5．淡化色斑——紅燜苦瓜
原料苦瓜200克，瘦豬肉20克，紅辣椒1個，大蒜5瓣，精鹽、味精、白糖、老抽王、色拉油、熟雞油、高湯和澱粉各適量。
製作方法
(1)苦瓜洗淨，切開去籽，然後再切成小塊；
(2)瘦豬肉洗淨，切成小粒；
(3)紅辣椒洗淨，去籽，切成小粒；
(4)鍋中加水，旺火燒開後放入苦瓜塊，用中火略煮片刻，撈起衝透；
(5)淨鍋放色拉油，加溫至5成熱時放入大蒜和瘦肉粒，煸炒出香味時加入苦瓜塊，翻炒片刻後加入高湯和適量的精鹽、味精、白糖和老抽王，旺火燒開後改用文火，燒透後撒上紅辣椒粒，再用澱粉勾薄芡，最後淋上熟雞油即可出鍋食用。
食用方法佐餐食用。
功效可以有效改善皮膚的油脂分泌狀況，並對麵部黑斑有一定的防治作用。
6．淡化黑斑——黑豆雞爪湯
原料雞爪250克，黑豆100克，精鹽適量。
原料性狀
黑豆：又叫櫓豆、料豆、零烏豆，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸、大豆黃酮甙、大豆甾醇、膽堿、泛酸、葉酸、鈣、鎂、鉀、鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒、磷等成分，有“豆中之王”的美稱。中醫理論認為，黑豆性平，味甘，無毒，有補虛烏發、軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老、補腎滋陰、清熱解毒、滋養健血、補血明目等功效。經常食用能駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩。
製作方法
(1)揀去黑豆的雜質，用清水衝洗幹淨，放到盆中，用清水浸泡30分鍾，撈出控水；
(2)雞爪清洗幹淨，放到沸水鍋中燙透，撈出控水；
(3)鍋置火上，加入適量的清水，放入雞爪和黑豆，用旺火煮沸後撇去浮沫，改用文火繼續煮燉，待雞爪、黑豆熟爛後，用精鹽調味即可食用。
食用方法每日服1次，連食10日。
功效清淡、鹹香，有祛斑增白之功效，特別適合顏麵起黑斑者食用。
7．祛除雀斑——木耳西紅柿雞塊
原料鮮雞肉150克，西紅柿2個，水發木耳20克，紅花5克，蔥段、薑片、精鹽、味精和米醋各適量。
製作方法
(1)鮮雞肉洗淨，切成小塊；
(2)西紅柿清洗幹淨，放到榨汁機中榨汁；
(3)水發木耳洗淨，切成小片；
(4)紅花衝洗幹淨，放到碗中，加入適量清水，浸泡片刻，撈出瀝水；
(5)將雞肉塊、薑片、蔥段和米醋倒入鍋中，加入適量的清水，用旺火燒開，撇去浮沫，改用文火煮45分鍾左右，然後加入西紅柿汁、紅花和木耳，繼續煮5分鍾左右，用精鹽、味精調味後即可食用。
食用方法佐餐食用。
功效口味清淡，有很好的清熱解毒、益血潤肺、養顏祛斑之功效，非常適合氣血不足引起的麵部雀斑患者食用。
8．養顏祛斑——栗子燉白菜
原料栗子200克，白菜200克，鴨湯、精鹽和味精各適量。
原料性狀
栗子：又叫栗果、板栗、大栗等，為殼鬥科植物栗的種仁，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、澱粉、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀等多種營養成分，素有“幹果之王”的美稱，在國外有“人參果”的美譽。中醫理論認為，栗子味鹹，性溫，無毒，入脾、胃、腎三經，有養胃健脾、活血止血、補腎壯腰、強筋消腫等功效，適用於反胃不食、腰膝酸軟、腰腳不遂、慢性腹瀉、外傷骨折、瘀血腫痛、皮膚生瘡、小便多、筋骨痛等病症。
製作方法
(1)白菜洗淨，切成小塊狀；
(2)栗子洗淨、去殼，一切為二，放到鍋中，倒入適量的鴨湯，中火煨至栗子熟透，再放入白菜、精鹽和味精，繼續煮燉至白菜熟爛即可出鍋食用。
食用方法佐餐食用。
功效具有健脾益腎、補陰潤燥之功效，經常食用可改善由陰虛導致的麵色黑黃，並能有效消除黑眼圈與皮膚黑斑。
9．清熱祛斑——絲瓜荷花燉響螺
原料絲瓜500克，幹響螺片150克，新鮮荷花3朵，紅棗2枚，生薑1片，精鹽少許。
原料性狀
響螺片：響螺片是由螺肉加工而成的，肉的外層呈深褐色，裏麵是淡淡的米色，含有豐富的蛋白質、無機鹽和多種維生素。中醫理論認為，螺肉性味甘涼，有除濕解毒、清熱明目的作用。
製作方法
(1)幹響螺片洗淨，放到清水中浸泡，待泡透後再次洗淨，撈出控水；
(2)絲瓜洗淨，削去皮，切為兩半，再切成片；
(3)新鮮荷花取瓣，洗幹淨；
(4)紅棗洗淨，去核；
(5)煲中加入適量清水，用猛火燒沸，放入絲瓜、生薑、響螺片和紅棗，改用中火燉3小時，然後加入荷花瓣，再次煮沸後加入精鹽調味即可出鍋食用。
食用方法佐餐食用。
功效有養陰清熱，美容去斑的功效。經常食用能減少麵部斑塊的出現，有助於黃褐斑的消除，對濕熱蘊結、食欲不振、皮膚瘙癢、小便短少等病症也有較好的療效。
10．防治黃褐斑——山楂葛根燉排骨
原料排骨500克，葛根500克，山楂30克，陳皮30克，精鹽適量。
原料性狀
葛根：別名葛條、粉葛、甘葛、葛藤，為豆科植物野葛的根，外皮為淡棕色，有縱皺紋，切麵為黃白色，纖維性強，含有大豆素、大豆甙、葛根素、葛氨基酸、錳等成分。中醫理論認為，葛根性涼，味甘、辛，有消渴、清熱、清脾、解毒、止嘔、療痔瘡、開胃、下食的功效。可防治高血壓、冠心病、麻疹不透、熱痢等病症，能有效增強人體免疫力。
陳皮：又叫紅橘、大紅袍和川橘，是芸香科植物橘的果皮。沒有成熟的果實的外層果皮也可以入藥，藥材稱為青皮。研究發現，陳皮主要含有右旋檸檬烯、檸檬醛、橙皮甙、橘皮素、新橙皮甙、川陳皮素、δ-欖香烯、α-古巴苯、α-律草烯、β-律草烯、β-倍半水芹烯、乙酸-α-律草烯醇酯、檸檬烯、β-蒎烯、α-蒎烯、β-水芹烯、二氫川陳皮素、肌醇、維生素B1等成分。中醫理論認為，陳皮性溫，味苦、辛，氣味芳香，入脾、肺二經。有調中、理氣、健脾、燥濕、化痰等功效。主要用於胸脘脹滿、食少吐瀉、納呆便溏、嘔吐噦逆、咳嗽多痰等病症的治療。
製作方法
(1)山楂洗淨，去籽，山楂肉備用；
(2)排骨清洗幹淨，切成長塊；
(3)葛根洗淨，去皮切塊，陳皮清洗幹淨；
(4)煲中加入適量的清水，用旺火燒開，然後放入排骨、山楂肉、葛根塊和陳皮，再次燒開後改用中火繼續煮燉2小時，待排骨熟爛後，用精鹽調味即可食用。
食用方法佐餐食用。
功效有活血化瘀之功效，能夠有效防治黃褐斑。也適合口幹、口苦、身體燥熱、食欲不振等患者食用。
溫馨提示陳皮辛散苦燥，溫能助熱，舌紅少津、內有實熱者應慎用。
11．潤膚防斑——**皮
原料鮮牛奶200克，雞蛋2隻，白糖適量。
原料性狀
雞蛋：又叫雞卵、雞子，是雉科動物雞的卵。研究發現，雞蛋幾乎含有人體所需要的所有營養物質，比如卵蛋白、卵黃蛋白、卵磷脂、維生素和礦物質等成分，所以被人們稱為“理想的營養庫”，營養學家將其稱為“完全蛋白質模式”，經常食用雞蛋是不少長壽者的延年經驗之一。中醫理論認為，雞蛋味甘、性平，有養心安神、養血安胎、延年益壽等功效，最新研究發現，雞蛋中含有較多的維生素Bz，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，比如硒、鋅等，具有防癌作用。雞蛋中的蛋白質對人體的肝髒組織損傷還有修複作用。蛋黃中的卵磷脂也可以促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
製作方法
(1)牛奶倒入碗中，隔水煮熟，取出讓其自然冷卻，碗麵上凝結成一層奶皮時倒出牛奶，將奶皮留在碗內；
(2)雞蛋打入碗中，取出蛋黃不用，將白糖放入蛋清中，攪打均勻後倒入牛奶中，混合均勻後放到鍋內隔水燉熟，趁熱衝入有奶皮的碗內，待奶汁自然冷卻、表麵凝結出奶皮時即可食用。
食用方法每日2次，每次約150克。
功效具有解熱毒、養心肺、潤皮膚、防麵斑等功效，非常適合身體虛弱、血氣不足、皮膚幹燥、毛發幹枯者食用。
12．活血防斑——雲耳金針燉魚尾湯
原料雲耳30克，金針菜15克，魚的尾部1尾(約兩寸長)，生薑1片，精鹽少許。
原料性狀
雲耳：木耳的一種，屬擔子菌綱木耳科植物木耳的實體，主要寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆等樹木上，色黑且身硬者稱木耳，色赭且身較柔者稱雲耳。雲耳含有豐富的蛋白質、鐵質和多種維生素、礦物質，有潤膚養顏、益氣健腦、治痔止血的功效，屬於廉價的滋補食品。
金針菜：又名黃花菜，學名萱草，屬百合科多年生草本植物的花蕾。花瓣肥厚，色澤金黃，口感清香爽滑，味道鮮嫩，是人們喜歡食用的傳統蔬菜。中醫理論認為，金針菜性味甘涼，無毒，入胃、**，有消炎止血、清熱利濕、明目安神等功效，對吐血、小便不通、失眠等有一定的療效。最新醫學研究表明，金針菜富含花粉、蛋白質、脂肪、維生素C、鈣、煙酸、冬堿、氨基酸、胡蘿卜素等豐富的營養成分。其中的煙酸等物質還具有降低血清膽固醇、預防老年人心血管疾病和延緩衰老的作用，所含的冬堿等成分還有利尿安神、止血消炎的作用。
製作方法
(1)雲耳清洗幹淨，控水；
(2)金針菜洗淨，去根，控水；
(3)魚尾處理幹淨；
(4)鍋中加入適量的清水，用旺火燒開，放入雲耳、魚尾、金針菜和生薑片，鍋開後改用中火繼續煮燉1小時，最後用精鹽調味即可出鍋食用。
食用方法佐餐食用。
功效有疏肝解鬱、活血化瘀的功效。常吃能舒肝解鬱，防治失眠，對麵部雀斑與黃褐斑也有很好的治療作用。
食物與抗皺
一、為什麽需要抗皺
有一位詩人曾經說過，對於女人來說，抗皺是永遠的主旋律，如果女人想要給自己更多的自信，最好的辦法就是讓自己擁有一張沒有皺紋的臉。這句話雖然是詩人說出來的，但是想一想，確實很有道理。
雖然眼瞼下垂、眼袋、重頜、頸部和眼角出現皺紋都是歲月的痕跡，但是對這種歲月的痕跡，大家卻並不喜歡。因為大家都希望自己永遠靚麗年輕，而皺紋無疑是靚麗年輕的一大殺手。
現在社會，當人們進行社會交往的時候，當人們工作的時候，擁有一張充滿陽光的年輕的臉，是很多人夢寐以求的事情。
即使不是為了求得成功，隻是為了讓自己擁有一份好心情，擁有一張年輕靚麗的臉也是非常重要的，而要想達到這一目的，學會科學的抗皺無疑是非常重要的。
二、抗皺的方法
身上出現皺紋是身體開始衰老的早期表現。對於女性而言，在30～35歲左右，麵部、頸部、手部就已經開始出現或多或少的皺紋了。需要從以下兩個方麵著手：首先，讓表皮細胞變得更有活力，使衰老減少一點、新生多一點；另一方麵，就是要增加膠原蛋白，讓皮膚有彈性。那麽當前主要有哪些方法呢?
1．使用含有人參成分的化妝品
因為人參的主要成分是人參皂甙，具有延緩衰老的作用，所以使用含有人參成分的化妝品是最好的抗皺方法之一了，而且簡單方便，但是必須確認這種化妝品是否真的含有人參成分，否則很難起到應有的效果。
2．使用護膚乳等常規化妝品
護膚乳等常規化妝品可以對皮膚起到滋潤營養的作用，有助於保持皮膚內的水分，有的也具有延緩衰老的藥物成分，但是這類化妝品隻具有防止衰老的成分，也隻能起到防止衰老的作用，卻並不能真正促進皮膚的新生。
3．采用換膚術
換膚術具體有兩種操作方式，一種是采用化學換膚，還有一種是物理磨皮。但是無論是化學換膚還是物理磨皮，都是把老細胞磨掉或者腐蝕掉，然後露出裏麵的嫩皮，讓皮膚顯得更加年輕。但是這種方法有一個很大的弊端，就是新露出來的嫩皮會加速衰老，最終導致皮膚變得一塌糊塗。因此，考慮采用該技術時一定要慎重。
4．生化類護膚品
比較突出的就是EGF化妝品。所謂的EGF，就是表皮生長因子的縮寫，與其他化妝品相比，EGF化妝品隻要用極少的量，就可以顯著促進表皮細胞的再生能力，讓皮膚變得飽滿、有光澤，從而延緩皮膚的衰老。當然，這種化妝品也有一個缺點，其一是價格非常昂貴，其二是不容易保管。
5．多吃燕窩
燕窩的主要成分是蛋白質，這種蛋白質應極易被人體吸收。燕窩被消化後，就會變成能夠被人體吸收的氨基酸，並最終被合成蛋白質，對於膠原蛋白的合成有很大好處，但是有一個缺點不容忽視，就是多吃燕窩的費用是相當高的，其次這種方法的效果也會比較緩慢。
除了上述方法外，還有一些方法，目前在國外比較流行的，例如金絲植入、外用膠原蛋白類產品等，但是因為種種原因，它們的效果並不是非常好，甚至有的還存在一定的危險性，所以在國內並沒有被推廣開，所以我們也就不再予以一一詳述。但是我們必須提醒人們，除了使用一些外在的手法外，還可以通過飲食的方法來抗皺，並美白肌膚……
三、抗皺食譜
1．消除皺紋——蓮實美容羹
原料薏仁米50克，芡實30克，蓮子30克，桂圓肉10克，蜂蜜適量。
原料性狀
芡實：又名雞頭米、雞頭蓮、刺蓮，是睡蓮科植物芡的種仁。芡實仁為球形，表麵為棕紅色，一端黃白色，其斷麵為白色。營養分析表明，芡實含澱粉、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分。中醫理論認為，芡實性平，味甘、澀，有益腎固精、補脾止瀉、祛濕止帶的功效，可用於夢遺滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉等症。不僅能令人耳目聰明，還有治療小便失禁的作用。
製作方法
(1)蓮子洗淨、泡脹，去掉蓮子芯；
(2)薏仁米淘洗幹淨，用清水浸泡30分鍾，撈出控水；
(3)芡實洗淨，放到鍋中，然後放入蓮子、薏仁米和桂圓肉，用旺火煮開後改用文火煮至薏仁米爛熟，最後用適量的蜂蜜調味即可食用。
食用方法每日1次，每次約100克。
功效補元氣，養脾胃，刺激皮膚細胞的生長，促進新陳代謝，有消除皺紋、白嫩肌膚的作用，是理想的美容藥膳。
2．除皺養膚——豬皮蹄筋大棗湯
原料豬皮100克，大棗15枚，豬蹄筋15克，精鹽適量。
原料性狀
豬皮：豬皮是一種結締組織，含有豐富的膠原蛋白質、彈性蛋白、脂肪、硫胺素、核黃素、組氨酸、尼克酸等多種維生素及鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、錳、磷等多種微量元素，經常食用能增強皮膚組織的持水機能，改善微循環，促進紅細胞和血紅蛋白的生成，從而令人顏麵紅潤、骨正筋柔。中醫理論認為，豬皮性味甘、涼，入少足陰經，有“和氣血、潤肌膚、可美容”等功效。
製作方法
(1)刮淨豬皮的毛和肥肉，清洗幹淨，切小塊；
(2)大棗洗淨，略泡片刻，去核；
(3)豬蹄筋洗淨，放到盆中，加入適量的清水，待其泡軟後撈出控水、切段；
(4)鍋中加入適量清水，放入豬皮、大棗和豬蹄筋，旺火燒開後用文火燉至皮、筋爛熟，最後用精鹽調味即可服食。
食用方法佐餐食用。
功效有美容祛皺之功，對皮膚皺紋密集、色素沉著、青紫瘀斑和貧血等病症有很好的療效。
3．抗氧防皺——胡蘿卜燉牛肉
原料牛肉500克，奶油50克，嫩豆莢50克，枸杞30克，土豆3個，胡蘿卜2個，洋蔥2個，胡椒粉、澱粉、香油、精鹽各適量。
原料性狀
牛肉：牛肉是較為常見的一種肉食，營養非常豐富，每100克牛肉中含有蛋白質20．1克、脂肪10．2克、磷170毫克、尼克酸6毫克、鋅5．6毫克，此外還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等，這些物質都非常容易被人體吸收，對增長肌肉、增強力量十分有益。中醫理論認為，牛肉性甘、溫、平，有強健筋骨、化痰息風、補中益氣、滋養脾胃、止渴止涎的功效，非常適合氣短體虛、中氣下陷、筋骨酸軟、貧血久病以及麵黃目眩者食用。
奶油：奶油是將牛奶中的脂肪成分經濃縮而得到的半固體產品，有新鮮奶油和發酵奶油兩種，均具有外觀幹燥、硬度均勻、易於塗抹、人口即化等特點。據營養學家研究表明，奶油主要含有脂肪、水分、蛋白質、鈣和磷、脂溶性的維生素A、維生素D和維生素E等成分，適合塗抹麵包、饅頭或製作蛋糕和糖果等。現代醫學研究發現，奶油具有鎮定安神、促進皮膚細胞繁殖的功效，對心悸失眠、神經衰弱、麵色萎黃等病症有很好的輔助治療作用。
製作方法
(1)牛肉清洗幹淨，切成3厘米見方的小塊，放到盆中，撒上少許精鹽和胡椒粉，拌勻後再撒上少許澱粉，再次拌和均勻；
(2)胡蘿卜清洗幹淨，切成1厘米見方的小塊；
(3)土豆洗淨，去皮，切片；
(4)嫩豆莢洗淨，切成3厘米長的段；
(5)洋蔥去老皮，洗淨，切片；
(6)將奶油放到鍋中，用小火熬熱後放入牛肉塊，待炒成茶色時放入少許洋蔥片，翻炒均勻後倒入4碗熱水，加入洗淨的枸杞，蓋好鍋蓋，用旺火煮開，然後加入胡蘿卜塊、土豆片、豆莢段和剩餘的洋蔥，再次煮開後改用文火煮燉2小時左右，待牛肉將要熟爛時用精鹽調味(口味淡一些)，再用適量的澱粉糊掛漿，出鍋前用少許香油、胡椒粉和精鹽再次調味即可食用。
食用方法佐餐食用。
功效色澤鮮豔，濃香甘甜。有養血安神、排毒防皺之功效。
溫馨提示
(1)奶油中含有多種飽和脂肪酸，對血管有害，冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化患者應忌食；
(2)孕婦和肥胖患者應少食或不食，如果過多攝入將引發前列腺肥大。
4．潤膚去皺——香蕉奶糊
原料香蕉6個，鮮奶250克，麥片200克，葡萄幹100克，蜂蜜適量。
原料性狀
葡萄幹：葡萄幹是用新鮮的葡萄加工而成。含有非常豐富的碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、維生素C、核黃素、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鉀、鐵和鈣等營養成分，有補血氣、暖腎等功效，可以治療貧血、血小板減少等病症。此外，葡萄幹中的葡萄糖還能很好地營養心肌，有助於冠心病患者的康複。
製作方法
(1)葡萄幹清洗幹淨；
(2)香蕉去皮，與麥片和洗淨的葡萄幹一同放入鍋中，加入鮮奶，用文火煮至麥片熟爛即可。
食用方法早晚各吃100克，食用前用蜂蜜調味。
功效有潤膚、去皺的功效，經常食用可以起到祛皺、美白的效果。
5．去皺爽膚——苦瓜炒胡蘿卜
原料鮮苦瓜2個，胡蘿卜取3根，蔥段、精鹽、味精和色拉油各適量。
製作方法
(1)鮮苦瓜洗淨，去瓤、切片；
(2)胡蘿卜洗淨，切成薄片；
(3)鍋置火上，放入色拉油，油熱後放入蔥段，炒出香味後放入苦瓜片和胡蘿卜片，稍炒片刻後放入精鹽、味精，然後急火快炒，炒熟後即可食用。
食用方法佐餐食用。
功效含有豐富的維生素C，常食具有去皺的效果，可以使麵容變得更加細嫩。
6．防皺養顏——山藥燴秋葵
原料胡蘿卜180克，山藥180克，黃秋葵120克，玉米筍120克，大棗30克，色拉油30克，精鹽、味精、澱粉各適量。
原料性狀
黃秋葵：又叫補腎草、羊角豆、秋葵等，是錦葵科秋葵屬一年生草本植物，原產於非洲，近幾年引入我國。黃秋葵以嫩果供食用，含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸和礦物質，是營養保健蔬菜。中醫理論認為，黃秋葵性味甘、寒滑，人心、肺、腎、胃、肝及**經，有滋陰壯陽、促進胃腸蠕動、防止便秘等功能，可治療脾虛乏力、腸燥便秘、惡瘡和癰癤等病症。
玉米筍：玉米筍是指晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗，形如嫩竹筍尖，因此稱玉米筍。玉米筍外形美觀，食之脆嫩，味道鮮美，含有豐富的營養物質，據營養學家分析，每100克鮮玉米筍含蛋白質29．9克、糖19．1克、脂肪1．5克、維生素C 110毫克、磷500毫克、鈣374毫克、鐵6．2毫克，此外還含有維生素B1、維生素B2、氨基酸、穀氨酸等成分，有健腦強身、通便之功效。
製作方法
(1)山藥洗淨，去皮，切成長條型；
(2)胡蘿卜清洗幹淨，切成長條型；
(3)大棗洗淨，去核；
(4)黃秋葵洗淨，切條；
(5)玉米筍清洗幹淨，切段；
(6)鍋中放色拉油，油熱後放入胡蘿卜條、山藥條、黃秋葵和玉米筍，翻炒片刻後放入精鹽和味精，炒至熟爛後用澱粉勾芡即可出鍋。
食用方法佐餐食用。
功效常吃此菜可促進皮膚細胞的代謝，延緩機體衰老，令麵容更加紅潤。
7．養膚祛皺——蛋奶鯽魚湯
原料鯽魚1條(約重750克)，蛋奶20克，薑片、蔥段、胡椒粒、精鹽、雞精、色拉油各適量。
原料性狀
鯽魚：又稱鮒魚、鯽瓜子。鯽魚的肉質細嫩，營養價值極高，據營養分析，每100克鯽魚肉含有蛋白質13克、脂肪1．1克、糖0．1克、鈣54毫克、磷203毫克、硫胺素6．6毫克、鐵2．5毫克、尼克酸2．4毫克、核黃素0．07毫克等。中醫理論認為，鯽魚性味甘、溫。有利水消腫、益氣健脾、解毒下乳的功效。主治脾胃虛弱、少食乏力、嘔吐、腹瀉、氣血虛弱、小便不利、便血、痔瘡出血等病症。在我國民間，人們常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又能通乳催奶。
蛋奶：蛋奶是用雞蛋和牛奶加工而成的，一般製作程序為將雞蛋打入碗中，攪打均勻後加入冷牛奶，再次攪拌均勻後倒入加糖溶化的熱牛奶，邊倒邊攪，待其充分融合後用淨紗布過濾即可。蛋奶富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等成分，有清熱生津、養血生精、補益髒腑、滋陰養肝、下乳催乳等功效。
製作方法
(1)將鯽魚剖腹，去除內髒、鰓和魚鱗，清洗幹淨；
(2)鍋置火上，放入色拉油，燒至3成熱時放入鯽魚煸炒，待鯽魚的腥味去除後加入適量清水，然後下入薑片、蔥段、胡椒粒、精鹽和雞精，用文火燉40分鍾左右，魚肉熟爛後加入適量的蛋奶，攪勻後即可出鍋食用。
食用方法佐餐食用。
功效魚肉鮮香，湯汁白皙濃稠，可增強肌膚的彈力，對因壓力過大和睡眠不足等因素引起的早期皺紋有非常好的緩解作用。
8．潤膚防皺——豬皮羹
原料豬皮60克，白蜜30克，米粉15克。
原料性狀
白蜜：蜂蜜的一種，性味甘、平，無毒，歸脾、肺二經，有滋陰潤肺、和中益脾、舒緩肝氣、生津止渴之功效，主治脾胃虛痛、陰虛肺燥、咳嗽口渴等病症。
製作方法
(1)鮮豬皮去毛，洗淨，切塊；
(2)鍋置火上，加入適量清水，放入豬皮，用文火煨燉成濃汁後加人白蜜和米粉，慢火熬製成膏狀後即可食用。
食用方法每日3次，每次1匙，空腹飲用。
功效具有養陰潤燥、和中扶脾、滋潤肌膚、延緩皮膚衰老、減少皺紋、光澤頭發等功效。
溫馨提示
(1)不能過多食用，過多食用易生痰。
(2)此羹有滋潤平補的作用，肺胃實熱上攻或脅熱之下利者不宜飲服。
(3)白蜜含有大量糖分，糖尿病者忌食，冠心病、高血脂、脘腹脹滿和麻疹患者慎用。
食物與祛除口臭
一、為什麽需要祛除口臭
隨著科技、生活及文明意識水平的提高，人們越來越意識到，口臭是一種病症，而且是必須想辦法予以根除的病症，否則，將會給自己造成諸多的麻煩：
1．影響自己的心情
曾經有人專門做過一次試驗，試驗結果表明，清新的口氣不但能令自己感到愉快，而且還能增強自信。如果口氣不是很清新，甚至存在口臭，又怎麽會擁有良好的心情呢?
2．加重口腔疾病
據調查表明，如果是目臭嚴重者，其口腔疾病的發病率往往要比正常人高許多，一般為50倍左右。
3．與腸胃疾病密切相關
雖然到目前為止，醫學界還沒有對口臭的發病機理完全研究明白，但是人們已經發現了一個非常重要的現象，那就是口臭患者一般都有某種腸胃疾病。在與口臭密切相關的腸胃疾病中，最嚴重的就是胃癌。在對胃癌患者的調查中發現，這些患者的口臭一般都達到了深度標準。
4．影響社會交往
口臭除了會嚴重影響人們的身體健康外，還會妨礙人們良好的人際交往，甚至會出現應聘遭拒、上司不賞識、同事不喜歡、鄰居不接近等諸多的尷尬場景。
二、祛除口臭的方法
醫學專家認為，要想改善和消除口臭，並不是一件非常困難的事情，隻要按照下麵的步驟做，基本可以較好地祛除口臭症狀。
1．查清口臭的原因
隻要明了原因是什麽，自然能夠有的放矢、及時有效地治療。最重要的是到醫院口腔科檢查一下是否患有口腔疾病，同時再請內科醫生為自己做一次全麵的體檢，重點排除與口臭關聯的某些慢性疾患。一旦查出發生口臭的病因，就積極配合醫生進行治療。
2．堅持每天早晚刷牙和飯後漱口
任何人都應該保持口腔的清潔衛生，對於患有口臭者更應該如此。隻有通過刷牙和漱口，才能夠及時清除滯留在牙麵、牙縫及頰唇溝等處的食物殘渣，有效控製口腔細菌的生長繁殖。如果不是因為腸胃有疾病導致的口臭，症狀自然會因為口腔的清潔而消除。
3．定期潔牙
現在，很多醫學的口腔科都開設有洗牙潔牙的業務，口臭者隻要通過潔牙，就可以消除牙菌斑、軟垢、牙石，這樣一來，對於改善口臭狀況自然非常有益。根據專家的意見，成人一般每隔半年左右潔牙一次。
除了上述方法外，通過飲食來治療和改善口臭狀況也是一個不錯的選擇，那麽具體應該怎麽做呢?不妨繼續向下閱讀。三、祛除口臭食譜
1．清新口氣——薄荷粥
原料鮮薄荷葉30克(幹品15克)，粳米50克。
原料性狀
薄荷葉：又叫蕃荷菜、南薄荷、貓兒薄苛、升陽菜，為唇形科薄荷屬多年生宿根性草本植物，薄荷葉是在薄荷植株收割前采摘鮮葉曬幹而得，有薄荷的清涼芳香與幹草氣息。中醫理論認為，薄荷有清熱解表、舒肝鬱、清利頭目、透疹利咽等功效。《本草綱目》記載：“薄荷，辛能發散，涼能清利，專於清風散熱。故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。”《醫餘星》記載：“薄荷通關格，利咽喉，令人口香。”現代醫學研究表明，薄荷有非常強的殺菌、抗菌作用，常食能預防病毒性感冒和口腔疾病，使口氣更清新。
製作方法
(1)鮮薄荷葉洗淨，放到鍋中，加入適量的清水，中火煎熬20分鍾左右，棄渣取汁；
(2)粳米淘洗幹淨，放到幹淨的鍋中，加入適量清水，旺火煮開後改用文火煮至米熟，然後加入薄荷葉汁，再次煮沸後即可食用。
食用方法早晚溫熱服食。
功效有疏散風熱、殺菌消毒、化濁辟穢之功效。能增強體力、健胃腹脹、消炎止癢、防腐去腥、預防口臭。
2．祛臭生香——藿香粥
原料粳米50克，藿香15克(鮮品30克)。
原料性狀
藿香：藿香為唇形科植物廣藿香或藿香的全草，幹燥全草約長50厘米。研究表明，藿香含揮發油、茴香醚、D-檸檬烯、辛烯-1醇-3、芳樟醇、α-蒎烯、β-蒎烯、茴香醛、對一甲氧基桂皮醛、二氫白菖考烯、辛醇-3、辛酮-3、對一聚傘花素、L-石竹烯、β-欖香烯、β-葎草烯、γ-畢澄茄烯等成分。中醫理論認為，藿香性味辛，微溫，入脾、胃、肺三經，有化濕解暑、和中止嘔之功效。
製作方法
(1)藿香洗淨(幹品需要浸泡片刻)，放到鍋中，加入適量清水，中火煎5分鍾左右，棄渣取汁；
(2)粳米淘洗幹淨，放到鍋中，加入適量清水，用旺火燒沸後改用文火熬煮至粥熟，然後加入藿香汁，再稍煮片刻即可食用。
食用方法每日溫食3次。
功效此粥氣味清香，口味清淡，具有解表散邪、利濕除風的功效，主治嘔吐霍亂，髒器中的毒素過多導致的口氣異常之病症。
溫馨提示陰虛火旺，胃弱欲嘔及胃熱作嘔者禁用。
3．祛臭爽口——荔枝粥
原料荔枝幹30克，粳米100克。
原料性狀
荔枝：荔枝屬於亞熱帶珍貴水果，富含維生素A、維生素B1、維生素C、果膠、遊離氨基酸、蛋白質以及鐵、磷、鈣等多種元素，素有“果中珍品”的美譽。中醫理論認為，荔枝性味甘、酸、溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。《隨身居飲食譜》記載：“荔枝甘溫而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心營，養肝血，果中美品，鮮者尤佳。”
製作方法
(1)荔枝幹洗淨，放到碗中，加入適量清水，浸泡30分鍾，留汁；
(2)粳米淘洗幹淨，放到鍋中，加入荔枝幹和汁液，用旺火煮開後改用文火燉至粳米熟爛即可食用。
食用方法分兩次空腹食用。
功效不但有補腎、改善肝功能、促進細胞生成、使皮膚細嫩等功能，還有加速毒素排除，從而清新口氣的功效。
溫馨提示荔枝性濕，陰虛火旺者應慎食。
4．淡化口臭——生蘆根粥
原料鮮蘆根100克，粳米100克，竹菇15克，生薑2片。
原料性狀
蘆根：俗名葦子、葦子根。中醫理論認為，蘆根性寒，味甘，人肺、胃二經，含有蛋白質、多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、天門冬酰胺和水溶性糖類等成分。有清熱生津、止嘔利尿、排毒除煩等功效，主治熱病煩渴、口幹咽燥、胃熱嘔噦、肺癰吐膿、肺熱咳嗽、熱淋澀痛等病症。
竹菇：又叫竹笙、竹蓀、竹參、麵紗菌等，是一種藥食兼用的蕈菌，因其具有優美的外形、豐富的營養、鮮美的口感和非常顯著的食療作用而被人們稱之為“真菌之花”。中醫理論認為，竹菇性味甘、微寒，有除煩止嘔、清化熱痰、清除肺中鬱氣等功效，對肺熱咳嗽、痰火內擾、心煩不安、咳痰黃稠等病症有很好的療效。
製作方法
(1)鮮蘆根清洗幹淨，切成小段；
(2)竹菇清洗幹淨，與蘆根段一同放到鍋中，中火煎煮片刻，去渣取汁；
(3)粳米淘洗幹淨，放入鍋中，倒入蘆根汁，旺火燒開後改用文火繼續煮燉，待粥將熟的時候放入生薑片，繼續煮至粥熟即可食用。
食用方法每日2次，3～5日為一療程。
功效具有清熱生津、除煩止吐的功效，主治口渴心煩、胃熱嘔吐或呃逆不止等病症，對口臭也有一定的食療作用。
溫馨提示胃寒嘔吐、肺寒咳嗽者不宜食用。
5．清除鬱氣——麥門冬粥
原料麥門冬30克，粳米100克。
原料性狀
麥門冬：又叫麥冬、沿階草、闊葉麥冬等，中醫理論認為，麥門冬性寒、味甘，含有甾體皂甙、羅斯考皂甙元、β-穀甾醇、葡萄糖甙、沿階草甙、山柰酚、葡萄糖、豆甾醇、半乳糖甙、魯斯可皂甙元、薯蕷皂甙元、麥冬皂甙、鐵、鈉、鉀、鈣、鈷、鎂、銅、鍶、錳、鉻、鉛、鈦、鎳、釩和鋅等成分，有潤肺養陰、益胃生津、清心除煩、利尿抗菌等功效，主治肺燥幹咳、熱病傷津、心煩口渴、肺結核咯血、肺熱燥咳、煩躁不安、心煩不眠、咽喉痛等病症。
製作方法
(1)麥門冬洗淨，放到鍋中，加入適量清水，中火煎熬10分鍾後棄渣取藥汁；
(2)粳米淘洗幹淨，放入鍋內，加入麥門冬汁和適量的清水，旺火燒沸後改用文火，煮熟即可食用。
食用方法每日2次，每次100克，趁溫熱時服。
功效此粥有潤肺、養胃、清心等功效，主治肺痿肺燥、虛勞煩熱、胃陰不足、咳嗽咯血、咽幹口燥、熱病傷津等病症。常食此粥能夠清肺腑中的鬱氣，治療口幹舌燥，滋陰潤膚。
6．清火祛口臭——鹹魚頭豆腐湯
原料鹹魚頭1個，豆腐數塊，生薑1片，色拉油少許。
原料性狀
豆腐：豆腐是用豆子加工而成的，富含蛋白質、鐵、鈣、磷、鎂、不飽和脂肪酸、卵磷脂、多種氨基酸、糖類等成分。最新研究發現，豆腐中還含有植物雌激素，可以有效保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。大豆蛋白可以顯著降低血漿中的膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的濃度，因此能夠很好地降低血脂、保護血管細胞，有助於預防心血管疾病的發生。中醫理論認為，豆腐性味甘、涼，有清熱解毒、寬腸降濁、益氣和中、生津潤燥之功效，常吃可保護肝髒，促進機體代謝，增強免疫力，對食欲不振、口臭口渴、腸胃不清等病症有很好的療效。
鹹魚頭：鹹魚頭是將鮮魚頭用精鹽等醃製而成，既具備了魚的營養，口感又有些鹹。中醫理論認為，鹹魚頭性味鹹、甘、平，入腎經，有滋腎降火之作用，主治發熱、口瘡、咽喉痛和牙痛等病症。
製作方法
(1)豆腐洗淨，切成小塊；
(2)鹹魚頭洗淨，斬塊；
(3)鍋置火上，倒入少許色拉油，油熱後放入鹹魚頭，稍煎片刻，再將魚頭與生薑一同放到煲中，加入適量清水，用旺火燒開後改用文火煮約30分鍾，然後放入豆腐塊，再煮30分鍾左右便可食用。
食用方法佐餐食用。
功效有滋養胃腎之陰、清降肺胃之火等功效，對口腔潰爛、牙齦腫痛、口臭和便秘等病症有很好的功效。
7．養陰祛濁——鹹魚頭蘿卜湯
原料鹹魚頭1個，蘿卜750克，豬脊骨500克，精鹽、醬油各適量。
原料性狀
豬脊骨：就是豬的脊椎骨，含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、鐵、鈣、磷、鈉等成分，營養遠遠高於豬肉。最為難得的是，這些營養很容易被人體吸收。中醫理論認為，豬脊骨性味甘、微溫，入腎經，有填補精髓、養血潤膚、健脾益胃、滋補腎陰等功效，主治腰膝酸軟、腎虛耳鳴、煩熱、**、遺精和貧血等病症。
製作方法
(1)鹹魚頭清洗幹淨；
(2)蘿卜洗淨，切成小塊；
(3)豬脊骨放到溫水中，清洗幹淨，撈出控水，用刀背敲打至骨頭碎裂，與蘿卜塊、鹹魚頭一同放入鍋內，加入適量清水，用武火煮沸後改用文火煲3小時，待豬肉熟爛後用少許精鹽調味即可食用。
食用方法蘿卜和豬脊骨拌醬油佐湯食用。
功效有清火退熱，滋液養陰之功效，對胃陰不足、胃火上攻之發熱、口瘡、牙痛、牙齦炎、頭痛、咽喉痛有很好的療效，口瘡患者飲用2～3次即可痊愈，實乃家庭常用的養陰退熱之湯品。
飲食與美目
一、為什麽需要美目
眼睛是人們最重要的視覺器官，除了可以幫助人們看清外界事物外，還可以幫助人們表達自己豐富的情感，正如人們常說的“眼睛是心靈的窗戶”。眼睛是人類最富於表達神韻和情感的地方，擁有一雙脈脈含情的“電眼”是很多愛美女士永遠的夢想，可是當我們認真尋找的時候，卻發現我們身邊很少有這樣的人，甚至就連我們自己，眼睛也已經失去了神采：浮腫、眼袋、黑眼圈、細紋、眼睛疲勞、視力模糊、近視、遠視……這些眼部的病症猶如一個個魔咒，緊緊地困擾著我們。
為什麽會有這樣的眼部疾病，為什麽我們無法擁有明亮的雙眼?除了現代高節奏的生活影響之外，豐富的夜生活、電腦的普及……這諸多的因素都讓我們的眼睛越來越累，越來越難以有光彩。
而作為一個生活在現代社會的人，需要經常進行正常的社交活動，如果眼部光彩不在，甚至是灰眼圈，自然會讓別人對你的印象大打折扣，所以，想要擁有更美好的生活，讓自己的職業生涯更加順暢，擁有一雙美目是必不可少的!
二、美目的方法
眼部保養是女性美容中非常重要的一課。不要幼稚地認為你現在很年輕，或者眼睛沒有什麽問題就沾沾自喜，事實上，我們的眼睛是非常脆弱的，隻有給予它特別的嗬護，才能保證明眸動人，那麽，在生活中我們應該怎麽做呢?
(1)保持良好的生活習慣，保證自己的睡眠充足，除非有特別情況，否則絕不熬夜。
(2)不要長時間在電腦前工作，即使長時間工作，也要注意在中間進行休息，通常情況下，連續操作1小時之後，就需要休息5～10分鍾。休息的時候可以眺望遠處，或者做一做眼保健操。
(3)調整自己與熒光屏的距離。科學的距離為40～50厘米，而且熒光屏應該略低於眼部的水平位置10～20厘米，且呈15°～20°的下視角。因為角度及距離能降低對屈光的需求，有效減少眼球疲勞的幾率。
(4)不要總是吹空調，也要避免座位上有氣流吹過，因為氣流會帶走你眼部的水分。同時還需要在自己座位附近放置一杯茶水，以增加周邊的濕度。當然，多喝水也是必需的。
(5)不要“目不轉睛”，經常眨眼睛可以減少眼球暴露於空氣中的時間，避免淚液的過分蒸發，對眼部的保健是很有好處的。
除了上述方法外，要想保持眼部的風韻，最好的辦法就是多吃水果，特別是柑橘類水果，此外還應多吃綠色蔬菜、糧食、魚和雞蛋，如果不知道具體應該怎麽操作，下麵的內容將給你最科學的指導。
三、美目食譜
1．明目降火——芹菜蜂蜜汁
原料新鮮芹菜250克，蜂蜜30克。
製作方法
(1)將新鮮芹菜擇洗幹淨，連根、莖和葉一同切成小段；
(2)將榨汁機洗幹淨，放入芹菜段，加入少量的冷開水，用中高速榨汁，然後將汁倒入杯中，加入適量蜂蜜，調勻後即可飲用。
食用方法此為1日的量，早晚各1次。
功效具有清肝瀉火、明目降壓的作用，對於急性充血性青光眼患者也有一定的食療作用。
2．清熱明目——**蒸茄子
原料**10克，紫茄子2個，精鹽、米醋、香油各適量。
原料性狀
**：也稱黃華、女華、藝菊。**是異花授粉植物，一般在秋季開花，因此稱秋菊。中醫理論認為，**性味甘、苦、涼，有清熱風、明目解毒的功效。此外，**還能抑製毛細血管的通透性，有抗炎、增強體質的作用，對心腦血管和眼科疾病也有很好的療效。
製作方法
(1)**清洗幹淨，放到鍋中，加入適量清水，中火煎煮片刻，揀去**，留汁；
(2)紫茄子洗淨，拍鬆後與**汁一同放到碗中，上鍋隔水蒸熟，取出後用適量的香油、精鹽和米醋拌勻即可食用。
食用方法佐餐隨意食用。
功效此菜清香味鮮，有滋陰平肝、清熱明目之功效，對於單純性青光眼有很好的食療作用。
3．明目補血——冬蟲夏草燉雞
原料雞肉150克，冬蟲夏草4枚，精鹽適量。
製作方法
(1)雞肉清洗幹淨，切成小塊；
(2)冬蟲夏草洗淨，放到溫水中浸泡片刻，取出控水；
(3)把蟲草和雞肉放到燉盅內，加入適量清水，放入鍋中隔水燉熟，用少許精鹽調味即可食用。
食用方法吃肉飲湯，隔日服食1次。
功效補氣血、益肺腎，非常適合各類視力減退者服食。
4．去火明目——清蒸海螺
原料海螺肉350克，蔥段、薑塊、花椒、精鹽、味精、醬油、米醋、香油、料酒、高湯各適量。
原料性狀
海螺肉：海螺肉含有豐富的蛋白質、脂肪、多種礦物質、多種維生素等成分。中醫理論認為，海螺肉性味甘涼，無毒，有化痰消積、熄風鎮靜、清熱明目的功效。
製作方法
(1)將海螺肉放到水中浸泡片刻，然後反複揉搓，清洗幹淨後用刀從海螺肉的缺口處剖成相連的兩片，最後用刀兩麵剞上斜花刀，並從中間切為兩半；
(2)薑塊洗淨，一半切末，一半拍鬆；
(3)薑末放到碗中，加入適量醬油、米醋和精鹽，，調成薑味汁；
(4)海螺肉放到盤中，上麵灑上料酒、薑塊、味精、蔥段和花椒，再倒入適量的高湯，然後將海螺盤放到籠屜中用旺火蒸15分鍾左右，待海螺熟透後取出，揀去薑、蔥和花椒，淋上香油，蘸著薑味汁食用。
食用方法佐餐食用。
功效肉質鮮美，脆嫩可口，並具有很好的清熱明目功效。
5．潤膚明目——馬蹄木耳
原料馬蹄150克，水發木耳100克，白糖、澱粉、醬油、米醋、花生油和高湯各適量。
原料性狀
馬蹄：又名荸薺、烏芋、地栗、尾梨、黑山棱等，含有豐富的碳水化合物、粗纖維、蛋白質、澱粉、礦物質、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分。既可作為水果生食，又可作為蔬菜食用。中醫理論認為，荸薺性味甘、寒，入肺、脾、胃經，有清熱解毒、開胃消食、祛痰消積、生津潤燥、補中益氣等功效。主治咳嗽多痰、陰虛肺燥、煩渴便秘等病症。現代醫學研究發現，荸薺中還含有不耐熱的抗菌成分——荸薺英，對大腸杆菌、金黃色葡萄球菌和綠膿杆菌有很好的抑製作用。
製作方法
(1)將水發木耳去雜，清洗幹淨，瀝幹水分後切片；
(2)馬蹄清洗幹淨，削去皮，用刀拍碎；
(3)鍋中倒入適量花生油，旺火燒至七成熱時放入木耳和馬蹄，略加煸炒後放入醬油、白糖和高湯，燒沸後用澱粉勾薄芡，再加入適量的米醋，攪勻後即可出鍋裝盤食用。
食用方法佐餐食用。
功效此菜鮮香清淡，酸甜爽口，有清熱化痰、滋陰生津、潤膚明目、延緩衰老等功效。
溫馨提示馬蹄性寒，脾腎虛寒和血虛者不能食用。
6．去除眼袋——蘋果燉魚
原料瘦豬肉150克，草魚100克，蘋果2個，紅棗10枚，高湯、生薑、精鹽、味精、紹酒、色拉油、胡椒粉各適量。
原料性狀
草魚：俗稱鯇、草根、油鯇、草鯇、白鯇等。草魚營養非常豐富，營養學家研究表明，每100克魚肉中含蛋白質23克、脂肪6．9克、鈣136毫克、磷228毫克、鐵6．3毫克，此外還含有硫胺素、核黃素、尼克酸等營養物質。中醫理論認為，草魚性味甘、溫、無毒，入肝、胃二經，有暖胃和中、補虛養顏、益腸明眼、平肝祛風等功效。《古鄞食譜》記載：草魚“健腦安神，草魚稱珍，祛風通絡，老少同春。”
製作方法
(1)蘋果洗淨，去皮、核，切成小瓣，放到清水中浸泡；
(2)草魚宰殺後去鱗、內髒、鰓，清洗幹淨後斬成塊；
(3)瘦豬肉洗淨，切成大片；
(4)紅棗放到水中浸泡片刻，洗幹淨，撈出控水；
(5)生薑洗淨，去皮，切片；
(6)鍋置火上，倒入色拉油，油熱後放入薑片和魚塊，用小火煎至兩麵稍黃時倒入紹酒，再放入瘦肉片和紅棗，注入高湯，改用中火煮燉，待湯汁稍白時加入蘋果瓣，並用精鹽、味精和胡椒粉調味，繼續燉20分鍾左右即可食用。
食用方法食肉喝湯，趁熱食用。
功效補心養氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。
溫馨提示燉時調味料不能下得過早，以免湯汁不白。
7．淡化黑眼圈——雞蛋菜卷
原料圓白菜100克，胡蘿卜80克，香菇80克，黃豆芽60克，雞蛋4個，蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、色拉油各適量。
原料性狀
圓白菜：圓白菜又叫洋白菜或卷心菜，圓白菜富含維生素C、纖維、維生素E、胡蘿卜素、葉酸、異硫氰酸丙酯衍生體、吲哚類化合物等成分，有促進排便、殺菌、消炎、抗氧化、防衰老等作用，主治咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛牙痛等病症。中醫理論認為，圓白菜性味甘、平，對脾胃不和、腹脹疼痛、慢性膽囊炎、胃及十二指腸潰瘍等病症有很好的療效。
黃豆芽：黃豆芽是將黃豆浸在清水中，在豆中各種生物酶的作用下，所含蛋白質和澱粉發生變化，從而生長出芽。黃豆芽清脆鮮嫩，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B2、維生素E、維生素B12、尼克酸、天門冬氨酸、葉綠素、葉酸、鈣、鐵、鋅、磷等成分，有利濕清熱、降脂破瘀、除胃氣積結等功能，對直腸癌等消化道腫瘤有較好的預防作用。
製作方法
(1)圓白菜、胡蘿卜和香菇分別洗淨，切絲；
(2)黃豆芽洗淨，揀去豆皮；
(3)鍋置火上，倒入色拉油，加熱至六成熱時放入蔥末，爆香後放入圓白菜絲、胡蘿卜絲、香菇絲和黃豆芽，快速翻炒均勻，用胡椒粉、精鹽、味精等調味後即可裝盤；
(4)將雞蛋打在碗中，充分攪勻，倒入平底鍋中，用文火煎成餅狀，擺放在案板上，切成塊狀，包上炒好的蔬菜，卷起來即可食用。
食用方法佐餐食用。
功效能夠提供補充的維生素，促進眼睛周圍的血液循環，有效緩解眼部疲勞，防止、改善幹眼症和黑眼圈等症狀。
溫馨提示圓白菜適合生吃，如果需要加熱，不能加熱過久，以免破壞其中的有效成分。
8．防治眼病——胡蘿卜炒鱔絲
原料鱔魚肉200克，胡蘿卜300克，色拉油30克，精鹽、醬油、米醋各適量。
原料性狀
鱔魚：鱔魚俗稱黃鱔，是一種生活在水田或泥沼中的魚，鱔肉味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鐵、磷等成分，其中維生素A1的含量非常高，有助於維持正常視力，預防眼病。中醫理論認為，鱔魚性溫，味甘，無毒，入肝、脾、腎經，具有補虛損、除風濕、通經脈、強筋骨的功效，主治癆傷、口眼歪斜、風寒濕痹、產後淋瀝、下痢膿血、痔瘺等病症。現代醫學研究發現，鱔肉中有一種黃鱔魚素，從中可以分離出黃鱔魚素A和黃鱔魚素B，有顯著的降血糖和調節生理機能的作用。
製作方法
(1)鱔魚肉清洗幹淨，切成細絲；
(2)去掉胡蘿卜的根須，清洗幹淨，切成細絲；
(3)鍋置火上，倒入色拉油，燒至六成熱時放入鱔魚絲和胡蘿卜絲，略加翻炒後放入精鹽、醬油和米醋，翻炒均勻，待魚肉熟爛後即可出鍋裝盤食用。
食用方法佐餐食用。
功效色澤鮮豔，口味鮮香、微酸，經常食用對防治夜盲症、幹眼病，維持正常視力有一定的食療保健作用。
9．治療青光眼——木耳綠豆粥
原料粳米100克，綠豆50克，黑木耳20克，紅糖30克。
製作方法
(1)黑木耳放到盆中，注入適量冷水，待其充分泡發後去蒂和雜質，清洗幹淨，切成碎末；
(2)粳米淘洗幹淨，控水；
(3)綠豆淘洗幹淨，放到鍋中，加入適量清水，旺火煮開後改用文火煨煮至綠豆酥爛，然後加入淘洗幹淨的粳米，用旺火煮開後改用中火煮10分鍾左右，放入黑木耳末和紅糖，再煮幾沸，待綠豆和粳米熟爛即可出鍋食用。
食用方法每日2次，每次約100克。
功效有活血降壓、益氣除煩等功效，對慢性充血性青光眼有較好的療效。
10．治療白內障——一雞肝銀耳湯
原料雞肝100克，茉莉花24朵，水發銀耳15克，枸杞5克，精鹽、味精、澱粉、料酒、薑汁、雞湯各適量。
原料性狀
雞肝：雞肝是家禽雞的肝髒，營養豐富，每100克含蛋白質18．2克，脂肪3．4克，此外還含有碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、鈣、磷、膽堿等成分。中醫理論認為，雞肝性味甘、微溫，微毒，入肝、腎二經，有補肝養血、明目的功效，可治療肝虛目暗、兩目昏花、小兒疳疾、婦人胎漏等病症，是預防缺鐵性貧血的理想食品。
茉莉花：又名末利、奈花、雪瓣、木梨花等，芳香濃鬱，沁人肺腑，因此有“人間第一香”之美譽。中醫理論認為，茉莉花性溫，味甘、辛，含有苯甲醇、芳樟醇、安息香酸、芳樟酯、茉莉花素、素馨內酯、吲哚等成分，有安神、理氣、清熱、解毒、開鬱、辟穢等功效，主治頭暈、目赤、瘡瘍、腹痛、結膜炎、腹脹腹瀉、瘡毒等病症。
製作方法
(1)將雞肝放到水中浸泡片刻，清洗幹淨後切成薄片，放到碗中，加入適量的澱粉、料酒、薑汁和精鹽，拌勻；
(2)水發銀耳洗淨，撕成小朵；
(3)將枸杞和茉莉花分別洗淨；
(4)湯鍋置火上，倒入雞湯、料酒、味精、精鹽和薑汁，攪勻後放入銀耳、枸杞和雞肝，旺火煮沸後撇去浮沫，改用中火繼續煮燉，待雞肝將熟時撒入茉莉花即可裝碗食用。
食用方法早晚佐餐食用。
功效清香宜人，有補肝益腎、明目美顏之功效，對白內障、麵色憔悴有很好的治療作用。
11．防止花眼——黑木耳炒黃花菜
原料黑木耳20克，幹黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、澱粉、高湯各適量。
製作方法
(1)黑木耳放到溫水中，待其充分泡發後去雜、洗淨，瀝幹水分，撕成小片；
(2)幹黃花菜洗淨，放到涼水中，待其泡發後去雜、洗淨，瀝幹水分，切成小段；
(3)鍋置火上，倒入花生油，燒至五成熱時放入蔥花煸香，然後放入黃花菜和黑木耳，煸炒片刻後加入高湯、精鹽和味精至黑木耳和黃花菜熟透並入味時用澱粉勾薄欠即可出鍋食用。
食用方法佐餐食用。
功效清淡滑潤，鹹香適口。有安五髒、補心誌、明目之功效，對火爆眼、紅眼病等眼部疾病也有較好的食療作用。
12．養血明目———芎歸明目雞湯
原料熟地5克，當歸6克，川芎5克，天冬5克，枸杞5克，白芍5克，**5克，牛膝5克，甘草3克，雞湯3碗。
原料性狀
熟地：別名伏地、大熟地、熟地皇等，含有二氫梓醇甙、胡蘿卜甾醇、桃葉珊瑚甙、甘露醇、梓醇甙、半乳糖甙等營養成分。中醫理論認為，熟地性微溫、味甘，質柔潤，入肝、腎二經，具有滋陰補血、益精填髓的功效，對耳鳴健忘、腦髓不足、腰膝酸軟、心悸失眠、須發早白等症狀有很好的防治作用，《本草綱目》稱它(熟地)有“填骨髓、長肌肉、生精血、補五髒、通血脈、利耳目、黑須發”的神奇妙用。
當歸：又叫雲歸、西當歸、秦歸等，中醫理論認為，當歸性溫，味甘、辛，歸肝、心、脾經，含有煙酸、正丁烯酰內酯、阿魏酸、倍半萜類化合物、蔗糖等成分。有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功能。可防治麵色萎黃、眩暈心悸、虛寒腹痛、風濕痹痛、跌撲損傷等病症。
川芎：別名芎窮、山鞠窮、芎藭、香果、小葉川芎等。主要含有揮發油、阿魏酸、川芎嗪、芎釅內酯、川芎內酯、川芎酚、阿魏酸、大黃酚、瑟丹酸、棕櫚酸和香莢蘭醛等成分。中醫理論認為，川芎性溫、味辛，有活血行氣、鎮靜止痛、催眠降壓等功效。對跌撲腫痛、經閉痛經、風濕痹痛、心脈瘀阻、風寒頭痛等病症有治療作用。