時令物語
鬥指西北維為立冬，冬者終也，立冬良時，萬物終，故名立冬也。
當太陽轉到黃經225度的這一天，就是“立冬”節氣，在日曆上大約是每年的陽曆11月7日左右。立冬，是冬季的第一個節氣。傳統觀念中冬是結束的意思。進入這一時節，天地萬物的活動都趨向休止，準備蟄伏過冬，在農曆上習慣將這一天作為冬天的開始。
在《月令七十二候集解》上說：“立開始也，冬終也，萬物收藏也。”也就是說冬，作為終了，指一年的田間操作結束了，作物收割之後要收藏起來。
立冬三候為：
一候水始冰；
二候地始凍；
三候雉入大水為蜃。
這是說在這一節氣中水已經能結成冰，土地開始凍結。接著一些野雞類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的顏色相同的大蛤。
立冬一過，我國黃河中、下遊地區即將結冰，我國各地農民都將陸續地轉入農田水利基本建設和其他農事活動中，其實，我國幅員廣大，除全年無冬的華南沿海和長冬無夏的青藏高原地區外，各地的冬季並不都是於立冬日同時開始的。按氣候學劃分四季標準以下半年候平均氣溫降到十度以下為冬季，則“立冬為冬日始”的說法與黃淮地區的氣候規律基本吻合。我國最北部的漠河及大興安嶺以北地區，九月上旬就早已進入冬季首都北京於十月下旬也已一派冬天的景象，而長江流域的冬季要到“小雪”節氣前後才真正開始。
立冬時節，北半球獲得的太陽輻射量越來越少，由幹此時地表下半年貯存的熱量還有一定的剩餘所以一般還不太冷。晴朗無風之時，常有溫暖舒適的“小陽春”天氣，不僅十分宜人，對冬作物的生長也十分有利。但是，這時北方冷空氣也已具有較強的勢力，常頻頻南侵，有時形成大風、降溫並伴有雨雪的寒潮天氣。而根據氣象部門的長期觀測，11月是寒潮出現最多的月份。劇烈的降溫，特別是冷暖異常的天氣對人們的生活、健康以及農業生產均有嚴重的不利影響。注意氣象預報，根據天氣變化及時搞好人體防護和農作物寒害、凍害等的防禦，顯得十分重要。
有關立冬的農事農諺很多：
秋蟬叫一聲，準備好過冬。
種麥到立冬，種一缸，打一甕。
立了冬，耬再搖，種一葫蘆打兩瓢。
冬天要忙，土壤改良。
冬季修水利，正是好時機。
冬天少農活，草料要斟酌，粗料多，精料少，但是不能跌了膘。
立冬小雪到，魚種池塘管理好，組織勞力積肥料，來年餌料基礎牢。
立冬花（卉）衰護根苗，剪枝壅土根覆草。
立冬前後我國大部分地區降水顯著減少。東北地區大地封凍，農林作物進入越冬期；江淮地區“三秋已接近尾聲；江南正忙著搶種晚茬冬麥，抓緊移栽油菜；而華南卻是“立冬種麥正當時”的最佳時期。此時水分條件的好壞與農作物的苗期生長及越冬都有著十分密切的關係。
華北及黃淮地區則在日平均氣溫下降到4度左右，田間土壤夜凍晝消的時候，抓緊時機澆好麥、菜及果園的冬水以補充土壤水分不足，改善田間小氣候環境，防止“旱助寒威”減輕和避免凍害的發生。江南及華南地區，及時開好田間“豐產溝”，搞好清溝排水，是防止冬季澇漬和冰凍危害的重要措施。另外，立冬後空氣一般漸趨幹燥，土壤含水較少，森林地區的防火問題也日益引起人們的關注。
立冬養生經
立冬是一個十分重要的節氣，又是人們進補的最佳時期。中醫學認為，這一節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬之習俗。每逢這天，南北方人們都以不同的方式進補山珍野味，說是隻有這樣到了寒冷的冬天，才能抵禦嚴寒的侵襲。那麽在實際生活中，立冬日我們到底該注意些什麽？
怎樣調養是主要話題。我國最早的醫學經典著作《黃帝內經·素問·四季調神大論》中指出：冬天是天寒地凍，萬木凋零，生機潛伏閉藏的季節，人體的陽氣也隨著自然界的轉化而潛藏於內。因此，冬季養生應順應自然界閉藏之規律，以斂陰護陽為根本。在精神調養上要做到“使誌若伏若匿，若有私意，若以有得”力求其靜，控製情誌活動，保持精神情緒的安寧，含而不露，避免煩擾，使體內陽氣得以潛藏。起居調養強調了“無擾乎陽，早臥晚起，必待日光”，也就是說，在寒冷的冬季，不要因擾動陽氣而破壞人體陰陽轉換的生理機能。正如“冬時天地氣閉，血氣伏藏，人不可作勞汗出，發泄陽氣。”因此，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利於陽氣潛藏，陰精蓄積。衣著忌諱過少過薄、室溫過低又容易感冒。但是反過來，衣著如果過多過厚，室溫過高卻又揍理開泄，陽氣不能得到保存，寒邪容易侵入。
立冬食療要點
十月立冬，又叫“交冬”，時序進入冬令，民間有“入冬日補冬”的食俗。古人認為天轉寒冷，要補充身體營養。食人參、鹿茸、狗肉、羊肉及雞鴨燉八珍等，是較流行的補冬方式。也有的中藥店推出十全大補湯，即用十種滋補的中藥燉雞或其它肉類做成的補品。我國河東水西“老天津衛”聚居地，立冬有吃樓瓜佼子的風俗。樓瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般樓瓜是在夏天買的，存放在小屋裏或窗台上，經過長時間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道既同大白菜有異，也與夏天的樓瓜餡不同，還要蘸醋加蒜吃，別有一番滋味。
中醫認為：“寒為陰邪，常傷陽氣。”人體陽氣好比天上的太陽，賜予自然界光明與溫暖，失去她萬物無法生存。同樣，人體如果沒有陽氣，將失去新陳代謝的活力。所以，立冬後的起居調養切記“養藏”兩個字。飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“無擾乎陽”、”虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“……冬氣寒，宜食香以熱性治其寒。”也就是說，少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、螂魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這裏需要注意的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區與東南沿海的氣候條件迥然有別；冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和得多，進補應以清補甘溫之味為宜，如雞、鴨、魚類；地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還要因人而異，因為食有穀、肉、果、菜之分，人有男、女、老、幼之別，體（體質）有虛、實、寒、熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養、中年重調、老年重保、墓髦重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。冬令適宜的膳食有黑芝麻粥、蟲草蒸老鴨、番茄砂糖藕等，有補益肝腎、滋陰助陽、健脾開胃、生津止渴的功效。
立冬進補食療方
參杞粥
原料：人參3～5克(或黨參15～20克)，枸杞15克，大棗5～10枚，粳米100克，紅糖適量。
製作：將人參切碎，枸杞、大棗洗幹淨，與粳米同入砂鍋，加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，加入紅糖，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：補血養肝明目，益氣健脾止瀉。
應用：血虛氣虧所致的頭暈眼花，視物模糊，麵色萎黃，神疲氣短，食欲不振，便溏腹瀉，手足麻木，心悸心慌，月經量少，顏色淺淡等。
海參粥
原料：海參5～10克，粳米(或糯米)100克。
製作：先以溫水將海參浸泡數小時，剖洗幹淨，切成細片，與粳米(或糯米)同入砂鍋，加水500～800毫升左右，以文火煮至參爛粥稠為度。
用法：每日早晨空腹溫熱服食。
功效：養血益精，補腎抗衰。
應用：精血虧虛所致的形瘦體弱，**不舉，性功能減退，精少遺精，小便頻數，夜尿多及肺結核、神經衰弱、血友病等。產後、病後，中老年精血虧損者，經常服食，能抗衰延年益壽。
人參粥
原料：人參3克(或黨參15克)，粳米50克，冰糖適量。
製作：先將人參(或黨參)研末，與粳米同入砂鍋內加水煮粥，後放入冰糖。
用法：每日早晨空腹服用。
功效：益元氣，補脾肺，抗衰老。
應用：元氣虧損，脾肺氣虛所致的形體瘦弱，氣短懶言，容易感冒，食欲不振，慢性泄瀉，心悸心慌，失眠健忘，動則氣喘，自汗乏力，性機能減退等。老年氣虛體弱者，常服能抗衰益壽。
注意：食粥期間，不可同時服食蘿卜和茶葉。陰虛火旺及身體壯實者不宜服。本品以秋冬季節食之為佳，炎熱的夏季勿食。
羊骨糯棗粥
原料：紅棗20～30枚，羊脛骨一根，蓮子肉(去心)15克，糯米50克，紅糖適量。
製作：先將羊脛骨打碎，熬湯取汁，後與紅棗、蓮肉、糯米同入砂鍋，再加水適量，以文火煮粥，待粥熟時，加入紅糖，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：益氣血，健脾胃，補肝腎，強筋骨。
應用：脾胃虛弱，氣血虧虛所致神疲乏力，頭暈眼花，食欲不振，心悸不寧，失眠多夢，麵色萎黃；肝腎陰血虧虛所致的腰脊酸痛，筋骨痿軟無力，以及營養不良性貧血、再生障礙性貧血、血小板減少性紫癜等而屬陰血虛者。
注意：平素胸悶困重，咳吐痰濁，舌苔厚膩者，不宜服。
參蛤蒸鴨
原料：白鴨1隻(約1～1．5千克)，人參10克，蛤蚧5克。料酒、細蔥、生薑、味精、精鹽、清湯各適量。
製作：將鴨子宰殺後，除淨毛，剁去嘴、腳掌，在鴨的背麵近尾部橫開一刀，摳淨內髒，衝洗幹淨：入沸水鍋中氽一下撈出，裝入蒸盆備用。將人參、蛤蚧烘脆研成細末；生薑、細蔥洗淨，薑切片，蔥切節備用。將人參、蛤蚧粉末放入鴨的腹腔內，再加入薑片、蔥節、料酒、清湯，上籠用武火蒸至鴨子熟爛，加味精、精鹽調好味即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補肺腎，定咳喘。
應用：肺腎氣虛，或肺腎氣陰兩虛所致的神疲氣短，久咳聲低，動則喘促，氣不接續，常自汗出，腰膝酸軟，咳則小便出，以及老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺氣腫等而屬肺腎氣虛者。
紅燒龜肉
原料：龜1隻(750～1000克)，菜油、料酒、生薑、細蔥、花椒、醬油、冰糖各適量。
製作：將龜放入盆中，加熱水(約40"C)，使其排尿，宰去頭、足，剖開去龜殼、內髒，將龜肉洗幹淨，切成塊；薑、蔥洗淨切碎，備用。將鍋中放入菜油燒熱後，下入龜肉塊，反複翻炒，再加入薑、蔥、花椒、冰糖，烹以醬油、料酒，加適量清水。將鍋置爐上，以文火煨燒至爛熟即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：滋陰補血。
應用：陰血虧虛所致的頭暈目眩，午後低燒，骨蒸勞熱，形體消瘦，心悸心煩，久咳咯血，便血等。
當歸燒狗肉
原料：狗肉1500克，當歸30克，肉桂10克，鮮桔葉10克，料酒、醬油、菜油、味精、精鹽各適量。
製作：先將狗肉洗幹淨，放入清水鍋內煮開後，除去血水腥味，切成方塊；桔葉洗淨捆成把備用。將炒鍋置武火上，下菜油燒至七成熱時，放入狗肉煸炒，煸幹水分後，烹入料酒繼續炒片刻，加醬酒、精鹽炒勻後，加入清水、當歸、肉桂、桔葉燒開，再一並倒入砂鍋內，以文火煨至狗肉熟爛，揀去桔葉、當歸、肉佳，調入味精即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：益腎壯陽，補血活血。
應用：腎陽虧虛所致的形寒怕冷、四肢不溫、腰膝冷痛、**不舉、精冷質稀、遺精早泄、耳聾耳鳴、小便不利、肢體浮腫、小便頻數、夜尿尤多、婦女小腹不溫、月經後期、月經量少、色淡暗或有塊等。
枸杞雛鴿湯
原料：雛鴿3隻，枸杞子30克，清湯、料酒、生薑、細蔥、味精、精鹽各適量。
製作：將雛鴿宰殺後去淨毛，剖開洗淨，每隻剁為4塊，然後入開水中氽透撈出，洗去血沫備用。將枸杞子、生薑、細蔥分別洗幹淨，薑切片，蔥切節。將鴿肉塊放在盤子裏，再放上枸杞、薑片、蔥節、料酒，加入清湯適量，蒸熟後揀去薑、蔥，調入味精，精鹽即成。
用法：食肉渴湯，適量。
功效：益陰血，補肝腎。
應用：肝腎陰血虧虛所致的腰膝酸軟，頭暈眼花，視物模糊，視力減退，耳鳴失聰，消渴多飲，婦女月經量少，顏色淺淡，月經後移，或經閉不行等。
冬蟲草酒
原料：冬蟲夏草40克，白酒500丸
製作：將冬蟲夏草搗碎，裝入幹淨瓶中，倒入白酒，加蓋密封，置放於陰涼幹燥處。經常搖動數下，經7天後即可開封取飲。
用法：每日早、中、晚空腹各飲10～20毫升。
功效：溫陽補腎益肺，止咳化痰平喘。
應用：腎陽虧虛所致的腰膝酸痛，**不舉，夢遺泄精，自汗失眠；肺腎氣虛所致的神疲乏力，氣短咳喘，咳則小便出，盜汗，飲食減少，久病體弱等。
注意：感冒所致咳喘不宜服。
雪蓮酒
原料：雪蓮60克，白酒500克。
製作：將雪蓮切碎，用細紗布袋裝好，紮緊口，備用。將酒倒入幹淨小壇內，放入藥袋，加蓋密封，置陰涼幹燥處。每日搖動數下，經7日後靜置澄明，見色微紅即可取飲。
用法：每日早、晚各飲服10毫升。
功效：壯陽散寒，溫經止痛，兼祛風濕。
應用：陽氣虧虛，或兼挾寒濕所致的腰膝酸痛，軟弱無力，四肢不溫，小腹冷痛，**不舉，精冷稀少，風濕關節疼痛，婦女月經後期，量少色暗，經行腹痛，經閉不行，帶下量多，質稀清冷等。
注意：孕婦忌服。雪蓮有錦頭蓮、水母蓮、大苞蓮之分，本藥酒用前二者為佳。若主要用於腰酸、**者，可加冬蟲夏草20克，效果更佳。不善飲白酒者，可改用黃酒配製。
常見病立冬調治法
過了立冬後，人們的活動就隨著寒冷臨近而越來越少。但與此相反的是，一些“喜冷”病菌細菌卻一天天“活躍”起來，試圖趁著寒冷入侵人體。要是人們一不留神，就很容易患上這些冬季常見病。在此節，我們為大家提供以下幾種疾病的調治方法：
呃逆
呃逆是氣逆上衝，喉間呃呃連聲，聲短而頻，令人不能自主為特征的病症。本病有.持續發作或偶然發作，有單純性的呃逆，亦有在其它疾病中出現的呃逆。冬季常會吸入一些冷空氣而出現此類症狀。
刀豆生薑湯
用料：老刀豆(豆粒帶殼)15～30克，生薑3片，紅糖適量。
製用法：將老刀豆、生薑加水煎湯，去渣，調入紅糖飲服。每日1劑，2次分服。
功效：溫中散寒，和胃降逆，止呃。
適應症：虛寒呃逆。
柿蒂刀豆湯
用料：柿蒂3～5個，刀豆子15～18克。
製用法：水煎服。每日1劑。
功效：降逆，止呃。
適應症：咳逆不止。
生薑方
用料：生薑1塊。
製用法：將生薑洗淨切片，每取1片，放入口中咀嚼，邊嚼邊咽薑汁，連嚼2～3片即可見效。
功效：溫中散寒，和胃降逆。
適應症：胃寒呃逆。
芥菜湯
用料：芥菜250克，生薑、紅糖各適量。
製用法：按常法煮湯飲服。每日1劑，2次分服。
功效：溫中利氣。
適應症：胃寒呃逆。
腹痛
引起腹痛的原因很多，幾乎涉及各科疾病。既可以是腹內髒器病變，也可以是腹外病變；可以是器質性的，也可以是功能性的；可以是內科疾患，也可以是外科疾患，甚至最初為內科疾患，以後病情發展而以外科情況為主。冬季常會感受風寒而出現腹痛的現象。
山楂丁香酒
用料：山楂6克，丁香2粒，黃酒50毫升。
製用法：將山楂、丁香放入黃酒內，浸泡10分鍾，然後隔水燉沸10分鍾，趁熱1次服下。每日2劑。
功效：溫中散寒，止痛。
適應症：感寒腹痛、腹脹，吐瀉等。
薑茶
用料：生薑、陳茶葉各12克。
製用法：將生薑洗淨搗爛，與茶葉共置杯中，用沸水衝泡，代茶飲用。每日2劑。
功效：溫中散寒，止痛。
適應症：寒性腹痛，症見繞臍腹絞痛，遇冷則甚，得熱痛減，口不渴，小便清長等。
紅糖酒
用料：紅糖15克，黃酒50毫升。
製用法：將紅糖、黃酒放入小鋁鍋內，煮沸，趁熱頓服。每日2～3劑。
功效：溫中散寒，止痛。
適應症：寒性腹痛，腹瀉等。
貧血
貧血是臨床最常見的表現之一，然而它不是一種獨立疾病，可能是一種基礎的或有時是較複雜疾病的重要臨床表現，一旦發現貧血，必須查明其發生原因。
糯米薏米大棗粥
用料：糙糯米150克，薏米30克，大棗5枚。
製用法：按常法煮粥服食。每日1劑。
功效：健脾益氣，補血養心。
適應症：脾胃虛弱所致之貧血，伴見食欲不振，食少腹脹，麵色發白，身體消瘦，神疲體倦，心悸失眠等，婦女或可見月經不調。
豬皮湯
用料：豬皮100～150克，紅糖適量，黃酒少許。
製用法：將豬皮洗淨切塊，與黃酒共置鍋內，加水煮熟，調入紅糖服食。每日1劑。
功效：滋陰潤躁，養血和血。
適應症：失血性貧血。
歸杞雞肉湯
用料：當歸15克，枸杞子20克，雞肉150克，調料適量。
製用法：將雞肉洗淨切塊，當歸、構杞子洗淨，一同放入碗內，加調料及清水適量，上籠蒸1小時，吃肉喝湯。每日1劑。
功效：溫中益氣，養血活血。
適應症：貧血。
中風
中風是腦血管疾病的俗稱。中風多見於老年人。近十幾年來，中風的發病率愈來愈高。中風可以分為出血性和缺血性兩種，是由於腦的血液供應中斷，對部分腦組織造成損害。冬季是此病的高發期。
黑芝麻丸
用料：黑芝麻適量。
製用法：將黑芝麻淘洗幹淨，重複蒸3次，曬幹，炒熟研細，用煉蜜或棗泥為丸，每丸6克，每服1丸，每日2～3次，溫黃酒送下。
功效：補肝腎，祛風濕，潤腸和血。
適應症：中風偏癱，慢性便秘。
槐花方
用料：槐花適量。
製用法：將槐花放入鍋內，以文火微炒，每取3～5粒於口中嚼食，每日3～5次。
功效：清熱瀉火，涼血止血。
適應症：中風失聲。
山楂荷葉茶
用料：山楂15克，荷葉12克，茶葉3克。
製用法：將上3味水煎取汁，代茶飲用。每日1劑。
功效：清熱強心，活血化瘀。
適應症：中風。
雙山茶
用料：山楂、山綠茶(冬青科海南冬青)各15克。
製用法：將上藥水煎2次，取汁混勻，代茶飲用。每日1劑。
功效：清熱解毒，活血通脈，消腫止痛。
適應症：中風後遺症偏癱。
當令果蔬穀排行榜
卷心菜
卷心菜為十字花科草本植物的莖葉。我國各地均有栽培，喜冷涼濕潤氣候，耐貯藏，因品種不同，冬春兩季均有采收，為我國百姓餐桌上的家常蔬菜。
卷心菜又稱藍菜、包心菜、甘藍，有清熱利濕，緩急止痛，益腎補虛的功效。主治濕熱黃疸，消化道潰瘍疼痛，關節不利，虛損。
卷心菜含蛋白質、脂肪、葡萄糖、芸苔素，其中胡蘿卜素、維生素C、鈣、鉀含量豐富，有補腎強骨、填髓健腦之功效。
多吃卷白菜可增進食欲、促進消化、預防便秘。並且，卷心菜對胃痛、食欲減退、腹脹滿等症，有明顯的止痛和促進潰瘍愈合的作用，並可緩解膽絞痛，對慢性膽囊炎和慢性潰瘍病患者有效。
牛肉
牛肉為牛科動物黃牛、水牛或犛牛的肉。黃牛毛多為黃色，我國各地均有飼養；水牛毛色大多灰黑，以南方水稻產區為多；犛牛大多為灰黑色，主要生長在青藏高原，多作為耕田運輸等勞用牛，其肉也可食用。
牛肉含蛋白質較多，高於豬肉，蛋白質中的氨基酸甚多，而含脂肪較少。還含膽甾醇、維生素B1、維生素B2，以及鈣、磷、鐵等成分，營養價值頗高。
牛肉營養豐富，蛋白質含量比豬肉要高一倍多，所以是病人特別是血管硬化、冠心病、糖尿病患者的食補食療的較好食品。
牛肉還有補中益氣、養胃健脾，強筋健骨及消腫的作用，所以如患有慢性腹瀉，脫肛和麵足浮腫的患者，可取適量牛肉切碎燉成較濃稠的汁漿，每天適量飲用。
病後機體虛弱，氣血大虧者，可用牛肉和麥仁適量共同煮成稀粥，每天食用都具有既可去病又能健身的良好效果。
蟹
蟹是一種甲殼類動物，全身披黑綠色甲殼，體前一對強勁大螯鉗用於捕食或對敵，其餘四對步足可橫向爬行。雄者臍狹長位於腹麵中央，雌者臍圓形覆蓋整個腹部。螃蟹穴居江河、湖泊、池澤或水田周圍，晝伏夜出，以小魚、蝦、螺、蚌或動物屍體為食。中秋節前後為盛產期，秋末冬初最為肥壯。
螃蟹營養豐富，每100克可食部分含蛋白質14克，脂肪達7克，還有糖類、維生素A、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、10餘種遊離氨基酸，以及鈣、磷、鐵等成分。
螃蟹可用於產後腹痛，眩暈健忘，腰酸腿軟，風濕性關節炎，黃疸、漆瘡、疥癬、凍瘡。
日本醫家研究發現，用甲殼質可製成“體內可溶手術線”，優於傳統羊腸線，易被人體溶菌酶酵素分解吸收。甲殼素還有抗癌作用。
核桃
核桃，原產我國西北，漢代張騫出使西域帶到中原栽培，因當時西北稱為胡羌，故此得名。目前廣泛分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方，其產量除美國外，即推中國。我國南北各地均產，以河北產量大，山西汾陽所產者質佳。秋季采收成熟果實，除去外果皮，曬幹敲破，取種仁用。
核桃含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、錳、鋅、鉀以及維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等成分，是滋補強壯佳品。
核桃有補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便、利尿消石的功能。可用於腎虛腰痛、**遺精、須發早白、頭暈耳鳴、肺虛久喘、腸燥便秘、尿路結石等症。
核桃所含不飽和脂肪酸的優質蛋白質、磷等，是營養大腦的主要物質，可增強記憶力、健腦、抗衰老，尤適於老年體虛的頭暈耳鳴、健忘失眠等病症。
核桃含有多種維生素，有助於人體代謝。
葵花子
葵花子為菊科植物向日葵的種子。我國各地均產。秋季將花托摘下，收集成熟的種子，曬幹，臨用時除去果殼。
葵花子的品種很多，不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料。葵花子含有豐富的油脂，是重要的榨油原料。葵花子油是營養學家大力推薦的高檔健康油脂。
葵花子子仁中富含脂肪，平均達到40%，最高可達60%，這些脂肪中的90%都是不飽和脂肪酸，而其中人體必需脂肪酸亞麻油酸占到全部不飽和脂肪酸的55%～70%；含有比較均衡的蛋白質和糖類，其蛋白質的數量和品質可與一般肉類相媲美；此外，還含有比較豐富的胡蘿卜素，鉀以及維生素E、B3等多種維生素。
葵花子所含的亞麻油酸是構成細胞的基本養分之一，還可以調節人體新陳代謝、保持血壓穩定及降低血中膽固醇。
葵花子含有豐富的維生素E，可防止不飽和脂肪酸在體內過度氧化，並活化毛細血管、促進血液循環，達到抗氧化、防衰老的效果。
葵花子含有豐富的維生素B3，能增強記憶力，預防癌症、憂鬱症、失眠症和心血管等疾病的發生。
葵花子所含的胡蘿卜素，一旦為人體吸收後可轉為維生素A，可預防皮膚幹裂，夜盲症和抗癌。
附：
立冬起居宜忌
在傳統觀念中“冬”即“終也”，含結束之意。中醫學認為，這一節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發作準備。不要因擾動陽氣而破壞人體陰陽轉換的生理機能。
正如“冬時天地氣閉，血氣伏藏，人不可勞作汗出，發泄陽氣。”因此，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利於陽氣潛藏，陰精蓄積。而衣著的過少過薄、室溫過低即易感冒又耗陽氣。反之，衣著過多過厚，室溫過高則揍理開泄，陽氣不得潛藏，寒邪易於侵人。中醫認為：“寒為陰邪，常傷陽氣”人體陽氣好比天上的太陽，賜予自然界光明於溫暖，失去她萬物無法生存。同樣，人體如果沒有陽氣，將失去新陳代謝的活力。
所以，立冬後的起居調養切記“養藏”。立冬後，我國北方室內開始安置爐火或供應暖氣了。漫長的冬季，長時間生活在使用取暖器的環境中，往往會出現幹燥上火和易患呼吸係統疾病的現象。科學研究證明，人生活在相對濕度40％一60％、濕度指數為5～60的環境中最感舒適。冬天，氣候本來就十分幹燥，使用取暖器使環境中相對濕度大大下降，空氣更為幹燥，會使鼻咽、氣管、支氣管粘膜脫水，使其彈性降低，粘液分泌減少，纖毛運動減弱，當吸人空氣中的塵埃和細菌時不能像正常時那樣很快清除出去，容易誘發和加重呼吸係統疾病。此外，幹燥的空氣使表皮細胞脫水、皮脂腺分泌減少，導致皮膚粗糙起皺甚至開裂。因此，使用取暖器的家庭應注意居室的濕度。最好有一隻濕度計，如相對濕度低了，可向地上灑些水，或用濕拖把拖地板，或者在取暖器周圍放盆水，以增加濕度。如在居室內養上兩盆水仙，不但能調節室內相對濕度，還會使居室顯得生機勃勃和春意融融。
此外，居室中要勤開窗通風。通風可使室外的新鮮空氣更換室內汙濁空氣，減少病菌的滋生。不通風的情況下，室內二氧化碳含量超過人的正常需要量，引起人的頭痛，脈搏緩慢，血壓增高，還有可能出現意識喪失。因此，開窗很重要。不過應當隻開朝南麵的窗子，不能使居室中有穿堂風。冬日睡覺前，先用溫水泡洗雙腳，然後用力揉擦足心，除了能祛汙垢、禦寒保暖外，還有補腎強身、解除疲勞、促進睡眠、延緩衰老，以及防治感冒、冠心病、高血壓等多種病症的作用。如果所泡的藥水改用中草藥甘草、元葫煎劑，可以防治凍瘡；用茄稈連根煎洗，可控製凍瘡發展；用媛牡礪、大黃、地膚子、蛇床子煎洗，可治療足癬；用雞毛煎洗，可治頑固性膝躁關節麻木**；用白果樹葉煎洗，還可治小兒腹瀉等。
我國傳統的醫學理論十分重視陽光對人體健康的作用，認為常曬太陽能助發人體的陽氣，特別是在冬季，由於大自然處於“陰盛陽衰”狀態，而人應乎自然，也不例外，故冬天常曬太陽，更能起到壯人陽氣、溫通經脈的作用。曹慈山《老老恒言》也說：“背日光而坐，列子謂‘負日之暄’也，脊梁得有微暖，能使遍體和暢。日為太陽之精，其光壯人陽氣。”則更明確地提出了“負日之暄”的健身養生作用及其科學原理這裏強調要背對太陽曬。大概是因為“頭為諸陽之會”，不宜直對著太陽曝曬，以免陽氣過旺，有違陰陽調和的緣故。小兒也同樣需要常曬太陽。唐代孫思邀《千金要方》中說：“凡天和暖無風之時，令母將兒於日中嬉戲，數見幾日，則令血凝氣剛，肌肉牢密，堪耐風寒，不致疾病。”這就明確地闡述了日光浴對於小兒防治疾病，促進生長發育的重要作用。
古人經過仔細的觀察，認為依據男子性興奮的外在象征，能夠恰當地把握**的時機。簡而言之是男候三至，女候五征，征備乃上。長沙馬王堆漢墓出土竹簡《天下至道談》大意是說，陰莖**不大，是因為肌氣不至；雖已**，而不堅硬的，是因為筋氣不至；陰莖堅挺而不溫熱的，是因為神氣不至。肌氣不至而交會，就會發生陽賡；神氣不至而**，就會發生陰莖疾軟的情況。隻有三氣一齊來至，這就叫三至，才是真正適合交接的時機。足見古人對此是頗為重視的。
事實上，男子的性欲喚起，也是女子所需要的，並通過視覺的傳遞，達於意識，亦為良好的性刺激，有益於性欲與性興奮的進一步積累。關於女子，《廣嗣紀要·協期篇》意思是說，女子性興奮有五種表現，麵部充血發紅，眉間唇頰紅暈出現，是心之精氣而至的反映，因心之華在麵；眼內濕潤，含情脈脈，頻送秋波，是肝之精氣來至的表現，因目為肝之竅；低頭不語，鼻出清涕，是肺之精氣來至的反映，因鼻為肺竅；偎依男體，身體不自主的動作，是脾之精氣來至的征兆。**張開，玉液****，是腎之精氣來至的時候，因腎開竅於二陰。五髒的精氣均已來至，性的興奮已達到較強的程度，此時夫婦才可**，**就會無限美滿。《玉房秘訣》對女子性興奮的外在表現，描述更為具體，大意是說，女子的九氣（即九種性興奮表現），怎樣才能了解呢？玄女說，觀察九氣來至的外在反映就可知道。女子呼吸加深且時咽唾液者，因其肺氣已至；發出呻鳴，且親吻對方肌膚的，是心氣來至；擁抱對方而更親妮者，是脾氣來至；**津淡潤滑者，是腎氣來至；頻獻殷勤，且以唇吮人者，是骨氣來至；撫弄男子陰莖者，是血氣來至；手摸男子**者，是肉氣來至，然後進行**，就能達到滿意的程度。《洞玄子》中說：“齡是男感陰氣，則玉莖振動，其狀也峭然上聳，若孤峰之臨河漢。女感陽氣則丹穴津流，其狀也涓然下返，苦幽泉之吐深穀。此乃陰陽感激使然，非人力之所敵也。（勢）至放此，乃可交接”，意思是說，男子感受到女方的愛意，陰莖激動，其形狀挺直堅硬好像一座孤立的山峰屹立於大河之旁，雄勢偉壯。女子感受到男方的情愛，**津脂**流，其狀似涓涓細水下流，就好像泉水在深穀流淌。這是陰陽相互感應的象征，是外來的力量無法辦到的。情勢發展到這個地步，就可**了。很顯然，這個時候，男女雙方已雀躍欲勢，欲止不行，欲罷不能，這時才是最理想的**時機。