（5）

國風點心的種類非常多樣，從人人都很熟悉的綠豆糕、荷花酥、桃酥，到後來經過改良後的抹茶盤撻，巧克力蝴蝶酥，發展到後來，有不少人會融入地方特色，做出地方獨有的點心。

晏清禾從小學的就是法式甜點，但由於她的爺爺是非常有名的點心大師，耳濡目染之下，對國風甜點也有一定的了解。

也僅限於了解。

如果沒有爺爺在一邊指導，她恐怕都得看著教程才能做得出來。

荷花酥是一款非常經典的國風點心，發展到現在，口味和樣式都已經非常成熟，她唯一能夠進行創新和彌補的點，大概也隻有使其能夠不掉渣。

但如果想要進行創新，第一步就是要先將原版製作出來。

晏清禾被網上的教程搞得眼花繚亂，實在沒了辦法，隻好打電話向爺爺求救。

“爺爺！”電話剛接通，一聽到晏清禾這麽叫，晏爺爺眼皮就沒由來地跳了跳。

他試探地開口：“這個時候，你不準備比賽，給我打電話做什麽？”

難道是出什麽事了？

每次一有事情，晏清禾就是這個語氣，搞得老人家都快有心理陰影了。

知道爺爺心裏想的什麽，晏清禾趕緊安撫他：“沒事沒事，我就是想問你一點事情，那個荷花酥的油酥怎麽做來著？”

製作步驟其實都大同小異，唯獨油酥的製作，她必須要請教爺爺。

晏爺爺更不放心了。

“你學的是法式甜點，要油酥的做法幹什麽？”

法式甜點和中式點心雖然都有酥皮的製作，也有一定的相似之處，但細細研究的話，還是有很大差別的。

他不覺得這兩者可以共通。

“我不是要參加比賽嗎？就是突然想到可以用法式甜點的技術來做中式點心，所以想問問您這個油酥的製作是怎麽回事。”

她隻是有一個初步的想法，具體要怎麽使用法式甜點的技術，腦海裏還是一片空白。

誰知，晏爺爺一聽這話，語氣立刻嚴肅了起來：“胡鬧！”

中式點心就是中式點心，用什麽法式甜點的技術？

在晏爺爺看來，這麽做隻有一個原因，那就是晏清禾學藝不精才要將兩樣東西結合起來。

早就料到會挨罵，她也沒想著能說服晏爺爺接受這種做法。

想了想，晏清禾開口：“我就是試一下，如果不行的話肯定就不做了，不會砸您的招牌！”

晏爺爺並非老頑固，平時也會品嚐法式點心。

但唯獨在這件事情上，他覺得一點兒都不能理解。

這根本就是不倫不類！

“我發誓，肯定不會亂來的！”久久沒有得到晏爺爺的回答，晏清禾趕緊補上一句。

晏爺爺歎了口氣，開口：“低筋麵粉100克，豬油40—50克。”

豬油？

晏清禾在廚房裏找了找，發現傅隨家根本就沒有這種東西。

她拿肩膀夾著手機，另一隻手在材料櫥裏翻找：“沒有豬油啊，用黃油行不行？”

法式甜點裏的酥皮一般都是用黃油，中式甜點應該也是可以的吧？

“你拿黃油來做中式點心？”晏爺爺有點不敢置信：“你怎麽不用油炸做你的法式甜點？”

他愈發慶幸，幸好當時沒有讓晏清禾學習做中式點心。

否則這幾代的傳承恐怕就要毀於一旦了。

晏清禾吐了吐舌頭：“我跟你開玩笑的，這就去買豬油！”

“你還要去買現成的？！”晏爺爺氣得差點心梗。

意識到自己說錯了話，晏清禾趕緊補救：“不是不是，我是說去買做豬油的材料！”

晏爺爺深呼吸了一下：“行了，我不跟你說了，得去上課了。”

他怕再跟晏清禾說下去，就得拿出速效救心丸來吃了。

晏清禾叮囑道：“你都這麽大年紀了，也別太累了，還債的事情有我呢。”

自從父母不在以後，他們家裏就靠著晏爺爺授課和她參加比賽來維持生計。

晏爺爺做了一輩子點心，誰知道老了老了，為了收拾兒子留下的爛攤子，竟然要收錢教學生。

這事兒始終是他心裏的一個結。

但是為了能讓孫女能夠完成學業，他也沒別的辦法了。

晏爺爺心裏一暖，嘴上卻還是凶巴巴的：“我還沒到老得不能動的地步呢！”

掛斷電話，晏清禾就收拾東西出門買豬板油。

這種東西一般是菜市場才會有，要命的是，傅隨家樓下方圓兩千米以內沒有一個菜市場。

最近的一個，三公裏。

她本來想打車去，但想了想自己現在的經濟狀況，還是能省則省。

畢竟無論是新品研發的錢還是獎金，都是還沒有拿到手的錢。

於是，在零下十幾度的寒風裏，晏清禾艱難地擠上了公交車。

第一個菜市場倒是有豬板油，不過隻有一斤，遠遠不夠，晏清禾隻好又跑了一家。

豬板油在北方比較常見，尤其是過年時，大家會用煉出的豬油來做年菜，味道會更香一些。

有一些中式點心的製作也會用到豬油。

好不容易買到了豬板油，天色已經黑了下來，晏清禾拿出

手機看了一眼公交車時刻表，縮了縮脖子。

現在回去熬的話，今晚應該就能熬得出來。

明天是雙休，傅隨能在家陪她。

塑料袋有些勒手，晏清禾換了隻手拎著，心裏還在盤算著時間。