜，不應頓異如此。及來山中，每開辟徑路，刳治岩竇，有尋丈之間，土色各殊，肥瘠緊緩燥潤，亦從而不同。並植兩木於數步之間，封培灌溉略等，而生死豐悴如二物者。然後知事不經見，不可必信也。草茶極品惟雙井、顧渚，亦不過各有數畝。雙井在分寧縣，其地屬黃氏魯直家也。元祐間，魯直力推賞於京師，族人交致之，然歲僅得一二斤爾。顧渚在長興縣，所謂吉祥寺也，其半為今劉侍郎希範家所有。兩地所產，歲亦止五六斤。近歲寺僧求之者，多不暇精擇，不及劉氏遠甚。餘歲求於劉氏，過半斤則不複佳。蓋茶味雖均，其精者在嫩芽。取其初萌如雀舌者，謂之槍。稍敷而為葉者，謂之旗。旗非所貴，不得已取一槍一旗猶可，過是則老矣。此所以為難得也。
《歸田錄》：臘茶出於劍建，草茶盛於兩浙。兩浙之品，日注為第一。自景祐以後，洪州雙井白芽漸盛，近歲製作尤精，囊以紅紗，不過一二兩，以常茶十數斤養之，用避暑濕之氣。其品遠出日注上，遂為草茶第一。
《雲麓漫鈔》：茶出浙西，湖州為上，江南常州次之。湖州出長興顧渚山中，常州出義興君山懸腳嶺北岸下等處。
《蔡寬夫詩話》：玉川子《謝孟諫議寄新茶》詩有“手閱月團三百片”及“天子須嚐陽羨茶”之句。則孟所寄，乃陽羨茶也。
楊文公《談苑》：“蠟茶出建州，陸羽《茶經》尚未知之，但言福建等州未詳，往往得之，其味極佳。江左近日方有蠟麵之號。”丁謂《北苑茶錄》雲：“創造之始，莫有知者。”質之三館檢討杜鎬，亦曰在江左日，始記有研膏茶。歐陽公《歸田錄》亦雲“出福建”，而不言所起。按唐氏諸家說中，往往有蠟麵茶之語，則是自唐有之也。
《事物紀原》：江左李氏別令取茶之乳作片，或號京鋌、的乳及骨子等，是則京鋌之品，自南唐始也。《苑錄》雲：“的乳以降，以下品雜煉售之，惟京師去者，至真不雜，意由此得名。”或曰，自開寶來，方有此茶。當時識者雲，金陵僭國，惟曰都下，而以朝廷為京師。今忽有此名，其將歸京師乎！
羅廩《茶解》：按唐時產茶地，僅僅如季疵所稱。而今之虎丘、羅岕、天池、顧渚、鬆蘿、龍井、雁宕、武夷、靈川、大盤、日鑄、朱溪諸名茶，無一與焉。乃知靈草在有之。但培植不佳，或疏於采製耳。
《潛確類書·茶譜》：袁州之界橋，其名甚著，不若湖州之研膏、紫筍，烹之有綠腳垂下。又婺州有舉岩茶，片片方細，所出雖少，味極甘芳，煎之如碧玉之乳也。
《農政全書》：玉壘關外寶唐山，有茶樹產懸崖，筍長三寸五寸，方有一葉兩葉。涪州出三般茶，最上賓化，其次白馬，最下涪陵。
《煮泉小品》：茶自浙以北皆較勝。惟閩廣以南，不惟水不可輕飲，而茶亦當慎之。昔鴻漸未詳嶺南諸茶，但雲“往往得之，其味極佳”。餘見其地多瘴癘之氣，染著水草，北人食之，多致成疾，故謂人當慎之也。
《茶譜通考》：嶽陽之含膏冷，劍南之綠昌明，蘄門之團黃，蜀川之雀舌，巴東之真香，夷陵之壓磚，龍安之騎火。
《江南通誌》：蘇州府吳縣西山產茶，穀雨前采焙極細者，販於市，爭先騰價，以雨前為貴也。
《吳郡虎丘誌》：虎丘茶，僧房皆植，名聞天下。穀雨前摘細芽焙而烹之，其色如月下白，其味如豆花香。近因官司征以饋遠，山僧供茶一斤，費用銀數錢。是以苦於齎送。樹不修葺，甚至刈斫之，因以絕少。
米襄陽《誌林》：蘇州穹隆山下有海雲庵，庵中有二茶樹，其二株皆連理，蓋二百餘年矣。
《姑蘇誌》：虎丘寺西產茶，朱安雅雲：“今二山門西偏，本名茶嶺。”
陳眉公《太平清話》：洞庭中西盡處，有仙人茶，乃樹上之苔蘚也，四皓采以為茶。
《圖經續記》：洞庭小青山塢出茶，唐宋入貢。下有水月寺，因名水月茶。
《古今名山記》：支硎山茶塢多種茶。
《隨見錄》：洞庭山有茶，微似岕而細，味甚甘香，俗呼為“嚇殺人”。產碧螺峰者尤佳，名碧螺春。
《鬆江府誌》：佘山在府城北，舊有佘姓者修道於此，故名。山產茶與筍，並美，有蘭花香味。故陳眉公雲：“餘鄉佘山茶與虎丘相伯仲。”
《常州府誌》：武進縣章山麓有茶巢嶺，唐陸龜蒙嚐種茶於此。
《天下名勝誌》：南嶽古名陽羨山，即君山北麓。孫皓即封國後，遂禪此山為嶽，故名。唐時產茶充貢，即所雲南嶽貢茶也。
常州宜興縣東南別有茶山。唐時造茶入貢，又名唐貢山，在縣東南三十五裏，均山鄉。
《武進縣誌》：茶山路在廣化門外十裏之內，大墩小墩連綿簇擁，有山之形。唐代湖、常二守會陽羨造茶修貢，由此往返，故名。
《檀幾叢書》：茗山在宜興縣西南五十裏永豐鄉，皇甫曾有《送羽南山采茶》詩，可見唐時貢茶在茗山矣。
唐李棲筠守常州日，山僧獻陽羨茶。陸羽品為芬芳冠世，產可供上方。遂置茶舍於洞靈觀，歲造萬兩入貢。後韋夏卿徙於無錫縣罨畫溪上，去湖汊一裏所。許有穀詩雲“陸羽名荒舊茶舍，卻教陽羨置郵忙”是也。
義興南嶽寺，唐天寶中有白蛇銜茶子墜寺前，寺僧種之庵側，由此滋蔓，茶味倍佳，號曰蛇種。土人重之，每歲爭先餉遺。官司需索，修貢不絕。迨今方春采茶，清明日，縣令躬享白蛇於卓錫泉亭，隆厥典也。後來檄取，山農苦之，故袁高有“陰嶺茶未吐，使者牒已頻”之句。郭三益詩：“官符星火催春焙，卻使山僧怨白蛇。”盧仝《茶歌》：“安知百萬億蒼生，命墜顛崖受辛苦。”可見貢茶之累民，亦自古然矣。
《洞山茶係》：羅岕，去宜興而南，逾八九十裏。浙直分界，隻一山岡，岡南即長興山。兩峰相阻，介就夷曠者，人呼為岕雲。履其地，始知古人製字有意。今字書“岕”字，但注雲“山名耳”。有八十八處，前橫大澗，水泉清駛，漱潤茶根，泄山土之肥澤，故洞山為諸岕之最。自西氿溯漲渚而入，取道茗嶺，甚險惡。[縣西南八十裏。]自東氿溯湖汊而入，取道瀍嶺，稍夷，才通車騎。
所出之茶，厥有四品：第一品，老廟後。廟祀山之土神者，瑞草叢鬱，殆比茶星肸蠁矣。地不下二三畝，苕溪姚象先與婿分有之。茶皆古本，每年產不過二十斤，色淡黃不綠，葉筋淡白而厚，製成梗絕少。入湯色柔白如玉露，味甘，芳香藏味中，空濛深永，啜之愈出，致在有無之外。第二品，新廟後、棋盤頂、紗帽頂、毛巾條、姚八房及吳江周氏地，產茶亦不能多。香幽色白，味冷雋，與老廟不甚別，啜之差覺其薄耳。此皆洞頂岕也。總之岕品至此，清如孤竹，和如柳下，並入聖矣。今人以色濃香烈為岕茶，真耳食而眯其似也。第三品，廟後漲沙、大袁頭、姚洞、羅洞、王洞、範洞、白石。第四品，下漲沙、梧桐洞、餘洞、石場、丫頭岕、留青岕、黃龍、岩灶、龍池，此皆平洞本岕也。外山之長潮、青口、箵莊、顧渚、茅山岕，俱不入品。
《岕茶匯鈔》：洞山茶之下者，香清葉嫩，著水香消。棋盤頂、紗帽頂、雄鵝頭、茗嶺，皆產茶地。諸地有老柯、嫩柯，惟老廟後無二，梗葉叢密，香不外散，稱為上品也。
《鎮江府誌》：潤州之茶，傲山為佳。
《寰宇記》：揚州江都縣蜀岡有茶園，茶甘旨如蒙頂。蒙頂在蜀，故以名岡。上有時會堂、春貢亭，皆造茶所，今廢，見毛文錫《茶譜》。
《宋史·食貨誌》：散茶出淮南，有龍溪雨前、雨後之類。
《安慶府誌》：六邑俱產茶，以桐之龍山、潛之閔山者為最。蒔茶源在潛山縣。香茗山在太湖縣。大小茗山在望江縣。
《隨見錄》：宿鬆縣產茶，嚐之頗有佳種，但製不得法。倘別其地，辨其等，製以能手，品不在六安下。
《徽州誌》：茶產於鬆蘿，而鬆蘿茶乃絕少，其名則有勝金、嫩桑、仙芝、來泉、先春、運合、華英之品，其不及號者為片茶八種。近歲茶名，細者有雀舌、蓮心、金芽；次者為芽下白，為走林，為羅公；又其次者為開園，為軟枝，為大方。製名號多端，皆鬆蘿種也。
吳從先《茗說》：鬆蘿，予土產也，色如梨花，香如豆蕊，飲如嚼雪。種愈佳，則色愈白，即經宿無茶痕，固足美也。秋露白片子更輕清若空，但香大惹人，難久貯，非富家不能藏耳。真者其妙若此，略混他地一片，色遂作惡，不可觀矣。然鬆蘿地如掌，所產幾許，而求者四方雲至，安得不以他混耶？
《黃山誌》：蓮花庵旁，就石縫養茶，多輕香冷韻，襲人斷齶。
《昭代叢書》：張潮雲：“吾鄉天都有抹山茶，茶生石間，非人力所能培植。味淡香清，足稱仙品。采之甚難，不可多得。”
《隨見錄》：鬆蘿茶近稱紫霞山者為佳，又有南源、北源名色。其鬆蘿真品殊不易得。黃山絕頂有雲霧茶，別有風味，超出鬆蘿之外。
《通誌》：寧國府屬宣、涇、寧、旌、太諸縣，各山俱產鬆蘿。
《名勝誌》：寧國縣鴉山在文脊山北，產茶充貢。《茶經》雲“味與蘄州同”。宋梅詢有“茶煮鴉山雪滿甌”之句。今不可複得矣。
《農政全書》：宣城縣有丫山，形如小方餅橫鋪，茗芽產其上。其山東為朝日所燭，號曰陽坡，其茶最勝。太守薦之，京洛人士題曰“丫山陽坡橫文茶”，一名“瑞草魁”。
《華夷花木考》：宛陵茗池源茶，根株頗碩，生於陰穀，春夏之交，方發萌芽。莖條雖長，旗槍不展，乍紫乍綠。天聖初，郡守李虛己同太史梅詢嚐試之，品以為建溪、顧渚不如也。
《隨見錄》：宣城有綠雪芽，亦鬆蘿一類。又有翠屏等名色。其涇川塗茶，芽細、色白、味香，為上供之物。
《通誌》：池州府屬青陽、石埭、建德，俱產茶。貴池亦有之，九華山閔公墓茶，四方稱之。
《九華山誌》：金地茶，西域僧金地藏所植，今傳枝梗空筒者是。大抵煙霞雲霧之中，氣常溫潤，與地上者不同，味自異也。
《通誌》：廬州府屬六安、霍山，並產名茶，其最著惟白茅貢尖，即茶芽也。每歲茶出，知州具本恭進。
六安州有小峴山出茶，名小峴春，為六安極品。霍山有梅花片，乃黃梅時摘製，色香兩兼而味稍薄。又有銀針、丁香、鬆蘿等名色。
《紫桃軒雜綴》：餘生平慕六安茶，適一門生作彼中守，寄書托求數兩，竟不可得，殆絕意乎。
陳眉公《筆記》：雲桑茶出琅琊山，茶類桑葉而小，山僧焙而藏之，其味甚清。
廣德州建平縣雅山出茶，色香味俱美。
《浙江通誌》：杭州錢塘、富陽及餘杭、徑山多產茶。
《天中記》：“杭州寶雲山出者，名寶雲茶。下天竺香林洞者，名香林茶。上天竺白雲峰者，名白雲茶。”
田子藝雲：“龍泓今稱龍井，因其深也。《郡誌》稱有龍居之，非也。蓋武林之山，皆發源天目，有龍飛鳳舞之讖，故西湖之山以龍名者多，非真有龍居之也。有龍，則泉不可食矣。泓上之閣，亟宜去之，浣花諸池尤所當浚。”
《湖壖雜記》：龍井產茶，作豆花香，與香林、寶雲、石人塢、垂雲亭者絕異。采於穀雨前者尤佳，啜之淡然，似乎無味，飲過後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味乃至味也。為益於人不淺，故能療疾。其貴如珍，不可多得。
《坡仙食飲錄》：寶嚴院垂雲亭亦產茶，僧怡然以垂雲茶見餉，坡報以大龍團。
陶穀《清異錄》：開寶中，竇儀以新茶餉予，味極美，奩麵標雲龍陂山子茶。龍陂是顧渚山之別境。
《吳興掌故》：顧渚左右有大小官山，皆為茶園。明月峽在顧渚側，絕壁削立，大澗中流，亂石飛走，茶生其間，尤為絕品。張文規詩所謂“明月峽中茶始生”，是也。
顧渚山，相傳以為吳王夫差於此顧望原隰可為城邑，故名。唐時，其左右大小官山皆為茶園，造茶充貢，故其下有貢茶院。
《蔡寬夫詩話》：湖州紫筍茶出顧渚，在常、湖二郡之間，以其萌茁紫而似筍也。每歲入貢，以清明日到，先薦宗廟，後賜近臣。
馮可賓《岕茶箋》：環長興境，產茶者曰羅嶰、曰白岩、曰烏瞻、曰青東、曰顧渚、曰筿浦，不可指數。獨羅嶰最勝。環嶰境十裏而遙為嶰者，亦不可指數。嶰而曰岕，兩山之介也。羅隱隱此，故名，在小秦王廟後，所以稱廟後羅岕也。洞山之岕，南麵陽光，朝旭夕輝，雲滃霧浡，所以味迥別也。
《名勝誌》：茗山在蕭山縣西三裏，以山中出佳茗也。又上虞縣後山，茶亦佳。
《方輿勝覽》：會稽有日鑄嶺，嶺下有寺，名資壽。其陽坡名油車，朝暮常有日，茶產其地，絕奇。歐陽文忠雲：“兩浙草茶，日鑄第一。”
《紫桃軒雜綴》：普陀老僧貽餘小岩茶一裹，葉有白茸，瀹之無色，徐引覺涼透心腑。僧雲：“本岩歲止五六斤，專供大士，僧得啜者寡矣。”
《普陀山誌》：茶以白華岩頂者為佳。
《天台記》：丹丘出大茗，服之生羽翼。
桑莊《茹芝續譜》：天台茶有三品：紫凝、魏嶺、小溪是也。今諸處並無出產，而土人所需，多來自西坑、東陽、黃坑等處。石橋諸山，近亦種茶，味甚清甘，不讓他郡，蓋出自名山霧中，宜其多液而全厚也。但山中多寒，萌發較遲，兼之做法不佳，以此不得取勝。又所產不多，僅足供山居而已。
《天台山誌》：葛仙翁茶圃在華頂峰上。
《群芳譜》：安吉州茶亦名紫筍。
《通誌》：茶山在金華府蘭溪縣。
《廣輿記》：鳩坑茶出嚴州府淳安縣。方山茶出衢州府龍遊縣。
勞大與《甌江逸誌》：浙東多茶品，雁宕山稱第一。每歲穀雨前三日，采摘茶芽進貢。一槍兩旗而白毛者，名曰明茶；穀雨日采者，名雨茶。一種紫茶，其色紅紫，其味尤佳，香氣尤清，又名玄茶，其味皆似天池而稍薄。難種薄收，土人厭人求索，園圃中少種，間有之亦為識者取去。按盧仝《茶經》雲：“溫州無好茶，天台瀑布水、甌水味薄，惟雁宕山水為佳。”此茶亦為第一，曰去腥膩、除煩惱、卻昏散、消積食。但以錫瓶貯者，得清香味，不以錫瓶貯者，其色雖不堪觀，而滋味且佳，同陽羨山岕茶無二無別。采摘近夏，不宜早，炒做宜熟不宜生，如法可貯二三年。愈佳愈能消宿食醒酒，此為最者。
王草堂《茶說》：溫州中墺及漈上茶皆有名，性不寒不熱。
屠粹忠《三才藻異》：舉岩，婺茶也，片片方細，煎如碧乳。
《江西通誌》：茶山在廣信府城北，陸羽嚐居此。
洪州西山白露鶴嶺，號絕品，以紫清香城者為最。及雙井茶芽，即歐陽公所雲“石上生茶如鳳爪”者也。又羅漢茶如豆苗，因靈觀尊者自西山持至，故名。
《南昌府誌》：新建縣鵝岡西有鶴嶺，雲物鮮美，草林秀潤，產名茶異於他山。
《通誌》：瑞州府出茶芽，廖暹《十詠》呼為雀舌香焙雲。其餘臨江、南安等府俱出茶，廬山亦產茶。
袁州府界橋出茶，今稱仰山、稠平、木平者佳，稠平者尤妙。
贛州府寧都縣出林岕，乃一林姓者以長指甲炒之，采製得法，香味獨絕，因之得名。
《名勝誌》：茶山寺在上饒縣城北三裏，按《圖經》，即廣教寺。中有茶園數畝，陸羽泉一勺。羽性嗜茶，環居皆植之，烹以是泉，後人遂以廣教寺為茶山寺雲。宋有茶山居士曾吉甫，名幾，以兄開忤秦檜，奉祠僑居此寺，凡七年，杜門不問世故。
《丹霞洞天誌》：建昌府麻姑山產茶，惟山中之茶為上，家園植者次之。
《饒州府誌》：浮梁縣陽府山，冬無積雪，凡物早成，而茶尤殊異。金君卿詩雲：“聞雷已薦雞鳴筍，未雨先嚐雀舌茶。”以其地暖故也。
《通誌》：南康府出匡茶，香味可愛，茶品之最上者。
九江府彭澤縣九都山出茶，其味略似六安。
《廣輿記》：德化茶出九江府。又崇義縣多產茶。
《吉安府誌》：龍泉縣匡山有苦齋，章溢所居，四麵峭壁，其下多白雲，上多北風，植物之味皆苦。野蜂巢其間，采花蕊作蜜，味亦苦。其茶苦於常茶。
《群芳譜》：太和山騫林茶，初泡極苦澀，至三四泡，清香特異，人以為茶寶。
《福建通誌》：福州、泉州、建寧、延平、興化、汀州、邵武諸府，俱產茶。
《合璧事類》：建州出大片方山之芽，如紫筍，片大極硬。須湯浸之，方可碾。治頭痛，江東老人多服之。
《天下名山記》：鼓山半岩茶，色香，風味當為閩中第一。不讓虎丘、龍井也。雨前者每兩僅十錢，其價廉甚。一雲前朝每歲進貢，至楊文敏當國，始奏罷之。然近來官取，其擾甚於進貢矣。
柏岩，福州茶也。岩即柏梁台。
《興化府誌》：仙遊縣出鄭宅茶，真者無幾，大都以贗者雜之，雖香而味薄。
陳懋仁《泉南雜誌》：清源山茶，青翠芳馨，超軼天池之上。南安縣英山茶，精者可亞虎丘，惜所產不若清源之多也。閩地氣暖，桃李冬花，故茶較吳中差早。
《延平府誌》：棕毛茶出南平縣，半岩者佳。
《建寧府誌》：北苑在郡城東，先是建州貢茶首稱北苑龍團，而武夷石乳之名未著。至元時，設場於武夷，遂與北苑並稱。今則但知有武夷，不知有北苑矣。吳越間人頗不足閩茶，而甚豔北苑之名，不知北苑實在閩也。
宋無名氏《北苑別錄》：建安之東三十裏，有山曰鳳凰，其下直北苑，旁聯諸焙，厥土赤壤，厥茶惟上上。太平興國中，初為禦焙，歲模龍鳳，以羞貢篚，蓋表珍異。慶曆中，漕台益重其事，品數日增，製度日精。厥今茶自北苑上者，獨冠天下，非人間所可得也。方其春蟲震蟄，群夫雷動，一時之盛，誠為大觀。故建人謂至建安而不至北苑，與不詣者同。仆因攝事，得研究其始末，姑摭其大概，修為十餘類目，曰《北苑別錄》雲。
禦園：九窠十二隴，麥窠，壤園，龍遊窠，小苦竹，苦竹裏，雞藪窠，苦竹，苦竹源，鼯鼠窠，教練隴，鳳凰山，大小焊，橫坑，猿遊隴，張坑，帶園，焙東，中曆，東際，西際，官平，石碎窠，上下官坑，虎膝窠，樓隴，蕉窠，新園，天樓基，院坑，曾坑，黃際，馬鞍山，林園，和尚園，黃淡窠，吳彥山，羅漢山，水桑窠，銅場，師如園，靈滋，苑馬園，高佘，大窠頭，小山。右四十六所，廣衾三十餘裏，自官平而上為內園，官坑而下為外園。方春靈芽萌坼，先民焙十餘日，如九窠十二隴、龍遊窠、小苦竹、張坑、西際，又為楚園之先也。
《東溪試茶錄》：舊記建安郡官焙三十有八。
丁氏舊錄雲官私之焙千三百三十有六，而獨記官焙三十二。東山之焙十有四：北苑龍焙一，乳橘內焙二，乳橘外焙三，重院四，壑嶺五，渭源六。”範源七，蘇口八，東宮九，石坑十，建溪十一，香口十二，火梨十三，開山十四。南溪之焙十有二：下瞿一，濛洲東二，汾東三，南溪四，斯源五，小香六，際會七，謝坑八，沙龍九，南香十，中瞿十一，黃熟十二。西溪之焙四：慈善西一，慈善東二，慈惠三，船坑四。北山之焙二：慈善東一，豐樂二。外有曾坑、石坑、壑源、葉源、佛嶺、沙溪等處。惟壑源之茶，甘香特勝。
茶之名有七：一曰白茶，民間大重，出於近歲，園焙時有之。地不以山川遠近，發不以社之先後。芽葉如紙，民間以為茶瑞，取其第一者為鬥茶。次曰柑葉茶，樹高丈餘，徑頭七八寸，葉厚而圓，狀如柑橘之葉，其芽發即肥乳，長二寸許，為食茶之上品。三曰早茶，亦類柑葉，發常先春，民間采製為試焙者。四曰細葉茶，葉比柑葉細薄，樹高者五六尺，芽短而不肥乳，今生沙溪山中，蓋土薄而不茂也。五曰稽茶，葉細而厚密，芽晚而青黃。六曰晚茶，蓋稽茶之類，發比諸茶較晚，生於社後。七曰叢茶，亦曰叢生茶，高不數尺，一歲之間發者數四，貧民取以為利。
《品茶要錄》：壑源、沙溪，其地相背，而中隔一嶺，其去無數裏之遙，然茶產頓殊。有能出力移栽植之，亦為風土所化。竊嚐怪茶之為草，一物耳，其勢必猶得地而後異。豈水絡地脈偏鍾粹於壑源，而禦焙占此大岡巍隴，神物伏護，得其餘蔭耶？何其甘芳精至而美擅天下也。觀夫春雷一鳴，筠籠才起，售者已擔簦挈橐於其門，或先期而散留金錢，或茶才入笪而爭酬所直。故壑源之茶，常不足客所求。其有桀猾之園民，陰取沙溪茶葉，雜就家棬而製之。人耳其名，睨其規模之相若，不能原其實者，蓋有之矣。凡壑源之茶售以十，則沙溪之茶售以五，其直大率仿此。然沙溪之園民，亦勇於覓利，或雜以鬆黃，飾其首麵。凡肉理怯薄，體輕而色黃者，試時鮮白，不能久泛，香薄而味短者，沙溪之品也。凡肉理實厚，質體堅而色紫，試時泛盞凝久，香滑而味長者，壑源之品也。
《潛確類書》：曆代貢茶以建寧為上，有龍團、鳳團、石乳、滴乳、綠昌明、頭骨、次骨、末骨、鹿骨、山挺等名，而密雲龍最高，皆碾屑作餅。至國朝始用芽茶，曰探春、曰先春、曰次春、曰紫筍，而龍鳳團皆廢矣。
《名勝誌》：北苑茶園屬甌寧縣。舊《經》雲：“偽閩龍啟中裏人張暉，以所居北苑地宜茶，悉獻之官，其名始著。”
《三才藻異》：石岩白，建安能仁寺茶也，生石縫間。
建寧府屬浦城縣江郎山出茶，即名江郎茶。
《武夷山誌》：前朝不貴閩茶，即貢者亦隻備宮中浣濯甌盞之需。貢使類以價，貨京師所有者納之。間有采辦，皆劍津廖地產，非武夷也。黃冠每市山下茶，登山貿之，人莫能辨。
茶洞在接筍峰側，洞門甚隘，內境夷曠，四周皆穹崖壁立。土人種茶，視他處為最盛。
崇安殷令招黃山僧以鬆蘿法製建茶，真堪並駕，人甚珍之，時有“武夷鬆蘿”之目。
王梓《茶說》：武夷山周回百二十裏，皆可種茶。茶性，他產多寒，此獨性溫。其品有二：在山者為岩茶，上品；在地者為洲茶，次之。香清濁不同，且泡時岩茶湯白，洲茶湯紅，以此為別。雨前者為頭春，稍後為二春，再後為三春。又有秋中采者，為秋露白，最香。須種植、采摘、烘焙得宜，則香味兩絕。然武夷本石山，峰巒載土者寥寥，故所產無幾。若洲茶，所在皆是，即鄰邑近多栽植，運至山中及星村墟市賈售，皆冒充武夷。更有安溪所產，尤為不堪。或品嚐其味，不甚貴重者，皆以假亂真誤之也。至於蓮子心、白毫皆洲茶，或以木蘭花熏成欺人，不及岩茶遠矣。
張大複《梅花筆談》：《經》雲：“嶺南生福州、建州。”今武夷所產，其味極佳，蓋以諸峰拔立。正陸羽所雲“茶上者生爛石中”者耶！
《草堂雜錄》：武夷山有三味茶，苦酸甜也，別是一種，飲之味果屢變，相傳能解酲消脹。然采製甚少，售者亦稀。
《隨見錄》：武夷茶，在山上者為岩茶，水邊者為洲茶。岩茶為上，洲茶次之。岩茶，北山者為上，南山者次之。南北兩山，又以所產之岩名為名，其最佳者，名曰工夫茶。工夫之上，又有小種，則以樹名為名。每株不過數兩，不可多得。洲茶名色，有蓮子心、白毫、紫毫、龍須、鳳尾、花香、蘭香、清香、奧香、選芽、漳芽等類。
《廣輿記》：泰寧茶出邵武府。
福寧州大姥山出茶，名綠雪芽。
《湖廣通誌》：武昌茶，出通山者上，崇陽蒲圻者次之。
《廣輿記》：崇陽縣龍泉山，周二百裏。山有洞，好事者持炬而入，行數十步許，坦平如室，可容千百眾，石渠流泉清冽，鄉人號曰魯溪。岩產茶，甚甘美。
《天下名勝誌》：湖廣江夏縣洪山，舊名東山，《茶譜》雲：鄂州東山出茶，黑色如韭，食之已頭痛。
《武昌郡誌》：茗山在蒲圻縣北十五裏，產茶。又大冶縣亦有茗山。
《荊州土地記》：武陵七縣道出茶，最好。
《嶽陽風土記》：?湖諸山舊出茶，謂之?湖茶。李肇所謂“嶽州?湖之含膏”是也。唐人極重之，見於篇什。今人不甚種植，惟白鶴僧園有千餘本。土地頗類北苑，所出茶一歲不過一二十斤，土人謂之白鶴茶，味極甘香，非他處草茶可比並。茶園地色亦相類，但土人不甚植爾。
《通誌》：長沙茶陵州，以地居茶山之陰，因名。昔炎帝葬於茶山之野。茶山即雲陽山，其陵穀間多生茶茗故也。
長沙府出茶，名安化茶。辰州茶出漵浦。郴州亦出茶。
《類林新詠》：長沙之石楠葉，摘芽為茶，名欒茶，可治頭風。湘人以四月四日摘楊桐草，搗其汁拌米而蒸，猶糕糜之類，必啜此茶，乃去風也。
《合璧事類》：譚郡之間有渠江，中出茶，而多毒蛇猛獸，鄉人每年采擷不過十五六斤，其色如鐵，而芳香異常，烹之無腳。
湘潭茶，味略似普洱，土人名曰芙蓉茶。
《茶事拾遺》：譚州有鐵色，夷陵有壓磚。
《通誌》：靖州出茶油，蘄水有茶山，產茶。
《河南通誌》：羅山茶，出河南汝寧府信陽州。
《桐柏山誌》：瀑布山，一名紫凝山，產大葉茶。
《山東通誌》：兗州府費縣蒙山石巔，有花如茶，土人取而製之，其味清香，迥異他茶，貢茶之異品也。
《輿誌》：蒙山一名東山，上有白雲岩產茶，亦稱蒙頂。[王草堂雲：乃石上之苔為之，非茶類也。]
《廣東通誌》：廣州、韶州、南雄、肇慶各府及羅定州，俱產茶。西樵山在郡城西一百二十裏，峰巒七十有二，唐末詩人曹鬆，移植顧渚茶於此，居人遂以茶為生業。
韶州府曲江縣曹溪茶，歲可三四采，其味清甘。
潮州大埔縣、肇慶恩平縣，俱有茶山。德慶州有茗山，欽州靈山縣亦有茶山。
吳陳琰《曠園雜誌》：端州白雲山出雲獨奇，山故蒔茶在絕壁，歲不過得一石許，價可至百金。
王草堂《雜錄》：粵東珠江之南產茶，曰河南茶。潮陽有鳳山茶，樂昌有毛茶，長樂有石茗，瓊州有靈茶、烏藥茶雲。
《嶺南雜記》：廣南出苦橙茶，俗呼為苦丁，非茶也。茶大如掌，一片入壺，其味極苦，少則反有甘味，噙咽利咽喉之症，功並山豆根。
化州有琉璃茶，出琉璃庵。其產不多，香與峒岕相似。僧人奉客，不及一兩。
羅浮有茶，產於山頂石上，剝之如蒙山之石茶，其香倍於廣岕，不可多得。
《南越誌》：龍川縣出皋盧，味苦澀，南海謂之過盧。
《陝西通誌》：漢中府興安州等處產茶，如金州、石泉、漢陰、平利、西鄉諸縣各有茶園，他郡則無。
《四川通誌》：四川產茶州縣凡二十九處，成都府之資陽、安縣、灌縣、石泉、崇慶等；重慶府之南川、黔江、豐都、武隆、彭水等；夔州府之建始、開縣等，及保寧府、遵義府、嘉定州、瀘州、雅州、烏蒙等處。
東川茶有神泉、獸目，邛州茶曰火井。
《華陽國誌》：涪陵無蠶桑，惟出茶、丹漆、蜜蠟。
《華夷花木考》：蒙頂茶受陽氣全，故芳香。唐李德裕入蜀得蒙餅，以沃於湯瓶之上，移時盡化，乃驗其真蒙頂。又有五花茶，其片作五出。
毛文錫《茶譜》：蜀州晉原、洞口、橫原、珠江、青城，有橫芽、雀舌、鳥觜、麥顆，蓋取其嫩芽所造以形似之也。又有片甲、蟬翼之異。片甲者，早春黃芽，其葉相抱如片甲也；蟬翼者，其葉嫩薄如蟬翼也，皆散茶之最上者。
《東齋紀事》：蜀雅州蒙頂產茶，最佳。其生最晚，每至春夏之交始出，常有雲霧覆其上，若有神物護持之。
《群芳譜》：峽州茶有小江園、碧澗寮、明月房、茱萸寮等。
陸平泉《茶寮紀事》：蜀雅州蒙頂上有火前茶，最好，謂禁火以前采者。後者謂之火後茶，有露芽、穀芽之名。
《述異記》：巴東有真香茗，其花白色如薔薇，煎服令人不眠，能誦無忘。
《廣輿記》：峨眉山茶，其味初苦而終甘。又瀘州茶可療風疾。又有一種烏茶，出天全六番討使司境內。
王新城《隴蜀餘聞》：蒙山在名山縣西十五裏，有五峰，最高者曰上清峰。其巔一石大如數間屋，有茶七株，生石下，無縫罅，雲是甘露大師手植。每茶時葉生，智炬寺僧輒報有司往視。籍記其葉之多少，采製才得數錢許。明時貢京師僅一錢有奇。環石別有數十株，曰陪茶，則供藩府諸司之用而已。其旁有泉，恒用石覆之，味精妙，在惠泉之上。
《雲南記》：名山縣出茶，有山曰蒙山，聯延數十裏，在西南。按《拾遺誌》《尚書》所謂“蔡蒙旅平”者，蒙山也，在雅州。凡蜀茶盡在此。
《雲南通誌》：“茶山在元江府城西北普洱界。太華山在雲南府西，產茶色似鬆蘿，名曰太華茶。”“普洱茶出元江府普洱山，性溫味香。兒茶出永昌府，俱作團。又感通茶出大理府點蒼山感通寺。”
《續博物誌》：威遠州即唐南詔銀生府之地，諸山出茶，收采無時，雜椒薑烹而飲之。
《廣輿記》：雲南廣西府出茶。又灣甸州出茶，其境內孟通山所產，亦類陽羨茶，穀雨前采者香。
曲靖府出茶，子叢生，單葉，子可作油。
許鶴沙《滇行紀程》：滇中陽山茶，絕類鬆蘿。
《天中記》：容州黃家洞出竹茶，其葉如嫩竹，土人采以作飲，甚甘美。[廣西容縣，唐容州。]
《貴州通誌》：貴陽府產茶，出龍裏東苗坡及陽寶山，土人製之無法，味不佳。近亦有采芽以造者，稍可供啜。鹹寧府茶出平遠，產岩間，以法製之，味亦佳。
《地圖綜要》：貴州新添軍民衛產茶，平越軍民衛亦出茶。
《研北雜誌》：交趾出茶，如綠苔，味辛烈，名曰登。北人重譯，名茶曰釵。