對於一般的煮婦煮男們來說，雞精、雞粉、雞汁看起來貌似沒有太大區別，都是調味品的一種。但其實三者之間區別甚大，雖然隻有一字之差，但雞精、雞粉屬於不同類別的調味品。它們各自執行的是《雞精調味料標準》和《雞粉調味料標準》。
雞精屬於複合鮮味劑，標準規定，總氮含量低於 3%,穀氨酸鈉含量少於 35%的調味料不能稱為"雞精",氮是雞精裏顯示雞肉含量的重要指標，穀氨酸鈉和呈味核苷酸二鈉是衡量雞精鮮度的指標，在一定範圍內，三者含量越大，雞精的品質就越好。
雞精、雞粉是主婦們愛用的調味品，但知道其區別的人並不多。
至於雞粉，它的產品定義為：食用鹽、味精、雞肉、雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香劑，經混合加工而成， 具有雞的濃鬱香味和鮮美滋味的複合調味料。而沒有雞成分的"雞粉"不能叫雞粉，隻能稱作 "雞味調味品".
通俗點講，就是雞精的味精含量比雞粉高，而雞粉的"其他氮"含量比雞精高。從功能和作用上講，雞精主要用於增加香味，對穀氨酸鈉成分要求更高（雞精此標準為 35%,而雞粉為 10%）,多用於炒菜；而雞粉主要用於增加鮮味，風味成分多一些（雞粉此標準主要體現在"其他氮"上，為 0.4%,高於雞精 0.2%的標準）.
至於雞汁，就是以雞肉和雞骨或其濃縮提取物為原料的汁狀複合調味料。粵菜資深廚師
黃振華表示，它的口感相當於廚師用老雞熬出的高湯。