伊斯蘭教與佛教、基督教並稱為世界三大宗教，伊斯蘭教教規森嚴，在飲食中酒是絕對禁止的，相反他們認為茶是真主恩賜的聖物，飲茶可使人寧靜、清心，可使人與人為善。因為他們認為飲茶是一種道德的修煉，所以大加提倡。在信奉伊斯蘭教的國家有飲鹹奶茶的，有飲香料茶的，最有趣的當數流行於北非沙漠的伊斯蘭“三道茶”。他們在泡綠茶(多為中國珠茶)時，通常要加入蔗糖和新鮮薄荷，甚至要放入苦艾、龍涎香、胡椒、洋蘇草橙花或玫瑰花露。茶客人飲茶一定要飲三道。第一道茶芳香清淡，象征著生活的美妙；第二道茶味較濃，讓人聯想起愛情的甜蜜；第三道茶較苦，代表著死亡的痛苦。主人敬完三道茶才算是禮數周全。
目前非洲是我國茶葉最主要的海外市場，2002年我國綠茶59％出口到非洲，出口量達10萬噸。其中摩洛哥是我國茶葉的最主要出口國，2002年進口我國綠茶44萬噸，居全球首位。