第547章
廖爺爺雖然沒那麽高遠的眼光，畢竟人生經曆的多了，自然想的就多，而且他對自家的菜譜很有信心，不然祖爺爺也不會是滿清和民國達官貴人的府上的掌勺之人。而這菜譜都是祖爺爺畢生掌廚的經驗總結，不能做廚子了，隻好寫了下來，留給後人算是個念想,也許有重見天日的一天。
廖爺爺這麽做可不想兒子們最後為了錢財爭的頭破血流的。
其他三家在城裏打拚奮鬥，日子過得雖不如勁凱緊巴巴的，但也不是大富大貴。勁凱如果真的能憑著自己的廚藝，闖出一天天空，不求大富大貴，隻求安穩度日，早日還上窟窿也好。老兩口雖然能幹，畢竟是歲月不饒人，還能幫著勁凱幹幾年？
廖爺爺提起家務事，那也是一把辛酸淚啊！他抹了抹酸澀的眼角，想當年虧欠勁凱太多了，苦了這孩子了。部隊的工資、津貼，一半都交給了家裏，那是拿命換來的，還不都貼補給其他三家了。等到勁凱拖著條傷腿轉業回來，現在倒好他們都躲的遠遠的，生怕沾上了他們。看得老人家心寒啊！良心讓狗吃了。臨老了兒女他們翅膀硬了都飛了，沒人管他們了。老人要強了一輩子，臨了成了皮球了，被人踢來踢去的。
趁早把家分了，省的將來鬧心。畢竟是財帛動人心，能防患於未然最好。
廖爺爺在這兒思前想後，廖勁凱可沒那麽多心思彎彎。他捧著菜譜看了起來，不過這一看傻眼了，都是繁體字。他原來是大字不識一籮筐，還是在部隊裏進了掃盲班，摘掉文盲的帽子的。現在讀書、看報沒啥大問題，但遇到生冷的字，還是不行。別說這天書般的文字了。
“小輝……小輝，有時間不，來給阿爸念念。”廖勁凱招手讓兒子過來。
小輝搬著小板凳坐在廖勁凱身邊，頭頂上是一盞鎢絲燈泡。散發暈黃的光暈。
廖勁凱把菜譜遞過去。“怎麽樣，兒子，這繁體字認的不。”
小輝撓撓頭，“阿爸。這連蒙帶猜的也認得些。你等著我去拿字典去。”他飛快的跑到臥室。拿著新嘎嘎現代漢語詞典跑了過來。
“呀！你啥時候買字典了。”廖勁凱好奇地問道。“可比新華字典又厚，又大。”
“不是買的，是學校發的。”小輝小心翼翼的放到小桌子上。“還有英漢字典。”
“城裏的高中就是好。還發這書。”廖勁凱笑道。
“不是高中發的，是初中的班主任給我的。”小輝說道。“讓我好好學，爭取像我姐一樣，上大學。”小輝和他姐，為他們初中爭光，是重點培養對象。
“那可真的好好謝謝你的班主任了。”廖勁凱忽然想道，“這一本不少錢，你老師有那麽多錢。”教師的工資不高，尤其是本地的教師。
“好心人贈的。”小輝笑著道。
“那可得好好學，不能辜負人家的一片心。”廖勁凱揉了揉他有些紮手的小平頭。
“嗯！”小輝點點頭，“阿爸，你放心，假期期間，我會賺錢掙學費的。”
“你這傻孩子，學習要緊，你的學費，阿爸多編幾個竹筐就有了。”廖勁凱眼底發酸道。
“阿爸！”小輝一聲歎息地叫道，家裏的情況，他還不知道嗎！“你放心功課我不會落下的。”
“你……”廖勁凱還想說什麽，小輝轉移話題道，“阿爸，你不看菜譜了。”
兩個人又是查字典，又是寫簡體字，忙忙叨叨的，折騰了半天總算看完了幾頁，小輝看著裏麵最後的敘述是多麽的美味，口水差點兒沒流出來。
“阿?爸！這些你能做出來。”小輝吞吞口水道，看著上麵的寫的食材，都令人心動。
廖勁凱想了想，心中演練了一番，道，“應該能做出來，反正這些食材都是咱村裏能找到的，明天早起，我炒個試試。”
“哎！”小輝高興滴說道。“明天我早些起來，去地裏采摘。”父子兩個繼續把繁體字，翻譯成簡體字，遇到不認識的食材，或者是名稱叫法上有出入的，就問廖爺爺。祖孫三代心擰成一股繩，勁兒往一處使，也許真能成事。這生活有了奔頭，也有心勁兒。
第二天一大早天剛蒙蒙亮，四點多，小輝就爬了起來，挎著竹籃就出去了。對於食材他昨晚上就認得非常清楚了，直奔目的地而去。
廖家老兩口也起來了，趁著天還不太熱，扛著鋤頭去了地裏。
小輝回來的時候摘下來的青菜還掛著早晨的露水，背上還背著一捆柴火。
廖勁凱起來就看見兒子踏著朝陽回來，“你這小子，這麽急不可耐啊！”
“嘿嘿……”小輝卸下柴火，把摘來的青菜遞給廖勁凱。
“你等著讓我先洗漱一下。”廖勁凱昨晚決定做什麽菜了，就把菜譜放好，催著廖爺爺和小輝趕緊睡覺，自己趁著月色，把手裏的鬥笠給編完。這心情好！他幹起活兒來也快，快也到了後半夜了，才去休息。
廖爺爺扛著鋤頭回來，看見兒子正忙活著做菜。
“炒青菜——簡單之中見功夫，別小看了，它是最考驗廚師功底的一道菜了。”廖爺爺對這非常清楚，他接著說道，“小時候聽你祖爺爺說起過，到某家酒樓去嚐嚐那裏的“兩條青菜一口湯”。這“兩條青菜一口湯”指的就是：第一道上席的湯，與最後上席的一盤炒青菜。其實廚師最見功夫的菜品之一，就是看他炒一道最簡單的青菜的水平。這大概好比寫書法，最難寫的書法就是筆畫很少的字。如果去豪華的酒樓，也許會吃到高級美味，但那是因為高檔菜的原料本身已經具有了美味的資本。假如在酒樓點一道炒青菜嚐嚐，那就真的是能看出酒樓大廚的水準了。”
“小輝加大火。”廖勁凱沉聲說道。
“哎！好嘞！”小輝拉著風箱呼呼作響。
廖勁凱始終記得，炒青菜的幾個要點，火要大、油要熱、動作快幾項原則，就會炒得可口美味，如果要將菜炒得更鮮綠，在臨下油鍋前先加鹽在鍋中，菜的顏色就會更好看。
很快一盤好吃又營養的青菜，綠綠的、嫩嫩的、香氣四益的……炒青菜就端了上來。那顏色真讓人讒言欲滴，好像吃起來一定很香！
廖勁凱抹了一把臉上的汗水，“怎麽樣！阿爸、小輝，味道如何。”他焦急地問道。
“呶，自己嚐嚐！”廖爺爺遞了雙筷子給他。“沒有泛黃。”
“嗯！好吃，不老，清脆可口，比阿媽和奶奶炒的好吃。”小輝中肯的評價道。
廖勁凱夾起青菜，放進嘴裏，慢慢的咀嚼，“嗯！還有待加強，沒有達到祖爺爺書裏描寫的水準。”
“有你祖爺爺，五成的功力了，用高湯或者雞湯喂一下會更好！”廖爺爺建議道。“不過第一次這麽做，能有這水平，我對你有信心了。”他拍著廖勁凱的肩膀道。
“?青菜，還是剛摘下來，最新鮮的好。葉片碧綠無折皺、葉身有彈性。”廖勁凱道。
“那當然了，吃青菜，於時節很有講究，冬風一起，夜間寒冷，水汽凝降結霜，經過霜打的青菜，更加香甜，而且特別容易燒酥，所以有霜打青菜是個寶的說法。霜打是指薄霜，若是冰凍，青菜脫水，就不能吃了。即使在其它的季節，沒有霜凍，也要在太陽升起之前，露水未褪的時候采摘的青菜才好吃，特別是夏日，被烈日曝曬，再好的青菜也蔫了。”廖爺爺道，這些不用看書，生活常識裏就知道了。
“阿爸，我會好好吃透，努力的。”廖勁凱感覺這信心倍增啊！
吃完早飯，小輝帶著鹹菜、饅頭，蹬著自行車騎了一個小時才到學校，他住校，學校兩個星期一天假，讓住校生回家看看。
中午的時候，廖家其他的姊妹們騎著摩托車和三輪摩托都趕了回來，以為老爺子有啥事，原來為了本破菜譜，當場表示不要，紛紛簽字畫押。
至於為什麽這麽順利，主要是除了這本菜譜，老爺子手裏還有一些金銀值錢的東西。當年祖爺爺給達官貴人做掌勺，每每有賞的。即便到了動**的年月，老人家也藏的很好，沒讓人給搜出來。
所以每家三根條小黃魚，不偏不倚，隻是廖勁凱多了一本菜譜。其他三家已經被老爺子給的這三條小黃魚給閃瞎了眼睛了。至於還有些袁大頭，老人沒分，等到老人過去了在分。在場的人沒有意義，銀元和小黃魚比起來，就不值錢了。
金條，民間又有“小黃魚”的昵稱。古往今來，作為保值增值的一種形式，民間都有收藏“小黃魚”的傳統。幾千年的古代曆史，期間朝代更替、社會動**不斷，黃金作為保值的特殊通貨，被各階層所接受。稍微有錢的人家，都會在家中備上兩三根“小黃魚”，以備不時之需。長期的戰爭歲月讓長輩們知道，黃金在關鍵時刻很可能會拯救一家人的性命。而在過去的大戶人家都有年底買金條壓箱底，象征家庭富裕和祈求福氣的傳統。(未完待續。)