新加坡是個具有多元文化的國家，華裔占總人口的76％，又有著被英國殖民統治百餘年的曆史，這種人口構成和曆史背景，使得新加坡不僅有中國茶、英國的下午茶，而且還有一種新加坡獨特的“長茶”。所謂“長茶”，就是把泡好的紅茶加進適量牛奶的一種奶茶。喝這種“長茶”，往往不是以飲茶為主，而是讓自助式的吃點心占據了主導位置，因此對這種“長茶”的質量要求並不高，飲茶者倒是更看中茶博士的茶藝表演。
茶博士的倒茶表演堪稱一種純熟的技藝。茶博士一手拿著個大茶罐，一手拿著茶杯，一上一下，兩手間隔1米左右。他們將奶茶從大茶罐裏倒進茶杯裏，再從茶杯倒回大茶罐裏，這樣反複7次，就意味著紅茶與牛奶互相融合一體了。這種倒茶表演是一種高超的技藝，在反複倒茶的過程中，奶茶半點都不會外溢，更不會飛濺到茶客的身上。因之許多飲茶客與其說是來喝茶，莫如說是來觀賞茶藝表演的。
由於新加坡華裔比例大，中國的茶藝也很有市場。有些專門經營中國茶藝的茶館很紅火。來這裏飲茶的，不隻是華裔，還有很多來這裏旅遊或經商的人們。他們聚在茶館裏或消遣，或談生意，或敘舊，已經成為人們喜歡前往的社交場所。