土耳其人酷愛飲茶，每天早晨起床的第一件事，頭不梳，臉不洗，牙不刷，就先飲茶。他們喜歡飲用紅茶。

在土耳其的大小城鎮，茶室幾乎是星羅棋布，就連點心店、小吃店也賣茶。還有一些走街串巷的專門給客戶送紅茶外賣的服務員。無論走到哪裏，隨時都可以找到茶室飲茶。甚至在政府部門、公司、企業、學校裏，還設有專門煮茶的人員，負責供給本部門人員的用茶；有的單位小，則由茶室專門送外賣，一個電話，熱氣騰騰的茶水馬上就送到了；有的學校設有茶室，老師和學生在課間可以到茶室飲茶。

茶室是他們消閑、交際與鬆弛身心的好地方，每天晚上茶室裏都坐滿了人。他們不是坐在茶桌旁，而是席地而坐，大家圍成圓圈，嗑著瓜子，喝著紅茶，說著笑話，聽著閑話，非常開心、和諧而融洽。茶室裏除了紅茶之外，還有葡萄茶、橘子茶、蘋果茶、杏子茶等水果茶和咖啡。隻是茶室是男人的天下，絕對見不到婦女。

土耳其人喝的紅茶很講究調製的工夫，要將紅茶煮到色澤橙紅明麗，香氣醇厚撲鼻時，才算煮到了火候。他們煮茶時，分別使用大小兩把銅茶壺。大茶壺在火爐上煮水，小茶壺放有茶葉。等到大茶壺中的水煮沸後，就將沸水倒進小茶壺裏。小茶壺裏泡的茶濃度高，分別給各個茶杯斟入半杯，然後再將大茶壺的開水續在各個茶杯裏，衝淡了茶湯之後，再加入白糖，用羹匙攪拌幾下，使得糖與茶湯融合後，就可以飲用了。