豬肝桂花肉
原料：
豬夾心肉 300 克，熟豬肝 100 克，花生油 750 克，麵粉 50 克，雞蛋 2
個，黃酒 10 克，味精 1 克，香油 1 克，蔥花 5 克，椒鹽 5 克。製法：
1.將熟豬肝切片待用。
2.將夾心肉切成 0.5 厘米厚的大片，用刀背將肉質拍鬆，然後切成大形骨牌片，放入碗中，加少許黃酒、蔥花、味精和鹽拌和捏透後，加打散的雞蛋、麵粉拌和。
3.將鍋燒熱，加花生油，待油燒至五成熱時，將肉逐一放入鍋裏炸，至金黃色並浮起後撈出。待油燒至六成熱時，再將肉片投入油鍋中複炸成桂花肉後撈出，瀝幹油。
4.原鍋留少許油，下蔥花，使煸出香味後，下桂花肉、熟豬肝片，烹上黃酒、香油，將鍋翻幾下，出鍋裝盆，食時和椒鹽一起上桌。
特點：
色鮮脆香。
功效：
補肝明目。
炒羊肉片
原料：
羊腿肉 120 克，黃魚肉 120 克，雞蛋 1 個，黃酒 25 克，細鹽 1 克，鮮湯
50 克，花生油 500 克（實耗 30 克），幹澱粉 10 克，蔥花 5 克，薑汁 5 克，
味精 2 克，濕澱粉 15 克，麻油 15 克。製法：
1.將黃魚肉、羊腿肉分別切成 5 厘米長、2 厘米寬的片，分別放在兩隻碗內，並放適量鹽、蛋清、黃酒、幹澱粉，拌勻上漿。
2.鍋燒熱，放油 500 克，待油燒至四成熱時，將羊肉片放入鍋內滑油後， 用漏勺瀝去油。然後下魚片滑油後，也倒入漏勺瀝油。
3.用小碗將鹽、味精、濕澱粉、鮮湯調成鹵汁待用。
4.原鍋留餘油 10 克，下蔥花煸出香味，放薑汁，再將魚片、羊肉片投入炸熟，烹黃酒，然後將小碗鹵汁倒入鍋中，將鍋顛翻幾下，至鹵汁均勻地包住魚片、羊肉片後，淋上麻油即成。
特點：
色彩淡雅，口味鮮美。
功效：
益氣明目。
涼拌胡蘿卜
原料：
胡蘿卜 150 克，綠豆芽 200 克，大蔥 50 克，香油、細鹽、白糖、醋、味精各適量。
製法：
1.胡蘿卜、大蔥去皮切成細絲；綠豆芽去根洗淨，用沸水煮 2 分鍾撈起瀝幹。
2.把香油燒至六成熱，爆香大蔥絲，倒入胡蘿卜絲，翻炒數下盛起，待涼拌入豆芽中，加入白糖、醋、味精調味即成。
特點：
脆爽鮮嫩。
功效：
涼肝明目。